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台南 • 中西區 ｜ 島鹿·喫茶
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我覺得分享是自己願意付出的
但，想分享什麼是自己決定
而不是，伸手就想要別人給你
那不是義務也不是免費的。
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常常看別人的分享，很多人總是會問怎麼沒有什麼樣的資訊
但，你不會自己查嗎？
現在是網路科技發達的年代對吧？
有谷歌地圖有網頁有臉書有IG可以查詢
拜託當個勤勞的人吧 😉
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現在資訊都還是要依照店家公告為主啦！
我有看過那種質問別人為什麼店家公休
你文章卻寫是有營業的，白跑一趟什麼的
難道別人叫你吃屎你就真的去吃屎噢？
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對啦！忘記說島鹿空間不大
座位有限，位置偏小一點
但滿美的啦 😗
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▪️#越來越懶得拍價錢 😆
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🌹我喜歡的味道不見得你會喜歡🌹
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👁‍🗨店名：島鹿·喫茶
👁‍🗨店家IG： @deer__island
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#島鹿喫茶 #台灣 #台灣美食 #台湾 #台南 #中西區 #美食 #台南美食 #早午餐 #午餐 #下午茶 #甜點 #咖啡 #相機食先 #美味しい #dessert #coffee#food #taiwan #taiwanfood #tainan #tainanfood #台南找學長

今早陪里先生去鎌倉辦事後，他說有時間不如去附近喝茶坐坐，就帶我來了這裡。

好喜歡今天去的古民家喫茶店，要加分給老公了。

我這個住在日本但不太有哪裡想去的憂鬱主婦（尤其帶著孩子的時候），每次有機會出門被問要去哪裡都說不知道或隨便，慶幸沒被放棄。有時候出門了不知要去哪裡，某人真的會生悶氣然後轉頭回家的，但並不會影響我因為我真的沒什麼地方想去。不過每次被帶到不錯的地方我就會開心好一陣子，覺得「哇某人真懂我心思🥰」——女人就是這麼麻煩的，又不開口又想別人懂。lol

這家店的菜單我喜歡，有標著藥膳的主食（看到別人吃滷肉滷蛋，菜單上寫著藥膳おでん⋯⋯嗯，在日本，香料都是藥🤣），也有漢方飲料，日本近年來挺流行這些的，對我來說是熟悉味道的東西。

因為吃了午餐才來，所以只在這裡喝飲料。我點了八寶茶，里先生原本想點自家製可樂但賣完了就點了冰烏龍茶。都好，都貴，就是花錢買環境吧？喜歡拍照的朋友來到這裡會很高興的，我超愛這裡的各個角落和午間的光影。

有機會也想來試試這裡的食物，覺得比飲料划算多了，你想跟我一起去嗎？🥺

歡迎來到美味拍手La Design喫茶店~🍮
拍手昨天下午一口氣完成了三種甜點
日式昭和風超濃郁烤布丁(比之前的版本更好吃!)
香草、巧克力冰淇淋雪糕(巧克力口味超級好吃!)
大人味咖啡凍(簡單到瘋的一道)

昨天做完這三樣放冰箱後
今天下午就可以來享用超日式喫茶店的下午茶時光啦嘿嘿~😁

把我前幾天在WUZ買到的玻璃聖代杯跟香蕉船玻璃盅拿出來
奇異果先用挖果器挖成小球
蘋果切片後泡鹽水防氧化
香蕉切成小圓片後用櫻花模壓成一朵朵小櫻花
接下來就是來玩擺盤創意了😆

聖代杯裡先裝切成小丁的咖啡凍，倒入牛奶
把日式烤布丁倒在聖代杯口
擺上水果裝飾，最後挖一球自製的香草冰淇淋就完成啦!

香蕉船玻璃盅就要擺平的橫向裝飾
也不用咖啡凍了，這樣兩份下午茶甜點就完成啦~哦耶~

「哦哦哦哦哦!!這次的烤布丁!!這才叫做昭和風烤布丁啊!!超好吃!!好濃郁哦!不愧是日本名店做法耶!!」我們兩個一吃到這次新版本的烤布丁就一直驚呼，真的是比上次的烤布丁再更威了!!

「哇!這巧克力冰淇淋超好吃耶!!!讚讚的讚讚的!!」拍公超愛巧克力口味冰淇淋

我昨天要做冰淇淋之前問他：「你想吃什麼口味的冰淇淋?」

「當然是巧克力啊!」拍公一副”妳問廢話嗎?”的表情

可是我既然要做了，當然基本的香草冰淇淋也要做
不過反而香草冰淇淋香草味好像不是太明顯
巧克力口味倒是大勝太多了!!

