【我寫了一套書給你，因為我知道你很無助】

中秋連休太忙了，前晚只更新封面照，默默預告四書即將預購跟上市，沒能多聊，接下來幾天我會花點時間介紹這本書，讓有需要的父母可以感受到我的呼喊～～

先說大重點，四書將於 9/26 23:59（9/27 00:00）開放預購，預購禮對於家中有嬰幼兒的來說又讚又實用，我會再發專文介紹， 想買的不要錯過第一時間入手的機會，搶到賺到！

好，回到本文。

很多人會以為，會煮飯的人，應付小孩吃飯只是一片小蛋糕。如果你也這樣想，我可以用我親身血淚故事告訴你，那可不一定。

當然，有料理底子還是有一定優勢，但當我們的角色變成新手媽媽，當我們要餵食的對象是嬌弱又捉摸不定的小生物，當各種資訊與指點如山崩般滾向我們，我們還是感到無助，在很多時候。

你以為把食物變好吃，小孩就會好好吃，結果寶寶還是吃三口就撇頭。
你以為讓食物變營養，小孩就會長得好，結果寶寶還是好一陣子沒長胖。
你以為讓餐點變討喜，小孩就會被討好，結果寶寶還是不賞臉。
你以為手忙腳亂，身旁的人會理解你只是還在摸索，結果大家總出一張嘴下指導棋，好像比你懂怎麼照顧你的孩子。

如果你正在經歷這一切，相信我，我也走過同樣的路。

當年我戰戰兢兢地為哥哥準備副食品，他吃每一口的畫面都像被慢速處理過，在我眼中無限放大。我很在意他吃得多不多，很在意他吃了什麼，他吃的都是我精心特製的，為此我常態性熬夜。

他順利吃完，我的心情特好，他吃了幾口就不吃，我介意到想哭。哥哥本來就瘦，奶也不愛喝，讓我特別在意他吃的狀況。總是叫自己別往心裡去，下一秒又抱著他去量體重（殘忍的是在家量還要先量自己的）。

我那麼努力，他卻沒有吃得比較好，11 個月大起開始厭食，後來還挑食，直到四、五歲才好轉。這段話從我嘴裡講出來，甚至讓我覺得有點慚愧，林姓主婦養孩子也不過如此，會煮飯，又如何？

哥哥的副食品＋小時候的飲食狀況，對我而言是段不堪回首的回憶。生弟弟前，想到要再經歷一次副食品地獄，又要再從頭培養另一個孩子的飲食習慣，就心累。

我真心不想重蹈覆徹，不斷反思過去哪些環節出了錯，讓我那麼辛苦，而哥哥還吃得零零落落。感謝老天，在賜給我男子舍監身份的同時，也給了我突破盲腸的靈感，弟弟我完全換個方式養，一切回歸吃飯的本質，一點都不累，他卻吃得很好，頭好壯壯。

我做了什麼？

我就是什麼都不做。

我不再為弟弟特製寶寶食品，不再斤斤計較他每餐吃了幾ml。我吸取黃瑽寧醫師『少樣多樣化』的精神，拿掉母愛放大鏡，把重點聚焦在一家人的飲食，發想了一系列寶寶、幼兒跟大人都愛吃的食譜，我稱之為一條龍料理，把全家一次打發。

看這本書，你不會看到一個食譜作家媽媽，撥瀏海跟大家說，讓小孩愛上吃飯有什麼難的？把食物變好吃就好了呀（銀鈴笑），小孩哪有不愛吃的呀（就是有）（陰沉臉）。

你會看到一個曾經跌落谷底、在挫敗中一步步思考，才逐漸找到人生新方向的食譜作家媽媽血淚心得與領悟。

因為要分享的太多了，不知不覺把寫成兩本，一本是觀念/實踐篇，一本則是對應的食譜，兩本合售。看了，你會重新理解副食品該怎麼吃、怎麼給，改變你準備副食品的邏輯，同時學到數十道讓全家看了都流口水的家庭料理，掌握順手變成副食品給寶寶吃的種種方法。

