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[爆卦]伴義式餐廳是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇伴義式餐廳鄉民發文沒有被收入到精華區：在伴義式餐廳這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 伴義式餐廳產品中有335篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， #食況轉播 #新開幕 #Fermi 一家義大利麵餐廳，製麵的起點是什麼？ 燒開水？揉麵團？買麵粉？ 在「Fermi」，他們從投入小麥至碾榖機中、自己磨製麵粉開始。 我眼前一具優雅木造的機器，就是Fermi有而他人無的碾榖機。將一把一把小麥餵進上方的料斗中，轟隆隆轟隆隆，整粒整粒小麥被粉碎打磨...

　同時也有92部Youtube影片，追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu，也在其Youtube影片中提到，【竹北豆花評比】三圓豆花—竹北店，桃色脆圓好吃！招牌三圓豆花，一碗50元。Dou hua。Taiwanese traditional snacks。Tofu pudding。soybean pudding - #soybeanpudding #Douhua #豆花評比 - 總結：豆花屬於滑嫩型，比較...

「伴義式餐廳」的推薦目錄

伴義式餐廳 在 高雄美食·Chacha吃不停?✨ Instagram 的精選貼文

2021-09-17 17:03:28

#微解封美食 #素食控的天堂 不曉得小夥伴裡面有沒有素食控的～🙋 這次要來跟大家分享的餐廳， 是平常我比較少介紹的類型。 喜愛蔬食的小夥伴這邊可以筆記一下， 雖然平常恰恰比較少吃蔬食類， 但偶爾健康一下也很不錯選擇！🥬 位於左營區的“利人天蔬食”， 是近期新開幕不久的蔬食餐廳， 簡約清爽的門面～...

  • 伴義式餐廳 在 Facebook 的最佳解答

    2021-09-29 22:44:00
    有 940 人按讚

    #食況轉播 #新開幕 #Fermi

    一家義大利麵餐廳，製麵的起點是什麼？

    燒開水？揉麵團？買麵粉？

    在「Fermi」，他們從投入小麥至碾榖機中、自己磨製麵粉開始。

    我眼前一具優雅木造的機器，就是Fermi有而他人無的碾榖機。將一把一把小麥餵進上方的料斗中，轟隆隆轟隆隆，整粒整粒小麥被粉碎打磨，從輸送管現身時，已成麵粉。而這是最新鮮、最完整的麵粉，麩皮、胚芽、胚乳俱存，營養成分高，富含風味。

    Fermi是英籍主廚James Sharman與其伴侶Christina Leung的心血結晶。James主廚2016年因為快閃餐會「One Star House Party」與台灣結緣，後擔任台北「金普頓大安酒店」內「The Tavernist」餐廳的主廚，長駐台灣。去年疫情爆發，他與Christina閒賦在家，應Christina的要求做了義大利肉醬千層麵，竟就栽進了義麵的世界裡，一路追本溯源至麵粉，才發現，市售白麵粉是沒有風味、沒有營養的工業製品。

    在台灣，就該用台灣的小麥來做麵！James主廚壯志燃燒，找來「十八麥」創辦人馬聿安供應台灣國產小麥，上網購得家用碾榖機，就這麼磨起自家製麵粉來— 100%正港的全麥麵粉。不只是自家製麵，還是自家製麵粉，多一個字可多添工夫：由於未去除胚芽的麵粉容易腐壞，每天必須現磨二次，一分鐘出粉一百公克，三十分鐘則可供五十位客人享用。

    在Fermi，James主廚與團隊以新鮮全麥麵粉製成的新鮮麵團，多以麵餃、麵疙瘩、千層麵來呈現，雖有援引義大利傳統，卻有更多創意發揮。例如「雙餡麵餃」，一個麵餃（ravioli）卻有二個隔間，裡頭分別包進二種餡料，我嚐到豬蹄與自製義式培根、松露雞肉慕斯的雙餡，或者慢燉羊肩與玉米糕的配對，都是有趣且風味合邏輯的組合。

    James主廚也做了一道「起司漢堡千層麵」，因為他發現肉醬的材料幾乎和漢堡一模一樣。這當然是口味重擊，烤得稍久的牛絞肉與洋蔥、香料，肉味四溢，調進黃芥末的奶油白醬，奶醇帶酸，確實把漢堡的意思做到了。

    我私心最愛的，仍是簡約的味道— 台灣牡蠣與龍蒿做內餡的麵餃，燴上苦艾酒與新鮮龍蒿的醬汁，撒上煙燻杏仁片。堅果的溫暖香氣，撞上龍蒿的蓊鬱芬芳，非常協和，龍蒿與苦艾酒的八角氣息，也將牡蠣的鮮烘托得柔美。

