🌳台中·福田居漢方食補🌴 - 等級：🌕🌕🌕🌕🌗 炎炎夏日，外頭氣溫動不動就超過30度，福田居漢方食補主打養生食補，有些餐點恰好具有清涼退火的功效，吃完之後剛好可以退退暑，非常歡迎大家來嘗試看看。 - 🔺#蒜子蜆仔雞 $280 + 山雞腿 $30 (套餐附古味雞油飯、梅香秘密果、雞油拌大陸妹、仙草茶和仙草凍) 🔺#仙草山雞 $160 🔺#人蔘烏骨雞 $220 🔺蔥油雞(四分之一) $280(時價) 🔺酸梅湯 $30 🔺龜苓膏 $55 - 「蒜子蜆仔雞」用蜆仔去煮的湯頭鮮美，加入蒜子後湯頭又提升一個層次，具有降血壓、降膽固醇、預防血栓的功效，雞腿肉口感軟嫩，好吃。「古味雞油飯」因為淋上雞油，讓白飯又增添了不同的香氣，搭配雞湯，別有風味。「梅香秘密果」的梅子香氣非常明顯，帶點甜的口感很特別，夏天吃非常開胃。「雞油拌大陸妹」雞油拌過的大陸妹，看起來油亮油亮的，再撒上紅蔥酥，好吃。「仙草茶」和「仙草凍」作為餐後飲料和甜點真的再適合也不過，除了本身清涼退火的功效之外，恰好也能解解油膩中和一下。 - 「仙草山雞」的湯頭是以仙草為基底，所以其實很適合夏天來享用，口感帶有仙草的甘甜味，雞肉被煮得非常透，已經都染成了仙草的黑色，吃起來不乾柴。「人蔘烏骨雞」湯頭和香氣都非常濃郁，具有安神增智、生津止渴的功效，當天選擇烏骨雞，營養價值又更加提升，完全不輸韓國的人蔘雞湯。「蔥油雞」份量非常足，蔥香味十分突出，肉質吃起來也非常鮮嫩，真的是又油又香。「酸梅湯」酸度適中，解膩的效果非常好。「龜苓膏」非常滑嫩，略帶點苦味。 - #福田居漢方食補 📍台中市西屯區西屯路三段166-51號 ⏰11:30-14:30，17:00-21:30，周三公休 📞 04-2461 7880 更多文章搜尋🔎:Likefoodway 食旅日常 - 🍴分類標籤 類型：#Va_eat台中正餐 地區：#Va_eat台中 #Va_eat台中西屯區 - #vscofood #vscotaiwan #foodietaiwan #taiwan #kaohsiung #taichung #taiwanfood #taichungfood #台灣美食 #台中美食 #西屯區美食 #西屯區 #台中雞湯 #雞湯 #燉補 #養生食補 #相機先吃

Repost from my FB fan page #自炊食代 桂圓米糕食譜 食養- 2016立冬之家傳桂圓米糕】 記得小時候的立冬，清晨即聽到母親在廚肆忙碌地張羅藥材–或十全或八珍或蔘耆，同時也處理平常較少吃到的進補肉品，如養在缸裡幾天的鰻、紅面番鴨、整隻的烏骨雞，以及不管主菜怎麼變化，年年都有的酒香四溢桂圓米糕。 當時的天氣總冷颼颼地，一整天在學校裡，卻心不在焉地只想衝回家吃母親準備的補品。高中後，天氣一年比一年熱，大補的肉品漸漸地被麻油雞或黃耆枸杞雞湯取代，而不變的當然是我最愛的桂圓米糕。 我是個超級桂圓控，由桂圓製作的食品，無一不嗜：紫米桂圓粥、桂圓杯子蛋糕、銀耳桂圓蓮子湯、紅棗福圓茶。我甚至沒事就開冰箱，捏一塊桂圓肉當作零食解饞。我想，母親到現在恐怕還不知道為什麼她放在冰箱的一盒盒桂圓肉，總消失地飛快。 說真格的，我小時讀書無須強記，過目不忘，應該是桂圓肉發揮的益智療效，想想也不負母親白花花的銀子 。(^_−)☆ 來介紹立冬的標配–極光家傳桂圓米糕，有媽媽家傳的小撇步，簡單易操做。聽說今天開始氣溫下降十度，大家不妨在家嘗試，幫老的安神，為小的益智，以及最重要地為我們滋養。 ※※※※※※※※※※※※ 桂圓米糕 (大同電鍋版) 〈材料〉 1. 長糯米 1又1/2杯(180ml) 2. 桂圓肉 50公克 (我有時會再多加10公克) 〈調味料〉 1. 米酒1/2 杯強 2. 水1 又1/4杯或1杯多一點 (因為米的新舊、品種及自家喜愛口味不同，水分也請自行酌增減) 3. 二砂 1大匙(可依自家喜愛甜度做調整) 〈作法〉 1. 糯米洗淨，浸泡清水2小時後瀝乾。 2. 桂圓肉用米酒泡開，約需兩小時。 3. 糯米、桂圓肉、浸泡桂圓的米酒和水一起放進電鍋內鍋，外鍋加1杯半至2杯的水蒸至跳起，燜20分鐘。 4. 加入砂糖，輕輕拌勻，外鍋再加1/3杯水，蒸至跳起即可。 ★極光小叮嚀： 桂圓事先用米酒浸泡，蒸出來的米糕，色澤金黃誘人且均勻，桂圓肉吸飽水分，且滿滿酒香。 ※※※※※※※※※※※※ 桂圓（益智、龍眼、福肉）食療功效 桂圓具有養血安神、壯陽益氣、補虛長智的功效。 常用於思慮過度，勞傷心脾引起的怔忡、失眠健忘，而對於治療病後體弱或腦力衰退，以及女性產後的調補也很適宜。 現代人特別容易勞心，傷心脾，因此失眠健忘者多有之，建議可吃點桂圓調養，安神補益。 《神農本草經》說桂圓：「久服強魂、聰明、強身不老，通神明。一名益智。」 明朝李時珍在《本草綱目》寫道：「龍眼味甘，開胃健脾，補虛益智」。又讚：「食以荔枝為貴，而滋以龍眼為良」。 【性味】味甘、性平溫。 【歸經】入心、脾、胃。 【功效】補心脾，益氣血，健脾胃，養肌肉。 【主治】思慮傷脾，頭昏，失眠，心悸怔忡，虛贏，病後或產後體虛，及由於脾虛所致之下血失血癥。 【禁忌】孕婦、有口乾舌燥等陰虛內熱者或舌苔厚膩，消化不良，食欲不振者宜少食。 #桂圓米糕 #桂圓米糕食譜 #極光家之味 #自炊食代 #食養 #食補 #益智食方

