【凱鈞話重點】秋日來做萬用健康柚子醬吧！果香茶飲、涼拌沙拉、燒烤醬料、麵包果醬，多元料理超級百搭，食在美味樂趣無窮！ 入秋正是柚子成熟的嚐鮮季節，清甜多汁的文旦柚，單當水果饗用就已經讓人大呼過癮，趁盛產之際，還能將其製成柚子醬，不論是用來泡茶飲用、涼拌沙拉，烘焙糕點或當成燒烤醬料，都是襯托美食層次風味的秘密武器！這回就來分享DIY健康柚子醬的作法，抽空備幾罐在家，近期就能樂饗創意無限的美味食光囉！ 🔸柚子醬好處 秋季迎來柚子產期，其俗稱文旦，果肉細緻香甜，且富含維生素C、膳食纖維、鈣質等營養元素 ;果皮則具有去除異味與清新空氣之作用。據《本草綱目》記載，柚子有清熱化痰、健脾消食等效用。果肉直接食用即十分可口，也非常適合製成柚子醬，用以搭配料理或入菜，像是調製成燒烤沾醬、麵包抹醬等，和蔬菜或肉品烹調都很對味，也可以沖泡成柚子茶及製成各式糕點，隨心就能變化出創意無限切令人食指大動的柚香料理！ 🔸柚子醬做法 入秋以後，正逢柚子盛產，恰好可自製美味的柚子醬，就連零廚藝經驗也能一次就上手唷！ 材料：600g柚子（比例為80%果肉 20%皮）、250g赤藻醣醇、檸檬汁、蜂蜜、附蓋之玻璃瓶罐（需消毒） ●Step1.將剝下的柚子皮洗乾淨，並將內層帶有苦味的白色薄膜盡量去除乾淨。 ●Step2.取柚子皮放到滾水中煮約3分鐘，取出瀝乾後切成細絲。 ●Step3.將柚子果肉去籽且剝成小塊，拌入赤藻醣醇與柚子皮絲，以慢火熬煮，待果肉出水沸騰至赤藻醣醇融化，且過程邊煮邊攪拌，以免配料黏於鍋底。 ●Step4.以小火滾約30分鐘後熄火，加入適量檸檬汁與蜂蜜調味，待柚子內的果膠釋出後，液體會逐漸呈現稠狀且轉為金黃色。 ●Step5.稠度、酸度與甜度皆可隨喜好做調整，起鍋後裝進消毒過的玻璃瓶罐封存，以倒放方式放涼，再擺入冷藏，建議於2-4周內趁新鮮食用完畢。 🔸柚子醬吃法 1.沖泡柚子茶 當想喝手搖飲時，不如自己動手泡杯柚子茶，只要加入適量的柚子醬在水中或無糖茶均勻攪拌即完成。且不管是打成冰沙、調成氣泡飲，還是冷泡或熱飲，都能呈現甘甜美麗的絕佳風味 ; 而酸甜馥郁的柚子果醬，既能養顏美容又療癒身心，無疑是老少咸宜的飲品良伴！ 2.搭配燒烤解膩 每年中秋，不少人就愛吃燒烤過節，而健康飲食觀念當道，樂饗美食也要兼顧健康與體態才行，不妨就用低卡的柚子風味醬來取代添加物超標的烤肉醬吧！其製作方法非常簡單，只要取適量的醬油、味醂、蒜末、柚子汁、白芝麻及香醋等配料混合均勻，烤熟的食材可直接沾食，微酸的果香滋味，既解膩又提味，讓人忍不住大快朵頤！ 3.柚子醬拌沙拉 柚子和風沙拉醬，也是柚子醬的經典美味變化式，可說是生菜沙拉的靈魂要角！先將汆燙後的干貝與蝦子，放入冰塊飲用水中稍作冰鎮備用，能讓Q彈口感立即提升；接著於盤中依序擺上生菜、酪梨、柚子果肉、莓果、堅果等，最後再擺上干貝與蝦子，淋上柚子油醋沙拉醬(柚子茶醬、橄欖油、糯米醋、味醂，比例為8：12：4：1，建議加入少許醬油增添鹹香，及些許重口味的調味料如黑胡椒粒、肉桂、芥末籽醬)，清爽又開胃的柚香海鮮蔬果沙拉就可繽紛上桌囉！ 4.柚子蜜脆雞翼 將雞翅以鹽1.5小匙、糖1小匙、酒1小匙、水2大匙、麵粉5小匙、雞蛋1顆醃製半小時，入鍋雙面煎熟後，再與柚子醬3大湯匙拌煮至收汁上色，起鍋時擠上檸檬汁，增加風味層次感，即完成散發酸甜柚子香氣的吮指雞翼，是廣受大人小孩喜愛，且轉眼就能空盤的人氣料理。 