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介紹香港美食作文 在 麻甩女子祖·美食插畫提案? ?? ?????? Instagram 的最讚貼文
2020-05-09 09:13:27
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介紹香港美食作文 在 alex lam Youtube 的最佳貼文
2018-11-16 02:58:24日本桃肉
果醬製作
文字版介紹
http://www.mrlamsan.com/2018/10/3343.html
夏天水果,最為人熟悉一定就是日本白桃
皮薄肉多汁,拿來吃已經非常美味
今次體驗將白桃切粒,每個步驟都親身體驗,學會做果醬
更可以吃到現煮果醬的味道和吃白桃麵包
難得的體驗,夏天限定!
一個果醬已經用上了2-3隻日本桃肉
大約2小時的體驗 收費只要1500日元
白桃醬,可以配麵包,配飲品,簡單又好吃
切桃肉切細,放入鍋中不停拌炒,最後加上檸檬汁調味
甜味可口既果醬由自己親身手,味道一定更好!
#和歌山美食
#果醬體驗
#關西攻略
桃りゃんせ夢工房
地址:和歌山県紀の川市桃山町神田526-2
需要預約才會準備食材
http://www.touryanse.com/
MAP : https://goo.gl/maps/DBFVnTN6HyS2
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《100%幸福無添加!肥丁手作點心》上巿啦 ~
原來我從來沒介紹過這本書是寫甚麼的(悟臉)
肥丁很喜歡吃零食減壓和思考,「零食」不一定是沒營養的垃圾食物。這本書是我部落格裡的人氣零食特集,9大主題,各種大家又愛又恨的小點心 ( Oreo,Glico pocky 餅乾棒)、棉花糖、洋芋片(薯片)、魷魚絲、肉乾、杏仁小魚等,都可透過自己的雙手,簡單做不失敗,不使用添加劑人工色素香料泡打粉,不油炸、少油、少糖、少鹽,真正享受吃零食的療癒感。
肥丁文字功夫不好(作文課抒情文從來沒有合格過),所以這本書主要是看圖,啊不,實用為主,配上看起來好好吃,做出來也好好吃的美食照片,圖解製作步驟,40支 QR code,不怕你看不懂,希望大家喜歡 ~ 也歡迎給我意見
我的微信公眾號已經開通:肥丁手工坊
#自製無添加點心
#肥丁的第二本料理書
介紹香港美食作文 在 Agnes Chee謝嫣薇 Facebook 的最佳解答
8月24號 星洲日報
人間情味
大師姐 我六十歲創業(上)
師承一代傳奇食家
麥麗敏,人稱大師姐。大師姐這個稱號的故事,要從香港一代傳奇食家江獻珠老師說起。
江獻珠,被香港人公認為殿堂級的美食家,被喻為『舌尖上的最後貴族』。江老師出身於廣州名門望族,祖父是前清朝翰林江孔殷,二十世紀領導廣州食壇,出自太史第府上的佳餚,會被各大酒家爭相模仿,因此對近百年的粵菜面貌有深遠影響。江老師是祖父寵愛的孫女,自小在家中見識非同凡響的飲食排場、吃盡珍饈百味。成年後的江老師負笈美國,學貫中西,在彼方又打開了對於西方料理的眼界。然而,江老師為粵菜作出貢獻,卻是四十歲以後的事情。當時她為了讓患病的母親能吃到舊時太史第的味道,開始鑽研廚藝。原本只為了一盡孝道,殊不知就此像是被打通任督二脈,潛能源源不絕地發揮,以學術研究精神撰寫粵菜食譜和相關專欄文章,從此為粵菜保育和傳承留下大量重要文獻。江老師與夫婿陳教授原定於今年七月回美定居安享晚年,卻在動身前與世長辭,88年的璀璨人生,留下了思念給至親好友,也留下了典範與緬懷給後人。
