很多茶友共同的疑問....
2021年的冬茶過幾天又要開始大採收了

很多人就會有疑問：
問題1：又還沒有到冬天為什麼就開始採收冬茶？
問題2：不是『11月7日才立冬』嗎？為什麼10月採收的算冬茶？
10月7日（寒露）、10月22日（霜降）採收的不是應該算秋茶嗎？

關於這些問題我說明一下：

今天是9月27日，這幾天海拔超過2000公尺的梨山晚上的溫度已經降到『12度』，隨著時間溫度也會一天一天的降低，如果已經長大到適合採收的茶菁放著不採收就會隨著時間因爲低溫而『纖維化』，有些剛冒出來的茶芽也會因爲低溫停止生長，這些剛冒出來的茶芽會因為溫度過低然後隨著時間變老（纖維化）但卻不會長大，纖維化就是茶菁變老、纖維變硬，變得像樹葉一樣不適合製茶。

#特別說明：所謂的『纖維化老葉』不一定都是指葉子很大的成熟葉，很多茶芽、第一葉雖然小小的但『沒彈性、沒柔韌度、很僵硬』都是纖維化也就是老化的現像，#外觀是10歲的孩子但內部器官已經是100歲的狀態。

我以前說過的『黃金烏龍』就是低溫導致纖維化的老葉做成的茶，這種茶的茶湯呈現『混濁的鮮黃色』『碎屑過多』而且會黏杯子，這種茶因爲都是老葉所以發酵根本發不起來所以『超級生』，賣的人會跟你說不苦不澀但其實是沒滋沒味，因爲很生所以很傷胃，而且喝了晚上也會睡不著，麻將要打通宵的喝一點就可以撐到隔天中午，所以黃金烏龍根本就是茶葉中最危險而且一般消費者最難辨認的『黑心茶』（可以找我YouTube影片看）。

很多人認為『11月7日立冬』才是冬天，所以很自然的延伸下去變成『立冬』或者過後採收的茶才叫冬茶，關於這一點有必要修正一下，『立冬』是農民曆訂出來的節氣，農民曆是『商朝』開始就有然後一直傳承下來的『大陸型氣候』統計資料，而且大家也忘了古時候並沒有『汽車、貨車、動力機械』這一種交通運輸工具，在運輸條件的限制之下『商用農作物』沒辦法種植到高海拔的山區，像台灣梨山這種超高海拔的山區更不用提，所以農民曆的節氣資料適用的範圍就是『大陸氣候』『平地或低海拔』的地方，而台灣是『亞熱帶海島型氣候』。

以上就是為什麼10月就開始採冬茶的原因，文章仔細讀一遍就可以去向老婆、親朋好友炫耀了⋯哈哈哈哈哈😂😂😂😂😂

（照片是今天茶園實拍的照片，管理超級用心的茶園，文章是昨天就寫好的）

肯定又有一些不要臉的要盜用我原創的文章，這些人已經不知道什麼叫『不要臉』
不要臉牽到北京還是不要臉，你們留下這種無恥的紀錄還怎麼教育下一代？

📢黑貓低溫宅配須知

需要訂購的粉友們請參考

尤其是第二點
目前新竹以北地區不能保證隔日送達，最理想的日期是提早一天，有更多緩衝時間。
生日蛋糕為冷凍宅配，需要冷藏回溫6小時左右喔！請先預估好適合的品嚐時間再確認出貨日期。

非常落落長的一篇，來囉！

宅配安全的問題一直是闆娘非常重視的一個環節。
由於每個商品都是手工製作的心血，因此相當重視每個交到您手上的商品，更期待著能讓每個商品能以最完美的狀態呈現給您，出貨前會將商品照傳給你，接下來只能希望宅配公司能安穩將商品送達。
雖然已盡可能的做好宅配運送的保護，但仍無法避免有可能發生的宅配風險，例如蛋糕毀損或是延遲到貨。若您能接受，再請您詳讀以下事項：
1.當您收到商品時，請您務必於第一時間開箱檢查商品的狀況，如果商品有毀損或有疑慮的情況，煩請您立即將毀損的狀況拍照提供給我們，我們可代為轉達給黑貓宅配公司了解，再麻煩當地營業所主管與您協商賠償事宜，Stella's Baking 不再介入後續處理。
商品外觀輕微毀損，例如稍微移位、邊緣擠花摩擦、裝飾掉落，不影響食用，黑貓基本上不予以賠償；若是毀損嚴重者，以黑貓認定賠償金額為主，是否能全額賠償，不能100%保證。

2.📢📢非常重要📢📢
宅配單顆生日蛋糕，運費為$160，但因為體積小，在貨車上或理貨時，容易被堆疊在上方，碰撞風險相對高，強烈建議以運費$210的箱型寄送，可與其他商品一起訂購，裝箱後體積變大，箱重也會增加，風險相對降低。

3.當您收到商品時，請您務必詳閱商品的保存方式，避免商品放置高溫或失溫，導致商品變質。

4.『最佳賞味』
蛋糕都在宅配前一日完成製作，再急速冷凍可保住蛋糕新鮮度，請放心。冷藏解凍6~8h 口感最佳，請算好食用時間。

5.目前協助配合的宅配公司為黑貓宅急便，此公司到貨時間主要有兩個時段選擇：
(一) 09 : 00 – 13 : 00
(二) 14 : 00 – 18 : 00
★週日不出貨，其餘時間皆可。
★黑貓宅急便主要到貨只有兩個時段選擇，恕無法指定時間點（EX : 10點以前、3點準時送達...等等）
★低溫宅配費用為$160 $210 $290，視訂購商品裝箱後大小而定。（訂購滿$3000享免運）

