昨天說的超方便食用的大紅蟳
今天來解鎖一下我的食用心得🤓

首先我要感動一下，
我終於吃到超滿足的紅蟳米糕🎉
這裡一定要碎碎唸一下，
不知道曾幾何時婚宴已經沒這道菜色，
連尾牙春酒都是，
害我超懷念還很難找到餐廳還有做⋯
感謝 好美農漁產 讓我完成心願🥰

我是個很懶的下廚的外食族，
所以已經料理好只需加熱的食物，
真的超方便！

我只需要加熱這個鮮美紅蟳，
然後再搭配上名店的油飯，
再一起蒸～～～
超美味又無敵懶人的方式解決😂😂

這隻大紅蟳真的超乎想像，
除了有滿滿的蟹膏蟹黃，
連肉都超飽滿的！！！

現在這樣一隻450元而已超便宜，
代客料理只需要加40元/1隻。
有需要的可以到 好美農漁產的粉專看看唷

#吃到撐的天天
#覺得滿足

中秋節不吃烤肉吃什麼？！
當然要吃螃蟹🦀️啊！

入秋就是螃蟹的季節，
紅蟳、處女蟳有著飽滿的蟹黃蟹膏，
真的吃的超滿足😋

而且 好美農漁產 可以幫你料理的好好
清洗、蒸煮什麼都不用麻煩，
收到只需要復熱即可食用。

一隻大紅蟳比我手掌還大隻
代客料理完一隻490元而已
享受鮮美螃蟹超簡單的。

是說螃蟹加熱好了，我先去吃了～
👋拜拜

台灣是個海島型區域，而到底有多少個漁港呢？話說台灣可有超過兩百個漁港！每到假日是不是也在煩惱要去哪裡玩呢？其實可以跟著Ann和榜哥來走逛漁港，來到漁港可以吃吃喝喝還可以買海鮮回家煮或是代客料理，也可以在漁港欣賞海景、夕陽等美麗景色。

https://haohui2017.com/lifestyle/all-fishingport/

【第三季🌊倒數第二集】

這一季，牛團隊有了自己的工作室🔨，
在龍山寺獻上玉蘭花💐＆自帶配樂的歌舞秀💃
🚆前往正妹雲集的文藻大學，體會母愛
駁二浪漫夜晚下🌉，見證不同階段的愛情
母親節前🎈，聽著蕭煌奇老師 送予你的歌～
載著蔡桃貴＆蔡波能，飆最快的車車🚂
加LINE叫過去大港⚓，吹海風～臉濕濕～
🚢西子灣邂逅了用蓮霧鼻交流的靈魂伴侶
在高空紀錄了旱溪夜市，人潮來往人情味
用千篇一律的告白，淚謝嶺東師長的奉獻🥛
一日外送員🛵，家人朋友同事間の愛永無終止！
我的錯🎤～如果我是你🎵～草悟道上肆意奔跑
有時候，您不是不夠美，只是缺乏自信(and Money💸)

01:55 正片開始

#羅時豐 #不務正YA #梧棲漁港
#台中港 #魚市場 #漁貨 #海鮮大餐
#黃爆預警 #港邊甘是男性 #便所尚爽的所在～

🐄LOVE & PEACE🐄
本集影片於四月底，疫情升溫前已拍攝完成。
過程依照防疫守則，工作人員全程配戴口罩，
開錄前，牛團隊全體確實消毒且體溫正常。

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#法租界的黃金雞湯
#敬告請我吃飯卻苦苦等不到食評的朋友
朋友私訊偷問：是否不喜歡法租界，所以吃完了很久很久都沒有寫食評做推薦。

冤枉啊！法租界在廣播中已經介紹過了，連黃金雞湯可以單賣，甚至自備空鍋裝湯還能省200元也都說了，我怎麼會不喜歡呢？

我想是我最近迷上用手機錄影，再用小影app剪接，近期上傳到fb的大多是影片，回看在法租界試菜只拍了短短一段黃金雞湯上桌後，還在咕嚕咕嚕冒泡的樣子，就是現在你所看到的這支片子。

法租界的老闆兼主廚陳柏融Adam是個大帥哥，歲不滿三十，入行僅十年，在台灣待過幾家知名西餐廳，之後跑到成都開牛排館，三年多前返台開店前環島找食材，法租界剛開始生意很差，被斷水斷電三次，開店半年後專注研究雞湯逐漸突破困境，並以十年一劍來形容這鍋湯的厲害。

黃金雞湯濃醇自不在話下，微黏唇又不厚重，而且味道很乾淨，Adam說這是中式法作的雞湯，全是自己揣摩，使用的材料只有公雞和母雞，沒用豬肉，金華火腿，瑤柱，洋蔥等蔬菜，也不放蔥薑酒等去腥。
而公雞和母雞全是岩生築見所供應，養在部落的公雞和母雞，岩生築見也證實，Adam連雞爪也沒有多要。

黃金雞湯先煉雞湯再燉雞，Adam透露了幾個秘密：一，煉湯的雞要洗得很乾淨。二，骨頭要敲裂。三，要烤過才熬湯。四，第一階段用公雞煉湯，熬煮8至9小時。五，第二階段用雞湯煮母雞，全雞上桌，所以煮一鍋雞湯用了不止兩隻雞。

我問Adam為什麼非岩生築見的雞不可？他說之前當然也試過其他品牌和品種的雞，但都沒有岩生築見的好。

母雞養在宜蘭大同，公雞養在南投武界，小時候吃飼料，35至40天放出去吃草吃蟲，50到60天和85到90天等各階段各有調整，使其油質表現更加突出。

那日Adam端出兩鍋黃金雞湯，一是原味，二是加了澧融號冠軍凍頂烏龍茶的雞湯，湯稍清，味雅緻，吞下去的瞬間有回甘衝擊感，的確是一絕。

Adam也自認，黃金雞湯是別人沒有的，所以有小成就感，而除了雞湯以外，其餘的菜都要再進步。

最後聊聊法租界這家私廚的其他料理，基本上有肉的都是Adam的強項，包括乾熟28天的雲林鵝腿，28天，先油封後油煎，不同生熟有不同風味，有嚼感肉味甜，又是厲害的一腿。另一道肉是選6個月未斷奶的小牛肋排，肉嫩滑如法式羔羊排。

我看Adam做菜喜歡複雜，也愛強調食材出處：
⋯塗麵包的奶油混入麵茶和羅漢果，有一股奇妙的甜和涼。
⋯究好豬的虎掌與屏東農產糯米粉做的炸湯圓在同一盤子形成拉拔。
⋯上了一盤黑乎乎的竹炭麵托絲瓜，強調洲南鹽場的霜鹽和有機小玉絲瓜的品種，以氣泡水或啤酒來攪麵糊，炸出蓬鬆麵衣。
⋯有口感的澎湖章魚覆蓋水波蛋，點上五味醬，撒一把玉香毛豆，剉上數片黑松露。
⋯一口酥脆的帶鱗馬頭魚，除了奶油地瓜還有調了醋的宜蘭豆腐乳。
⋯炒高麗菜裡紅通通的蝦仁，是嘉義邱家兄弟的生態蝦，除了美味更安心。

標準套餐價分1550元，2000元，3000元，Adam透露也有客人出更多錢想吃更特別的，包括甲魚，鱸鰻的代客料理。私廚多元包容，料理難以定義，美味任其翻轉。

#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播