所以今天這一篇能存就存，能記就記
一次給你們「日本名店烤布丁」、「巧克力冰淇淋」、「咖啡凍」三種超簡單食譜囉~

先從最簡單的「咖啡凍」開始好了
準備冰塊水，把2~4片吉利丁片剪小塊後放冰水裡約3~5分鐘
萃取espreeso 180g(亦可用即溶黑咖啡粉來泡)
加一點糖，糖可以依照個人口味喜好來增加，不用太多
把咖啡液放在小鍋子裡小火加熱
把泡軟的吉利丁片放進咖啡液裡攪拌到完全融合
關火，倒進保鮮盒裡，放涼蓋好放冰箱冷藏就完成了!
簡 單 到 瘋 有 沒 有😎

再來是不用冰淇淋機就可以做出「超濃郁巧克力冰淇淋」
食材：
90%瑞士蓮巧克力片 半包(全聯買得到)
瑞士無糖黑巧克力粉 1大匙
飛燕煉乳 160g
香草醬 5g
蘭姆酒 5g
乳脂量35%以上鮮奶油(非料理用鮮奶油) 250g

準備一個小鍋子裡面裝剛煮好的熱水(用快煮壺比較快)
小鍋子上放一個鋼盆，鋼盆要比小鍋子大一點
才可以隔水融化巧克力片
90%瑞士蓮巧克力片一包放半包進去融化成巧克力醬後
加入一大匙的無糖黑巧克力粉拌勻
再加入160g煉乳一起拌勻成濃濃的巧克力醬

準備另一個鋼盆，最近天氣很熱，鋼盆最好先冰過
倒入250g的鮮奶油，從低速轉到中高速打發
打到鮮奶油呈現有紋路的狀態要降成低速
打個一兩下就停下來看有沒有可以拉出尖尖的勾勾
因為沒有加糖，所以打發狀態要小心顧，不然就容易過發就油水分離了

鮮奶油打發後，拌入剛才做好的巧克力醬
用矽膠刮刀緩緩由下往上拌勻，拌到所有鮮奶油都變成巧克力色
就可以放進琺瑯盒蓋上蓋子，放冷凍冰6小時以上或直接放過夜

這個做法做出來的冰淇淋完全不會有冰晶
我是參考youtuber食不相瞞的做法，但她是做抹茶口味
我有把煉乳的量降低一點，但因為煉乳還是會很甜
所以巧克力務必選苦一點的%數，也不要再加有甜的巧克力粉哦!
我另外有加香草醬跟蘭姆酒
就是添加香氣，而且也沒有加很多
水份一多就容易變太液態，就容易形成冰晶狀態
所以這個做法可以自行換成其他的粉來做出不同口味的冰淇淋試試😋

接下來是我無意間看到日本名店分享他們的烤布丁做法
基本上烤布丁的做法大同小異，就是食材比例差別
這個做法我們真的有感受到非常濃郁的日本烤布丁口感跟香氣
喜歡日本濃郁大人味烤布丁的趕快跟著做

食材：
焦糖部份
2號細砂糖 40g
水 15g
海鹽 1g
熱水 15g

布丁液部份
奶油乳酪 120g
煉乳 36g
2號細砂糖 20g
香草醬 15g
蘭姆酒 15g
2顆全蛋、2顆蛋黃
鮮奶油 100g
牛奶 150g

以上的量可以做5個150ml杯子的布丁量

先來煮焦糖
準備小鍋子，把40g砂糖鋪平，倒入15g水
開火，煮到冒泡並變成褐色前都不要攪拌也不要搖晃
變褐色後才輕輕搖晃使其均勻
煮到深褐色焦糖就可以關火
小心丟入1g海鹽
並小心緩緩倒入15g熱水
搖晃均勻後就可以倒進布丁杯裡，放冰箱冷藏使焦糖變硬

來做布丁液
奶油乳酪選好一點的，吃起來口感才會好吃
把放室溫放軟的奶油乳酪120g、砂糖20g、煉乳36g、香草醬15g、蘭姆酒15g一起放進鋼盆裡
手持電動攪拌機攪拌到沒有顆粒狀(約3分鐘)
一次加入2顆全蛋跟2顆蛋黃進鋼盆裡攪打約30秒

