[餐飲新聞 / News] #餐飲業成防疫犧牲品_法國主廚聯合上書總統 / Victims of COVID curfews, French chefs address Emmanuel Macron

法國疫情如火箭噴射般惡化，目前已 #連續兩日單日確診人數超過4萬人，確診率達到 15.1%（註 1）。繼巴黎與其他八個大城市從上週六（10/17）起自晚間 9 點至隔天清晨 6 點實施宵禁後， 法國總理 Jean Castex 於本週四（10/22）宣布另外 38 個省份也加入宵禁行列，#目前全法共54個省份實施宵禁_影響人數為4600萬人_超過全法6652萬人的一半。與此同時，由於疫情並沒有降溫的跡象，可能再度大規模封城的猜測也隨之而起。
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實施宵禁影響最大的便是餐飲業，尤其是在巴黎，許多人的晚餐聚會是在晚間 9 點以後，因此 9 點開始的宵禁，便相當於變相取消晚餐時間、給予業者致命的打擊。雖然政府也宣布了針對餐飲業的財務補助措施（註 2），但由於影響實在太大，#本週四法國主廚們聯合起來簽署了一封公開信（註 3）給總統馬克宏（Emmanuel Macron）。這其實不是法國主廚們第一次公開上書總統，在四月疫情最嚴重時，法國專業餐飲協會（Collège Culinaire de France）便與以 Alain Ducasse 為首的 17 位星級餐廳主廚（註 4）一起在費加洛日報（Le Figaro）上發表過一封公開信。與四月時相較，本次的連署人數更多、範圍更廣，不只是星級餐廳主廚，獨立餐廳、廚師工會和各個世代的主廚們都簽了名（但本次 Alain Ducasse 主廚並未參與）。
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這封公開信中有幾個重點，摘錄如下：

1. #餐廳倒閉潮：在宣布宵禁之前，業者們已預估到年底將有 30% 的餐廳倒閉，現在情形只會雪上加霜。

2. #政府承諾與現實不合：如之前允諾稅期延展，但最後業者卻需要繳交逾期罰款。

3. #餐飲業者都是遵守規則的好學生：餐飲業者一直根據最新守則減少桌數、安排座位、消毒、登記顧客名單等，且到目前為止，「沒有任何一個群聚感染是在我們的店內爆發」（”aucun cluster n'a été déclaré dans nos établissements”）；但政府卻因人力資源不足，無力大規模懲處不守法的人，最後由整個餐飲業承擔苦果。

4. #法國餐飲業舉世無匹的獨特性：如同博物館、電影、劇院，餐廳是法式生活藝術（l’art de vivre）的精髓、是社交和團聚的地點、也是人們在孤絕中的精神堡壘，但現在如此獨一無二的生活藝術卻面臨巨大的生存危機。

5. #呼籲與要求：

- 至少保留晚餐營業時間：9 點以前到達餐廳的消費者能夠把晚餐吃完，餐廳給予他們證明（attestation），讓他們能夠在 11 點以前回家。

- 其他財務補助：延緩租金繳納時間、在國家緊急衛生狀態期間，取消雇主為餐廳員工繳納的社會分攤金、所有在過去三年內有一項營業指標為正的企業，皆能申請國家擔保貸款（PGE, prêt garanti par l'État）、參與調整會計準則的財務法修正案投票，讓餐飲業者能夠調整資產免稅額，避免倒閉。
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雖然對餐飲業者來說，這是一則非常沈痛的呼籲，但法國疫情眼看即將再度失控，重新封城大概也只是時間的問題。疫情肆虐到現在，從一個既在局外、也在局內的人眼光看來，受到影響的絕對不是只有餐飲業、需要改變的也絕非只是用餐與社交活動，而是心態與隨之反應的行為。從疫情開始到現在，法國在國家層面從未落實自己宣稱的「篩檢－匡列－隔離」（tester - tracer - isoler）的措施、更無力切斷病毒感染鏈；而許多國民也從未體認個人的自律並非完全等於對個體自由的限制。如果無法體認到生活方式已經不可能回復（起碼在這兩年）、過去的常識如今已難再續，法國的疫情只會持續失控，不只餐飲業，整個世界也將一同為此付出代價。
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📌 註解：

1. 根據 WHO 今年五月發佈的疫情與衛生準則，5% 以下的確診率是疫情可控的指標之一。更多法國疫情詳細數字與每日更新，可以參考 馬力的法國主婦生活 A City Trotter in France。

