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♈️牡羊座(3月21日～4月19日)
當時代躍進首吹第一聲號角其頻率之震撼直接對焦的是牡羊座，木土星相伴與人際大眾市場宮位若能察覺市場變化往往能搶得趨勢的先機1-3月中旬是定位的關鍵，從事資通訊產業、網路行銷、交通運輸、手機應用程式者今年是大車拼的基礎年，然財力是拼搏的後盾也是達成規模經濟最終的決戰點。
工作─水瓶世紀到來市場呈現風向氛圍，耳目一新、充滿思維性商品或主題明確的服務訴求將在市場迎接第一波曙光，1-2月第一階段萌芽期容易方向失準、第二階段5-6月摸索期請加快速度莫要模糊焦點，最後第三階段9-10月步入獲利期，能否抓住契機端看個人修為了。
愛情─人氣旺，浪漫的戀愛季在5-8月，5月份權貴桃花、6月份文青桃花、8月份夢幻桃花，8-10月是愛的磨合期容易與情感對象口舌意氣爭吵不休。
財運─馬不停蹄工作會議多應酬多無形中將耗損無限心力，2-9月是身體弱化的崩點請多加留意，財來財去變化頗大以保本為宜，2月及11月是錢財蒸發的高危險月份。

♉️金牛座(4月20日～5月20日)
花開富貴金星能量掌管世間物質富裕及官場榮華，慣性保障口袋裡的錢是金牛座不變的務實考量對於富有的形式在水瓶世紀將重新形塑富有的定義，特別在價值性議題如環保、養生、養老、科技當世界潮流改變所謂無形資產的富足是另一種意義。1-4月有個啟蒙的緣分若有機會遇見大咖級單位邀約請熱情參與，價值與價格的衝擊有助於撞見未來市場的嗅覺。
工作─運勢旺貴人運旺，9-10月有一波異動容易產生糾紛或爭議，4-8月要注意交通安全，市場反應有兩大勢力並列在此時反對勢力高漲並借題發揮請避開無謂的紛爭。6-8月貴人駕到此刻必將實力傾瀉而出用力表現還需主動邀約行程。
愛情─7-8月為繽紛花期充滿羅曼蒂克的期待，亦適宜長輩慧眼居中牽線如此覓得良緣的機率高，9-11月是嗆辣桃花愛恨濃烈強勢麻辣，已婚者莫要踩進不倫以免雞飛狗跳招致身敗名裂。
財運─天王星驅動驛馬披星戴月的工作加重身體負荷，2-10月勞心勞力終能積攢若干積蓄，3-4月是損財的高峰投資要慎入。

♊️雙子座(5月21日～6月21日)
人際關係加上風向星座流年氣旺使得與生俱來人聲鼎沸的雙子座處在一個車水馬龍的不夜城。各式各樣的人馬在身邊鼓吹關說運程裡的水瓶元素好比一種潮流於形形色色之中強力灌入流行色彩，每當人潮聚集無限可能的生意模式在腦海中另成一個市集1-3月招兵買馬四處傳遞消息，6-10月擋不住的爆發力順勢推進更廣大的陌生市場。5月及11月為申請專利或宣傳新品上市的好機會。8月貴人運不彰或大公司不願支持，用心良苦成效不如預期。
工作—事業運旺，有思考才有市場若只人云亦云充其量只是一陣喧囂。1-6月真假消息流竄魚目混珠容易被騙。若為一般上班族則工作量大雜物多，大環境不斷變化經手的業務型態也跟著不停改變。
愛情—桃花運旺、爛桃花也多，4-6月是危險情人的警報期福禍無門唯有保持理性莫要動貪念方能平安度過。4-10月桃花從人海中來，良緣與否則靠心智相互吸引。
財運—富貴險中求，2月及6月是投資翻盤的關鍵期，人流、金流財氣旺端看個人心中那把尺如何控管如何聚財。