我寫了一套書給你，因為我知道你很無助，因為我也曾經那麼無助。現在的我已經找到最佳解法，讓我幫助你。

9/27 新書預購、10/1出版上市
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教養的路上，孩子從只會接受到開始付出

還記得孩子第一次用胖胖的小手，努力地拿著食物要放進你的嘴裡跟你分享的認真表情嗎？還記得當你咳嗽的時候，孩子也會拍拍你的背讓你舒服一點嗎？還記得孩子也會用力地抱著你，想在你傷心的時候可以給你一些溫暖與勇氣嗎？

覺得教養很難嗎？為什麼那些溫馨又快樂的美好畫面，總像是夜空中綻放的仙女棒，有時短暫的像是不曾出現，只讓人覺得漫漫長夜中的無盡孤單與煎熬，總是疲倦，總是冷。不要氣餒，只要陪伴孩子成長的根基札得深，愛的灌溉夠勤奮，孩子很快就從單純的接收者，慢慢的變成了付出者。

剛出生的嬰兒，除了吃和睡，好像就只會長大，偶爾的笑一下，還會讓自己懷疑，是不是眼花看錯了？這時期，你提供給嬰兒良好而安全的環境成長，孩子的心性都會比較穩定，千萬不要以為孩子還小不懂，他只是不會說，但他會感受。

嬰兒睡眠時間開始變短，你的陪伴漸漸就要變多。陪孩子玩，唸故事書給他聽，他的笑容一定與日俱增。

當孩子開始讀幼兒園，進入了團體學習階段，要不厭其煩的跟孩子進行大量的對話。透過引導孩子說出一天的經過，也同時加強著他的記憶力、表達能力，和思考的建構力。

陪伴孩子讀書，和訓練孩子說話，這兩件事，真的很重要。這可以參看我的第一本書：《優雅教養：傾聽、陪伴、愛，教你解讀孩子的心》陪你養成親子之間良好的生活習慣，讓教養變得優雅又有效率。因為，在十歲左右，當孩子的情緒，開始進入青春期時，免不了要上演幾次，親子之間的火爆衝突。這時，可以讓孩子閱讀適合青少年讀的書，和好好的聽孩子說出心中的話。

有一次跟讀國一的長子聊天時問他：「你覺得在這個年紀，什麼能力是你覺得最重要的？」他說：「好好說話的能力！」我問他：「為什麼呢？」他說：「這樣人家才知道你在說什麼？或才可以了解你提出的問題和想法。」

記得，長子剛讀小學時，老師很喜歡請他幫忙教不會的同學，因為，有些孩子只聽得懂孩子說話的方式。我也很鼓勵他多教同學，我跟他說：「當你在教同學時，其實，你更加強了自己的理解，還訓練了自己的表達能力，在付出時，收獲卻更多。」

他一直用這樣的方式在成長，付出自己的同時，收獲了更多的能力。而很多同學，卻連好好的說話，和清楚的表達出心中的想法，都沒辦法做到，這不但讓同學挫折，甚至會故意犯錯引起注意。除了缺乏訓練與引導，最大的原因卻是，在說話時，常常會被父母打斷。父母的急躁與沒耐性，不但會讓孩子覺得不受尊重，也同時讓孩子變得沉默和沒有自信。大部分的父母都是愛孩子的，但是愛孩子的方法，真的要隨著孩子的成長而調整。

孩子愈大，愈需要尊重他、信任他、支持他，讓他說出與釐清自己心中真正的想法，當孩子有機會慢慢的了解自己的內心世界，他才可以建構他的自信心與付出他的能力。

長子國三時，我跟他去騎單車，騎了很遠之後，他說：「媽媽，我們可能騎錯了路！」因為他跟同學和同學的爸爸，騎過一次。但是這段路我沒騎過。我鼓勵他說：「不要擔心，我們剛才騎一條直路，然後右轉成大L型。現在，你可以選擇從原路騎回去，或是，再右轉，騎成大ㄈ型，最後，再右轉，就會變成大口型，回到原點。我們只要記得回家的方向就好。」他說：「媽媽，那我們再往前騎，我不想騎原路回去。」