    回家後，我卻思考了起來。為什麼這份開幕菜單，味道都這麼重？不是該讓我們品嚐台灣小麥的風味嗎？還有，寬寬或細細的麵條上哪去了？

    其實，稍微想深一點，大概就會發現，Fermi團隊應該是遇到麵團筋性不足的問題。如此完整的全麥麵粉，所有成分都保留，灰份必然高，雖然蛋白質也高，但灰份就像小石子，會阻礙麵團成形。這需要高強的操作技巧，必須讓麵團緩緩吃進大量的水，分段揉捻，才會聚合。

    再花一些時間相處，相信Fermi團隊會與自家製台灣小麥麵粉愈混愈熟。

  • 阿柚的貪吃版圖

    伴義式餐廳 在 阿柚的貪吃版圖 Facebook 的最讚貼文

    2021-09-07 12:42:51
    有 2 人按讚

    #OinkOink #臺中美食
    《義大利深山尋找珍貴松露的小豬精神》
    位在 #台中美術館 周邊的OinkOink 🚩
    主打自家獨創料理「casual義式小餐館」
    從簡單的炸雞、章魚、鴨腿到漢堡🍔
    都是有趣的驚喜‼️非常推薦給大家～
    -
    🔸 #爐烤西班牙臘腸與鮮魷 $330
    爐烤手工西班牙臘腸➕新鮮魷魚🦑
    搭配鮮蝦🦐和吸滿海鮮風味烤麵包丁，
    主食肥編選擇「烤蔬菜」🍅🥬
    🈶️茭白筍/蘆筍/四季豆/番茄/花椰菜🥦
    還有一小段的玉米🌽非常豐富！
    .
    🔸 #牛肉起司堡5oz(微微辣) $210
    🎖肥編私心推薦必點招牌🎖
    厚實多汁的煙燻安格斯漢堡肉，
    搭配自製的微辣煙燻美乃滋，
    加上起司🧀️生菜、洋蔥、番茄切片🍅
    一口咬下，肉汁整個噴發在嘴裡，
    還🉑️搭配一旁的小菜，超級好吃👍
    .
    🔸 OINK小朋友千層麵 $160
    一上桌就是滿🈵️的焗烤香濃起司～
    番茄肉醬搭配滑嫩的千層麵，
    嚐一口就停不下嘴的好滋味😋
    .
    🔹 鳳梨氣泡飲 $100
    手工熬煮鳳梨醬、自製糖漬鳳梨丁🍍
    加上整罐的天然氣泡水，消暑解渴🍹
    .
    🔹 獨角獸莓莓 $130
    手工藍莓醬🫐草莓🍓希臘優格🇬🇷
    最後是牛奶🥛喝起來酸甜順口好喝。
    .
    🔺 #檸檬塔 $110
    酸甜爽口的檸檬餡搭配鬆酥塔皮，
    再下午茶時間的最佳夥伴～
    .
    ———//🎉優惠活動進行中🎉//———
    ✔️現在只要「沙拉」or「漢堡」擇一，再任選「Snack&Tapas」一樣，就🉑️免費享有一杯90元飲品(換其他飲品折50元)。
    —————————————————
    #阿柚甲抵臺中👄
    總評:🌟🌟🌟🌟🌟
    📍 Oink Oink
    ⏰營業時間：11:00-18:00
    🚷公休日：每週一公休
    🏘地址：台中市西區中美街25號
    ☎電話：04 2376 3603
    💻臉書： OinkOink
    🔎IG：@oinkoink.opensandwich
    —————————————————
    #台中早午餐 #台中美食 #brunch #台中咖啡廳 #寵物友善 #美術館美食 #OINKOINK小豬先生 #台中義式料理 #勤美美食 #勤美 #勤美綠園道 #大墩美食 #台中 #台中甜點 #台中餐廳 #台中新店報報 #台中蛋糕 #台中下午茶 #台中異國料理 #台中義大利麵 #台中西區 #台中西區美食

  • Aliceの鄉村小宿

    伴義式餐廳 在 Aliceの鄉村小宿 Facebook 的最佳貼文

    2021-09-02 22:28:12
    有 17 人按讚

    人客說小宿粉專好像安靜太久了
    啊小宿只有一個Alice
    小編Alice 最近沒什麼靈感
    闆娘Alice 每天被國稅局追著跑
    主廚Alice 每天認命從早上10:00煮到半夜12:00
    斜槓Alice 最近又要開始接活動了
    甜點師Alice 正在跟主廚協調時間分我一半吧
    總之，每天都有開店
    歡迎外帶內用
    懶惰的小蟲可以點Ubereat，Foodpanda再過兩天就上線了
    這禮拜五六營業時間調整為10:00-18:30喔～
    然後這禮拜是最後一天10:00-24:00陪伴大家了
    下禮拜開始小宿營業時間調整為10:30-13:30，16:30-20:30
    Alice 下午會開始辦一些活動
    晚上人家可能會再去兼一份差，沒兼差沒活動還是會有深夜食堂唷～啊人家閒不下來啦
    大家多多支持哩～
    #Menu在這裏 https://www.facebook.com/613142209042644/posts/846649252358604?s=100001679774953&sfns=mo

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