為什麼這篇但馬家菜單鄉民發文收入到精華區：因為在但馬家菜單這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者perai (= =)看板Food標題[食記] 台北 但馬家 專人服務的頂級日式涮涮鍋 時間We...
但馬家菜單 在 Joycewu1120 Instagram 的精選貼文
2020-05-14 11:54:54
心中高級火鍋排名前三 但馬家絕對入榜而且沒掉出第二名過 👍🏻👍🏻 😍 已經在文華精品3樓開了二館！！ . . 延續在文華東方酒店五樓（本館）高規格，新店打造更開闊的空間，不只有一間間小包廂，還有大長桌可以選擇，滿足不同聚會人的需求。特別訂製百萬水族箱算是走廊上一大亮點，可以看到每天供應的各種活海鮮！...
餐廳名稱：但馬家
消費時間：2017年/7月
地址：台北市松山區敦化北路166號5樓
電話：02 2712 1606
營業時間：11:30–14:30, 17:30–23:00
每人平均價位：2500
可否刷卡：可
推薦圖文好讀版：https://goo.gl/D9367Q
今天難得媽媽來訪，便趁此機會預訂了之前的口袋名單，也是網路上頗受好評的
但馬家涮涮鍋。
但馬家位於文華東方五樓，入口以黑色系石牆為主，十分氣派。
一走進就會經過下方這個華麗的長廊，右邊是酒櫃。
但馬家每個座位都彼此有以隔板稍微區隔，很保有隱私，也較不會聽到隔壁桌的聲音
或影響到別人。
今天我們只有兩個人，但還是被安排坐在圓桌。
菜單主要以套餐為主，也可以單點。
我們今天點了一個龍套餐和一個美國ＳＲＦ（金牌）極黑和牛牛小排套餐。
在店員推薦下，另外加點一個據說是他們招牌之一的花枝漿（另一個是蝦漿）。
首先送上的是兩人份的菜盤，有各式蔬菜和少許火鍋料。
還有佐料。 由左至右分別是蘿蔔泥，蒜泥，辣椒和蔥花。
每個人還會有兩種沾醬，和風醬和胡麻醬，都是日式火鍋常見的醬料。
接著服務員就開始幫我們煮火鍋。
在我們用餐的過程，全程服務員都幫我們烹煮，完全不用自己動手。
服務員也會隨時觀察我們吃的狀況，非常貼心。
不過吃火鍋不能自己動手煮，感覺還是有點怪怪的啊．．．
鐺鐺！龍套餐來了。
有龍蝦，鱘龍魚和海參。沒有鮑魚讓我覺得有點可惜。
我們興奮的拍完照後，龍蝦頭就先被取走，保留作為等下的雜炊使用。
加點的花枝漿也送上了。
服務員煮火鍋的過程中，先送上沙拉讓我們開胃。
今天的沙拉是和風沙拉，上方是炸的鱘龍魚骨
花枝漿不愧是招牌，非常鮮甜彈牙。
害我們一度想再加點蝦漿，但後來還是怕吃不下而作罷。
龍蝦也非常新鮮。
另一份套餐的牛小排。
看起來有一定的厚度，油花分布均勻。
牛肉約煮至五到七分熟就會被夾起來了，免得煮得過老。
牛小排的表現也很不錯。
吃的過程中，服務員會隨時觀察我們吃的狀況，將食物夾取到我們的盤子中，
也會適時介紹菜色。（不過也少了一些吃火鍋的樂趣就是了）
吃完火鍋的部分後，服務員會在取來米，蛋，和剛剛保留的龍蝦頭，一起煮成雜炊。
剛剛煮過海鮮的湯頭，加上蝦膏與部分龍蝦肉，搭配蔥花和海苔絲，吃完覺得十分飽足。
最後上來的甜點：杏仁茶加吉拿棒。
和前面的精緻餐點相比，我覺得這道稍嫌空虛。
吃完後覺得不愧是位於文華東方的餐廳，除了甜點外，整體表現都很出色。
有機會應該會再訪。
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