#食況轉播 #祥雲龍吟九月菜單

稗田良平料理長，已經自由了。

當然不是說他人身曾被拘束，或者思想曾被禁錮。他的自由，是一種自信，廚藝上的如魚得水，任何食材、任何風味，都無法限制他，也都能為他所應用。出自其手的料理成果，掌握了食材的最佳狀態，訴說著對於味道的深刻理解；無論日式西式台式中式，任何「式」的初始設定，都能被他烙印上稗田良平，標記著祥雲龍吟。

一道酪梨就是這番昂揚宣言。在祥雲龍吟，食材向來無分貴賤，稗田料理長愛用的地瓜葉就是一例，不過看到酪梨，還是感覺新奇，且其構成是如此簡約：二塊厚切酪梨塊浸泡過煙燻醬油，上頭分別擺放新鮮的龍蝦肉、胭脂蝦肉，以及茗荷細絲。

以筷子夾起，彷彿品嚐握壽司一般，一口吞沒酪梨與蝦肉，竟也有壽司料在舌上散開的錯覺。好鮮！輕微咀嚼後瀰漫開的，是膏滑似奶油的酪梨油脂，蘊含醬香與鮮鹹，另有甜脆Ｑ嫩在躍動，那是龍蝦肉、胭脂蝦肉，茗荷的薑香忽隱忽現，清亮高亢。換作家庭場景，這就是一道酪梨鮮蝦沙拉，但在祥雲龍吟，這是一道精準鋒利的開胃菜，徹底展現酪梨的美味。

會席料理必有的生魚片（造り），在祥雲龍吟也無拘無束了。稗田料理長早就擺脫生魚片的形制，以「魚料理」來看待生魚片，那麼我眼前這道以刺蔥和紫洋蔥點綴、淋上發酵番茄醬汁的冷盤，就像是西餐廳裡常見的「薄切生魚」（carpaccio）了，石斑、鯖魚、紅喉、鰹魚，切得偏厚，紅喉表皮經過火炙，飄散燻香。四種魚，單吃美味，和辛香料吃開胃，刺蔥捎來了台灣山林的野香，發酵番茄醬汁的亮鮮、手指檸檬嗶嗶波波的酸味，都偏離了日本料理原本的調味邏輯，然而出現在祥雲龍吟，仍一貫優美，合情合理。

鰻魚竟成了薯條一般的酥脆點心！好似夜市裡長長粗粗的脆薯，咬下去才知是細細嫩嫩的魚肉，外殼非常鬆脆，輕盈如薄紗，沾染鹹甜的鰻魚骨醬汁，勾起人對烤鰻魚的記憶，蘸上清新涼爽的小黃瓜醬汁吃，又是一道嶄新的料理。鰻魚變得非常討喜可人！

蒸刺鯧也令人驚喜--我嚐到了中菜的風味。小小隻的刺鯧，身上披滿了龍吟自家製酸白菜，底下清澈的高湯，是魚骨、金華火腿與馬告的傑作，自家製湯葉滑滑嫩嫩，飽吸鮮美。酸白菜、魚高湯，已有酸菜白肉鍋的調調，湯汁裡沉沉的鮮鹹，又訴說著時間的風乾，令人聯想到粵菜的上湯。這比上湯當然清淺多了，而正是這份清淡的優雅，保持著日本料理的本色，又這所有的聯想與轉換，也是如此自然。

主菜之前的清口料理，是花蓮來的西瓜，甜美多汁無庸置疑，卻是薄透的金華火腿，起了伊比利火腿的作用。又一次轉化。果甜與鹹鮮交織，不可能不好吃，另外添上的檸檬汁，更帶來香氛與酸味，這細節依舊很棒。

主菜是祥雲龍吟的招牌乳鴿，已經變換過不知多少種作法了，而這晚，是幾近完美的純粹。乳鴿的烹調非常好！熟度一流、質地超群！鴿胸炭烤，鴿腿酥炸，而我要特別講鴿胸，肉質真的太美了，精確的三分熟，血色均勻而不淌血，肉的每一根纖維都彈嫩多汁，皮又超級輕脆，每一口都是至高愉悅。調味僅僅是鹽，也不僅如此，令我感覺美味的要素，還有一上桌就冉冉飄香的迷迭香，在炭與鴿骨之間燻烤，直到我們完食這道菜都濃郁芬芳。

