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作者: pure816 (玫玫) 看板: TaichungBun
標題: [食記] [台中清水] 老士官擀麵 ～非凡大探索推
時間: Sat Dec 7 00:28:15 2013


[台中清水] 老士官擀麵 ～推酸辣豆腐 ～非凡大探索推

網誌圖文好讀完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/39439300

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店名：老士官擀麵
地址：台中市清水區鎮南街81-12號
電話：04-26238760
營業時間：07:00～14:00／17:00～20:00／週日無晚餐、週一公休
價位範圍(每人)：３５～

消費時間：２０１３／１０
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　　清水的擀麵超有名，拜訪過擀麵一條街的士官長擀麵，蠻喜歡擀麵的口感。
　　聽說老闆的哥哥也在清水（市區）開擀麵店，名為老士官擀麵。

　　士官長有食尚玩家推薦，老士官則是非凡大探索報導過。
　　非凡大探索是在瘋媽祖嚐美食專題中報導：老士官麵（朝興宮眷村麵）。



　　招牌雖然算陳舊（老士官那塊還被撞歪一角，Google街景服務可看清）。
　　不過桌子與調味料餐具檯的質感倒是挺好的。

　　老士官是擀麵店，賣的餐點與士官長一樣以擀麵為主。
　　不過擀麵的口味種類多，小菜也多，全部列明在菜單上。



　　士官長擀麵有分小、大、特大（35、40、50），老士官則無特大。
　　這是小碗的，份量已頗多，在店內看過大碗，只差5元，份量卻差快一半以上。

　　老士官的擀麵，醬料看來較麻醬，不過也有肉燥，士官長則是肉燥多於麻醬。
　　較無鹹香味，但也不會像某些麻醬過於濃郁會有膩的滋味，說起來是比較不明顯的
滋味。
　　但是由於老士官有看起來不起眼，但實際很香辣的辣椒醬（有單獨販售喔！）。
　　所以擀麵搭配辣醬的風味，我還蠻喜歡。
　　更愛的是擀麵的口感，比士官長更粗些地擀麵麵條，口感更Ｑ了些。

　　點麵的時候不知道，是聽到有老客人要求麵條要細些，離開時才看拉麵檯上的
生麵條，竟然有三種尺寸。
　　如果沒有特別說，就會吃到正常版的，下次我想試試粗擀麵的口感，:p。

　　清水的擀麵很有名，蛋湯好像也是麵店必備的。
　　蛋包好像也都是事先煮好，等客人點單後，就會把蛋包放入碗中後加湯。
　　在士官長點的是綜合湯，所以湯頭還有其他滋味。
　　在老士官因為想多吃點小菜，就只點蛋湯（10），這湯頭就比較平淡。
　　不過蛋包6～7分熟，蛋黃稠、蛋白嫩，還蠻好吃的就是了。



　　來之前有聽說店家的酸辣豆腐（30）很美味，不過端上桌時，我有點傻眼。
　　但別看它賣相不佳，嫩豆腐淋上了又香又辣又酸的酸辣醬汁，頓時變成美食。
　　酥脆的花生是好吃，但若是換成青翠的蔥花，我覺得會更色香味俱全。

　　抄手（25 → 30，店家有部分小菜調漲5元）送來時，我也有些被嚇到。
　　第一次看到像是章魚小丸子般的抄手，@.@。
　　抄手本身口感還好，不過柴魚片很新鮮，搭配酸辣醬汁吃就頗不賴。
　　若是有人覺得擀麵的豆芽不夠吃，想多點一盤燙豆芽（燙青菜 20）。
　　那麼點抄手就可以吃到一小盤燙豆芽＋八顆小抄手＋柴魚片，C/P值還不錯。

　　店家的辣醬好吃，酸辣豆腐的醬汁更是開胃。
　　其實我更想吃酸辣醬汁擀麵啦！
　　有機會再來試試老士官的酸辣湯，是不是另有一番迷人的風味，:)。

延伸閱讀：[台中清水] 跟著食尚玩家去吃美食
http://pure816.pixnet.net/blog/post/38903752

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士官長擀麵 http://pure816.pixnet.net/blog/post/38375699
馬家涼麵 http://pure816.pixnet.net/blog/post/38128549

任家 雖然這次食尚玩家 來去住一晚 又去拜訪它
但由於 與 士官長 馬家 不同 並非一早就開始賣 所以 至今無緣

每一個人的口味 皆不同 並無誰優誰不挑的差別
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