在人生行進的路上，當孩子面對了困難或擔心或疑惑，不要被心中的假想敵所打倒。冷靜的分析狀況給孩子聽，讓他思考後做選擇。然後，尊重他的選擇，支持他的決定，就繼續陪伴下去。

一路上，長子因為跟他記憶中騎過的經驗，沒辦法完全吻合，他透過網路地圖找過幾次路，我都鼓勵他不要擔心。他透過現代科技，讓自己更有信心，勇敢的騎下去，這又訓練了解決問題的能力，和持續到底的堅毅，與不放棄。他騎著大車，在恣意追風後，會停在前面等著騎小折的媽媽，這是他完成自我與體貼別人的雙贏。

在教養的路上，孩子從只會接受到開始付出，也不過是幾年的功夫。在初期，你愈用心的引導與等待，孩子的成長就與日俱進。在求學期，你愈放心的尊重與支持，孩子的成長就突飛猛進。這中間，要用無數的愛做灌溉，去傾聽與回應，不難，卻有辛苦與委屈，需要很多的包容與彈性，凡事熟能生巧，其實，減少跟青春期孩子的衝突後，就是開啟了增加了解彼此的機會之門。

當父母愈有耐心地跟孩子溝通與分析，孩子就能學會更冷靜的面對問題。當父母讓孩子在呵護備至中慢慢的成長時，不要忘了，要欣然接受孩子對你的付出與關心。這可以參看我的新書：《剛剛好的管教：放心與放手，讓孩子長出自信和力量》。親子是緣，可以相處的時間，沒有你以為的多，要讓彼此都可以在接受與付出中，一起共好的生活。

教養是引導孩子生活，同時保持紀律與界線，讓孩子學會每一個階段該學習的能力並且懂得付出，才能如倒吃甘蔗的放心與放手的讓孩子去開創自己的人生。

#剛剛好的管教：放心與放手，讓孩子長出自信和力量
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此次非常幸運能受 聯合文學雜誌 之邀，與最初開始閱讀影評的起點，更是相當景仰的前輩 馬欣 展開一場對談。應其新書《邊緣人手記》的主題，不但聊電影，也聊電影映照之下顯影的孤獨。以下是三部我們心中與孤獨無法切割的作品，她選了與未來息息相關的《2009 月球漫遊》、《地心引力》、《雲端情人》，以及一部隱藏版的《鋼琴師與她的情人》，我則是挑了《醉鄉民謠》、《海上鋼琴師》、《艾蜜莉的異想世界》，隱藏版為《愛情，不用翻譯》。
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印象深刻的是，我們從「何時覺察到孤獨的存在」作為話題的起點，聽馬欣講故事聽著聽著就入迷了，敏感纖細的她從不知孤獨為何物時，似乎就已清楚意識到孤獨的存在。反觀自己，孤獨之於我是有一定年紀之後才成形，或直接，或間接，促成了走入影像世界，並動念成立這裡的契機，雖無法因此擺脫孤獨的糾纏，有時又覺得如此孤獨令人上癮。
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▍馬欣 ╳ Kristin 的孤獨放映室（上）： https://bit.ly/3ksZjyH
▍馬欣 ╳ Kristin 的孤獨放映室（下）：https://bit.ly/3mlNfBU
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一些不相關的話寫在後面，少一點人看到也好。
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今天剛好也是 一頁華爾滋 Let Me Sing You A Waltz 誕生第六年的日子，在過去這一年的時間，忐忑交出了第一本書，以及第一個節目，有 YouTube 有 Podcast。平心而論，同時投入新嘗試與兼顧生活收入兩件事的確很辛苦，文中才與馬欣聊到，這條路真的不好走，無論你付出多少心血、是否能寫能講能表現，衡量價值的標準仍是曝光與流量，數據遠比內容重要許多，大眾的反應決定一切。
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即使已經很努力，依然還不夠好。
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新書五月上市後我相當訝異，通常都是話題書籍或出版社邀請讀者閱讀，博客來才會有這麼多評論，就連同期出版的暢銷小說都只有少少兩、三則回應，《光影華爾滋》卻有到十五則，且是好壞參半，有些刻意打擊。那陣子，還加上金穗獎的選片指南，這是生平頭一遭，所以戰戰兢兢把所有入圍作品看了兩遍以上，尤其是負責介紹的部分，偏偏自己真的不是一個擅長上台演講的人，表現普通，因此也有陌生人的批評，畢竟，指教才會帶來進步。選片指南上見到聞天祥老師時，怯生生將準備好的書親手交給他，並說，內容可能不是很好，也不太成熟，有時間的話再翻就好，不好看也請多多包涵。老師一副難以置信地抬起頭來直視我的眼神，充滿了理解，彷彿透視一切不安與徬徨，於我而言，這個眼神勝過千言萬語。
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日前，看到阿滴分享心路歷程，也忍不住流下淚水，反覆讀了好幾遍又好幾遍。雖然自己不是一個鑽牛角尖的人，但也因為這些事情，陷入強烈的自我懷疑，開始質疑自己的文字，甚至不知道該怎麼寫，該怎麼繼續經營這裡。如今，算是慢慢找到方向嗎？看到這麼雲霄飛車式的社群表現仍沒什麼信心，可我感受到自己的進步，尤其是透過錄製節目、與前輩對談互動的過程中慢慢成長，紮實的成長，學著不受他人影響並更願意相信自己一些，明年此時再來看看我們會走到哪裡吧。
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金穗選片結束後稍晚，收到了一封 mail，短短幾句話給予當時的我極大的鼓勵，默默加上星號，內心動搖時便點開閱讀，同時，更期許自己也能成為這樣的人。

