愛吃香菜嗎？這個源於地中沿岸的食材，不僅深刻影響著東西方飲食文化，也是讓人又愛又恨的高話題性香草植物；且在餐食中擁有著舉足輕重的地位，只要少了這一味，不少經典料理便會黯然失色，索然無味！但也有不少人，對它避之唯恐不及，聞之色變，甚至花容失色！

香菜又稱芫荽，早在中世紀時期，歐洲人在料理中就已開始應用香菜葉與種籽去腥與提味，不只入菜也使用在酒品之中。而亞洲人則擅長利用香菜葉來增添餐食風味，舉凡中式、泰式、越式等料理中，香菜都是出場率超高的提香增味高手！

有趣的是，美國遺傳學家Nicholas Eriksson曾針對14604名討厭香菜和11851名喜歡香菜的受試者，進行相關對照研究與統計，並得出結論；發現討厭吃香菜與芹菜的人，體內具有稱為OR6A2的基因，顯示討厭吃香菜也許和基因有關。這個基因可以讓人辨識嗅到當中的獨特氣味分子，而使部分人吃香菜時，會聞到如同濃郁的肥皂氣味。即便如此，每個人對香菜的好惡原因仍各有不同，除基因影響外，也可能是受到飲食習慣、社會文化等原因，且也有不少人是從原本討厭香菜轉變成非常喜歡它！

香菜的化學成份裡有多種化合物，像是醛類、蘋果酸鉀、維他命c、正癸醛與芳樟醇等，這些正是香味的來源。而就中醫角度來說，其性質芫荽性溫味辛，具消穀、治五臟、補不足、止頭痛、通心竅、利大小腸、通小腹氣等藥理作用

此外，香菜又因富含植物營養素、類黃酮與活性酚酸化合物等物質，而備受關注。其屬於芳香族群含硫胺基酸，當中六角環狀之結構可結合重金屬，並將細胞內重金屬帶出細胞外，特別是將深部組織中的重金屬溶出至表淺位置，自然也就能更有助排出體外了。這回即彙整「5個香菜的好處」，或許透過進一步的瞭解後，你可能就會更加喜歡香菜唷！

❶神經調理增免疫
富含槲皮素，可有助增強免疫力，在防癌抗炎和保護神經系統上皆有正向貢獻

❷抗氧修護緩衰老
香菜葉含花青素，具有優異抗氧化力，能幫助身體對抗自由基，積極修護細胞，用以預防老化

❸血管順暢保健康
其含有的維他命K，能預防過多的鈣化合物沉積在動脈壁中，進而可有預防血管硬化和心血管疾病之威脅，且有助降低血壓

❹緩解癲癇穩機能
據美國加州大學爾灣分校醫學院之研究，並刊登在美國生物實驗學學會聯合會期刊FASEB Journal中指出，香菜中的長鏈脂肪酸「十二烯醛」，具有延緩癲癇症狀之保護作用

❺緊緻美肌好靚麗
其維生素C含量豐富，比桃子、梨子和蘋果都更多，且比蕃茄多3倍；而胡蘿蔔素也比蕃茄、菜豆、黃瓜這些蔬果高出10倍。不僅可助身體製造骨膠原，加強細胞間黏合，還可使肌膚緊實透靚；若產生疤痕或傷口時，癒合能力也可更提升效率

#香菜保存法
待挑掉枯黃葉片後，準備一個密封保鮮盒，將香菜洗淨後放入盒中，注入可蓋過香菜的水量，放入冰箱保存，每隔1-2天更換盒內的清水，便能延長香菜一週的保鮮期。或將香菜充分晾乾後用乾淨的紙捲起來後放入冷藏，也可有相似效果

#香菜停看聽
⚠️高血糖是2型糖尿病的危險因素之一，芫荽可有助於刺激胰島素分泌來降低血糖水平，因此糖友可於平時食用

⚠️清洗香菜時，先將根部切掉，用流動清水清涮洗過，再以熱水稍燙過後泡冰水，這樣香菜就不會出現軟爛現象

⚠️香菜含有維他命K，其具凝血特性，若有服用抗凝血藥者需避免過量攝取，以免減低藥物作用，而造成身體負擔；若有任何疑慮，食用前務必先行諮詢醫生建議並配合指示

⚠️據林口長庚臨床毒物科實驗室護理師譚敦慈表示，曾遇過洗腎病人誤信香菜具有排毒功能，所以每天都喝一杯香菜汁，結果喝到心臟麻痺送醫急救之真實案例。而香菜常因使用氮肥栽種，多含有硝酸鹽，鉀離子含量高，大量飲用香菜汁並不恰當，尤其腎友更要小心，建議燙過且適量攝取為宜

⚠️感光食物意指食用後會增加紫外線吸收的量，同時讓皮膚對光變得敏感，一旦經陽光照射，容易使肌膚變黑或產生色斑。常見的感光食物有香菜、九層塔、西洋芹、柑橘類水果等，但台北市立聯合醫院和平婦幼院區皮膚科主任李孟穗表示，一般人吃感光食物，大多當作佐料，除非把這些蔬菜「照三餐當飯吃」，否則少量食用不會對肌膚造成影響；而平時日間養成四季皆防曬的習慣，就能使抵禦光害之防護力更為周全

