＜生命中的陽光＞
【糕點界的牧羊少年──廖明堅】（下篇）
受訪者：廖明堅 / 一之軒總經理

求名當求天下名，謀利當謀天下利

　　對於家庭與事業，廖明堅都是有心之人。他時常感恩著創業初始，與他同甘共苦的家人，也把「家」的概念，帶進了企業之中。除了期許員工相互照顧，也勉勵他們每月參與公益、社區活動，關懷弱勢，照顧鄰里。「公司的理念是『快樂、利他、分享』，這是我們一直在做的事。企業是沒有局數限制的，只要是對的路，就要一直堅持下去！」兢兢業業營運企業的背後，廖明堅肩負著的，是數百位員工的生計，與企業的社會責任。但他40年來努力經營公司，最大的心願其實不是賺錢，而是讓員工成為好孩子、好伴侶、好的社會公民！

　　「每做一件事情，要讓客人好，讓員工好，讓全世界都好！」廖明堅認為，做人不能功利主義，「公司不是賺錢的工具，而是要對人類有幫助，對社會有貢獻。」體悟過創業的艱辛，迄今擁有23間分店的「一之軒」，已富有足夠的企業能量，但擴展店面最重要的條件竟然是「不開在單店的旁邊」，以避免瓜分個人經營的麵包店客源。「別人也要吃飯，也有員工」，廖明堅不但努力做出糕點的專業度與競爭力，更願意為別人也留一餐飯、一盞燈，這就是「一之軒」，一個充滿愛的企業。

40年老店，「一之軒」走在時代尖端

　　為了讓屹立四十年的老店，始終走在時代的尖端，成為「烘焙界的時尚品牌」，廖明堅多年來重視「求新求變」。早在民國七十幾年，就用大數據來管理店面，還是周遭最早使用電腦的商行，也是全臺北第一間將烘焙製程透明化，讓顧客可以公開檢視的西點店。現在，則是將「工業4.0：雲端、互聯網、大數據、自動化」帶進旗艦店，並引進了「AI麵包辨識結帳」。各種新穎的設施，不是為了時髦，而是為了使結帳時間縮短，讓員工有更多的時間去服務顧客。「麵包店不是只要做大，而是要做好！」重視服務，了解趨勢，堅持卓越，就是廖明堅的企業經營心法。

　　面對全球疫情的嚴峻考驗，「一之軒」靠著對市場的敏銳觀察與成功的商業模式，讓業績逆勢成長。看準未來「宅經濟」的發展趨勢，廖明堅已著手規劃冷鏈產品的研發與電子商務，「一之軒」不只是美味的翹楚，更是將糕點結合科技的時代領航員。

後記，「一之軒」用愛點亮世界

　　訪談結束，我們走回電梯，發現門口貼了一張大海報，上面標示了一個主題──「行善」。「孝順、行善、自制、謹言、慎行、勤儉、堅忍、樂觀、誠信、謙虛、感恩、進修」是廖明堅與員工們朗朗上口的十二信條，伴隨著每個月身體力行的實踐，深深地在生活與生命裡紮根。

　　無論是門口張貼的海報、盥洗室牆面上雙語的勵志小品、佈告欄裡員工的社會服務照片，還是地上提供糕餅師傅們方便換穿的拖鞋，從細微末節中，處處可以見到「一之軒」經營企業文化的用心。
廖明堅，這個擁有無可救藥熱情的人，將他的熱情，轉化成了光，灑落在「一之軒」的每一個角落。（文／采琦）

（全篇完。上篇刊登於6/21）

#生命中的陽光
#一之軒總經理廖明堅

詳全文：
https://new.lilac.org.tw/2021/06/21/糕點界的牧羊少年－廖明堅/

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0820紐約時報

*【民主黨人正式提名拜登為總統候選人】
在民主黨全國代表大會的第二夜，拜登正式成為川普的競爭對手。今晚，前國務卿希拉蕊、前總統歐巴馬等人將發表講話。
https://www.nytimes.com/interactive/2020/08/19/us/politics/live-dnc-stream-analysis.html

*【賀錦麗成為聚光燈下的焦點，這是歷史性的一刻】
賀錦麗站在民主黨面前，代表著中生代領導人和正在崛起的年輕自由主義者之間的橋樑，她平衡了拜登的角色，同時帶領該黨進入拜登時代。
https://www.nytimes.com/2020/08/19/us/politics/kamala-harris-dnc.html

