【空中小客廳S1E06】前副總統陳建仁：我是比較不喜歡守規範的人

‧主題：大仁哥的光從哪裡來？
‧主持人：張若瑤
‧與談人：陳建仁／中研院院士、梵諦岡宗座科學院院士、前副總統

「我是比較不喜歡守規範的人。」公職從來都不是陳建仁的人生目標。被健保局前總經理張鴻仁稱為「公衛圈陽光男孩」的他，愛好自由與喜歡旅行，在建中與台大求學，都曾為「對的事」在課堂上與老師辯論，因此讓他的碩班同學葉金川印象深刻，兩人後來成為好朋友，「葉金川結婚我是伴郎。」

當副總統前，陳建仁1年會出國12、13次，玩了30多個國家，在西伯利亞的河上吃黑鱘魚、喝伏特加；跳進芬蘭有蒸汽室的小木屋旁，接近零度的河水裡洗三溫暖……。

然而，如此活潑溫暖的陳建仁，為何只和公衛圈的好友們吃便當呢？

▶️公職外的大仁哥真的是「暖男」嗎？讓他自己說給你聽。

｜本集重點｜
（00：05：57）急驚風碰上慢郎中 七爺八爺寶一對
（00：07：59）落葉木vs.針葉木 建中的生物辯論課
（00：10：42）那年登山社 他與李焜耀同睡袋擠3晚
（00：14：24）公職禁忌多……生命中無法選擇的事
（00：16：02）挑戰柯源卿 不認同「左青龍右白虎」
（00：21：29）住半地下室公寓 一家四口吃一個披薩
（00：27：35）三「仁」抗SARS 咦？有人沒請過大餐
（00：31：28）中午啃蘋果配優格：容易發胖不愛應酬
（00：34：01）回Line有訣竅：copy and paste字改一下
（00：37：32）8年了……看到台北郊區的山腳就很癢
（00：40：06）最難忘：西伯利亞冰川上吃烤黑鱘魚
（00：43：54）最瘋狂：芬蘭小木屋旁 裸體跳零度河水
（00：46：10）爸爸把我當忍者訓練 我給女兒自由度
（00：52：50）爬山之外……他還會吹口琴、畫國畫
（00：55：10）寫臉書科普公衛：不如來做Podcaster？
（00：59：19）彩蛋時間：聽眾有70歲的年齡層嗎？

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‧後製團隊：中央社影音中心吳桓中、張若瑤

#中央社好POD #空中小客廳 #陳建仁 #大仁哥 #張若瑤 #中研院 #副總統

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在我大學的時候酒精開始進入我的生活，對我來說能喝酒代表著一種成長，畢竟未滿18歲禁止飲酒這是大家都有的常識，當突破了這個限制也代表著你不是小孩了，要開始學習對自己負責。

說遠了，從我開始接觸酒之後，那種微醺的感覺我很喜歡，會讓自己變得很放鬆，所以在聚會的時候我很喜歡和大家一起喝酒，也開始慢慢嘗試其他各種不同的酒類，像是最初的啤酒慢慢開始喝，再來會換酒精濃度稍高的紅酒白酒，後面開始挑戰威士忌、伏特加、龍舌蘭....等，雖然說不是很會品酒，但我對酒類蠻有興趣的。

這是我第一次嘗試干邑白蘭地，初嘗第一口的時候我以為味道會像威士忌，但從聞起來的味道一直到入喉後的風味都跟威士忌完全不一樣，雖然同樣都是蒸餾過的烈酒，酒精濃度多在40%以上，並經過橡木桶陳年，原料倒是蠻大的差距的，威士忌是小麥為源料，而干邑白蘭地的話則是法國干邑區的白葡萄，軒尼詩干邑聞起來有辛香料的香氣，入口後圓潤滑順留下果香的風味。

最特別的是這次的設計，軒尼詩V.S.O.P感官傳承限量版，酒盒的外觀是運用高科技追蹤與記錄軒尼詩品鑑委員在品評生命之水時的情緒；進一步運用3D投影技術，轉譯品鑑委員會的情緒，化為全新的限量版包裝，相當漂亮，很有收藏的價值或自己享用。