#同場加映
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#凱鈞話重點
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🔺調節過敏症和遺傳過敏症。
🔺阻止化學療法中藥物的細胞毒理性傷害和氧化。
🔺預防和調節上呼吸道、過敏、咳嗽、感冒、支氣管炎、發燒、流感、哮喘和肺氣腫。
🔺減輕過敏症狀（過敏性鼻炎、遺傳性過敏濕疹、支氣管哮喘）。
🔺調節一系列的健康失調症，抗菌、抗癌，顯著降低血糖和膽固醇水平，增強機體的免疫能力。
🔺抗炎、鎮痛、退熱。
🔺幫助加強頭髮和指甲韌性及光澤。

💡什麼是黑種草（黑孜然）❓💡
黑種草在古埃及是作為傳統的珍貴香料植物，其種籽中萃取的純油含量很少，被譽為“法老的黃金”，是作為貴族的營養保健品及珍貴的葯物。主要以不飽和脂肪酸為主，其中的亞油酸為人體必需脂肪酸（必需脂肪酸是指人體不能自身合成而人體又需要的脂肪酸），能降低人體血清膽固醇含量，降低血壓，增強免疫力，減輕過敏症狀，在預防和調節上呼吸道、過敏、咳嗽、感冒、支氣管炎、發燒、流感、哮喘和肺氣腫等方面很有效。

黑孜然廣泛用於治療各種疾病，被歐洲和其他很多國家收錄為家庭治療偏方。可以在保健食品商店買到種子和提取物保健品。黑孜然具有獨特的營養價值和保健功效，包含多種必需脂肪酸，對提高免疫系統，促進皮膚健康，以及改善呼吸和消化健康有很好的作用。

在攝入黑孜然或提取物後，它們可以發揮很多作用
✨腸胃疼痛和脹氣✨治療哮喘和呼吸道方面的問題，黑孜然也有黑孜然包含的化合物具有抗菌作用，有些還可以用於✨尿路感染。

✨黑孜然種子油可以外用治療皮膚乾燥，濕疹和其他皮膚問題。

此外，很多美容配方也添加黑孜然成分幫助加強頭髮和指甲韌性及光澤。

⭐️免疫系統虛弱的人可以服用黑孜然，因為它有促進免疫系統的作用。對該種子化合物的藥理學研究顯示，它們可以促進骨髓，自然干擾素和免疫細胞分泌，幫助抗擊疾病。

💢黑種草籽油也適合外用，特別有助於淨膚。於問題肌膚如濕疹、粉刺、青春痘等肌膚使用；也可用於頭髮的護理、強化髮根；另可作為基底油，加入個人適用的精油來按摩肌膚。

開瓶後，請置於冰箱冷藏保存，以確保產品鮮度與品質。或者請放於陰涼乾燥處保存，並避免陽光照射 。
🚫注意事項 孕婦禁食🚫

再過兩天，允寶在肚子裡的時間就默默來到30週了！
也就是說～在接下來十週以內，
允寶就會出來跟大家見面囉🤪🤪

今天要跟大家分享的是，
在懷孕24~28週時會遇到「妊娠糖尿病篩」，
也就是傳說中的糖水大魔王！

這一部份是自費的篩檢，
主要是為了檢測孕婦的血糖值。

⚠️如果孕婦的血糖值越高
發生巨嬰、新生兒低血糖、新生兒高胰島素血症、孕婦產後糖尿病的比例會越高！
所以如果早發現，可以配合營養師跟護理人員指導，
提前做控制和改善。

那在檢測前，
我和許多孕媽咪一樣上網做了很多功課，
看了很多人說很可怕還有會吐等等，
但其實我非常的期待～
因為本人就是喜歡吃甜食的螞蟻，
所以很期待想知道大家說的甜到底有多甜😏

沒想到在喝糖水的當下，
我竟然30秒內就乾杯了！

雖然喝完過後的那半個小時，
真的是會有一點點不舒服（可能喝太快XD），
那個不舒服就是會很想喝水洗一下，
但就是..喝完糖水後一小時依然不能喝水進食，
讓我感到有一些些的噁心！但都還撐得住💪

如果要說要分享什麼建議或注意事項的話～

1⃣️我建議孕媽咪們這項檢測一定要在早上做！
因為做妊娠糖尿病篩檢，需空腹6~8小時，
所以如果是早上篩檢，
你只需要在晚上12點過後禁食就好，
餓感會沒有那麼重！

2⃣️如果真的怕甜的話，
可以問問能不能加氣泡水或檸檬汁！
像我有加檸檬汁，喝起來感覺就像蜂蜜檸檬一樣，
所以在味道上面比較能夠接受，
只是真的有點大杯。

最後～
孕媽咪們辛苦了～
但回想起來這些這的都是甜蜜的負擔與回憶啊XDD


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