為什麼這篇仙人居鄉民發文收入到精華區：因為在仙人居這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者april230 (wa)看板love-vegetal標題[食記] 新北新店 無菜單料理-仙人居...
仙人居 在 Valentine Wu Instagram 的最佳解答
2021-09-17 14:59:08
⭕️第406次專注，持咒經行思惟「辟支佛」是佛教中無師自證菩提，但離群索居獨自修行不說法化眾的聖者。辟支佛又意譯為獨覺、緣覺、因緣覺、緣一覺、各佛。辟支佛出於無佛之世，當時佛法雖已滅，而能獨自修行證果。辟支佛性好寂靜，樂行頭陀，無力傳揚自己證悟的佛法，沒有聲聞弟子眾，所以佛教認為辟支佛無法像佛陀一樣...
餐館名稱：仙人居
地址：新北市新店區長春路45號
電話：(02)22171614
營業時間： 11:30 - 14:30 17:30 - 20:30 (週一公休)
平均價位：1100
其它：
好讀版:http://0rz.tw/Vodp2
在網路上搜尋無菜單料理的時候，
跑出「仙人居」，於是在平安夜的"當天中午"，
事先預約用餐，想推薦給大家，因為處處都很用心。
圖:http://imgur.com/RJNh5XF
進入長春路的時候，滿滿的別墅區呀，
搭配當天的天氣，整個心情超美麗。
把車子停在道路的兩旁之後，就看到別緻的仙人居啦。
圖:http://imgur.com/wQ95bBo
服務的人員都非常親切，
被帶上二樓之後，準備開始用餐。
今天的餐點是$1100.-（沒有收服務費唷）
洗手盅（那個裝筷子的竹簍真的好特別!!)
圖:http://imgur.com/0BaZMRg
餐前酵素(要分餐前、主餐跟餐後三次喝唷）
服務的小姐介紹說使用多種水果釀製兩年，
聽起來就超級厲害的！
喝起來不會太酸 順便可以漱漱口
沙拉
新鮮沙拉是主廚每天親自挑選的有機蔬菜，
有自製的鳳梨果醬跟優格搭配一起。
前菜
圖:http://imgur.com/dhd2S2v
從牛蒡開始食用，洛神花結尾。
蓮藕用紫菜根醃製，吃起來還有酸梅的甘味，是讓人喜歡的味道。
差點忘了今天吃素，鮭魚蒟蒻裡面是野生的什麼菇，據說緬甸很多素食都是用這種菇料理
唷，
我覺得很像好吃的素燥飯中的香菇。
然後美國炸麵線裹的香蕉，超合我的胃口!!!單獨當甜點我都覺得超棒的。
圖:http://imgur.com/hhaTOkk
可續杯菊花茶（上面的草寫到底寫了什麼!!!)
主餐 猴頭菇!!!!
圖:http://imgur.com/2mmiD1a
小姐說猴頭菇處理方式就是浸泡消除苦味，但是通常裡頭的營養成分就會消減。
他們家的是採用重複的浸泡脫水在醃製。
另外下方的娃娃菜吃起來超級鮮甜可口多汁的!!!(很想多要一些呀!!!)
上方的甜菜根泥跟小瓶裡的醋則可以混著食用唷。
同時送上桑葚奇亞籽
圖:http://imgur.com/IeCEGPn
裡面奇亞籽都泡開了，所以非常的"山粉圓"，
口感我很喜歡。
焗烤竹筍
圖:http://imgur.com/F5RVFpk
旁邊的迷迭香自己拔自己灑唷，
吃起來清清淡淡的，再加點五味粉，
我飽了。
圖:http://imgur.com/jj7mlxp
南瓜彩椒松子菇義大利麵
這個南瓜的做法也跟別人不太一樣，
先是烤過然後再料理，榮登目前吃過的南瓜義大利麵第一位。（然後我愛松子！）
接下來的這個湯叫做「馬卡」湯，
圖:http://imgur.com/Ff9guwy
秘魯的國寶，跟人參功效一樣來的，
當然還加入了蟲草花、腰果等，
聞起來很好喝，喝起來更好喝，端上桌的時候，還在沸騰呢!!!
最後就是等了一會才端初來的豆花，
圖:http://imgur.com/RUP6YrS
一打開還是熱氣飄散出來呢！現做的就是新鮮？
搭配自製的抹茶漿、黑糖漿、山粉圓以及蜜紅豆，
整個誠意十足。（個人偏好蜜紅豆&黑糖漿）
整餐下來，非常的愉悅，
雖然價格不是每天可以吃的，
但適時犒賞一次自己也是應該的！
加上氛圍種種的，
這天真是大開心大滿足。
要去的人記得要先預約唷，
餐點的表現，人員的親切細心，
想吃更特別的，也有更高價位的
希望大家會喜歡。 :)
補充順序:沙拉→前菜→猴頭菇→焗烤竹筍→義大利麵→馬卡湯→豆花
飲品:菊花茶、酵素、奇亞籽
其實就跟一般外面套餐一樣，沙拉前菜湯品主食甜點，
只是每一道都感覺用心料理，然後還加了竹筍跟義大利麵這樣，
這趟消費是兩個人(一男一女)，兩個人都吃很飽。
給大家參考，義大利麵部分，量真的不多（不過再多也吃不下去了），
畢竟已經有了很大份的猴頭菇，所以大家可以斟酌看看唷。 :)
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推 baubau1205: 感覺很棒，謝謝分享 12/27 17:54
推 tedandjolin: 視角問題嗎 那義大利麵也太小坨(還是因為我是窮人XD) 12/28 01:09
推 ishiyoshi: 感覺吃不飽？ 12/28 05:30
不會吃不飽唷!因為我吃到猴頭菇就吃飽了,義大利麵還打包回家吃!後面還有湯跟豆花,食量大的人應該都可以吃飽!有興趣的人再去試試吧！
對了!從進店到吃完結帳,總共花了2個小時才用餐完畢(倒)
※ 編輯: april230 (1.162.120.96), 12/29/2016 14:42:16
推 Mayen: 我也有吃過,真的很推薦可以去吃看看 01/24 06:51