喜歡喝酒的朋友們不訪也來嘗試唷~

#HennessyVSOP #軒尼詩VSOP #VSOP感官傳承

昨天晚上把喝剩的白酒加了 Campari 苦橘酒和氣泡水兌來喝。真不錯吶，是義大利夏天的味道。（如圖）

動態回顧剛好一篇講 Vermouth （香艾酒）的文章，來看看：

義大利烈酒老師是資深酒保，雖然我們大概都沒有要成為酒保的意思，老師還是盡其所能地提點教學。「記得酒標永遠要面向客人」、「記得永遠蓋子朝你自己的方向搖」、「記得你的手勢」、「永遠記得你的小指」。

翹起你的小指，撚起攪拌棒，畫著大圓的同時，指腹宛若捻花旋轉，想像酒液和冰塊在金屬搖杯內性感地搖成均勻的一體。酒吧背景音可能是吵雜的，但是一個酒保的心是雪亮的。酒瓶櫥櫃為背景的燈光與暗角下，永遠有叮鈴叮鈴的冰塊作響旋律，好的酒保他不需要看，從聲音高低他就能閱讀冰塊的大小。烈酒老師一邊碎碎念，有的冰塊品質好，有的冰塊品質壞，有的旋轉後就出現雪花般的碎片，那就得濾去，您們應該呈現給客人完美的作品。他喜愛日本人做事精準，星崎（Hoshizaki）製冰機的角冰便是他的首選。

我們在這堂課學的是香艾酒（Vermouth）。香艾酒是加強型的葡萄酒，以白葡萄酒為基礎，加入香料濃縮成分，或者焦糖色素，分成紅的和白的兩種，調製成具有強烈香氣的香料酒款，可乾可甜。喝到不喜歡的大概會覺得像咳嗽藥水，也的確一開始這發源於德國，盛於法義的酒款，具有藥酒的功能，歐洲各地也發展出自己的香料根莖類添加的版本。北義大利的都靈，是這種酒重要的生產地，曾經在十八世紀的宮廷大受歡迎。不過到了十九世紀末之後，香艾酒的新身份是做成雞尾酒來飲用。比如，馬丁尼，還有曼哈頓。我們這回就堂堂正正做一杯乾香濃厚的義大利風調酒Negroni，用自己調配的香艾基酒。絕不是詹姆士龐德那種用琴酒和伏特加調出來、冒名叫馬丁尼的濃口玩意兒。

老師搖頭晃腦，展示各式各樣的添加香料：有金雞納萃取液（是的就是用來製作奎寧治療瘧疾的那個金雞納樹），玫瑰萃取液，柑橘調萃取液，香草，肉桂，八角，杜松子，墨角蘭，艾草，丁香……名為亞洲的濃縮液，名為美洲的濃縮液，陌生的花名，濃厚的苦味液體。這些玻璃瓶裡裝的液體，是航海時代的歐洲人冒險航海後，把探索新大陸而得的陌生味覺裝瓶命名的大全。他一邊叮嚀「注意了，我們義大利人的味覺呢，喜歡苦，再加上一點苦」，「你們可以從柑橘調的加起」。

接下就是練習調Negroni：先放入一份義大利白葡萄基酒做的香艾酒，再雙手一手抓一隻琴酒和Campari苦橙酒，雙手交叉V字倒入，一比一比一，就成義大利人夏天日日飲用的開胃酒。有些人做得慌慌亂亂，橘酒撒了一桌。老師在旁邊冷靜幫忙抓瓶子，一邊冷冷說，記得要灑也要灑在自己身上，不然得付客人洗衣費。秘訣在瓶內是會隨重力改變位置的流體，抱著掌心重量力矩會改變的心理準備，就可以清爽地把酒在三秒倒完收瓶。

學習在生命中必要的時刻，為你面前那個人，做一回合格的酒保。然後——永遠記得優雅地翹起你的小指——這是香艾酒Vermouth教會我的事。

https://sunmai.life/material/foodpairing/italian-vermouth-cocktails?utm_source=facebook&utm_medium=post&utm_campaign=20180612-italian-vermouth-cocktails

用身體測試給大家看，我真是個典範。
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#透明殺手再現
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#全新口味
#危險動作請勿模仿
#我是你們的恩熙俊
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KIRIN冰結三種新口味接下來將常駐在7-11 !
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※ 未滿18歲請勿飲酒
※ 理性飲酒，喝酒適量
※ 開車不喝酒，喝酒不開車
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