每每令人期待的釜飯，也有點出人意表：是滷豬五花、梅子與烏魚子的組合，滷好的豬五花切成薄片，拌開來就與飯融合，紅燒的醬汁帶點焦糖感，鹹鹹香香，非常涮嘴，也讓常吃紅燒肉配白飯的我，備感親切。

做出只有在台灣才能吃到的日本料理，祥雲龍吟與稗田料理長早就達成了，而疫情降級後的這餐，祥雲龍吟團隊展現的絕佳狀態，令人欣喜。這晚非常愉悅與滿足。

❤️#貓少女x美食
台北燒肉推薦給你們！東區燒肉餐廳～
超級適合約會、聚餐、慶生的餐廳🍴
今天要分享位在忠孝復興站步行4分鐘的畜聚燒肉😍
這間燒肉光是名字，聽起來就很特別
隱身在東區的巷弄中，別有一份滋味呢！
店門外有霓虹燈閃耀著，上面還有動物，十分搶眼
一進到店家內，可以看到等候區，上面放著各種枕頭
都是跟一些動物有關，超級特別～
座位數很多，有吧台區跟四人桌，還有私人包廂
私人包廂可以容納20多人喔，很適合公司聚餐～
在畜聚燒肉也不用擔心會有烤肉味，
抽風設備是下抽風式，一烤肉可以馬上把味道吸走，
聞到的是食物的香味呢～
而且還有專人的桌邊服務，可以開心的享用美食！
（關於代烤部分，一般來說，店內基本上都是可以幫忙代烤，
但有時會因店裡比較忙，可能就沒辦法協助代烤，
這時就可以自己烤唷！）
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菜單有分雙人套餐、單點、私房料理
可以依照自己的喜好做選擇喔！
畜聚燒肉推薦菜色有這些，可以參考這些餐點～
厚切牛舌、橫隔膜、伊比利豬肋條、日本山藥、
薄切牛小排、畜牲飯、墨魚香腸、角切牛舌、和牛板腱～
Kitty點的是雙人套餐，來跟你們分享今天點的套餐🥳
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📍畜聚套餐（兩人份）-1990元
牛舌、薄切牛小排、牛肋條、松阪豬、
伊比利豬肋條、去骨雞腿肉、墨魚香腸、綜合蔬菜、泡菜、畜牲飯
愛吃牛肉的人，千萬不要錯過薄切牛小排～
牛肉的花色紅潤均勻，稍微烤過就非常可口
還有牛肋條Q彈、新鮮帶點嚼勁，上面灑著白芝麻
卻能品嚐出它本身肉質的鮮美！
豬肉的部分我覺得都非常好吃，最獨特的地方就是～
畜聚燒肉的肉品都不需要再加任何的調味料，
烤過之後，就可以品嚐出主廚調理的過人之處！
超級推薦畜牲飯，裡面有洋蔥、蔥花、杏鮑菇，
打上一顆生蛋，把他們全部拌在一起真的超級好吃！
米飯Q彈可口帶點蛋香，口齒留香的美味～
不管是燒肉、蔬菜，都超級好吃😋
讓人一口接著一口，配上烤肉更是讚不絕口👍🏻
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台北東區美食畜聚燒肉餐點精緻好吃、
肉品的選擇很新鮮可口
而且餐廳的氣氛很特別、很chill，
下班後小酌配燒肉，超完美！
吃過一次就忘不了的燒肉，獨一無二的口感
很推薦大家來畜聚燒肉享用美食喔😋
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📍畜聚燒肉
✨電話：02-8771-3009
✨地址：台北市大安區大安路一段31巷40號
✨IG：https://www.instagram.com/truegather/?hl=zh-tw
✨FB粉絲團：https://www.facebook.com/truegather/
✨營業時間： 日~四 18:00~00:00、五~六 18:00~00:30
✨交通方式：捷運忠孝復興站4號出口or 捷運忠孝敦化站7號出口步行7分鐘 (約480~530m)
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開放內用啦～～～🥴
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非常有人氣的日式深夜食堂
從 9 / 1（三）起開放給大家內用了
降級開始就一堆人在敲碗詢問
現在終於要滿足大家的心願啦～
各位記得遵守防疫規定嘿！
菜單拿起從丼飯、生魚片到握壽司
通通都給他畫好畫🈵️！
菜單上滿足不了你的可以直接詢問老闆喔
給個預算和想吃的食材老闆直接幫你特製起來
哎唷～真的好久沒這樣好好吃一頓了
海膽握壽司一口塞入的感覺太過癮啦
鮮嫩的生魚片配上日本汽水真的嘶勾伊餒
這次還點了一碗日本和牛骰子丼來吃
拌著生蛋黃和蔥一起吃超滿足的💕💕💕
期待要內用的朋友們趕快手刀衝一波！
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☞ 日本和牛骰子丼 $ 650（含生蛋黃）
☞ 五味鮭魚握壽司 $ 220（五貫）
☞ 鮭魚肚生魚片 $ 200
☞ 鮭魚鰭邊肉握壽司 $ 60
☞ 海膽蟹膏握壽司 $ 150
☞ 海味干貝漢堡 $ 180
☞ 日本和牛握壽司 $ 180
☞ 日本赤海膽握壽司 $ 200
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｜餓男食堂
｜台南市中西區南華街22號
｜ᴾᴹ 17:00 - ᴬᴹ 00:00（平日）
｜ᴬᴹ 11:30 - ᴾᴹ 14:00（假日）
｜ᴾᴹ 17:00 - ᴬᴹ 00:00（假日）
｜0936 - 108 - 072（售完為止）
｜公休請洽 @wolf2019_0419 ⬅️
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#台南 #台南美食 #台南宵夜 #台南晚餐 #台南午餐 #台南日本料理 #台南日式料理 #台南日料 #握壽司 #餓男食堂 #台南深夜食堂 #日本料理 #鮭魚 #海膽 #老陳食台南