♋️巨蟹座(6月22日～7月22日)
水象星座內心移動的感性如潮水般波光粼粼潮來潮往，行運如四季運轉日夜間透隙著節氣的變化，水瓶世代崛起引動不同以往的風貌，獨立、冷靜、公正、另類甚至帶了若干叛逆的風情，一時之間習慣安全與親密的溫度形式受到部分衝擊，然而基本宮天生的適應力卻在物換星移之間有了長足的進步。5-6月如觀測星斗般望穿星空找到安身立命的開關，9-10月進入風向世代的平衡傳說走進時空切換點贏得初步成果。
工作─人氣熱絡整個上半年人聲鼎沸，適宜開疆拓土增加曝光率，2-8月潛在客戶多只要抓住訴求大力放送即有意想不到的效果，全年度陌生市場興旺1-4月及11月是客訴的高壓期避免疏漏加強控管是維持聲譽的不二法門。
愛情─4-6月為情感的地雷區已婚者要收起傲慢與偏見，1-5月、9-11月易闖進一見鍾情的愛戀，暴起暴落如洪水猛獸建議要保持冷靜莫要為愛撒大錢。
財運─財運亨通適合投資。6-7月藝高人膽大我懂故我賺仍不宜純粹投機貿然出手，9-10月可提撥經費成立自己的夢想基地。

♌️獅子座(7月23日～8月22日)
人的議題顯象在各種關係上，所幸水瓶的優勢能量在慣有的框架上發展出運勢奇蹟。木星為彼此注入不同風貌的準則打破以往華麗現身之排場，從此各有其表述各有其主張不強調個人英雄色彩，還原事務公私分明不必刻意相濡以沫不必兩肋插刀。2月磁場更替土星磨蹭，5-6月節奏明快頗有意氣風發的勢態，9-10月技術成熟將累積若干佳評匯聚基礎粉絲，適宜成立社團為核心宗旨宣揚理念。
工作—人事多更迭需用心待人，4-7月人力吃緊職場環境嚴酷，披星戴月日夜加班6月為職災的高危害期。2-8月合夥人心猿意馬不願腳踏實地本人需親上火線捨命力搏。9-11月大環境不友善權貴不支持、經費無從著落或與家人鬧翻拆夥分家。
愛情—桃花運旺，6-8月為火熱期，其中不乏開朗外向的環肥型、也有嚴謹內向的燕瘦型，想結婚者此時是締結良緣的好時機。至於已婚者對於另一半要多點參與的耐心生活中各種狀況果然是目不暇給心煩意亂。
財運—財運平平需勞心勞力工作，投資運不佳3月為月光族、8月花錢如流水，年底不易獲得奧援請從長計議。

♍️處女座(8月23日～9月22日)
土向星座的彈性在處女座的邏輯中堪稱首屈一指。世界在變環境在變自然人與人之間的關係也隨之不同，在過去舉凡婚姻關係、人際關係、親子關係、從屬關係皆有一定的扮演規範，如今風向時代來臨打破以往固有的認知及走入新時代趨勢例如不婚生子、夫妻分隔兩地、住宿型長照機構衍生出不同的生活形態及經濟需求，1-3月市場活絡商機處處是抓住新客源的好時機。
工作—事業運旺客在遠方，象徵水瓶的科技能貼近市場氛圍帶動一波又一波新商機的好運。5-6月升官受挫提案或簽約易被打回票此時也是官非事件的壓力頂點。4-5月靈感澎湃適宜出書、創作、主持、發表，假若演出夠精彩將狠圈ㄧ大票粉絲有種名利雙收的驚喜。
愛情—桃花運旺，2-4月情感從工作中走來其中有嚴肅型、有外向型也有迷糊可愛型。2月及9-10月要小心瘋狂的驚世戀情一時的失心瘋丟了工作離家出走是為換來短暫的驚嘆。
財運—9-10月財運停滯或投資失利，偏財運弱要靠正財努力耕耘，木土兩星位居六宮身心偶感疲累要注意健康。