*【時報專欄：為什麼民主黨的勝利是我們最後的希望】
蜜雪兒•歐巴馬的講話提煉了川普的問題所在，也點明了美國面臨的生死存亡。時報專欄作家弗蘭克•布魯尼寫道，你可以「討厭政治」，但在這次大選中，你不能袖手旁觀。
https://cn.nytimes.com/opinion/20200819/michelle-obama-dnc-election-2020/

*【蘋果市值達2兆美元】
從1兆到2兆美元，蘋果只用了兩年時間，而從零到1兆美元花費的時間為42年。蘋果公司是第一家達到2兆美元市值的美國公司，自美聯準會3月宣布採取紓困政策以來，蘋果、微軟、亞馬遜等科技巨頭的股票持續飆升。
https://www.nytimes.com/2020/08/19/technology/apple-2-trillion.html

*【加州遭閃電「圍困」，野火四起】
據加州林業和消防局發言人稱，在過去72小時裡，加州遭到約10849次閃電襲擊，導致出現367處新的起火點。當前加州北部的火災已蔓延超過4.6萬英畝，且完全不受控制，已有數萬人被迫疏散。
https://www.nytimes.com/2020/08/19/us/california-wildfires-vacaville.html

*【新病例缓解，澳洲與製藥商簽訂疫苗合約】
這項合約由該國總理莫里森與英國製藥商AstraZeneca簽署，如果臨床試驗成功，澳洲將免費向2500萬國民提供這種疫苗。該疫苗由牛津大學開發，已授權給製藥商，目前正在進行大規模人體試驗。
https://www.nytimes.com/reuters/2020/08/18/world/europe/18reuters-health-coronavirus-australia.html

*【美國情報報告指出，武漢官員最初向北京隱瞞了新冠病毒的危險】
此前數月，川普政府官員一直指責北京和中共致使病毒傳播。但這份報告認為，北京在1月初被蒙在鼓裡。該報告得到了CIA等機構的一致同意，可能導致美國對華政策的轉變。專家稱，它可能促使美國官員嘗試與北京進行真誠的談判。
https://www.nytimes.com/2020/08/19/world/asia/china-coronavirus-beijing-trump.html

*【美國與香港暫停雙邊協議，與中國的緊張局勢升級】
川普政府叫停三項與香港雙邊協議，涉及引渡和稅收互免。這是美國針對中國在香港實施國安法而採取的最新舉措。據美國國務院發言人，香港當局已在週三早間得到通知。
https://www.nytimes.com/2020/08/19/us/politics/trump-china-hong-kong.html

*【川普稱支持甲骨文收購TikTok】
川普總統稱，甲骨文是一家「偉大的公司」，有能力成功運營TikTok，並重申交易應在未來幾個月內完成。不過，當被問到他是否認為甲骨文是比微軟更好的選擇時，川普拒絕置評。川普與甲骨文公司關係密切，該公司多名高管是總統的政治盟友。
https://www.nytimes.com/2020/08/19/technology/trump-oracle-tiktok.html

*【觀點：TikTok禁令來得太遲了】
一些人認為，我們不應該放棄開放互聯網的理想。但如果中國拒絕遵守開放互聯網的規則，為什麼還要繼續允許它進入世界互聯網市場？
https://cn.nytimes.com/opinion/20200819/tiktok-wechat-ban-trump/

*【Covid-19實時更新】
#由於教師工會威脅罷工，大學重新考慮重新開放計劃，由於學區發現新的確診案例，美國各地的教育工作者和家庭，繼續為在大流行中開學後如何保持安全距離及消毒等的複雜現實而苦惱。
#冠毒疫情下，今年年底，全球還將有1.35億人面臨嚴重的飢餓危機。在拉丁美洲，該病毒的傳播使需要糧食援助的人數幾乎增加了三倍。在西非和中非，面臨飢餓的人數增加了一倍以上。在南部非洲，受糧食短缺影響的人數增加了90％。英國四分之一的成年人正在尋找負擔得起的食物。在大流行的前三個月中，美國大約有600萬人要求購買食品券。
#紐約州州長古莫稱：“我應該早點做。”他在4月中旬在紐約疫情爆發的高峰期才要求戴口罩，當時有3萬人死於該病毒。“我應該早點做口罩。那會帶來巨大的改變。”
#陷腐敗和欺詐的指控中，南非政府對病毒的因應讓人民無法信任。
#根據《紐約時報》數據庫，全世界的病例數已超過2200萬。超過780,000人死亡。
#德國負責批准疫苗的組織負責人預計，明年年初將在該國提供第一劑冠狀病毒疫苗。根據《時代》數據庫，德國周二記錄了1,510例新病例，這是該國自5月初以來的最高每日總數。
#教宗方濟各表示，疫苗應該在世界各地普遍，特別是貧困人口。他說，這種流行病是一場危機，可以通過領導它解決“社會不公，機會均等和窮人被邊緣化”來幫助改善世界。他說：“我們必須表現得更好。”
#芬蘭宣布將從周一開始收緊對入境旅客的限制
#據尼泊爾新聞媒體報導，尼泊爾計劃對加德滿都谷地實行嚴格的禁運和宵禁。除基本服務外，所有活動都將受到限制。尼泊爾過去一周已報告至少4300例，總計至少28000例。
#共和黨人提出的救濟提議將比以前提供的援助少。
#一艘拖網漁船在海上航行了18天，因一名船員感染病重而返回。50天後對其進行了測試。在研究過程中，被確認攜帶中和抗體的三名船員，沒呈陽性檢反應，其餘117人中有103人被感染。
#聯邦衛生官員宣布一項全國性計劃，開始對污水中的病毒進行測試，以此來衡量該病毒在何處傳播以及傳播速度如何。
#佛奇等人建議美國食品藥品管理局（FDA）推遲對血漿治療的緊急批准，因為療效太弱。
https://www.nytimes.com/2020/08/19/world/covid-19-coronavirus.html