未知是否看準港人思念日本旅遊的商機，近日燒肉店開不停！剛於3月31日落戶佐敦的「和牛燒肉一郎」，顧名思義專食和牛，其中最吸睛的可以品嚐到全港獨家供應的「小田A4和牛」，而除了單點菜式，更設有6款放題套餐，豐儉由人。餐廳又設有「燒肉新幹線」的智能化送餐模式，滿足大家打卡需要，難怪在開業短短日子便成了當紅燒肉店！

和牛放題最吸睛
相比起單點菜式，不少人更關心放題的收費和美食選擇，因此CONY會主力介紹放題菜單。餐廳提供6款「和牛食べ放題」套餐（A至F），定價每位$348至$1,098，周末收費會高一點。最基本的兩個套餐（A及B），只包括「美國和牛」及「澳洲和牛」。如果想食獨家供應的「小田A4和牛」就要光顧C至F餐，最便宜每位$448，共有76款美食供選擇，包括燒肉、蔬菜、前菜、飯麵類主食及湯品等，但值得留意的是有部分盛合只能點一次，不能任食。
鹿兒島小田A4和牛特選盛合7種類（單點$498）：只有F餐供應的「小田和牛盛合」，包括7種部位，有牛肋肉、肉眼、內側後腿肉、辣椒肉、臀肉、西冷及三筋。

舟・盛合（單點$248）：所有放題套餐均可點一次，當中包括美國和牛、澳洲和牛、日本產豚肉、日本產雞肉、海鮮及野菜。

「小田和牛」
50年歷史的「小田和牛」來自日本鹿兒島縣薩摩半島南部的牛舍，以其農場莊主小田賢一先生的名字命名。小田先生特意研究出以12種不同材料複合而成的飼料餵飼牛隻，甚至更以國產杉木和柏木製成床墊給牛隻躺着休息，因此小田和牛的油花格外閃亮吸睛，同時口感柔滑濃郁。