天秤座(9月23日～10月22日)
金星涵蓋兩個層面影響著天秤座一為美麗的傳說終其一生亙古不變，二如雕刻刀般的利器鞭策自我，兩者之間相輔相成並行不悖同為風向星座能量行至水瓶座的木土兩星貫穿思潮性基調引發時代新趨勢，2-8月是激活高峰，旺盛的運勢分別推至第二波5-6月串聯其他價值議題擴充族群版圖，第三波9-10月依循著高度專注邁入下一階段的規劃，不論是運輸、資訊、人流及各項服務皆能穩抓時機創造多贏，產業鏈呈現欣欣向榮果然風向星座之霸王級氣流在此充分表漏無遺。
工作—人氣旺、選項多、賣點強、通路策略彈性大，6-7月大發利市，4-5月利基原則與敵方激戰兩大陣營火力車拼期盼早日和解以免兩敗俱傷。8月注意力減弱導致承包業務頻頻出錯踩在失誤的雲端裡危害頗大。
愛情—桃花運旺，藉由良師益友推薦優良人選也不失為好方法，6-7月貴人與桃花出席是難得的榮耀時刻。已婚者9-10月因意識形態爆腦和另一半槓氣周旋。
財運—投資風險大2月、11月是浪高點。政通人和是賺得財富最平穩的經營之道本年度財運旺要善加運用。

♏️天蠍座(10月23日～11月21日)
直覺與感應映入木土兩星的場域，啟動內在過往的記憶經由水瓶汰換重新更替生命經驗的觀點再塑新階段的起程。2月徘徊舊有與落寞之間隱約中尋找新生機，5-6月雛形漸次明朗約略模擬重點與排序，9-10月方向明確戰略中亦敵亦友平衡中自有一番拿捏。人際關係嚴峻，真心絕情之間考驗世態炎涼的抗壓性，待人推心置腹此刻要技術性調整。
工作—身邊山頭林立且互不相讓，若想面面俱到皆大歡喜是不可能的夢想，1-5月戰火沸點不僅眾多意見難擺平更容易捲入紛爭導致公親變事主。10-11月為第二波反擊戰役為求自保若干證據要審慎保留，總之人禍是非多宜保持冷靜。
愛情—來去捉摸不定1-5月的桃花類型多了點古怪多變標新立異直到8月過後氣場切換桃花變得較溫和可人。已婚者易感到配偶偏激疏離當初愛與歸屬的園地曾幾何時飄起寒風細雨。
財運—財運持平沒有偏財，除人際問題壓力較大仍能一步一腳印儲蓄錢財，此外因外境因素身體健康要多加注意。

♐️射手座(11月22日～12月21日)
木星環繞點石成金的雀躍為人馬家族增添冰雪聰慧與天王星交錯的亮點如夜空中煙火綻放燦爛奪目精彩可期。2月躍躍欲試的構思穿梭其中牽動的大小緣分此起彼落，6-7月友自遠方傳送捷報裡應外合平步青雲。4-6月內部分化兩隊人馬5月為顛覆高點，人多嘴雜小人趁虛而入明目張膽結黨營私。9-10月重新整頓宜確立組織信念及訴求正義篩選適當成員避免歹戲拖棚重蹈覆轍。
工作—競爭者眾環境多元複雜1-5月波動大不易穩定，人事鬥爭時有所聞或政策來個大轉彎一時反應不及蒙受無妄之災，3-8月為年度升官之鴻運期念茲在茲要勝券在握。總之基本盤堅定則命好不怕運來磨。
愛情—頗有大眾緣6-10月火星催化桃花運，熱鬧的人際網絡是滋養愛苗的溫床可大力毛遂自薦贏得佳人青睞，2月及11月慎防桃花災難請不要涉足不良場所也不宜好奇危險的情感對象。
財運—只有正財沒有偏財4-6月容易投資失利，全年度最好的進財方式是量入為出強制儲蓄。11月小心積勞成疾造成猛爆性疾病威脅健康。

