［第七餐］［台北美食日常］越春真越式傳統牛肉湯粉

1. 第六餐欣葉似乎讀者風評麻麻，不過，「我幾時都係contrarian」。咁姐係唔係為contra而contra，唔係人人話屎唔好食你去食。但，就唔好太介懷其他人點睇，反正讀者都係鍾意你the way you are．你去刻意討好人，如果人地唔領情，就雙重打擊添。

2. 講返，反正呢度又唔係食評（係亦冇關），如果隔離14日都仲要讀者決定食乜，咁大家應該每日補助返幾千蚊當真人show．

3. 好，廢話講完。第七餐，都係滿意嘅。暫時嚟講最唔滿意反而係第一餐，了凡油雞飯。明明之前食過覺得麻麻都係要再食，同啲女仔唱《痛愛》一樣。

4. 點解揀呢間？因為係越南朋友推介。越南人開。應該正宗掛。原本係寧夏夜市嘅檔仔，而家都開咗幾間了。當然，幾時都嗰句，越南人覺得正宗，未必你啱食。遊客幾時都係異化咗當地，甚至在越南當地都係咁，遲下就佢地都唔知咩係正宗。所以唔使咁執著。

5. 再加上，呢個「唔去遊客店」「follow the local」，已經cliché到唔cliché（＊）。而家變咗個個拎嚟自我感覺良好，拿，閃閃書冇推介架，拿，新假期冇架。拿，冇英文冇中文餐牌架。Too much了。首先，屌，你咪又係遊客咯，遊客咪去遊客店。你越南人邊撚有你地咁撚富貴？日本人邊撚有你咁巴閉食鰻魚飯當做餐？人地升職慶生先去架，你啲香港人就靜岡蜜瓜搵工人餵港B Drink Drink Water

6. 仲有，更不方便嘅係，邊個話local就識嘢？唔係文化自大，但掉返轉，你搵件洋腸嚟香港，咁咪見到啲人中午去椰林閣咯，好未？跟住local去呀，唔係遊客店。誰不知好多local都係食垃圾，for whatever reason

7. 推而廣之，古德明關注組，含洋腸雖然都仲係十分知邱月感嘅一件事，但多得Google，至少你不再能用咩「我fiancée係美國人佢都話係咁講」。屌你啦，American English, horrible（＊＊），條仔分分鐘係未撚讀過大學嘅。你諗真啲，真係喎，點解英文問題，你覺得「你條仔係英國人」就巴乜閉？你望下幾撚多香港人啲中文幾撚屎？你fiancée在名校教英國文學我就信（不過現今又興反精英，又可以鄧永鏘地出嚟恥笑你學埋啲死字，現實英國人唔會咁講，嘻，總之人人都爭住代言講英國人點講，除咗英國人自己）。

8. 即係，Lets say你係鬼妹或日本妹韓妹，埃汾係你男朋友，有一日你同啲同鄉爭辯，同鄉話「食燒味舖雞飯要落薑蔥」，咁你唔通出嚟反駁，「喂，唔係喎，我條仔（埃汾）次撚次都唔落，佢食叉燒燒肉飯先落薑蔥的，佢係香港人呀，食咗好多年呢個飯，文都寫過十幾廿篇（是真的），信我啦」。邊個話埃汾食嘅就「權威」？誰是「正宗」？誰是「香港人」？況且，係咪多人做就「正宗」？新一代十個有十個屌麥X記雲吞麵細細碗呃錢添，話啲雲吞港仔（？）咁細粒添，都唔係彈死人乒乓波。正如個撚個食小籠包搵個匙羹著住佢然後咬穿個皮添（再講一次，呢個食法係落地獄的，「我台灣朋友屋企開小籠包餐廳都係咁講」）

