今天簡單幫老公跟瓜弄了兩個菜
✅ #紅豆食府- #鳳凰獅子頭
✅麻婆豆腐

這獅子頭比較特別的是中間包蛋黃
然後它有荸薺🤣～又開始陷入：

#獅子頭到底應不應該放荸薺 的無解問題

獅子頭口感是比較紮實的（非軟嫩）
裡面有香菇跟白菜 也很好吃喔😋
解凍打開放電鍋蒸20-30分鐘即可上桌
是道有肉有菜也很好看的年菜～
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Ps. 這麼好吃的菜色我為何在吃蒸蛋？
因為這週要做腸胃鏡😅開始進行低渣飲食
其實獅子頭可以吃（絞肉）
但我很乖的把荸薺跟蔥全都挑出來🤣

#彤雯主播超殺年菜團
#買年菜抽冷暖變頻空調

曾經有家長問我：她的孩子不愛吃肉，就連又香又好吃的炸雞或豬排也不愛，因此在餐桌上常常被長輩關切，當媽媽的心裡有苦說不出「不是我不給他吃，是他不想吃」。

或許你會好奇：「怎麼會有人不愛吃肉」？除了宗教信仰或是素食主義之外，可能還有以下幾種原因:
1.小孩或是老人下顎肌咀嚼的力氣不足，例如豬、牛肉的肉質較硬時需要慢慢咀嚼，咬到最後香味逐漸散失剩下肉渣，漸漸感到噁心就吞不下去了。

2.對肉腥味反感：有的人特別對肉腥味無法接受，也許是在烹煮時為了減少不必要的調味而呈現肉的原味，但讓肉腥味變得明顯而引起反胃。

3.食物外觀引不起食慾：煮熟的肉顏色通常較為灰暗，沒有特殊的造型或鮮豔的顏色無法引起食慾。

4.某些肉類太過油膩引起反胃：我有次吃到某種肉類，因為太油膩便出現反胃的感覺，從此後便造成了對那種肉類反感，再也不敢嘗試了。

「不愛吃雞肉、豬肉，還有什麼肉可以選擇？」
「因為擔心吃到瘦肉精，現在吃豬肉都怕怕的…」

你也有以上的困擾嗎？其實以營養學的觀點看來，「豆蛋魚肉類」都是富含蛋白質的食材，當肉類的攝取減少時，我們可以增加豆、蛋、魚的份量來獲取優質蛋白質；例如豆腐是大豆蛋白，平價又方便取得；蛋類營養價值高，還有卵磷脂等豐富的營養素；魚肉低脂高蛋白，肉質較軟適合懶得咀嚼的人。除了動物來源的蛋白質，還有許多植物性蛋白質的來源，例如第一張圖。

把這些植物性的蛋白質運用在日常生活中，就可以變化出更多健康的料理。例如，我會把豆腐弄碎，與鷹嘴豆、毛豆、香菇等混在一起，再用高麗菜葉包起來蒸熟，就成了高麗菜捲；或是利用豆皮把蔬菜包裹起來，再小火慢煎，就變成了好吃的豆皮捲。

植物肉是目前最新的植物蛋白質來源，完整的營養價值不輸各種肉類，而且還有肉類沒有的膳食纖維。

大家對於植物肉可能有點陌生，因此我這次找了 RicoRico 的高纖、低GI、高蛋白料理包來試吃；他們是用現在最夯的植物肉做成，所謂的植物肉就是結合了植物蛋白例如大豆蛋白、米蛋白、碗豆蛋白等，再加上紅甜菜色素，做成肉末、肉丸子的形狀，由於是植物基食物所以沒有膽固醇，也比一般肉類多了纖維，風味上沒有豆腥味，與普通的素食加工品不太一樣，加上最近瘦肉精風波不斷，我個人認為我很願意讓植物肉作為平日飲食中的一種蛋白質來源。
(抽獎活動已截止)
我想讓更多人嘗試看看「植物肉料理」，因此跟 RicoRico 要了幾個方便、健康又低卡的料理包，舉辦抽獎活動，希望大家踴躍參與。
得獎者可獲得「植物肉料理包2包(花椰菜米低卡版)」
抽獎步驟：(限台灣)
1.追蹤 RicoRico 與 欣儀的營養聊天室
2.分享並按讚此篇貼文
3.留言tag 一位朋友，告訴他~我想要試試看美味好吃的植物蛋白質，要不要一起試試看 RicoRico 未來真食物？
這樣就可以抽獎囉

抽獎日期: 即日起到12/29(二)晚上20:00為止
得獎名單會公布在此文留言處與限時動態
歡迎大家踴躍參與

對植物肉料理包有興趣的可以上網選購:https://reurl.cc/k0Rxxr

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#抽獎文 #植物肉 #未來肉

#美食加選物 #2021美食加年貨手帳 #津美妙酥心糖

大稻埕迪化街，二側狹密的閩南式老宅中，有一間門面簡潔、氣質現代的麵店。看看菜單，烏醋麵、蔥油開陽麵、涼筍、白切肉，是些親切普遍的小吃，卻也有月見香菇油蔥酥麵、酸奶花生糖粉潤餅、長生不老薑檸水，等等顯露巧思的創意餐點。