當您下單時，代表您已經了解宅配須知及宅配風險，且願意承擔宅配風險並同意配合。

希望與您彼此能共同瞭解宅配運送的風險以及認真對待可能遇到的狀況，主要是希望能提供給您一個愉快而美好的購買體驗。

感謝您的支持與購買🥰

幫大家簡單科普一點點關於 mRNA 疫苗的事情
（目前莫德納、輝瑞/BNT 使用的技術）

mRNA是不穩定的物質，必須保存在極低溫中

輝瑞&BNT的疫苗必須保存於攝氏零下70度的環境中，比南極洲還要冷，為了確保運送萬無一失，輝瑞研發出特殊的運輸包裹，裡頭鋪上兩層乾冰，並有GPS追蹤裝置及溫控監測儀。

然而，美國首批疫苗的配送過程卻也狀況百出，基於配送時間的緊迫性，可能有為數不明疫苗尚未接種就已經過期。

美國ＣＤＣ官方文件：
Before mixing, the vaccine may be stored in an ultra-cold freezer between -80°C and -60°C (-112°F and -76°F).

https://www.cdc.gov/vaccines/covid-19/info-by-product/pfizer/downloads/storage-summary.pdf

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mRNA 疫苗很好
但是他對於運送與保存的要求「非常得高」

沒保存好打了，不僅無效，更可能帶來其他問題

舉個例好了。
這麼熱的天氣，在海上捕撈的魚，被捕獲後會被超低溫冷凍，確保新鮮

但是，如果離開船隻的冷凍庫後，就冷凍不足。沿路的港口、貨櫃車、小貨車都冷凍不足。這樣的魚送到您家餐桌時

您敢吃嗎？
大概是這樣。

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不過我是很期待 mRNA 疫苗，因為關於幼兒施打 COVID 疫苗的人體實驗，輝瑞是走得最前面的。期待好消息。

https://www.cna.com.tw/topic/newsworld/147/202101290003.aspx

* 片段中所顯示之日期有誤，應更正為2021/01/07，不好意思?? *

【 1月6日? 派貨‼️1月7日?現貨開售‼️】

? SANRIO CHARACTERS 1/76 合金模型 - 七代電車168
? SANRIO CHARACTERS 1/76 合金模型 - 紅色古典電車

DIRECT LINK: https://www.tiny.com.hk/shop?keyword=SANRIO%20CHARACTERS

電車你可能搭過，但喺電車上搞派對又試過未? 全新模具打造?✨除咗七代電車，就連紅色古典電車嘅車身都印上一眾Sanrio Characters角色，包括Hello Kitty、My Melody、Little Twin Stars，以及Pompompurin，真車更於12月24日開始行駛，唔知各位Sanrio Fans有冇趁機打卡呢？

? TINY 城市 118 合金車仔 - 九巴 ADL Enviro500 Facelift 12.8米「玻璃梯」「城市脈搏」(39M)

DIRECT LINK: https://www.tiny.com.hk/product?product_id=25332

繼網店限定後，TINY 第二架城市脈搏拉花☺️（但現實中39M確實係第一架貼上「城市脈搏 Heartbeat of the City」拉花嘅巴士?）長12.8 米，車身特意選用經特別調配的「City Red」以突顯城市活力，配以銀色線條點綴；而車頂就利用紅色線條勾畫出香港城市景觀，車身兩旁下方更印有銀色「KMB」字樣，再搭配「Heartbeat of the City 城市脈搏」字句，寓意九巴車隊全天候服務市民，為港人生活注入源源不絕嘅動力。

【 1月7日? 現貨開售‼️ 】

? TINY 城市 85 合金車仔 - 五十鈴N系列 順豐冷藏貨車

DIRECT LINK: https://www.tiny.com.hk/product?product_id=18938

順豐系列又登場喇～?上次已經推出咗常品 #57 普通版，今次輪到冷藏版喇！冷藏貨車，故名思義專為客人運送低溫貨品，所以車頭頂部設置製冷機，設有唔同溫度，配合大家運送急凍、冰鮮及恆溫貨品嘅需要。同樣配備軟膠倒後鏡，以及特別顯眼嘅專屬拉花，尾門仲可以打開添！

【 1月9日? 派貨＋現貨開售‼️】

? TINY 城市 合金車仔 - 大頭福 消防照明車 [會員限定]

依架車最令人著迷嘅地方係，佢雖然外型小巧，但其實用途廣泛～除咗照明，仲可以為各類工具供電? 如果你上年7月有買超新週嘅 大頭福細搶車，就一定要收藏埋依架喇～? 同一年代車款，同一套模具，分別在於車頂條梯轉咗做?照明燈?

✨已完成第二次續會之會員需憑 消防照明車換領劵 取貨✨

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?TINY專門店：
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銅鑼灣皇室堡 柴灣杏花新城 山頂廣場
尖沙咀美麗華 九龍灣MegaBox
荃灣荃新天地 屯門市廣場
元朗YOHO MALL
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澳門 賈梅士分店
氹仔 樂駿盈軒分店
（來來電器店內）

?B51專門店：旺角新世紀廣場Moko

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✈小編這次來到泰國✈跟著滿載新鮮椰子的貨車來到工廠，在門口就聞到濃厚的椰子香氣，進入工廠前除了要穿防塵衣，還要經過好幾道消毒手續，好不容易才參觀到超機密的製作過程。使用泰國當地新鮮椰肉切片後低溫烘焙，保留了椰子濃郁的香氣，香脆的口感，在口中越嚼越香、越吃越涮嘴，讓小編忍不住偷吃了好幾包😍這個香濃的口感，不管大朋友、小朋友，吃過了一定愛上他！❤❤❤

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