♑️魔羯座(12月22日～1月19日)
價值是一門控管的學問，任何一項決策對魔羯座而言都必須有層級的意義，然堆疊出的組織思維才能稱之為成功的模式。昔日土向星座的務實觀點傾向支持金錢與地位，如今風向紀元翻轉對於成功的定義有了不一樣的樣貌。4-5月第一批春燕到來，市面上湧入大筆訊息人流與金流交織其中，市場導向迂回紅海與藍海之間，價值選項成了新成功指標開啟另一規格的管理模式。
工作—事業運旺，5-6月思考混亂溝通失誤企劃處包文書出錯，6月底即能恢復順暢。9-10月與大型機構合作容易被撤換引發公平之爭， 11月則風波平息。4-6月為人際爆點易鬧翻拆夥。總之，能見度高有利於大眾市場經營留下客戶好評才是確保業務蒸蒸日上不二法門。
愛情—感情問題考驗大2-6月為風暴高壓點，建議放鬆心情淡定處之，已婚者要試著修煉性情。7-8月春風降臨務必帶著好脾氣迎接愛神，來自於人際交流的不期而遇多了幾許有緣千里相聚的牽引。
財運—偏財運旺，3-8月是大船進港的黃金期，金融資訊理財觀點得以大幅提升並從中獲利。

♒️水瓶座(1月20日～2月19日)
2021年木星土星移至水瓶座將人類的主流思潮來個改朝換代，從前的土向摩羯務實與物質的價值性切換到風向的邏輯性，每當價值與影響深刻的挪移到受用觀點時所帶動社會氛圍及經濟發展是截然不同的精神表徵。1-3月風生水起好運來迎向多角市場展開獨立性人際視窗在功能性與需求性之間自有一番獨特的商業嗅覺。5-6月接受度高市面上的商品和資訊櫛比鱗次不斷衝擊自身靈感推撥出源源不絕的創意帶動人氣討論與實質交易。9-10月口碑形象確立成就一番楷模適合開公司、做節目、出版書籍、演講。
工作—順風順水外境友善，4-12月一片晴空萬里可抓住好風向大方表現自己。然2月及11月容易失焦或理念不對盤與大型團體擦肩而過徒勞無功。一般上班族要克制自己頑固的脾氣以免造成人際淡漠。
愛情—桃花運旺，粉絲是最忠實的追隨者5-6月及8-9月是情花怒放最美的時節。
財運—偏財運不穩定，7-8月有一波獲利。4-6月要注意職場安全同時也要維持身心靈平安。運勢強專心致力於工作自然能累積財富。

♓️雙魚座(2月20日～3月20日)
適應良好如魚得水，木土兩星來到十二宮潛移默化點燃了其他領域新動力，比如單身經濟、銀髮商機、個人專屬App網紅經濟、耳朵經濟、共生宅訴求..適宜建立新功能平台舉凡約人吃飯、約休閒養生或約人交流植栽皆能創造人氣與話題，當人氣財氣共生即能滾動實質獲益。5-6月初試啼聲切入市場新趨勢，9-10月若成熟度夠將整併更大族群吸引貴人注意或居中牽線媒合大型機構相互合作再創佳績。
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愛情—4-5月的桃花從人群中走來既強勢又美艷令人又愛又怕。6-7月的桃花從願景中現身有哲學文青型也有莊嚴肅穆型。8-10月已婚者請抓住那顆如迷夢般的癡心莫要飛入不倫戀的夢境。
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關於 簡單歌唱 Singple 。＃177：你在宅錄的時候會苦惱選擇什麽樣的錄音設備嗎？又或者你想要當主播但是苦惱如何選擇相關的宅錄用的直播設備、錄音設備。在這一期的直播設備開箱評測中，Elena將會帶大家體驗新到的直播、唱歌聲卡錄音設備，無論你是想要當主播還是想唱歌又或者你想要在家宅錄都沒有問題，看完這一期直播設備開箱評測你就會知道如何選擇啦！

