【💡台美 #人造肉技術 比一比】
台灣也有人造肉？！素食風潮席捲全球，台灣也沒缺席，早在兩年前就研發出自家配方與製程，快來看看你更愛哪一種？
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#少吃一口真肉 #少排一點碳 #govegan
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拍這影片那幾天真的超忙超累，然後同事也累到忘記帶麥克風線急忙跑回去拿，但還好最後順利完成。

解密科技寶藏真的是一個非常棒的展，很棒的點在於台灣很多研究機構所發展出來的成果，許多民眾都不知道，而讓大家覺得國外的月亮比較圓的錯覺，其實台灣的研究很多都非常強大且實用，透過這個展絕對可以讓參觀者除了得到更多新資訊外，也能讓參展者可以有更好的管道曝光。

話說，最近最火紅的人造肉，其實台灣的食品研究所也有在研究，而且所推出來的是有纖維的肉，在口感上可以作成牛排，而不是漢堡排，這的確是滿厲害的技術，希望可以繼續發展更進步。

那...來個制式的團呼好了！趕快來看看經濟部技術處舉辦的2019解密科技寶藏 - 產業科技焦點展，一起走在最前面！

Y.c. Kisplay Chuang

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＃記得打開ＣＣ字幕　＃培養皿做出ㄉ肉肉好吃嗎？

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各節重點：
00:31 人造肉是什麼？
01:05 動物性人造肉的前世今生
02:10 為什麼要發展動物性人造肉？
02:58 對環境影響的比較
04:26 人造肉的食安狀況
05:04 不同肉源的觀感比較
05:59 我們的觀點
06:46 提問
06:58 掰比～別忘了訂閱！

【 製作團隊 】

｜企劃：＋🐟
｜腳本：＋🐟
｜剪輯後製：Pookie
｜剪輯助理：絲繡 ＆ 范范
｜演出：志祺

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【 本集參考資料 】

→ 英國研發人造肉 細胞變火腿科幻如何成現實：https://bbc.in/2SgZm1X
→ 「人造肉」的未來？美國前FDA副局長：掌握在消費者手中！：https://bit.ly/2GgycDt
→ 【新奇發明】實驗室限定－－人造肉：https://bit.ly/2LU1Ody
→ 人造肉拯救世界？：https://bit.ly/2XS6liM
→ 《荷蘭系列報導》能源消耗走向剩食再利用 畜牧生產的循環契機：https://bit.ly/2GgeYhc
→ 吃肉成環境殺手，研究：牲畜飼養污染相當汽車廢氣：https://bit.ly/2xMGHS3
→ 全球暖化的隱形元凶！畜牧業不能說的祕密：https://bit.ly/2GdXORE
→ 2040年，我們吃的肉有60%不會是屠宰肉！：https://bit.ly/2YUnEBt
→ 未來食品：培養皿上的蛋白質-人造肉：https://bit.ly/2JIc6KX
→ 研究：培養肉造成的溫室效應可能比傳統牛肉還嚴重：https://bit.ly/2JAMzVt
→ 發明如何形塑未來（下）：https://bit.ly/30A1cxG
→ 友善環境與畜產經營：https://bit.ly/2Sge2OS
→ 實驗室「人造肉」崛起：https://bit.ly/2xUZcDP
→ 「人造肉」掀飲食革命！口感同真肉？怎製作？- 李四端的雲端世界：https://bit.ly/32qdSci
→ 英國實驗人造肉 細胞變火腿科幻如何成現實：https://bbc.in/2XPRUkw
→ 人造肉技術的現況與反思：https://bit.ly/2O6ZQJk
→ 論人與動物：應如何思考對待動物的標準？：https://bit.ly/30tDOls
→ 人造肉大辩论：死物，活物，还是从未出生的“生命体” ？：https://bit.ly/2XPuoPD


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未來肉來到愛撥最不想面對的下集
昆蟲蛋白跟試管肉真的會席捲2050年嗎
讓我們看下去（慘叫）

☞未來肉上下集+來道紹興醉雞壓壓驚懶人包：
https://tw.osparks.com/player/245/6605

☞其他愛撥營養小知識
Beyond Meat 肉非肉？那是什麼？(未來肉上集)
https://tw.osparks.com/player/245/6481

高溫烹調炸煎烤究竟會產生什麼致癌物？一一破解！
https://tw.osparks.com/player/245/5988

✍參考文獻：
[1] 蟲的蛋白質豐富 永續蛋白質
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780081007228000115
[2] 全球第一餐廳Noma 丹麥神廚René Redzepi 延伸閱讀
https://nommagazine.com/%E6%98%86%E8%9F%B2%E3%80%81%E8%A1%80%E5%92%8C%E7%B3%9E%E4%BE%BF%EF%BC%9A%E5%8C%97%E6%AD%90%E6%96%99%E7%90%86%E5%AF%A6%E9%A9%97%E5%AE%A4%E6%83%B3%E5%91%8A%E8%A8%B4%E4%BD%A0%E7%9A%84%E4%BA%8B/
[4] 曼谷高級蟲餐廳
https://nommagazine.com/為什麼要吃蟲？走進曼谷高級餐廳一探究竟/
[5] 食態 推薦的蟲蟲公司在這！！
https://www.facebook.com/foodtypecoltd/
[6] 試管肉 延伸閱讀
http://sa.ylib.com/MagArticle.aspx?Unit=featurearticles&id=1800

#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #未來肉