這裡是「津美妙」，三位好友一起開的飲食店，她們分別是布藝家、設計師、料理研究家，可愛的店名則來自三人姓名中的各一個字，也因為主理人都從事和美相關的工作，2018年5月誕生的津美妙洋溢著一種新台式美感，從簡單的食物探索文化的來由，融合傳統與當下。

從台灣與中國口味的家常小吃出發，津美妙從2019年也開始研發 #酥心糖，除了迎合現代的飲食與消費習慣，也想從各式口味裡找出不同的文化特色。比如 #月見酥心糖，將鹹蛋黃加進層層疊疊的麥芽糖中，可以追溯至台灣歷久不衰的蛋黃酥；#芝麻酥心糖，可以和潤餅做結合。

也能發揮更多創意，津美妙更與世界麵包大賽冠軍 #陳耀訓 聯名，推出 #馬告鳳梨、#玫瑰伯爵、#巧克力月見，等等獨樹一格的酥心糖口味！

還有最新登場的 #椒麻花生糖，花椒粉、辣椒粉混合麥芽糖、海藻糖，與花生拌炒，趁熱整型鋪平再切成一口大小，剛剛好入口的尺寸，一咬爆出豐富香氣，脆脆的糖衣與花生揉合鹹鹹香香的雙椒，超級涮嘴！

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作為 #美食加年貨手帳 #零食週 強檔，我們誠心推薦給大家 #津美妙：
👉https://0rz.tw/VONIC

#月見酥心糖

鹹蛋黃與麥芽糖的組合，鹹甜交錯好對味！為什麼是「月見」？ 那是日本名詞：月見／つきみ Tsukimi 也就是日文「賞月／觀月」的意思；後來延伸應用在看到一顆蛋黃在料理中，也會稱之為月見。那為什麼叫月見酥心糖呢？ 將鹹鴨蛋黃炒熟加進糖中，加上麥芽糖層層疊疊的酥心口感...... 對！跟蛋黃酥有異曲同工之妙，但是更為特別，兩三口剛剛好！

#芝麻酥心糖

濃濃的黑芝麻香揉進層次豐富的酥心糖內，剖面看來是個相當黑心的糖啊！吃芝麻糖卻完全不擔心掉一地芝麻粒，津美妙的酥心芝麻糖就是這麼的貼心。甜度適中，香氣十足，不黏牙不留渣，非常適合沏一壺茶搭配著慢慢吃。

#馬告鳳梨酥心糖 #陳耀訓聯名款

陳耀訓，2017年第六屆 Mondial du pain世界麵包大賽冠軍，2019年創立個人烘焙品牌「陳耀訓·麵包埠 YOSHI BAKERY」。 陳師傅以世界冠軍級的敏銳品味，開發三款酥心糖，請您一定要嘗試一下。

鳳梨酥是台灣最具代表性的點心，也是最受國際友人喜愛的伴手禮。 陳師傅將鳳梨酸甜風味加入了馬告（山胡椒），融合了微帶一點薑與柑橘清香的辛辣香味， 這樣的組合呈現更有層次的變化，再以酥心糖層層揉合，豐富細緻的味覺感受，將顛覆您對糖品的印象。

「津美妙×陳耀訓·麵包埠 YOSHI BAKERY」聯名開發新口味， 再次展現對食物的熱愛與偉大冒險。 津美妙相信小食是文化中非常重要的一環， 將來也希望透過各種合作展現深邃美妙的台灣文化。

#玫瑰伯爵酥心糖 #陳耀訓聯名款

玫瑰花的香氣與伯爵紅茶的清醇融合在酥心糖中，會產生多麼驚人的結果？津美妙推出這品貴氣十足的玫瑰伯爵酥心糖，心中只有滿滿的感動： 從幼時對酥心糖的印象到現在，如同涓涓細流從山中匯集成河流向大海，已然成為世界級的糖品。

#巧克力月見酥心糖 #陳耀訓聯名款

津美妙的月見（鹹蛋黃）酥心糖甫上市就得到一片叫好，大家對於這種鹹香糖品都讚不絕口。這次陳師傅更加入了巧克力在月見酥心糖中， 甜與鹹的組合更加綿密交纏，可說是一款極為性感的糖品。

#椒麻花生糖

椒麻花生糖，是津美妙心目中最完美的比例，結合辣椒、大紅袍花椒、孜然、八角和猶太鹽的餡粉料，拌入麥芽糖與花生而成的一道椒麻聖品。大紅袍花椒也叫韓城花椒：穗大粒多、皮厚肉豐、色澤鮮艷、香味濃郁、麻味適中。因它久煮香味不易散、有去膻增味作用。孜然是料理食品常用的上等佐料，口感風味獨特且富有油性，氣味芳香而濃烈取自海或岩石製成的猶太鹽，顆粒較粗，鹹度較低。

有點麻，稍微辣，一口溫潤花生香，愈吃愈上癮，完美比例麻辣花生，絕對津美妙！#世上最嬌的花生糖

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