2. 50 人以內的企業，若每月營業額減少在 50-70% 之間，則可以獲得最高 €10,000 的補助。部分失業補助（chômage partiel，如半薪、減薪等情況）100% 由國家負擔，並延續到 12 月。

3. 本封公開信全文刊載於法國媒體 Le Point：https://tinyurl.com/y54zg7z4

4. 四月的公開信中，列出了以下 17 位主廚的名字：Yannick Alléno、Frédéric Anton、Christophe Bacquié、Georges Blanc、Eric Briffard、Arnaud Donckele、Alain Ducasse、Eric Frechon、Gilles Goujon、Michel Guérard、Marc Haeberlin、Régis Marcon、Anne-Sophie Pic、Eric Pras、Emmanuel Renaut、Guy Savoy、Mathieu Viannay，皆是法國最知名的主廚們，但根據餐飲媒體 Atabula 報導的內幕消息指出，這封公開信是出於 Alain Ducasse 一人獨斷，其他主廚們（除了 Yannick Alléno 與 Régis Marcon 外）都是在見報當日才知道自己被掛名，因而引起許多爭議及不滿。
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🔖 延伸閱讀：#疫情之下的法國餐飲業

#yingc #paris #france #COVID19

來簡單說說Tracer 900 GT這台車騎起來的感受：
1.50萬內最滿電控科技，定速、動力模式、TCS、進檔快排，你想得到的都有了，市場上絕對沒有任何一台車在50萬內給你這麼多配備。
　
2.對於旅行最重要的可調風鏡、加溫手把、後座舒適、預留的載物空間（想要原廠箱或是加掛鋁箱都可），油耗在定速模式下時速105可達每公升25公里
　
3.運動性比多功能車好太多，畢竟17寸前輪麻～轉向指向性就是不一樣，而且動力輸出調整到最強後那爆發力真的不是蓋的，轉速拉上去之後那種拉扯感真的會嚇到人。但是轉到最弱模式的話那種溫馴的動力又非常適合雙載，後座頓挫感減少非常多。
　
4.裝備重量只有210公斤，座高845mm其實沒想像中困難，火花羅騎了半個月不覺得跟我的DL650有太大差異，因為車寬小很多，下腳空間也不會卡到腳踏，相信我165公分以上的騎士只要不是新手都可以輕鬆駕馭
　
基本上這台車是最接近專為台灣公路旅行量身打造的一台車，只要你沒有特別想跑off Road，基本上是一台兼顧山道跟旅行的車（定速超爽沒在騙）
　
但是有沒有缺點呢？有啦～不過先賣個關子，下次再來跟大家談，改天會發比較完整的幾篇旅行心得，敬請期待～
　
Yamaha Motor TW

買《Tracer》送《貓街》啊！！！！（大誤）

這真的太狂了，不分享不行！

【百萬目標正式釋出】重現十五年前的熱血

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然而百萬的里程碑，我們想要有一點私心，來紀念一位職人十五年的志業，留下一頁風光的筆跡。

是的，不用再加購，只要《貓街》集資金額突破百萬，每盒遊戲都再加贈國產自製桌遊里程碑《追跡者/TRACER》卡牌遊戲一套。復刻十五年前的職人精神，將經典逸品的原汁原味完整呈現，超越當年的印刷品質，並承諾絕不再做其他任何商業用途，只獻給每個願意聽故事的您！

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Gemma Liu

以上網友我們已私訊給您，再請注意的您Facebook訊息，並於2/22前回傳您的相關資料給我們～以利後續獎品寄送！再次謝謝大家

溫馨提醒：抽獎的品項為隨機隨款出貨,由於鞋子有尺寸調貨考量，小白鞋屆時以符合得獎者的尺碼為主隨機提供，寄出之後不得退換。



【活動辦法】
｜活動日期｜2019.2.14起至2019.2.18止（依留言時間為主）
｜活動辦法｜訂閱 + 分享 + 留言
Step 1：訂閱VOGUE YOUTUBE頻道（訂閱傳送門http://bit.ly/2f0FEpt）
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｜活動獎項｜
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※此次贈品由Keds提供
溫馨提醒：抽獎的品項會由以下6款型號抽出一款 , 由於鞋子有尺寸調貨考量，小白鞋屆時以符合得獎者的尺碼為主隨機提供，寄出之後不得退換。
CHAMPION / 帆布 / 白色 (型號：9191W110002)
TRIPLE / 帆布 / 白色 (型號：9191W130026)TIEBREAK / 皮革 / 白色 (型號：9191W122211)KICKSTART / 皮革 / 白藍 (型號：9191W132222)TRIPLE RUFFLE / 單寧布 / 白色(型號：9192W132718)SANDY / 斜紋布 / 白色(型號：9191W112752)