*【Facebook移除790個QAnon團體以打擊陰謀論】
該社交網絡還表示，將限制另外1950個群組和與陰謀團體有關的Instagram上的10000多個帳戶。
https://www.nytimes.com/2020/08/19/technology/facebook-qanon-groups-takedown.html

*【川普政府不顧以色列擔憂推動向阿聯酋出售武器】
川普白宮正在悄悄計劃向阿聯酋出售F-35隱形戰鬥機和先進無人機，這是重組中東計劃的一部分，但以色列和國會可能會反對。
https://www.nytimes.com/2020/08/19/world/middleeast/trump-netanyahu-israel-uae.html

前幾條片同大家講隔離酒店既設備同評價
收到好多問題係關於細節方面,我係呢條片補返
大家可以係呢度睇返
https://youtu.be/hk9gzW4_Mp0

入住前:
1. 房費包含什麼？
房費包含:
- 每日三餐膳食(早餐/午餐/晚餐)
- 提供每週兩次更換毛巾及枕袋服務 ,不過每間酒店做法不同
- 免費使用高級浴室用品
- 免費使用Wi-Fi無線寬頻服務
- 入住時可享免費房間蒸餾水
- 免費打出本地電話

2. 我可以預訂房間與親戚或朋友同住嗎？
可以，同房住宿僅供乘搭同一航班的客人入住。

3. 我可以預訂一個房間給家庭同住嗎？

可以，房價視乎客人人數及不同房型而定。高級客房只供最多兩人入住，豪華三人客房 / 豪華家庭三人客房 / 套房只供最多三人入住。客人需要預訂兩個房間供四人家庭入住，第一個房間預訂予一個成年人及一個小孩同住 而第二個房間預訂予另一個的成年人及一個小孩同住。酒店有相連客房供應，預訂需視乎房間供應情況而定，並以酒店確認為準。

4. 如果我將與小孩同住，應該預訂雙人住宿套餐嗎?

如果同住的小孩為三歲以下，客人可以預訂單人住宿套餐，然而，膳食方面會以一人份量安排。如果同住的小孩為三歲或以上，客人需要預訂雙人住宿套餐，膳食方面則會按照二人份量安排。

5. 未成年客人入住安排是怎樣呢？

16歲或以上及未滿18歲的客人可單獨入住酒店進行隔離，但合法監護人/家長需陪同子女一同於酒店辦理登記入住手續並填寫申報表。未滿16歲的客人，不能單獨入住酒店進行隔離，必須由一位成人陪同入住，並於住宿期間配合同樣的隔離守則。

陪同人或照顧者申請表 (下載申請表)
https://www.coronavirus.gov.hk/pdf/Application_form_for_Caretaker_of_Minor_Confinee_bilingual.pdf
❏ 抵港前: 未成年的的檢疫人士在檢疫期間需要由另一位成人陪同，陪同人應在他抵港前向衞生署家居檢疫專責小組(HQTF) 電話21251999申請有條件批准。
❏ 檢疫人士應在旅途中帶同此衞生署批准文件。
❏ 陪同人出示：從衞生署取得的批准文件。
❏ 陪同人簽署一份[陪同人士承諾書] (附件 D)後，可於指定檢疫酒店與檢疫人士會合。
❏ 承諾書：酒店需將承諾書電郵至caretaker_apply@dh.gov.hk，否則，檢疫人士有機會需轉移入住地點（例如檢疫人士是十六歲以下但酒店政策是十六歲以下人士必須由成人陪同）至其他酒店或檢疫中心。

