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在 伯爵茶戚風蛋糕carol產品中有2篇Facebook貼文，粉絲數超過3,418的網紅卡路仔 Carol Jai，也在其Facebook貼文中提到， 🌟朱古力半熔麻糬Brownie Giveaway 🎁 呢間位於中環嘅 @sognocafe ， 之前已bookmark咗好想來， 店內有多個Fluffy House公仔擺設， 好可愛架😍，而且裝修簡約又有少女風， 主菜同甜品嘅賣相都好精緻同好味， 好啱打卡呀📸！ 💛黑松露煙肉意粉$10...
伯爵茶戚風蛋糕carol 在 卡路仔 ℂ???? ??? ? Giveaway 進行中 Instagram 的最佳貼文
2020-11-02 10:38:33
🌟朱古力半熔麻糬Brownie Giveaway 🎁 呢間位於中環嘅 @sognocafe ， 之前已bookmark咗好想來， 店內有多個Fluffy House公仔擺設， 好可愛架😍，而且裝修簡約又有少女風， 主菜同甜品嘅賣相都好精緻同好味， 好啱打卡呀📸！ 💛黑松露煙肉意粉$10...
伯爵茶戚風蛋糕carol 在 卡路仔 ℂ???? ??? ? Giveaway 進行中 Instagram 的最佳貼文
2020-05-09 02:56:14
🌟 長沙灣小清新🌿茶🍵主題cafe @ Tea hub . 之前在ig見到有朋友post過這cafe的 麻糬戚風蛋糕，好吸引，沖著此cake而來， 可惜原來是期間限定，已經沒有了😭 雖然有點失望，但cafe簡約又清新， 樓底都幾高，以白色和木色為主調， 環境好文青呢！ . 叫得做Tea hub，主打...
伯爵茶戚風蛋糕carol 在 卡路仔 Carol Jai Facebook 的最讚貼文
🌟朱古力半熔麻糬Brownie Giveaway 🎁
呢間位於中環嘅 @sognocafe ，
之前已bookmark咗好想來，
店內有多個Fluffy House公仔擺設，
好可愛架😍，而且裝修簡約又有少女風，
主菜同甜品嘅賣相都好精緻同好味，
好啱打卡呀📸！
💛黑松露煙肉意粉$108
意粉上有個好鬆軟嘅雲朵蛋，
上面插上可愛的公仔牌，賣相好吸引，
意粉味道亦好濃郁，伴上雲朵蛋食更creamy！
🧡伯爵茶戚風蛋糕$48
看menu上寫呢款蛋糕係佢哋嘅成名作品，
吃落果然名不虛傳，伯爵茶味亦好出，
蛋糕好鬆軟，正呀！
❤️朱古力半熔麻薯Brownie配雪糕$78
必試之選！看落好邪惡😈，但食落真係好好味！Brownie半熔內裏有流心朱古力同麻薯，
再伴以拉絲微燻棉花糖同雪糕，
一冷一熱，口感好豐富，感覺好幸福🥰，
好啱用來獎勵自己一下呀😋
🎁今次就會送出朱古力半熔麻薯Brownie
配雪糕三份🎁
✨Giveaway參加方法：
1. 追蹤 @caroljai26
(https://www.instagram.com/caroljai26/)同 @sognocafe (https://www.instagram.com/sognocafe/)
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(參加次數不限，tag多d 朋友，越易中獎呀😝)
(Optional) Repost去ig story +
Tag 我 @caroljai26 及 @sognocafe ，
會增加中獎機會呀😝
馬上去我ig參加giveaway吧😉
https://www.instagram.com/p/CGb2CZqMoPT/?igshid=1uxybz6xlcczi
截止日期：10月24日11:59pm
🔸得獎結果會於遊戲結束後以IG訊息聯絡得獎者
🔸Sogno Cafe保留最終決定權
🔸獎品兌換只適用於Sogno Cafe
📍Sogno Cafe+
中環威靈頓街97號威利大廈2樓D
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伯爵茶戚風蛋糕carol 在 ICare Baking Facebook 的最佳貼文
伯爵茶戚風蛋糕
從飯店拿回的茶包做戚風～茶味十足～超香 鬆軟好吃～今年自己的生日蛋糕考慮用它當蛋糕體使用～
8吋不防沾分離模配方：
*蛋白霜--
蛋白6個，選小顆一點含殼重53-56g
（或者5顆蛋白 選大顆一點 含殼重63g-66g左右）
細砂糖60g
白醋或檸檬汁1小匙
*蛋黃麵糊--
蛋黃6個，選小顆一點含殼重53-56g（或者5顆蛋黃 選大顆一點 含殼重63g-66g）
細砂糖5g
植物油15-30g
牛奶或無糖豆漿55g
伯爵茶2包（單包淨重約1.5g）
在來米或玉米粉或低粉20g（加在來米或玉米粉作用在於降低筋性，讓蛋糕體更有彈性）
低筋麵粉70g
做法：
1.蛋黃和蛋白分開（蛋白鍋不要沾到水、蛋黃），低粉和在來米粉一起過篩。
2.伯爵茶2包剪開倒入牛奶或無糖豆漿混合均勻。
3.先將蛋黃和5g細砂糖攪拌約1分鐘，加入植物油混合均勻，再加入伯爵茶液混合，過篩的低粉和在來米粉分兩次快速混合（不要過度攪拌 以免出筋）。
4.預熱烤箱150度（每家烤箱火力不同 需視情況調整烤溫和時間）。
5.蛋白中速打出粗泡，加入白醋和一半的糖，高速打至蛋白霜開始變細，加入剩下的糖，高速打至微彎快接近挺立的蛋白霜，用低速續打20秒讓氣孔細一點。
6.取1／3蛋白霜和蛋黃糊邊轉動鋼盆邊切拌輕柔快速混合拌勻後，倒回蛋白霜鍋邊轉動鋼盆邊切拌輕柔快速混合。
7.拌好的蛋麵糊倒進8吋烤模裡，抹平表面，烤模輕敲三下，放入已預熱150度烤箱，10分鐘150度後拿出劃線 再放回，烤溫改140度40分鐘。
8.竹籤插入無沾黏即可出爐 ，出爐後從30cm處摔到桌面上，馬上架空在高度差不多的2個鍋具中間倒叩到涼（參考carol烤溫160度10分／150度40分），每家烤箱火力不同，需視情況調整烤溫和時間，如抓不到自家烤溫，最好備溫度計依照carol老師的烤溫。