智能化送餐
除了以美食作招徠，餐廳又設有「燒肉新幹線」的智能化送餐模式，運送部分盛合及肉類，當中最適合打卡的必數「是日寶箱」，在乾冰上盛載新鮮即切的小田和牛，充滿仙氣。另外必食和牛刺身和壽司，口感跟魚生相似，卻沒有腥味，不敢吃太生的朋友則可試經火炙的「壽喜燒壽司」，味道香甜豐富。

和牛壽司：生牛肉壽司（單點$78）、牛大腹肉壽司（單點$118）、牛中腹肉壽司（單點$98）及香蔥牛腹肉碎壽司（單點$68）
炙燒壽喜燒壽司（單點$98）

任食九州美食
除了和牛料理和燒肉，菜單中亦有加入多款來自九州的美食，例如「南蠻炸雞」、「明太子海鮮煎餅」、「福岡明太子壽司」等。還未夠喉的話，更可額外以$68（星期一至星期四）或$78（星期五至日及公眾假期）加配無限量供應的沙律、飲品、甜點及雪糕，並於自助區域自由挑選。提提大家，放題套餐限時兩小時，而且據聞近日預訂已經爆滿，最快5月才有位，有興趣的朋友記得提早預訂位置啦。

疫情影響之下，店鋪租金都略有下調，尤其唔係傳統旺區嘅地段租金就顯得更為吸引，結果就係開始有啲你估唔到嘅店鋪餐廳，進駐啲你估唔到嘅位置。例如來自日本、獨家供應日本小田A4和牛的「和牛燒肉一郎」，就冇揀港島或尖沙咀甚至旺角，轉而進駐佐敦。
。餐廳主打全港獨家供應、來自日本鹿兒島縣薩摩半島南部的「小田A4和牛」，牧場創辦人小田賢一先生以12種材料混合成牛飼料，令牛肉油花分佈如大理般均勻。
餐廳亦提供美國及澳洲和牛，亦有「「薄炙蔥花牛舌」丶「牛肋條」和「大判壽喜燒牛里脊肉」等；豚肉及雞肉選擇如「日本產豚肋肉」丶「日本產雞腿肉」及「薩摩豚香腸」等。「和牛食べ放題」亦備有多款每天新鮮空運到港的海鮮選擇，包括「海老」丶「帆立貝」丶「墨魚」丶「生蠔」及「鮑魚」以至「帝王蟹」及「伊勢海老」等。

為配合小田和牛風味，品牌製作人暨清酒侍酒師釜谷將史先生更親自搜羅多款在香港市場上甚為稀有的日本清酒，例如帶清新香氣的「賀儀屋 無濾過 味口本釀造 青ラベル」、帶柔和酸香的「山の壽 純米酒 山田錦」。亦有多款以日本清酒調配而成的Cocktail及Mocktail。

「和牛燒肉一郎」

地址：九龍佐敦佐敦道31-37號百誠大廈3樓

營業時間：中午12時至下午3時，下午6時至晚上11時

電郵：yakinikuichiro01@gmail.com

電話：（852）2736 8218。
Facebook： www.facebook.com/wagyuyakinikuichiro/

Instagram： www.instagram.com/wagyuyakinikuichiro/

❤️巨鼠小姐的美食生活紀錄❤️

❤️https://g2m.tw/ching-ching-yakiniku/❤

☆青青燒肉：台南最強精緻燒肉店來啦!嚴選日本A5和牛.M9澳洲黑毛和牛.安格斯牛.伊比利黑豚.神農豚，帶你吃遍國內外優質肉品/熟食餐點也是隱藏版厲害|台南東區燒肉聚餐餐廳推薦 ☆

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一開店就被譽為 2021年 台南評比前三名的 必吃燒肉?!
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我們全家一吃就驚為天人
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青青燒肉，以 精緻燒肉 為主，還提供： 日式燒肉套餐、法式料理副餐、澳洲/日本和牛套餐、台灣在地精選優良食材。

他們家的燒肉提供套餐組合，也有不少單點品項。
像巨鼠和家人就是挑選 單點菜單~

另外~ 青青燒肉 除了燒肉，熟食餐點也很強！
如 法式料理般的精緻講究，美味度也不容小覷! (必點!)