6. 我已全數支付住宿費用，入住時需要支付訂金嗎？

客人辦理入住時須以信用卡繳付雜費押金每房港幣1,000元 。沒有信用卡的客人，於入住前可預先將第三者信用卡授權表格交予酒店。

7. 我的家人或朋友可於入住前送遞物品給我嗎？

酒店歡迎客人的家人或朋友在入住前送遞物品到酒店。指定送遞時間為每日上午7時至9時/ 上午11時至下午2時 / 下午5時至晚上8時。酒店不接受任何煮食器皿及相關用具。

8. 已預訂之房間可以免費取消嗎? 怎樣能退款?

入住7天前可享免費取消。如客人來港的航班被取消或更改日期，或客人與2019冠狀病毒病確診個案有關，酒店亦會為客人安排全額退款，請提供相關文件。

住宿期間:
9. 有吸煙房間嗎？可以打開窗戶嗎?

我們是一家100%無煙酒店，任何人被發現於酒店內吸煙，每次可被定額罰款港幣1,500元。於房間外吸煙將被視作違反檢疫令，違反者將交予警方處理而不作事前警告。基於安全理由，所有客房均不能打開窗戶。

10. 房間內會提供支裝水嗎？ 如何收集膠樽進行回收？

每間房間內有21支蒸餾水供應。如再有需要，請使用電水煲煲水飲用。客人入住時會收到一份ECO Pack，內有回收袋以便收集已妥善清潔後的膠樽。

11. 住宿期間酒店會提供客房清潔服務嗎？

在整個自我檢疫期內，酒店不會提供房間打掃，但會每週兩次提供毛巾及枕袋。

12. 住宿期間會有洗衣服務嗎？

酒店於檢疫期間不會提供洗衣服務

13. 我可以在客房內煮食嗎？

為確保所有客人的住宿安全，客房內嚴禁使用任何類型的烹飪 / 煮食器具煮食。如酒店有任何損壞，客人須負上相關的法律責任及費用。

14. 我可以用高清連接線連接到酒店房間的電視機嗎？

可以，客人須自行接駁。

15. 檢疫期間我可以離開房間嗎？

根據檢疫令，旅客不可離開客房直至另行通知。違反檢疫令屬刑事罪行，違反者可被判處罰款及監禁。
根據香港特別行政區政府指令，旅客會立即被移離酒店，並即時送到隔離營。因旅客擅自違反政府條例，已付之全數房費將被沒收及不獲退還。


16. 房間內有雪櫃嗎？

房內有一個迷你雪櫃，只適合存放飲料，請勿存放任何食物或奶類產品。


17. 如果感到身體不適，怎麼辦？

如果你感到身體不適，請致電+852 21521133 或+852 21251999 聯絡家居檢疫專責組或酒店前台部，內線 1 字。


18. 酒店可替我買藥物嗎？

酒店不能為客人提供任何藥物。請致電+852 21521133 或+852 21251999 聯絡家居檢疫專責組作進一步安排。


19. 如果我入住期間不幸地確診2019冠狀病毒病，酒店會替我保存我的行李嗎？

客人在送院時未能帶同的行李，酒店可代為保存直至客人授權的親戚或朋友到酒店代領。


20. 打開房門時必須做什麼?

無論是退房、提取餐盒，或將垃圾/已使用的枕袋/床單放在門外，必須戴上口罩。。


餐飲及送遞安排:
21. 膳食什麼時候派發？

膳食開始送餐時間分別為早上8時、中午12時及晚上6時；食物將直接放在個別房間門外；為協助客人儘快完成鼻腔和咽喉合併拭子檢測，派餐時間或會延遲；不便之處，敬請原諒。


22. 是否可以選擇特定膳食？

酒店提供素食選擇；如有特別膳食需求請預先聯絡我們。


23. 我可以購買外賣嗎？我的家人或朋友可以送遞物品給我嗎？

酒店接受外賣送遞，敬請提供客人姓名及房號予親友或送外賣人員（需預先網上付款），酒店將協助安排（外賣食物送遞服務只適用於每天早上7至9時 / 早上11時至下午2時 / 下午5時至晩上8時）。客人亦可以從酒店的Dorsett Mart - 24小時電子購物平台選購生活雜貨及運動儀器。


24. 可以將物品送回家人嗎？

為防止交叉感染，任何物品不能帶離房間交送予酒店外的人。