9. 對唔住，講遠咗，一貫特色。但講返啲嘢食。

10. 咁你見到了，主角係呢個綜合牛肉河。影得唔多好，因為我倒咗湯同料先落粉，好多料壓在底。「我相信唔係幾正宗，我在越南食嘅唔係咁」。另外留意，邊會好似你香港咁多牛肉甚至肥牛和牛（再講一次，香港人好撚富貴，你聽唔到我再講，再聽唔到我繼續講）？你見牛肉都係求其一細舊，反而就有好多牛肚，不過幾好食的。220，冇乜投訴，個湯熱到滾，好味。雖則台仔會話去食切仔麵好過。而真係貴過一碗林東芳

11. 另外，豬肉餅，100，痴線，完全估唔到有咁多。但食落當然係粉比較多，估到啦，100蚊畀咁多舊你。食唔晒，夜啲睇波食，或者聽朝食。「今晚睇波可以叫居酒屋呀」

12. 咁罐椰水，係唔好飲的。33。

13. 總評都係不錯，試多啲唔同嘢，仲有十幾日捱呀大佬。遲下有機會見到我叫KFC，麥當勞，甚至檀島（開到台北的說），太興（同上），添好運（同同上），或者叫個牛扒返嚟鋸，再唔係露台打邊爐都仲得。

（＊）永遠多謝考試局令我識呢個英文字，呀，係法文字。
（＊＊）我以前英國鬼老細屌個美國同事啲英文時講的。又，英國鬼好似話去唔到美國定乜，聽聞後生時同愛爾蘭共和軍好frd，都市傳說。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
月頭訂最抵，Ivan Patreon，港美市場評點，專題號外，每日一圖，好文推介。每星期6篇，月費100蚊唔使，4個月已800人訂！（https://bityl.co/4Y0h）

#ivanliresearch #台北隔離十四天 2/14

【來自傳統天主教的瑞士人對於宗教的告白．上篇｜那些年，讓我逃離宗教、重新認識宗教的日子】

這禮拜，看到大街小巷，都擺著零食、燒香、拜拜，這才想起，現在是台灣的鬼月，是舉行中元普渡的日子！每當這時候，台灣的朋友們會和我聊宗教的話題，而不太認識我的朋友們，可能會直接問我：

「瑞士人信什麼呢？」

對許多台灣人來說來說，這可能是很有趣的主題，而我也可以侃侃而談地回答這個問題，但回想起對於剛來到台灣的我來說，這可是一個讓我想逃跑的話題！(冷汗)

大家看到這張照片，或許都猜到，照片上這個寶寶，正是剛出生不久後的我，正在接受天主教的受洗，但為什麼照片裡的人，到後來會和教會發生衝突、選擇退教，甚至逃避宗教話題呢？

¶ 杰宇老師來講古：瑞士人不想聊的宗教話題，故事得先從百年說起！

　　
說到瑞士人的宗教信仰，這是一個相當複雜的主題。早期的瑞士人信仰天主教，不過在十五、十六世紀時，蘇黎世、日內瓦有個重要人物「Calvin」、「 Zwingli」開始推動宗教改革。在瑞士較為都市化的地區，也慢慢變成所謂的「新教徒（又稱基督教徒）」。新教徒與天主教的分派加深了瑞士平地與山區州之間的差別。

1848年，因為信仰天主教的州，與信仰新教的州之間的摩擦加重。於是七個信天主教的州決定聯盟，但是他們的獨立聯盟不只造成違憲，也等於與瑞士的其他州為敵，而發生了一場內戰 « La guerre du Sonderbung »。雖然此內戰不到一個月，但卻深深影響瑞士當代的政治制度和政府機關，許多當時的瑞士人心中，也對「另外一個宗教信徒」 產生了敵意。

¶ 政教合一的日子：不只出生就受洗，每週都要陪老師念經......