5.柚香冷麵 先將麵條煮熟，之後用冰水冷卻，用以保持麵條Ｑ勁與彈性 ; 待麵條盛盤後，可將柚子皮刨絲或常見的紅蘿蔔絲、小黃瓜絲或蛋絲等，而整體美味的關鍵，就是務必淋上柚子醬油醬汁(水、醬油、柚子醬比例為10：10：1)，帶著酸甜濃郁的好滋味，每每只要將麵條與醬汁充分融合後，即便是大盤份量，都很容易轉眼就一掃而空！ 6.柚香pizza 柚子pizza吃過了嗎？只要在生餅皮上抹上柚子醬取代番茄糊，或是兩者共用，接著再依序擺上葷素配料與乳酪絲；待烘烤過後，配料碰撞出的鹹香酸甜絕妙風味，去油又解膩，與酥脆餅皮共食，真是令人驚豔不已的全新體驗，且無論鹹甜口味，都深具迷人魅力！ 7.柚子雞肉火鍋 柚子也能大方與火鍋做結合，不只能將其做成蘸醬，更能調製成充滿清新果香的火鍋湯底，搭配葷素食材一併入鍋煲煮或輕涮片刻，湯中揚起的滾燙熱氣，就足以滿室生香，胃口大開；而用餐尾聲時，在精華湯底中放入少許米飯或粉絲，再打顆蛋煮熟，起鍋時別忘撒點蔥花，這可是饕客們吃鍋時深具儀式感的完美結尾方式！ 8.麵包或點心夾果醬 柚子醬當成麵包抹醬本就非常對味，將烤好的各式麵包抹上柚子醬後，建議再搭配酸奶油或是鮮乳酪共食，於口中迸發出的美妙滋味實在是難以言喻，此時再來杯咖啡或紅茶就更完美了，無論是早餐或午茶，都是易食之選！ 9.柚子戚風蛋糕 如今進入廚藝大爆發的食代，在家烤一模綿密柔軟的戚風蛋糕非難事，強烈可於製作過程中，添加柚子醬於麵糊中，即可製成帶著優雅氣息的柚香戚風。亦可於蛋糕成品後，才將柚子醬以夾心方式結合，甜蜜且濕潤的幸福滋味，食在令人難以拒絕！ 10.柚子醬燕麥希臘優格 只要在無糖的希臘優格裡，於中層淋上適量柚子醬，再於表面撒上燕麥片，不論是早餐或是點心食間饗用，都是兼具健康與養身的美味！

超實用！料理攪拌棒6⃣️款健康食譜+多變用法攻略✅ 💬這篇獻給⋯ 👉正在猶豫要不要入手攪拌棒の你 👉買了料理攪拌棒放著都沒用的你 👉正需要食譜idea的你😊 🤍分享給需要的他 🤍追蹤 @chelsea.chiang 🤍訂閱更多 #雀兒食譜chelsearecipes #雀兒無敵實用圖表🔥 家裡自從有了氣炸烤箱後 想要嘗試的料理更多元 也發現自己家裡的工具不太夠 攪拌棒的品牌很多～ 多方比較後 決定選擇德國百靈的手持攪拌棒MQ7038X 我想應該很多朋友 有可能跟我一開始一樣在猶豫 或者是買了就放在那邊沒有用 所以想分享這段時間使用下 發現的優點特色用途 還有使用他們做出來的食譜給大家～ 【配件介紹】 1⃣️金鐘罩攪拌棒（料理棒） 他是裡面的主角，常常看到有人拿一根長長的在杯子裡面壓啊壓的，冷凍水果就變成了均質的冰淇淋了就是他！終於能體會那是什麼感覺了🤣百靈的獨家專利金鐘罩，防飛濺，所以食物不會弄的到處都是，這點很棒，可以做冰淇淋、打果昔、做濃湯，他很勇！連堅硬的酪梨籽都能壓碎！ 2⃣️600ml攪拌杯 這就是內附的杯子，攪拌棒跟打蛋器都能用它做，我的楊枝甘露就是用它+攪拌器做的。是食品安全級不含雙酚A的材質唷！ 3⃣️打蛋器 看過我上一篇巨型舒芙蕾的朋友應該都不陌生，沒錯就是他，主要就是一個主軸我就能換來換去，「卡」一聲，就能從攪拌棒切換到打蛋器了！打蛋器是手動智能變速，所以可以自由控制要打的速度！打發蛋白速度也很快～ 4⃣️500ml切碎盆 這個超喜歡！