台中F HOTEL其實已經去住過好幾次，這次終於吃到飯店樓下的屋馬燒肉，而且還是直接烤好上桌，真的超級讚，住這間飯店最棒的就是可以直接下樓就吃屋馬，只是真的要提早訂位。
F HOTEL飯店雖然不是多新，但房間算大，地點也很方便，房價CP值高高的，作為住宿一晚的地方其實不錯，10月底前還有住一晚送一晚的優惠，真的很可以！
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因應疫情不能像過去一樣自由烤肉🥲
但無論如何肉還是要吃的吧！
今天來推薦大家最喜歡的燒肉餐廳
快點趕在中秋節之前訂起來吧🤤✨

1️⃣UNCLE SHAWN燒肉餐酒館
位在台北大安區小巷內
不用自己動手烤、只要舒服的舉筷嚼嚼就OK啦👌❣️
店家招牌必點海膽干貝漢堡、牛膽握壽司
每道餐點都是高品質沒話說
餐後絕對是吃飽滿足開心回家
大家要記得要提前訂位呦🥳

2️⃣屋馬燒肉
在台中有多間分店的燒肉餐廳霸主👑
外地人到台中玩甚至會把屋馬排進行程
有多種套餐組合可以選擇
品質沒話說、份量也都非常超值
非常適合喜歡吃肉的朋友！
(但現在應該是訂不到了啦🤩)

3️⃣茶六燒肉堂
也是位在台中的連鎖燒肉餐廳！
同樣有各種單點跟套餐可以選擇
整體風格比較日式和風🇯🇵
口味清爽、多種食材組合變化
還有各種配餐甜點可以挑選
份量與品質也都無可挑剔😍✨

大家還有沒有什麼推薦的燒肉餐廳
歡迎推薦給還訂不到位的大家！

疫情之下，星光明暗— #2021米其林台北台中評析

米其林在8月25日公布2021年星級名單，這個時間點，堪稱幸運。

台灣疫情控制下來，人們出門吃飯意願變高，雖仍有內用防疫規範，餐廳正在緩一口氣。此刻頒獎，不再那麼不合時宜。

攤開名單，卻讓人欲言又止。

我向來傾向以正面的態度看待米其林。米其林的初衷是美食旅遊指南，時間推移下也發展成為餐飲評鑑，具備國際的權威性。米其林能為主廚鑑價，就像奧斯卡為演員鑑價，那是高度的專業肯定。米其林進入台灣四年以來，確實為台灣餐飲界帶來好的影響，從業人員更有自覺，產業更加活絡，一般民眾更願意了解餐飲標準與團隊心血。這些都是眼睛看得到的改變。

每一年的名單，都有符合期待的部分，也有不符合期待的部分，是否符合期待，除了依循客觀標準，也是在與各人的品味做比對。

我卻感覺今年某些地方落差更遠，遺珠更大顆；加上某老記者外洩名單、破壞秩序的傷眼事件，爭議更甚。今年榜單，不僅要看誰摘星，還要看誰沒摘星；星光明暗之間，你不禁要問，疫情中的米其林，究竟是怎麼做評鑑的？

#台中爭議較小

今年的星級名單，先從爭議較小的台中說起。新增一星餐廳「澀」，其以法菜手法、在地食材呈現台灣滋味，符合近年來的主旋律；主廚林佾華（Ed）曾身為RAW餐廳的開幕團隊，今年同時獲得米其林年輕主廚大獎，應可激勵與他同期的許多青年廚師。

「俺達的肉屋」也被歸為新增一星，是因為他們今年搬家。店址遷移會影響評鑑，去年香港指南中天空龍吟被除名，也是因為他們暫時歇業、預備搬遷。

台中其他星級餐廳持平；備受好評的「鳥苑地雞燒」終於進入餐盤推薦。去年開幕大熱門的粵菜餐廳、由前台北世貿聯誼主廚賴遠輝執掌的「頂粵吉品」則未入選餐盤推薦。更令人意外的是，「小樂沐」也被這屆米其林遺漏了，不僅未摘星，也未在餐盤裡。

#台北掉星遺憾

台北新增五間一星餐廳、一間二星餐廳，固然吸引眼球；真正令人大驚的，是過去三年穩居一星的「MUME」與「大三元」，掉了星。

疫情中被拔星，是重中之重，因為餐廳不知道未來的營運狀況會是如何，如果再度因為疫情停止內用，就有可能影響評鑑，也不知該怎麼努力。

在此為MUME與大三元加油。MUME創辦主廚林泉這二年逐漸將事業多元化，重心轉為發展餐飲集團MMHG，他是很有能力的經營者，相信他會調整優先順序，讓MUME轉骨變強；MUME也在今年六月正式迎接新主廚卓均仰（Ernest Toh），正在重新建構團隊中，相信接下來會有一番新氣象。