拿一個小鍋子，倒入鮮奶油100g、牛奶150g
邊加熱邊攪拌到50度，關火
緩緩一點一點倒入剛才的布丁液鋼盆裡，一邊倒一邊攪拌

過篩布丁液2~3次後，就可以倒入已經有焦糖的布丁杯中

拿一個有深度的陶瓷烤皿，快煮壺煮好一壺熱水
烤箱開旋風模式(上下火全開)預熱160度

把裝好布丁液的布丁杯用錫箔紙蓋住並刺幾個小洞
放進烤皿後，倒入熱水到布丁杯的8分高高度
送進已經預熱好160度的烤箱烤30分鐘

30分鐘後關烤箱火，開烤箱門30秒
再關上烤箱門燜1分30秒
就可以取出布丁杯，放涼後放冰箱冷藏就完成了

這樣烤出來的布丁蛋香濃郁之外，完全不會變成蒸蛋
布丁口感也是軟硬適中，超綿密超細緻!!
就是一個超日本昭和系烤布丁啦!
焦糖的部份也是搭配得相當的剛好
不管是要單吃還是搭配鮮奶油、冰淇淋吃都超讚的啦!!

以上三種小甜點都是做法超級簡單就可以完成
在家就能享受到日式喫茶店的甜點超開心啊~~~

下午看完記者會，還是乖乖待在家吃下午茶好了

古色古香的奈良井宿以及充滿古董「民藝」、喫茶店的松本市，來了一趟兩天一夜的療癒旅行...

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[幻景街道] 下町商店街裡的神社：＃土居商店街　與　＃守居神社／李長潔
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大阪的什麼地方都去過了嗎？沒有，其實還有很多有趣的小地方等著你去探索，像是守口市的土居。「土居」的意思是用土堆出來的土堤，古代這裡建起大阪淀川旁的堤防，跟守口的「文祿堤」一樣，有抵禦洪泛的功能。因為時常住宿在守口，慢慢地將京阪電鐵的每一站周遭都細訪一番，像是距離守口較近的西二莊、門真、萱島、寢屋川、滝井、千林、森小路、京橋，一直到香里園、枚方、樟葉、八幡，再如分支交野線的交野、河內磐船、私市。土居算是最近的小區域，卻總是匆匆路過。
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▓＃懷舊下町商店街
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守口、土居、千林，算是大阪外環的住宅區，車站附近的商業街小而發達，先前介紹過的千林商店街，就是號稱歐巴桑的最愛「最便宜的商店街」。而土居的商店街也挺有特色，充滿懷舊氣息的拱廊式街道中，還隱藏了一座熱鬧且帶有生活氣息的地方性神社—守居神社。
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三月底的氣候相當宜人，土居的早晨，鐵道旁整排的櫻花樹在日光下閃耀著粉紅色的光芒。櫻花樹旁的土居商店街，有些店家已經開張營業，販售著醃漬品、炸物、蔬果等市場食物，當然整體而言，這裡絕對不會比市中心的大型商店街來得熱鬧，這種鄰近型商店街主要便是提供在地區民的日常用品與居家生活服務。而近年商店街的式微，也反映出日本「地方消滅」的危機趨勢，這我們後話在談。
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▓＃充滿生活感的守居神社
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從商店街口進入沒多久後，就可以見到兩旁插滿了守居神社的祭典旗幟，應該是守居神社的稻荷神社大祭。守居神社裡的末社便是一座隱密的稻荷神社，與社務所一同處在正殿後方，挺有秘密的氛圍。
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相傳醍醐天皇延喜18年（918年）淀川洪水氾濫時，當地人聽聞「我是天道神，用鈴聲傳遞祭祀之意」，開啟當地的河川信仰。現在的社址，則是在明治時代時，合祀大隅神社與產土神社而建，因此守居神社主祭素盞嗚尊、賀茂別雷神。拜訪當日正值稻何大明神的祭典，社境裡人們忙進忙出地準備，一旁煮食蒸氣繚繞，令人感到特別有活力。
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土居商店街，其實有些好物可以推薦給大家，像是有超好吃甜點的喫茶店－お染，這間店的和菓子比起市區的名店一點也不遜色。此外，コーヒーショップABC（ＡＢＣ咖啡），是大阪地區的連鎖咖啡店，咖啡品質與空間氛圍還挺不錯呢。
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＃守居神社地址：大阪府守口市土居町２−２２
＃お染地址：大阪府守口市日吉町１丁目４−１
＃コーヒーショップABC地址：大阪府守口市日吉町１丁目３−１１

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