#中西合璧 #老少咸宜
【73%巧克力熔岩月餅＋芋泥蛋黃酥 綜合禮盒】

謝謝夥伴展維&舒汶努力團隊一起實踐成分單純的理念，在兼顧風味口感、穩定物料質性、滿足存放及運輸條件下，盡全力調整配方、反覆試做、優化製程，達到單純化原料的目標，並在產品頁透明公開「全成份」，保留消費者「知」的權利。

😋巧克力熔岩月餅｜https://bit.ly/3CN0Xn2
嚴選73%比利時黑巧克力，不額外添加植物油取代可可脂，完美呈現黑巧克力濃醇及甘苦迷人尾韻！巧克力內餡口感滑順、不過甜。

😋芋泥蛋黃酥｜https://bit.ly/3CN0Xn2
靈魂內餡「鹹鴨蛋」特選由牧場直送紅土醃漬25-28天而成，油香滿溢、不死鹹，和奶香芋泥餡超配！

七夕情人節就快要到啦(moon heart eyes)(moon heart eyes)
已經有收到巧克力的按❤️
還沒收到的按😂
沒有收到的不用難過
看完下文，自己選個好的巧克力吃起來😋

黑巧克力比較不甜多吃一點應該還好？營養師整理三種不同種類巧克力，根據食藥署資料庫可以看到黑巧克力雖然碳水化合物最少但是也是因為含有最多可可脂因此脂肪部分最高，總熱量也因此較高！以營養價值來說黑巧克力是有較多多酚類、微量營養素（鎂、鐵等），而牛奶巧克力、白巧克力吃起來比較甜因此碳水量也相對較高。

常看到的85%或75%巧克力標示的‘’％‘’代表的就是本產品中來自可可成分的比例！因此％越高代表含有可可成分就越高，相對的含有糖及乳化劑比例就會下降，就會越純。

今天也要來帶大家多多認識巧克力的標示，才不會以為自己吃再吃巧克力其實都是吃到油脂跟糖呀！(moon streaming tears)(moon streaming tears)

(warning)巧克力中若大多都以植物油代替，可可脂含量過少低於標準，便是名不符實，例如：黑巧克力中可可脂重量若<18%總重、白巧克力<20％總重者，因此上圖就是各種巧克力應該要有的可可脂含量標準。

(warning)我國食藥署規定
植物油取代可可脂未超過產品總重5%者，品名附近要註明「可可脂中添加植物油」
若添加量>5%該產品總重量，則應品名前加標「代可可脂」

祝大家情人節快樂，營養師小提醒在挑選巧克力時候大家還是要睜大眼睛看避免慶祝完情人節後變成幸福肥啦🥰

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巧克力要怎麼挑才可以吃得健康 吃得安心
可可脂還有代可可脂要怎麼看呢
我是阿泰！
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情人節甜點提案！無糖、無麩質、生酮也可以吃的無糖巧克力草莓塔，超好吃而且適合新手操作。內餡跟松露巧克力一樣是霜霜、入口即化口感，放上心型草莓，表達你的甜蜜之外，酸甜的草莓跟巧克力是絕配。

食材：

無麩質塔皮 / Gluten-Free Tart Crust （原配方可做18cm塔皮 x 1 ）：
65 g 杏仁粉 / almond flour
42 g 葛粉 / arrowroot flour
14 g 椰子細粉 / coconut flour
15 g 稀少糖 / Allulose （rare sugar）
1/2 小匙 鹽 / salt
50 g 冷藏奶油 / cold butter
13 g 蛋黃/ yolk
7 g 冰水 / ice water

無糖巧克力內餡 / Sugar-Free Chocolate Filling：
75 g 牛奶 / milk
160 g 鮮奶油 / whipping cream
220 g 苦甜巧克力 / dark chocolate 可可脂含量為66%，也可以用牛奶巧克力替代。可可脂太高的話因為整體的甜度來自於巧克力，會導致整體太苦。
60 g 全蛋 / egg
5~6 顆 草莓 / strawberry 放在表面

食譜：https://ciao.kitchen/sugar-free-chocolate-tart/

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