Twitch傳送門： https://www.twitch.tv/otakuarmy2

美國大概是世界上最有名的隨時會出賣你的好朋友了，從越南到阿富汗，哪個不是好朋友，但當了好朋友之後還是要隨時小心美方忽然決策改變啊!今天就來談一談美方最近的狀況吧! FT 美國德州Sam Houston州立大學政治系副教授

先來看看最近的一個跟美方全力配合現在命懸一線的好例子，阿富汗。根據自由時報的報導:【阿富汗激進組織「神學士」（Taliban，或譯塔利班）目前在與政府軍的爭鬥中暫居上風，並握有國內大部分領土。阿富汗總統加尼（Ashraf Ghani）今日表示，這要歸咎於美國「突發」的撤軍決定，不過他的政府已制訂好計畫，會在6個月之內將情勢制於掌握之下。《路透》報導，加尼在國會演說提到，「當前的情況是因為國際部隊突然撤軍的決定」、「近三個月以來，我們遭遇了始料未及的狀況」。】當然我們可以說被放棄會不爽天經地義，但包含了前任駐阿最高指揮官和曾經在阿富汗服役的暢銷書作者，都提到了一個問題，阿富汗的美軍協力者怎麼辦?當年美軍撤離南越時，一併疏散了十三萬名的美軍協力者，讓他們可以入境美國，免於他們被越共秋後算帳。但當年用的主要是船隻，這次阿富汗的這些翻譯、工程師、人道工作者至少有超過七萬名，如果要靠空運，將會超過二次世界大戰以後突破柏林封鎖的大規模空運，美軍做得到嗎?已經有阿富汗翻譯單純只是被塔利班哨所發現身分就被斬首了，這七萬名美軍協助者怎麼辦?

根據周天瑋的投書，【整整50年前的7月份，美國總統尼克森的策士，國家安全事務顧問季辛吉秘訪北京，安排尼克森在第二年破冰造訪，並發表美中聯合公報，使出了美國冷戰時期劃時代的「聯中制蘇」三角戰略。當時熟讀歷史的季辛吉向尼克森說了一席話，凡是研究外交和戰略，不可不知。他向尼克森冷峻預言：「再20年，你的後繼人如果和你一樣有智慧，便會傾向於利用俄羅斯去對付中國，…，［美國］必須絲毫不帶情緒地去打這場均勢賽局。可眼前，我們需要拿中國去糾正俄羅斯、制約俄羅斯。」（見《華盛頓郵報》2016.12.14）】但是普丁也不是省油的燈，既然知道自己戰略地位又有改變，美方想要更加利用俄羅斯，經濟上一直積弱不振的俄羅斯會這麼簡單就被美國利用嗎?