想知道巨鼠推薦哪幾道嗎?
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////店家資訊////
青青燒肉 東門店
地址：台南市東區中華東路二段236號
電話：06-234 8777

營業時間：
11:30-14:00 （最後收客時間13:00）
17:30-23:00（最後收客時間21:00）
（2021年1月起無公休）

備註：壽星生日前、後四天 出示證件＋打卡，贈 當日主廚特製甜品（每日都是不同的驚喜生日點心）｜旁邊特約停車場免費停車2小時

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原文字幕
嗨 早安
現在也不早了
現在已經是這裡的
下午兩點多的時間
我現在在曼城
剛剛坐了大概
應該將近有二十個小時的飛機
我們坐到杜拜
然後再轉機到Manchester
然後現在終於到飯店
放下行李了
然後然你們看看這是誰
嗨
My name is TKD
TKD
他是一個日本的YouTuber
既然我坐了這麼久的飛機
我就來一個拿鐵
配這個美景
哇
DJI
喔 DJI
你知道這個嗎
So nice video
我應該買這個嗎
我應該買
對
高質量
超方便的
Very small
這天氣非常的舒服喔
現在才十三四度
但是完全不會冷
因為太陽很大很舒服
然後風就像冷氣的感覺
但是同時有陽光溫暖的
而且這裡真的好漂亮
好舒服喔
在畫面你應該看得出來吧
天有夠藍
雖然我頭髮很油
就是剛才下飛機到現在
完全沒有洗頭
然後直接隨便化一化妝
就立馬出來
我們現在去市區買東西
然後去吃東西
他覺得很冷
所以跑起來了
我們現在要進去一個很漂亮的建築物
哇
哇 感覺有很多東西可以選
我們現在在這地方是一個
以前的舊市場
舊市集改建
然後現在變成一個
就是有點像是美食街的概念
反正一整圈都是不同的食物
然後我還點了一個酪梨沙拉
沒有 我只是來搶鏡頭的
曼徹斯特主教堂
好 剛剛吃飽飽了
然後現在開始有想睡覺的感覺
應該是因為我們已經經過了
應該是一整天了
然後好久沒有看到天黑的感覺
一直都是亮亮的
然後現在呢
感覺到快要睡著了
所以要去買一下咖啡
然後這邊現在是到晚上八點
天才會黑
喔 好喜歡這樣子
這樣子好好玩
你看一整天有這麼多白天的時間
有這麼多時間可以做的事情
然後還可以有
這麼多時間可以拍美照
這邊很多地方景點都很漂亮
但是我現在狀態不是太好
超級想睡覺
所以應該也不是太上相
這裡Starbucks的甜點
看起來比台灣的好吃
這個是我的房間
很貼心的
準備了我這幾天的衣服
還有準備各種補劑
這樣就不怕晚上起來
肚子餓沒東西吃
上次Horseking來台灣玩的時候
我們送他一件TAIGER的長袖衣服
然後他很喜歡
他叫我們再給他十件
然後我們現在呢
要去Myprotein的總部
然後現在總部已經搬家
搬到那個機場附近
所以應該很快就可以到
然後這個是毛毛
嗨 大家好
嗨 大家好
然後這是Jacky
嗨 大家好
大家好
然後我的御用攝影師
大家好
嗨 大家好
歡迎回到我的頻道
我是Ashlee
嗨 嘿 大家好
我是蓋伊
第一次跟Ashlee見面就在機場
真的
早就想找你拍片
真的齁
結果是我現在上你的頻道
嗨
我們現在來到了
Myprotein的總部
Myprotein總部
那今天聽說是Myprotein
他們有一些新品的發表
然後我們可以藉由
今天這個時間去認識各國
我們Asia team
亞洲的大使們