0:29 Elena介紹本期視頻的主題是關於直播、宅錄、翻唱、cover等相關的設備的開箱測評

0:52 本期測評的直播、宅錄、翻唱、cover等相關的設備是閃客電容式麥克風以及閃客聲卡

01:16 這個直播套裝打開以後會配有麥克風以及聲卡，聲卡裏面會有一個鏈接電腦的usb綫以及鏈接手機進行直播的相關設備

01:35 這套直播套裝的聲卡設備支持鏈接多臺手機，這樣就可以很多直播設備一起直播或者一起收錄

01:42 Elena介紹聲卡設備的相關功能，包括調整echo相關的一些直播聲卡的相關設置，以及主播在直播的時候會用到的直播相關特效

02:10 Elena已經準備好開箱測評的直播套裝的相關設備，開始進行直播設備的測評

02:13 Elena前後分別不用本次直播套裝的設備和使用本次測評的直播聲卡套裝設備進行錄音

04:18 通過對比以後發現我們本次測評的直播聲卡套裝設備還是蠻不錯的，只是有一點瑕疵，出現這種情況的原因是因爲本次測評的麥克風似乎電容式麥克風

05:14 Elena將本次直播套裝錄製的聲音加入混聲軟件搭配直播聲卡設備的echo進行調音後發現，錄製效果非常不錯。尤其是搭配echo以後聼不出任何瑕疵

07:45 Elena介紹通過對比以後這次開箱測評的直播聲卡套裝設備的一些瑕疵就是echo有點大，但是考慮這次測評的直播聲卡套裝的價位來説有這樣的表現其實這套直播聲卡套裝的表現是非常不錯的。

08:11 Elena以前購買的直播聲卡套裝的表現效果均沒有這次直播聲卡套裝設備的表現效果好。

08:35 如果個人對於直播、宅錄、翻唱、cover等相關要求不是很高Elena還是推薦購買本次開箱測評的直播聲卡套裝設備，非常的節省時間，使用也非常便捷，不需要花費大把的時間去進行混音

09:16 混音設備後期進行修改和購買本次測評的直播、宅錄、翻唱、cover專用設備對比各有優勢。大家根據自己直播、宅錄、翻唱、cover的需求進行選擇購買即可

#直播 #錄音設備 #開箱測評 #唱歌

嗨！大家好，我是 Cassandre, 大家覺得天氣熱不熱 (滴汗ing)？今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款冰涼消暑，且多次被美國媒體與消費者評選為最好喝奶昔第一名的 Shake Shack 巧克力奶昔，又叫作黑白奶昔 (Shake Shack's Chocolate Milkshake, black and white shake)。

雖然台灣的麥當當在2016年停止供應奶昔，現在已經喝不到，但相信跟同學相約去速食店喝奶昔是許多人成長的回憶 (我舉手)。
我們都知道奶昔很肥，但就像我們知道鹽酥雞、麻辣鍋、珍奶跟冰淇淋熱量很高，但時不時就會想要吃一些匪類食物，這某程度也算是一種邪惡但具有超強心靈撫慰效果的食物。

不過當我們看了 Shake Shack 的巧克力奶昔食譜後，二話不說就決定嚐試。這個食譜的特色是使用真材實料，搭配自製的高品質苦甜巧克力與香草冰淇淋。
使用自製的巧克力醬 fudgy sauce 是這杯巧克力奶昔的亮點，完全不便宜行事使用可可粉或市售的巧克力醬，使這杯奶昔的巧克力風味變得柔和美好，喝起來會嘴角微笑哦！還有這個 fudgy sauce 做好後很萬用，做法跟法式巧克力甘納許很像，它就是經常用來淋在冰淇淋與糕點上的醬汁，或者當沾甜點沾醬也很適合。

