為什麼這篇仙人掌食譜鄉民發文收入到精華區：因為在仙人掌食譜這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者p78 (P)看板cookclub標題[食譜] 仙人掌料理 (涼拌)時間Sun Apr 20 1...
仙人掌食譜 在 李豪 Instagram 的最佳解答
2021-09-03 11:55:17
⠀ 雖然疫情期間待在家裡，但是千篇一律的日子，越活越忘記星期幾，給枯燥的生活增添一些異國情趣，一人兩貓來個室內野餐。 ⠀ 我的浪漫就是做一些非必要卻又美好的事，就像每一個生活風格創造者，都有屬於自己的儀式感，我把主題設定為墨西哥場景，鋪上印地安圖騰編織毯，仙人掌貓抓柱提供舒壓選擇，束口行李袋小窩當作...
第一次寫正式的食譜,有點緊張 \(〞O〝*)/
以前做過很多料理,我想很多都是可以上網找得到的食譜
再加上很多專業的網友比我做的更好吃,所以就沒有寫出來獻醜
今天我想介紹仙人掌料理,對,你沒有看錯,就是仙人掌
我想,在我還沒有嚐試過仙人掌的美味,也是和很多人一樣
"什麼?仙人掌，不怕被刺到嘛?"
"什麼美食不吃,吃仙人掌???"
我只能說要想成為美食家一定要勇於嚐試新事物 (誤)
會嚐試仙人掌源於我的好友Astrid,
她為了減肥花好多功夫,除了運動之外,也控制飲食.
我看她每次吃東西都會放綠綠的食物,很好奇
她分我一點,天阿,真是奇妙的好滋味!!!!
既不像美式生菜,也不像秋葵,也不是青椒的口感
當她說出是仙人掌,那種詭異的感覺我到現在還忘不了...
豆知識:仙人掌除了豐富的營養能夠清肝解熱,養顏美容之外
還可以預防高血壓,心臟病,糖尿病 (資料來源:google)
最重要的是可以減肥!!!
其中纖維質幫助排洩,也容易食後有飽足感
仙人掌料理材料,請參考圖示: http://0rz.tw/8f3Vg
份量4人份
材料--
食材:
●處理過的仙人掌1包,約1磅(美國超市可以買到,叫做:Nopalitos)
●蕃茄2顆,洋蔥2顆,香菜一把
調味:
●醬油2大匙,橄欖油1大匙
●礦泉水250cc
●萊姆(Lime)1顆,辣椒一條
作法:
1.洋蔥和香菜切碎末備用
2.蕃茄洗淨,表皮切十字狀丟入滾水,等皮退去,泡冷水,切碎末備用
3.仙人掌用水川燙,等水滾後,瀝乾備用
4.橄欖油和洋蔥末炒香,放入仙人掌,蕃茄碎末,和香菜末,加入礦泉水
5.小火慢慢悶熟,等到仙人掌變軟,汁液稍乾,加醬油即可食用
6.萊姆或者辣椒可視口味酌量增減
7.放涼吃也不錯,可以當作夏日開胃菜
心得:這道菜成品黏黏的,因為仙人掌有豐富黏液
也許有人會覺得嘔心,但是營養就在這其中 XD
美國人做仙人掌料理普遍使用雞湯粉,但是我比較喜歡用醬油
其實兩者料理出來的味道類似,大概是調味放不多.
因為這道菜算是半烹煮半涼拌,能夠保留食物原味.
PS:如果超市沒有賣處理切成條狀的食用仙人掌.
可以買整塊的仙人掌,回家自己處理
請選擇肉質肥美緊實者,切忌乾癟縮水者.
雖然大部分的食用仙人掌,沒有什麼針狀物,但是還是請小心使用
確定可以安全食用後,把整塊的仙人掌切絲
抓點鹽讓它出水,之後洗淨就可以做料理涼拌或者烹煮
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 12.197.204.69
推 pizzacat888:推!!!仙人掌很健康的料理... 04/20 13:45
推 ivysky:有看過旅遊節目,墨西哥媽媽做的涼拌仙人掌,看起來很好吃. 04/20 21:05
推 ivysky:節目中的做法感覺像是莎莎醬拌仙人掌,食材用料幾乎一樣^^ 04/20 21:08
→ p78:有些作法是不烹煮番茄,洋蔥和香菜,直接和煮熟的仙人掌絲涼拌 04/21 00:25
→ p78:不過由於洋蔥不煮過口感辛辣,蕃茄的營養屬於脂溶性維生素 04/21 00:26
→ p78:香菜直接生吃怕會有寄生蟲疑慮....所以我選擇全部烹煮 04/21 00:27
推 zoevivante:ivy...仙人掌真的不好吃啊!!!要拌沙沙醬的原因是要蓋過 04/22 00:46
→ zoevivante:nopale本身的草臭味跟腥味... 04/22 00:47
→ zoevivante:手殘多打了e...nopal 04/22 00:48
推 ivysky:墨西哥媽媽做的涼拌仙人掌,好像有燙熟? 看電視沒有很專心XD 04/22 04:09
推 ivysky:我只吃過澎湖的仙人果及蚋仔瘦肉燉蘆薈(養肝用,噁~我不喜) 04/22 04:10
推 ivysky:涼拌仙人掌若酸一點,辣一些,香菜夠,我應該能接受(猜) XDDD 04/22 04:13
推 zoevivante:我不管在哪吃到的(路邊攤/餐廳/超市)都是黏黏酸酸的囧 04/22 11:19
→ zoevivante:與其吃這個,我寧可去costco買仙人掌膠囊吞 囧> 04/22 11:20
推 zoevivante:突然想到...原po你可以試試把醬油換成美極鮮美露,我看 04/22 11:40
→ zoevivante:我們這(我住墨西哥)餐廳/路邊攤或女傭都是加這個 04/22 11:40