大三元近年來新舊交替，第三代經營者吳東璿接棒後，努力跨出舒適圈，和人氣酒吧合辦餐酒會、參加市集，積極為老品牌注入新活力，也想為中菜找到更年輕的群眾。大規模的老餐廳要穩定出菜，並不容易，盼望吳東璿能堅持理念，保持信心。

#台北新星閃爍

台北新增一星餐廳中，我認為「T+T」、「牡丹天婦羅」、「米香」實至名歸。T+T人氣頗旺，生意很好，主廚蔡元善（Johnny）以法菜手法揉和台灣與東南亞風味，今春更加入來自香港、fine dining歷練完整的古俊基（Kei Koo）主廚，羽翼更豐，籌備多時的實驗空間也將開放，未來發展值得期待；牡丹天婦羅，已是我過去三年的遺珠，今年終於摘星，其天婦羅媲美日本水準，也樂見台灣的日本料理多了一間天婦羅專門的星級餐廳；米香是位於美福大飯店內的台菜餐廳，第一任主廚為擅長宴席菜、酒家菜的董欽清師傅，後由陳永華師傅接手，口碑不錯，且擁有飯店的硬體設施與服務，開心台灣又一間規格較精緻的台菜餐廳獲得肯定。

「L’ATELIER de Joël Robuchon」由一星升二星，可謂黑馬，對於2019年11月上任的Florence Dalia主廚而言是莫大肯定。2009年開幕，L’ATELIER de Joël Robuchon是國外米其林星級餐廳進駐台灣的先行者，現在重新獲得關注，也是好事一樁。

#遺珠變大顆

星光閃爍之下，遺珠更顯孤單。

我說的是「Orchid Restaurant 蘭」，是「晶華軒」，是「Ephernite 法緹」。名單可以繼續加長。

蘭餐廳與晶華軒，是過去一年很受好評的二間餐廳，好成績反映在聲量上，也反映在生意上，卻被米其林忽略。李信男（Nobu）主廚與鄔海明主廚，帶領團隊呈現出來的用餐體驗，真的穩定且有水準，今年還是沒有星，令人納悶；再看看今年某些新一星餐廳，更狐疑了。這家有星，為什麼那家沒星，這種檢討每年上演，然而今年的情況，我真心不解。

Ephernite 我一直認為很接近巴黎米其林一星餐廳，小而美，菜好酒好，今年依舊停留在餐盤，十分可惜。

#要連餐盤名單一起看

星星的遺珠，落在餐盤。也因此，我認為看米其林要連餐盤名單一起看；有沒有進入餐盤，重要性也漸漸逼近有沒有摘星。星級名單、餐盤名單、必比登推介三者相加，以台北而言，頗能描繪出這個城市的餐飲地景。

其實去年台北的餐盤名單就開得不錯，今年新增Embers、Holt、月夜岩、Mu:等等，更加充實；不過，還是有些頗受好評的餐廳未被囊括，例如去年六月開幕後即訂位踴躍的「Coast」，以及備受吃貨愛戴的「鮨二七」；台中的餐盤名單有「名人坊」，台北的名人坊則一間都未進入餐盤，也頗玄妙。

#疫情中如何評鑑？

今年的結果，有些讓人看不懂的地方。不禁要想，這是否和疫情中做評鑑有關？

意思是，在疫情阻礙國際旅遊，海外評審難以進入國境、且必須隔離的情況下，評鑑程序是否有受到影響？台灣是否有本地評審，本地評審是否角色更吃重？尤其，米其林國際總監Gwendal Poullennec反覆強調，米其林不會只憑一次用餐經驗決定評鑑結果，必須造訪某一餐廳複數次，才能判斷其水準是否穩定，那麼，疫情中米其林還做得到這件事嗎？

說實話，台灣是防疫資優生，在米其林去年底至今年初的評鑑期間，餐廳正常營運，不若許多國家餐廳開開關關；即便如此，你還是會懷疑米其林到底怎麼做評鑑。

這個問題，米其林將持續面對。尤其，米其林在疫情肆虐嚴重的國家，似乎另有權衡，譬如今年五月發表的紐約指南，米其林三星餐廳過去一年無法內用甚久，Eleven Madison Park都是關閉的，還是維持三星。究竟它哪些地方寬容？哪些地方如常？是否能反映出餐廳在疫情中做的努力？也讓人霧裡看花。

#樂見台南高雄指南

頒獎典禮最後的驚喜，則是宣布米其林2022年將新增台南與高雄指南。

這樣的呼聲早已出現，政府繼續加碼，米其林欣然接受，我認為是合情合理的交易。即便國際旅遊仍未復甦，但無庸等復甦了才做，現在做，一方面刺激內需消費（也盼望疫情持續穩定），二方面累積美食論述。所謂的論述，是指台灣從南到北的主要城市，作為整體一起對外的精彩豐富，米其林在這方面是有效度的，不必否認。