而除了巧克力奶昔，還同場加映了專門為小朋友準備的 Oreo餅乾香草奶昔，不要說小孩了，連大人都覺得OMG怎麼醬好喝呀～接著東京奧運會要來了，就讓他們成為家裡的一日指定飲品吧～記得要用粗吸管大口享用哦！一起冰凍腦門吧！

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio   

這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：
https://youtu.be/6Vl6sgh9tcQ
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shake shack 招牌巧克力奶昔與Oreo香草奶昔 怎麼作呢？
下面是經典巧克力奶昔與Oreo香草奶昔的做法與食譜：

☞ 份量：巧克力奶昔可做 2 杯，一杯約 250ml, Oreo 香草奶昔為  1 杯量，約240ml

📍 材料  Ingredients
☞ 巧克力醬
鮮奶油 40g
牛奶 83g
細砂糖 10g
70% 苦甜巧克力 65g
無鹽奶油 15g

☞ 巧克力奶昔
自製巧克力醬 125g
牛奶 140g
香草冰淇淋 250g

☞ Oreo餅乾香草奶昔 (1杯量, 約 240ml)
oreo 餅乾 3片
牛奶 80g
香草冰淇淋 125g

📍 做法  Instructions
☞ 巧克力醬
1. 將牛奶、鮮奶油跟糖倒入小鍋，以中小火加熱，不停攪拌，直到鍋邊冒細小泡泡的微滾狀態便加入奶油(不要煮沸)，持續攪拌到完全融化，關火並把鍋子移開
2. 接著加入70%的苦甜巧克力，利用液體的熱度慢慢攪拌幫助巧克力完全融化，如果液體溫度不夠，可以再上爐台以極小火搭配持續不斷攪拌，直到全數溶解，做好的巧克力醬會呈現細滑光澤的質地
3. 把巧克力醬倒入一個容器或壺裡慢慢降溫，沒用完的醬可以蓋上蓋子或保鮮膜，放在冰箱冷藏可保存一周

☞ 巧克力奶昔
1. 料理機或果汁機裡加入冰淇淋、牛奶跟125克的巧克力醬，攪拌至綿密滑順
2. 將做好的巧克力奶昔倒入高腳的玻璃杯，上面可以擠些鮮奶油、刨一點巧克力屑，用珍珠奶茶專用的粗口吸管大口享用

☞ Oreo 香草奶昔
1. 攪拌機或果汁機裡加入Oreo餅乾、冰淇淋、牛奶，攪拌至綿密滑順
2. 將做好的巧克力奶昔倒入高腳的玻璃杯，用珍珠奶茶專用的粗口吸管享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:11 製作巧克力醬(hot fudge sauce)
03:48 製作經典巧克力奶昔(黑白奶昔)
06:33 製作香草餅乾奶昔(Oreo 香草奶昔)
08:34 製作美式經典奶昔技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#傳說中全美最好喝的巧克力奶昔
#Oreo香草奶昔
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款好濕潤好柔軟的美味甜點：巧克力雲朵蛋糕。(Chocolate Cloud Cake by Richard Sax)
Chocolate Cloud Cake, 也有人稱作「巧克力雲頂蛋糕」或「浮雲巧克力蛋糕」，這個雲朵不全然只是用來形容它頂上的香緹奶油像極了飄浮的雲朵，同時也用來傳達這個蛋糕吃起來那慕絲般的質地，彷彿在雲端起舞那種愉悅輕盈的感覺，則更為貼切。
此款蛋糕不僅有個討喜的名字，如果你試做一次，就會發現它的做法也是簡單到令人會心一笑喔。
容易取得的食材，簡單的製作步驟，即使某個程序有個小失誤，也不影響它最後的美味 (或許外觀會有一點影響)。
但是表面那層酥皮在出爐降溫後，中間會慢慢凹陷裂開，反而有一種隨性自在的粗獷感，然後往凹陷處填上香緹奶油，再撒點可可粉跟巧克力刨絲，一樣讓人垂涎，小小失誤又何妨！
這次的配方源自於美國已故的知名美食作家 Richard Sax 的食譜書，書名是《經典的居家甜點/Classic Home Desserts》，能在居家做的糕點，自然是要美味與容易製作優先，對了，我們在甜度上有做了一些調整，讓味道更柔和些。
巧克力就像是一種黑魔法，總是千變萬化的演繹各種美味，這款巧克力雲朵蛋糕完全無麩質，口感輕盈濕潤爆表，非常適合做為家人或朋友飯後共享的甜點，推薦給大家(手比愛心)！