｜注意事項｜
1. 活動時間：2019/02/14（四）–2019/02/18（一）23:59 止。
2. 中獎名額：共計1名
3. 中獎名單：2019/02/19公布於該支影片（http://bit.ly/2SrmRbR）敘述文下方及留言區
4. 得獎名單公告後，VOGUE TAIWAN以臉書私訊通知得獎人，若有帳號錯誤或是3天內未回覆相關資料，主辦單位不會另行補寄贈品通知。
5. 溫馨提醒：由於鞋子有尺寸調貨考量，小白鞋屆時以符合得獎者的尺碼為主隨機提供，寄出之後不得退換。
6.本活動遇不可抗拒之因素無法執行時，VOGUE TAIWAN有權決定取消、終止、修改或暫停本活動。
7.本活動之贈獎商品不得要求直接轉換、折讓為現金，若有以不正當方式參與活動者，將取消參與活動及得獎之資格。
8. 活動辦法及中獎名單依VOGUE TAIWAN Youtube頻道公布為準。獎品寄送地址僅限台灣地區（含台澎金馬地區）。
9. 活動期間內，如有任何因為電腦、網路、電話、技術或其他不可歸責於主辦單位之事由，而使參加本活動者，所送出或登錄之資料有遺失、錯誤、無法辨識或毀損所導致資料無效之情況，主辦單位不負任何法律責任，參與本活動者或中獎人亦不得因此異議。
10. 主辦單位保有更改或取消本活動及獎品之細節的權利。參加者同意本活動小組透過電話、電子郵件等方式與其聯絡本活動之相關內容。
11. 獎項詳細內容與規格以實物為準且均不得轉換、轉讓、折換現金。VOGUE TAIWAN保留隨時修正、暫停、終止活動、更換等值商品之權利，如有變動將另行公告於VOGUE TAIWAN Youtube頻道。


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1 攻擊型
1.1 毀滅拳王（Doomfist）
1.2 源氏（Genji）
1.3 麥卡利（McCree）
1.4 法拉（Pharah）
1.5 死神（Reaper）
1.6 士兵76（Soldier: 76）
1.7 駭影（Sombra）
1.8 閃光（Tracer）
2 防禦型
2.1 壁壘機兵（Bastion）
2.2 半藏（Hanzo）
2.3 炸彈鼠（Junkrat）
2.4 小美（Mei）
2.5 托比昂（Torbjörn）
2.6 奪命女（Widowmaker）
3 肉盾型
3.1 D.Va
3.2 萊因哈特（Reinhardt）
3.3 攔路豬（Roadhog）
3.4 歐瑞莎（Orisa）
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3.6 札莉雅（Zarya）
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4.1 安娜（Ana）
4.2 碧姬（Brigitte）
4.3 路西歐（Lúcio）
4.4 慈悲（Mercy）
4.5 莫伊拉（Moira）
4.6 辛梅塔（Symmetra）
4.7 禪亞塔（Zenyatta）
5 非玩者角色
5.1 雅典娜（Athena）
5.2 艾米莉（Emily）
5.3 哈爾-佛烈德·格里區博特（Hal-Fred Glitchbot）
5.4 哈洛·溫斯頓博士（Dr. Harold Winston）
5.5 泰哈撒·蒙達塔（Tekhartha Mondatta）
5.6 傑哈‧拉庫瓦（Gérard Lacroix）
5.7 島田宗次郎（Sojiro Shimada）
5.8 廖（Liao）
5.9 班德希克·馮·阿爾德（Balderich von Adler）
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1.5 死神（Reaper）
1.6 士兵76（Soldier: 76）
1.7 駭影（Sombra）
1.8 閃光（Tracer）
2 防禦型
2.1 壁壘機兵（Bastion）
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2.4 小美（Mei）
2.5 托比昂（Torbjörn）
2.6 奪命女（Widowmaker）
3 肉盾型
3.1 D.Va
3.2 萊因哈特（Reinhardt）
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4 輔助型
4.1 安娜（Ana）
4.2 碧姬（Brigitte）
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4.4 慈悲（Mercy）
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