於是，當我又看見「我們不需要別人來定義什麼是好」之類的發言，深感遺憾。這等於倒退回四年前米其林剛發台北指南的狀態，當時的諸種義憤填膺，現在理應可以一笑置之，因為行內人清楚這幾年台北的餐飲市場如何蓬勃。難道台北就比較適合讓別人來定義？難道台中就沒有自己的生活步調？事情的核心就不是在這裡。應該要有更整體的戰略觀。

就算不論台南，以高雄而言，已有幾間餐廳摩拳擦掌，例如Liberte、Sho 承、Nibbon、Majesty 美享地、Marc L3等等。其中，也有業主賭對了，高雄會有米其林。明年的榜單應該會相當有趣。

本片拍攝於2021.05.01。


我剪片時才發現，前一天晚上在寨酌然忘記刮鬍子啦！XD


嵐山熟成牛かつ這間店整體給人還不錯，
裝潢和食物都有不錯的水準，
我覺得有機會的話可以去吃看看！
不過我覺得冷氣可以再開強一點會更好哈哈

一斤面包很特別的只開六日，
去之前看食記有人寫到，
他去的時候沒麵包要等出爐，
建議我們如果要買可以先私訊訂購。
所以如果很想吃的朋友，
可以先私訊他們社群訂購喔！
影片裡面忘了講到補充一下，
其實他的原味麵包吃久了會有種酸味，
有點像是酸麵包的感覺，
反而吃多了會覺得原味的比較強啊！

我很久以前在台中念書的時候就吃過一次屋馬，
但是那個時候完全不像現在這麼難訂位，
雖然我覺得吃起來整體都算還不錯吃的，
但是雙人套餐2000多元，
要吃到這樣好吃的肉其實也不難找，
所以我還是不太懂他真正紅的點是什麼哈哈哈
不過它的海鮮粥是真的好吃我很喜歡！

威汀酒店外面的學府路上有許多賣吃的，
網路上其實沒有很多人分享，
查了一些資訊發現評價都沒有太好哈哈哈
不過有蠻多家手搖飲可以買的～
飯店房間以CP值來說真的不錯，
如果旅遊地點接近東海或逢甲的話，
這間飯店的距離我覺得還算可以！


感謝大家收看啦!

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以上感謝大家收看！

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宮原眼科
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一中街商圈
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和昕商旅
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好多謝大家琴日有收睇第一集嘅「食盡台北台中遊」，果然真係我拍台灣片嘅反應永遠都係特別好，你哋始終都係鍾意睇黑洞不斷咁係夜市吃貨，我自己都冇諗過大家係咁鍾意睇，因為我覺得內容好似冇以前咁豐富，可能係因為介紹新嘅地方啦，所以大家都覺得有新鮮感，好啦第二集啦，今集帶大家陪我第一次去台中旅行，去台灣都差唔多去左七年真係未試過去台中，之前直播問咗好多觀眾意見，你哋幫我安排左一個台中嘅行程，到達台中第一站就要食宮原眼科，呢一個地方好多旅遊客去台中都係必去嘅地方，佢有好多唔同口味嘅雪糕味道的確幾好，但未去到話世界級正，但係性價比真係比較抵而且真係好多口味選擇，都係吸引左好多旅遊客黎呢一度影相打卡，第二站就去到好多好多觀眾推介嘅屋馬燒肉，好多人都話去台中冇食屋馬燒肉等於冇去過台中，如果大家要去真係預早訂位真係好難定位，一間cp值好高既燒肉店，味道拍得上日本嘅味道但未去到話宇宙級正，但係以呢個價錢來講就真係值得一試啦，住宿方面台中嘅任何一間旅館價錢都十分之優惠，真係港紙$100至$200隨時有交易，我揀咗一個地理位置喺一中街夜市附近嘅旅館，以$200嘅價錢來講中規中矩啦，最後一站就去咗一中街夜市，呢個地方其實係一條好長嘅商店街裏面包含咗夜市，如果用台北嘅夜市相比的話佢類似師大夜市，因為大家都係買啲時裝比較多既夜市，但係你話小食嘅檔口就唔係話真係去到好多啦，至於嘢食就冇一個好大嘅代表作代表到呢個夜市，對我來講中規中矩啦但係你都台中都一定會去嘅夜市囉，今集就介紹黎琴呢到希望大家鍾意我第二集嘅分享啦，聽日第三集帶大家去台中必去嘅景點高美濕地同埋最受歡迎嘅逢甲夜市，所以大家聽日一定要準時七點半陪伴我一齊瘋狂吃貨啊，鍾意嘅話記得留言，話俾我知道大家覺得今集嘅內容如何你哋又鍾意邊個夜市呢？將個留言永久保存係呢段影片裏面，我哋聽日七點半一齊食盡逢甲夜市