終於可以打出均勻綿密的芋泥了！之前是都用手壓或是用果汁機，但是用這台，可以快速打出濃郁綿密的芋泥，還可以做漢堡排、蛋糕糊、切碎蔬菜、沙拉醬，這個超超好用👍 也不用到外面買花椰菜米，可以自己做了😁 5⃣️咖啡、香料研磨器 這個我也超愛！家裡本來有一包黑芝麻都吃不完，結果用這個沒兩下芝麻粉就打好了，而且超級香的❤️我之前不是說想喝黑芝麻糊，馬上實現願望！咖啡粉、香料粉、堅果粉通通可以自己做，要吃多少磨多少，吃的新鮮又安心，刀片可以拆所以能夠清洗的很乾淨👍 【6⃣️個食譜】 1⃣️芋泥肉鬆優格杯（芋泥自己做不求人，超美味濃郁！ 2⃣️巨型舒芙蕾（只用三顆蛋，無糖無麵粉 3⃣️小松菜蛋白質精力湯（滿滿營養、鈣質） 4⃣️低卡香蕉冰淇淋（無蛋奶的超美味香蕉冰淇淋隨時自製！ 5⃣️莓果燕麥蛋白質鬆餅（全部材料丟進切碎盆，搞定🤝 6⃣️自家研磨黑芝麻粉（超香濃超新鮮，吃多少磨多少！ . 以上就是手持料理攪拌棒的配件功能說明，非常的萬用，家中料理有需要的朋友可以參考，也很適合需要準備寶寶副食品的媽媽們～我覺得料理上滿省時省力的，而且輕巧不佔空間好收納（因為他就是一個主軸，可變換四種工具） 多方比較最後選擇德國百靈的原因⬇️ 1⃣️德國品牌，全球銷售第一 2⃣️看了許多專業料理人的評測都給予不錯的評價 3⃣️主機保固兩年 4⃣️食品安全材質，不含雙酚A 5⃣️輕巧簡潔好收納 6⃣️好拆好清洗 . 以上分享跟你們！有任何問題也可以歡迎詢問～ 🌟德國百靈BRAUN手持式攪拌棒7⃣️天限時優惠活動⬇️ 🔸活動連結在我的個人首頁，若找不到的話可以私我索取唷！ 🔸活動時間：2021 / 7/30 （一）～ 08 /06 （五）晚上12點截止 #料理棒#攪拌棒#料理#料理記録 #食譜#芋泥 #舒芙蕾#廚具#好物推薦 #濃湯#減脂餐 #減肥日記 #鬆餅#芝麻 #黑芝麻 #美食#料理日記 #健康飲食 #健康早餐 #健康料理#健康食譜#健康甜點#甜點#blender#easyrecipes #recipe#healthylifestyle #healthyfood

向左滑⬅️我ㄧ整天吃的東西🍎🍠🥬 ⠀⠀⠀⠀ 自從三級疫情後我發現自己反而吃的更健康，因為少了很多朋友揪的聚餐😂 ⠀⠀⠀⠀ 我沒有刻意斷食，但因為我早上都不太餓，所以我通常不吃早餐，但每天早上必喝一杯卡布！ ⠀⠀⠀⠀ 🍎早上：一大杯水+ㄧ杯卡布奇諾大杯無糖 ⠀⠀⠀⠀ 🍎第一餐：⠀⠀⠀⠀ 雞肉+生菜+些許堅果+自製低卡沙拉醬（之後會分享）+ㄧ顆🥚+地瓜 ⠀⠀⠀⠀ 🍎點心：⠀⠀⠀⠀ 蘋果、毛豆 ⠀⠀⠀⠀ 🍎晚餐：⠀⠀⠀⠀ 去皮雞腿肉+薄餅+些許BBQ醬+菠菜 ⠀⠀⠀⠀ 🍎點心：⠀⠀⠀⠀ 希臘優格+蘋果或香蕉+好市多穀片+蜂蜜 吃ㄧ碗我超愛的低卡Halo top冰淇淋，家樂福買的，推巧克力或是巧克力餅乾碎片口味😌 ⠀⠀⠀⠀ 每天攝取熱量大約是1700-1800大卡，我並沒有很認真算，平日只是算個大概（重點是計算蛋白質有吃夠）假日想吃什麼就吃什麼毫無限制 ⠀⠀⠀⠀ 我目前沒有任何增肌減脂目標，以有吃飽、有滿足，但不把自己吃太撐就好。 ⠀⠀⠀⠀ 我覺得現在這樣感覺滿好的～規律訓練、健康食物、心靈食物都有達到平衡💜 ⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀ 三級疫情後，你的飲食有改變嗎？👀