根據科技新報的報導:【阿曼灣的緊張局勢升溫，要從上週的海運襲擊事件開始說起。
7 月 29 日，一艘賴比瑞亞籍、以色列公司管理的油輪「莫瑟街號」（MV Mercer Street），在沒有裝載原油或石油產品的情況下駛離阿曼灣，過不久卻遭到裝有爆炸物的無人機襲擊，造成一名英國人和一名羅馬尼亞人死亡，英國、美國和以色列均指責是伊朗操縱無人機襲擊油輪，伊朗則矢口否認。
除了 Asphalt Princess 遭到挾持之外，還有 4 艘郵輪的狀況不明確。根據 Refinitiv 船舶追蹤數據，3 日在阿聯酋和伊朗之間的海域，至少有 5 艘船舶將其自動追蹤系統（AIS）的狀態更新為「不受指揮」，這種狀況代表著因為特殊狀況，船舶無法進行操縱。
美聯社也報導，3 日至少有 4 艘船在阿聯酋海岸外廣播警告，說失去對轉向的控制。據悉，這 4 艘船分別為 Queen Ematha、the Golden Brilliant、Jag Poofa 和 Abyss。】但特別的是，伊朗外交部完全否認有這件事情，以色列卻不斷的提高對立，背後倒是甚麼原因?

另外，根據中央社的報導:【美韓聯合軍事演習預計在8月舉行，北韓領導人金正恩胞妹、勞動黨副部長金與正今天透過官媒表示，若美韓執意要舉行聯合軍演，可能讓南北韓關係再度蒙上陰影，「會密切留意南方的決定」。韓聯社報導，金與正今天透過官媒中央通信社（KCNA）發表談話，表示「最近幾天一直聽到南韓軍隊與美軍聯合軍事演習將按規劃舉行，這種令人心情很差的消息」，顯示北韓當局仍保持與先前相同立場，要求美韓停辦聯合軍演。】北韓不爽美國大家應該都習慣了，但問題是這對文在寅來說難道會影響他的兩韓一統美夢嗎?還是這美夢本來就不存在?

然後曾任CIA東亞和南亞海外工作站站長的退休人員David Sauer在THEHILLS上面投了一篇書。標題看起來還好，【The US cannot allow China to think it will abandon Taiwan】，美國不能讓中國以為它會放棄台灣。但內文卻提到台灣應該增加兵力，在城市、下水道和山區持續作戰，進行“焦土”政策，讓中國贏了台灣也得不到東西...翁P大為震怒，說這又不是你家，你才全家焦土戰術咧，這到底是安得甚麼心啊?順帶一提，美國眾議院提案政府單位不買含有台灣的中國地圖，參議院會過嗎？

https://thehill.com/opinion/national-security/565618-the-us-cannot-allow-china-to-think-it-will-abandon-taiwan

另外，這也是彭博社的消息，美國商務部公開表示..減少對台灣晶片的依賴，美國一直說支持台灣，但是台灣真的可以讓美國不能不支持的原因，在於半導體產業，可是現在美國卻默默的降低依賴...甚至他們五百二十億美金的半導體計畫可能只提供給總部在美國的企業，日後台灣護國神山還能夠有這麼大的話語權嗎?

https://www.bloomberg.com/news/articles/2021-07-28/biden-to-decide-on-grants-to-foreign-chipmakers-raimondo-says

根據自由時報的報導:【根據日經新聞報導，由於美中貿易戰越演越烈，增添晶片的地緣政治風險，有日本專家建議，日美應共同設立先進半導體研究所，在日本進行晶片設計，並交由美國廠商製造，以擺脫當前過度依賴台灣供應晶片的情況。提出這個構想的包括前日本防衛省次官西正典（Masanori Nishi），以及美國在日智囊組織鮑爾亞洲集團（BGA）的成員；BGA是華府智庫戰略暨國際研究中心（CSIS）在東南亞設立的分支機構。】但不只日方這樣提案，美國的商務部長也沒有在客氣的，也是根據自由時報的報導:【美國商務部長雷蒙多（Gina Raimondo）28日表示，由於地緣政治的風險，美國希望減少對台灣晶片的依賴，將透過520億美元的半導體扶植計畫，補助歐盟等外國晶片生產商。】