忍口少吃生冷寒涼飲品及食物已經是調理身體的好方法。 #滴雞精不是人人適合 #雞溫補烏雞滋陰 #食材星期四 說起坐月，「雞」好像是食療中的主角，滴雞精有如坐月必備補品。進補要看體質，尤其平素生活忙碌、容易心煩氣躁、晚睡、嗜重口味食物都會令體質偏向熱性。擁有此類體質的媽媽如果產後過分進補— 每天飲用鹿茸、高麗蔘、雞湯、紅棗、雞酒等熱性食療，不但會令心情更煩躁、潮熱盜汗、便秘、生口瘡等，產後哺乳者，更會把其「溫熱」傳給嬰兒，導致嬰兒出現睡不安寧、哭鬧不停、便秘、出汗疹等症狀。假如想以雞進補，又怕太溫補，可以選擇烏雞，烏雞屬性平和，有滋陰的功效，可補氣血養陰，對產後復元皆有幫助。話雖如此，但依然要適可而止，兩星期1-2次都足夠了。 雞－性溫。能補益氣血，暖胃。感冒期間或濕熱、痰濕體質不宜食用。體質虛弱、久病後宜適量食用。 烏雞－又稱「烏骨雞」，性平。能滋陰清熱，補肝益腎。尤其適合陰虛體質人士食用。 During confinement month, chicken is one of the healing ingredients often used. Chicken essence is one of the most common stocked foods during this period. But it's important to eat tonic foods according to your body constitution. Those who are usually very busy, irritable, have frequent late nights, and prefer stronger flavored foods may have heat-related body types. For these mommies, over eating tonic foods such as pilose antler, panax ginseng, chicken soup, and Chinese dates and fried rice water after labor will worsen the symptoms and even lead to excessive sweating, constipation and canker sores. Mommies who breastfeed can pass these symptoms to their newborn too causing the baby to have poor sleep, become irritable, be constipated, and develop eczema. For those who want to use chicken to replenish their bodies but are worried about the heat symptoms, black chicken is a good alternative. Black chicken is mild in nature, can nourish yin, replenish qi and blood, and is suitable for postpartum recovery. It is however still important to take in moderation, have it 1-2 times per week. Chicken- warm in nature, can replenish qi and blood, and warm the stomach. Not suitable for those with a flu or those with damp heat and phlegm and dampness body constitution. Suitable for those with asthenic body types and those who recovered from chronic illness. Black chicken- mild in nature, can replenish yin, clean heat, nourish lungs and kidneys. Suitable for those with yin deficiency body constitution.