江老師在她為粵菜傾注心血的歲月裡,開班授徒也收了不少學生,當中,跟麥麗敏結緣最深。『我跟老師的緣分,令我深深領略到緣分的奇妙。人生在不同時期會遇到不同的人,而這個人未必會在刻下與你交集最深,可是在後來的因緣際會下,會成為自己人生最有影響力的一個人。』
35年前的初遇
『1979年,我在I.T界已經是大姐大的級別,工作很忙,連先生約我吃飯都要透過我的秘書,可想而知!有個叫Doris的同事,她的先生是在中文大學博物館擔任策展人,有一天她不經意跟我提起說,中文大學來了一個叫Pearl Chen的女人,是陳教授夫人,她烹飪十分了得!』Doris也有略略向她介紹,這位Pearl Chen是赫赫有名的江太史的孫女,『不過我那時候怎會知道誰是江太史呢!對同事的介紹就很不以為意了。』『我早在69年開始就一直跟不同老師學過烹飪,有個基礎,聽到有個新老師可以教我,覺得很有興趣,就跟幾個同事一起去學了。』這位Pearl Chen,當然就是江獻珠老師了,只不過英文名字跟洋人作風冠夫姓。
第一堂烹飪課,學的竟然是粵菜中的經典蠔豉鬆!『對粵菜略有所知的人都曉得這道菜的難度,我恃著自己烹飪有基礎,面對這道菜也覺得很有挑戰性!』挑戰歸挑戰,並沒有令這位I.T女強人對老師『刮目相看』:『說來慚愧,回想自己當時的態度,上課時跟其他同學嘻嘻哈哈,對老師真的有欠尊重。而老師的先生陳教授,因為他曾在美國IBM擔任要職,面對著他反而恭敬多了!』『其實老師的學術背景也很不簡單,不過呢,在我們眼中,她不過是陳教授夫人,一個做菜比起一般人厲害的家庭主婦而已。』
想起自己曾經如初生之犢不怕虎,大師姐也忍不住笑出來。『我知道老師愛吃、講究、味蕾也很敏銳,所以常常找她到處去吃東西。有一次,我帶了老師到石塘咀一家很雅緻私人會所去吃私房菜,吃蛇羹、金錢雞等古老粵菜,老師一吃就吃出來,這個廚師,是她以往太史第的家廚。』太師姐說,三十多年前,自己就在糊裡糊塗的情況下吃了名震嶺南的太史蛇羹,只是彼時對於好些粵菜經典和老師背景的千絲萬縷不甚了了,頗有不以為然之色。『個陣時真係唔識死!』又是一陣笑聲。許多人只知道大師姐是盡得江獻珠老師真傳的首徒,但應該萬萬沒想過,她的拜師入門,是這般『年少輕狂』的姿態吧?
讀老師食譜感到無比震撼
後來,大師姐舉家移民澳洲,離開香港十多年,直到2000年才回流,年過五十,做人心態已截然不同:『跟老師學藝的時候,我三十多歲,處於事業的高峰期,生活上許多決定都是工作為先。到了另一個階段,希望追求一個平衡的生活方式,也希望做些有意義的事情。悄悄有了個念頭:不如我把自己的食譜結集出版吧?』大師姐坦言三十多歲的時候,已經覺得自己的廚藝很了不起,可以開餐廳,信心爆棚一直到五十歲人,很順理成章覺得自己應該寫食譜,把所學留傳下來。2001年,大師姐開始行動,首先實在市面上搜羅了一大堆食譜回來作參考,裡頭包括了江老師幾本著作:《古法粵菜》、《傳統粵菜精華錄》。『我一翻老師的食譜,我的天啊,只有震撼兩個字才能形容我當下的感受!我整個身子都抖了!』(待續)
圖解:
1. 大師姐與老師江獻珠女士(左一)在友人家中合影。
2. 大師姐一開始跟老師學烹飪純粹為興趣,沒想到這為她60歲創業的壯舉埋下一個契機。
3. 江老師的食譜,是坊間芸芸食譜中,另一個境界的產物,被視作文獻的級別。大師姐仍會透過食譜重溫老師的教誨,她手上那本是《中國點心》。
4. 廚房是她的天下!
5. 大師姐做菜,先生Joe會成為得力助手。圖中這道菜是粵式名菜『鴿吞翅』,因為需要去骨留形,額外講求手工和刀功。
6. 大師姐曾經舉家移居澳洲,也是跟老師失聯的十多年。
7. 1979年,第一次跟老師上課,學的就是難度甚高的『蠔豉鬆』!老師的做法會混入雜菌,要求每一種材料都切得大小一致,粒粒細緻,又要炒得乾身分明,考刀章又靠炒功。