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00:00 開播
10:00 阿富汗直指美國不夠意思
29:00 聯俄抗中?拜登與俄羅斯轉趨強硬
41:00 國民黨黨魁戰 解析江朱
55:00 美方怎看國民黨/柯文哲?
01:06:00 中東局勢-伊朗.以色列
01:12:00 美韓8月聯合軍演 金與正:南北韓關係再度蒙上陰影
01:23:00 前任CIA亞洲事務官員投書 台灣應考慮焦土政策
01:27:00 美方將減少對台灣晶片的依賴

本集主題：「廚房裡的人類學家」新書介紹（2018新版）
　　
專訪編輯：王琦柔
　　
內容簡介：
12年前，她在廚房料理台找到人類學的廣袤田野，從此甘心樂意「土著化」，做廚房裡快樂踏實的人類學家。
　　
這本書，不只記錄了她的學廚初心和餐飲見聞，更以知識與實務結合的新型態寫作，開啟一代華人飲食書寫的新風潮。
　　
53篇學廚筆記× 6道私房食譜──莊祖宜第一本著作 復刻上市！
　　
◎廚房，就是她的人類學田野
　　
「想想是怎麼開始學做菜的，還真得感謝人類學。」
　　　　
　　二十年前莊祖宜赴美攻讀人類學，求學期間發展出「做菜」這個第二專長。「做菜的樂趣就在於它看得到摸得到，聞得到吃得到，而且有付出必有回饋。」剝豆燉肉紓解了課業緊張，帶來真切的滿足感，更在博士論文苦無進展時，領她找到人生新志業，決絕放下苦讀八年的學位，縱身投入專業廚藝。
　　　　
　　人類學者總想走進人群、深入草莽，但在學術高塔裡，田野往往成為不可及的想望。進入廚藝學校後，莊祖宜發覺：原來廚房就是她在人類學中不斷找尋的那片田野，生猛的草莽江湖！於是以部落格「廚房裡的人類學家」作為田野筆記，點滴記下「小學徒」最新鮮、真實的廚房見聞。
　　
　　穿上格子布廚師褲、戴上小扁帽，從第一堂的基礎蛋料理，到刀工屠宰、點心派皮，她以初生之犢的熱情，記錄廚藝學校的學廚歷程、與師長同學的互動百態，之後又以小學徒視角，記述在米其林二星餐廳Amber摘葉切菜的苦力勞動中，味覺擴張、眼界全開的新鮮經歷，並親身見證地中海式餐廳Bio的開幕到歇業，間或穿插與名廚派翠夏、麥克．瑞德的幫廚經驗，還有與湯瑪斯．凱勒、Nobu等偶像面對面的精彩時刻，筆鋒幽默真誠，又有深刻見地，讓廚藝外行人讀來趣味橫生，又得以一窺專業廚房祕辛趣聞，門道中人也能從中領略訣竅心法，藉她的經驗得到鼓舞。
　　　　　
作者簡介： 莊祖宜
　　師大英語系畢業，哥倫比亞大學人類學碩士。留學期間發展出做菜的第二專長，三十出頭放棄博士學位轉行入廚，先後進入麻州劍橋廚藝學校，歷經香港星級餐廳實習，並以部落格「廚房裡的人類學家」記錄學廚生活，移居上海期間更錄製一系列烹飪教學視頻，示範做菜技巧。煙薰火燎之餘勤寫作分享餐飲見聞，著有《廚房裡的人類學家》、《其實大家都想做菜》、《簡單．豐盛．美好》。婚後隨外交官夫婿四海為家，先後旅居台北、紐約、西雅圖、波士頓、香港、上海、華府、雅加達，再到目前的成都。育有兩子述海、述亞。隨遇而安的性格孕育獨特飲食見解，以飽覽群書，吃遍四方，並認真思考一切與飲食有關的課題為人生志業。
　　
「廚房裡的人類學家」系列烹飪教學視頻請見個人網站：www.chuangtzui.com