我家在阿爾卑斯山，本地人幾乎都信天主教。我還記得阿公、阿嬤跟我分享他們童年的回憶。他們小時候，有基督教徒在隔壁村莊開了一家雜貨店，而天主教徒絕對不能去捧場，他們也不能跟雜貨店老闆的小孩一起玩。我想我爸媽這一代聽了都會覺得很荒謬，而我這一代的瑞士人，應該也比較少人聽過關於這段瑞士的歷史。

住在瑞士山區的人，即便跟異教徒的關係已經趨緩許多，然而山區的宗教信仰，還是跟瑞士都市區域有些差別，直到現在山區居民還是相當的虔誠。例如，我剛出生不久後就被受洗，而跟我一起上小學的同學們，每個人都會被受洗。另外，我們的國立學校，每週有一堂2小時的宗教課，教我們一些基本天主教的禱告詞。不僅如此，每一間教室裡面會掛十字架，早上一進來教室要陪老師念 « Je vous salue Marie »「聖母經」。這些事情都是在我所居住的山州 « Le Canton du Valais »所發生的–一個目前還沒「政教分離」的地方。

瑞士的義務教育（國立學校）不是由聯邦國家來管轄，而是由各州來管轄。如果有認識瑞士人，他們很有可能跟我所受過的義務教育很不一樣。我很多朋友在日內瓦州長大，因為他們是政教分離的制度，當我跟他們分享山區的故事時，他們常露出一副傻眼貓咪的表情 😂

¶ 讓我決定離開宗教的最後一根稻草：宗教稅

實施「政教合一」的州還有一項特色─「宗教稅」。小時候被受洗的人，都被註冊為教徒，當他們長大後，在報稅單上會看到一項 « l'impôt ecclésiastique »，而這筆稅是要給付給教會的一筆錢。

我們這一代的年輕人，有點無法接受這件事情，我的同輩經常跟我聊到，他們不反對宗教，但是他們認為政府不應該幫助教會，向人民收稅。這一筆錢應該是信徒自願捐款，而不是自動扣掉。如果要給大家一個概念，宗教稅是「市鎮稅」的2％，也就是說山區人，一年就得繳交3000至6000新台幣的稅。唯一逃避宗教稅的方式，就是退教，不過這篇文章，我不會討論退教的細節。

因此，我希望是在符合自己意願之下繳納宗教稅，因此決定先暫時離開。當時辦理退教的過程很繁瑣，教會為了不要讓人民大量退教，將退教過程變得非常複雜。在這過程中，教會的長輩不願意讓我退教，即便我寫信表示我退教的意願，他們還是不接受我想要退教的理由。甚至他們為了教我「回頭是岸」，還去找我的阿公、阿嬤商量，請他們千萬不要讓孫子退教，因為「他會下地獄 😅」這件事情，讓我和整個家庭發生了好幾個月的衝突。不過當我看到教會的人，用較為激進的方式留住信徒，這樣的狀況，反而加深我退教的決定，最後，在我的堅持下，請他們把我的名字從登記單上拿掉。

原本只是反對宗教稅的我，在發生這段不愉快的事情後，開始對於任何教會抱持質疑的心。在社交上，不想要因宗教的話題，而和他人起衝突，只要有人提到宗教相關的主題，我會在適合的狀況才打開話匣子。

¶ 在台灣與宗教的邂逅：接受宗教，原諒過去為難我退教的人

記得剛來到台灣時，認識了許多信仰基督教、天主教的朋友們，起初心裡會因為過去的陰影，而不太敢和對方相處，但後來發現大家都是友善、尊重彼此的，也慢慢改變我對宗教的想法，宗教信仰並不是壞事，也讓我重新認識宗教。這讓我想起，過去在小學的宗教課，有一個很重要的主題是「原諒」，來到台灣後，我對這份「原諒」又有更深刻的體會了，我這才明白：「真正讓我感到不舒服的，不是宗教本身，而是將美好信念扭曲的『人』。」現在的我，選擇原諒過去為難我退教的人，而造成我與長輩的衝突，也感謝來到台灣後，那些幫助過我、讓我重新認識宗教的朋友們！而在這重新認識宗教的過程中，也跟著台中姊姊一起認識台灣在地的宗教和文化，這又會是另一個關於我在台灣「邂逅」其他宗教的故事了！我就把它放在下篇好了！大家猜猜看我在台灣「邂逅了的哪個神明」呢？

#提示_那時候我拿著香在拜拜求平安
#照片下次一起分享
#杰宇寶寶可愛嗎
#杰宇的法文邂逅
#宗教信仰