很多位
很多位
好 我現在還蠻期待
等一下要試吃什麼東西的
不過我們算上一次
有喝了一個那個芥茉口味的乳清蛋白
好 難怪沒有開發出來
對不對
後來沒有開發出來
我是覺得蠻可惜的
我原本想做一個
獵奇乳清評比
結果他們沒有開發出來
有點小可惜
不然就可以給你們喝到
這邊是韓國團的
韓國
韓國
韓國
好大大的辦公室喔
一 二 三
這邊是服裝部門
然後這邊還有其他的部門
像是維他命部門
代餐部門
這邊是健康部門
好 現在終於等到了
他們剛才說他們
很多研發產品的靈感
都是來自於KitKat
因為KitKat
它真的是很有創意的品牌
那就讓我
長得也很像KitKat
你喜歡這個嗎
我喜歡
如果它是高蛋白的話
對 真的
它吃起來就像比較不甜的KitKat
就是好吃的
如果它裡面有高蛋白
它就真的是太厲害了
然後現在桌上還有別的
我很期待吃
奶茶口味的蛋白棒
白巧克力跟黑巧克力
我剛才吃的是黑巧克力
它吃起來是那種
裡面像是有燕麥的
穀物的感覺
還有奶茶的香味
很好吃
我們終於回到了Hotel附近
今天在總部呆了一整天
其實行程還蠻充實的
我們有看了
Myprotein的點心產品線
然後他們整個品牌的
一些願景目標
然後也有看了
素食產品線
還看了服裝產品線
然後有一個另外一個
他們從THE HUT GROUP併購下來的
一個代餐品牌線
然後他們目前還在考慮
要不要進台灣
你會對代餐有興趣嗎
歡迎在下面留言讓我知道
我可以提供他們一些建議
然後我們還見了
Myprotein的CEO
它是一個女生
超級年輕的
很厲害
然後還見了
THE HUT GROUP的大老闆
聽說大老闆非常忙
他只給了我們十五分鐘的時間
因為他真的行程超級超級趕
那聽他分享一些東西
我覺得還滿有感觸的耶
我們今天問了他問題
除了關於Myprotein
關於THE HUT GROUP的一些品牌面
工作面的事情
他們也問他一個問題
就是當CEO的一天是什麼樣子
然後他分享了一些東西
就讓我就是很有感觸
他說當CEO有好
跟有不好的地方
那不好
大家沒有看到的地方
就是他很孤單
其實當CEO是很孤獨的
因為你必須要做很多的決定
然後你沒辦法跟很多人太靠近
除了你時間不夠以外
還有就是如果你跟人太靠近的話
你會做出一些錯誤的決定
所以其實大家沒有看到的是那個
你知道
其實背後有蠻淒涼的一面
但是同時當然也有很多好處
像是他想要買什麼就可以買什麼
他想幹嘛就可以幹嘛
他在英國有六台車
然後他在西班牙有三台車
他目前沒有飛機
但是他沒多久前吧
幾個禮拜前才買下了一個旅館
兩間旅館
他隨時想要做什麼產品線
想要開發什麼東西
都是你知道
Boom 然後馬上就出來這樣子
然後他也在機場附近
也就是新的總部附近買了一塊地
然後這一塊地想要蓋一個很大的
像是俱樂部
裡面有健身房啊
然後有像是飯店啊
休閒的地方
那未來如果我們還有機會
過來英國玩的話
就可以去那邊體驗
對啊
我覺得就是很激勵人心吧
你要到達那個位置
你可能就是要去承受這些
別人沒有辦法懂的
但是當然你就變成
你想要什麼你就可以任性
對 有錢就是任性
好 那我想今天的影片就到這邊了
我們等一下
晚上還要吃晚餐
而且現在其實已經是
台灣時間的三四點了
我有一點時差
所以今天影片就到這邊
希望你會喜歡
如果你想看我接下來
在英國的行程
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好 我們下次見
Peace
#MYPROTEIN #曼城 #新品