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這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​​​​​ 版本：敬請期待
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巧克力雲朵蛋糕 怎麼作呢？
下面是這道經典巧克力雲朵蛋糕的做法與食譜：

☞ 烤模尺寸：6吋圓型活底模 (直徑15cm，高 6cm)

✎ 材料 / Ingredients
📍蛋糕
70%苦甜巧克力 113g
無鹽奶油(butter) 55g, 切成小塊並軟化
中大型雞蛋 三顆
細砂糖 100g
君度橙酒 10g (可省略，亦可改用白蘭地或蘭姆酒)

📍香緹奶油
鮮奶油 180g
糖粉 15g
** 另外準備可可粉跟巧克力屑，裝飾用
*** 香緹奶油的作法，可參考我們之前的藏雪戚風蛋糕：https://youtu.be/eksFY0RZbLg

✎ 做法 / Instructions
1. 在烤模底部跟周圍舖上烘焙紙，如果是使用脫模容易的活扣彈簧模，就只要舖底部即可，周圍不用舖紙 (✩烘焙紙亦可改用烘焙用白報紙，成品效果更好✩)
2. 準備一個耐熱盆裝巧克力。於小鍋中倒入水，水量不用多，以不碰觸到耐熱盆底部為主，把水煮沸然後轉最小火，將耐熱盆架上去，以隔水加熱的方式融化巧克力，一旦全數融化，立刻關火移鍋
3. 接著倒入軟化的奶油 (butter) 與巧克力糊慢慢攪至融化
4. 把兩顆蛋黃跟兩個蛋白分別倒入準備好的兩個打發盆，另外在裝蛋黃的盆中再加入一顆全蛋、總糖量一半(約50克)的糖以及君度橙酒，用打蛋器稍微打散打勺，但不要打發
5. 等巧克力糊已降溫，緩慢的加入蛋黃糊，同時一邊輕輕地攪拌，直到完全融合，質地會變成有一點稠的狀態，如果較稀，表示巧克力糊溫度偏高，在與蛋白霜結合前一定要讓它稍微降溫一下
6. 接著來打蛋白霜，一開始以中速攪打 1 分鐘，然後把剩餘的50克糖分三次加入，每加入一次糖，打 30 秒，最後再以“最低速“攪打 30 秒到 1 分鐘，打到有光澤、偏軟的軟性(濕性)發泡（總計時間為3分鐘到3分半。每台手持攪拌機馬力不同，時間上大家要自己抓）
7. 將打好的蛋白霜，分 2 到 3 次加入巧克力糊中，切記要以非常輕柔的翻拌手法操作，用刮刀從底部撈起翻拌，可以搭配適度切拌，拌到色澤一致即可
8. 把麵糊從20公分的高處倒入烤模中，倒入約六分滿就停手，用刮刀輕輕抹平表面
9. 烤箱預熱 175℃，烘烤18~22分鐘。若烤箱無法調整 5 度，可改用 180℃來烤，時間會稍微縮短幾分鐘，各台烤箱不同，請以家裡的烤箱為主，自己抓一下適合的烤溫和烘烤時間
10. 出爐後，先不要脫模，連同烤模在冷卻架上完全放涼，一定要等它「完全涼透」才能脫膜哦
11. 把打好的鮮奶油往蛋糕凹陷的地方堆抹，隨意的塑成雲朵狀，然後撒上一點可可粉跟巧克力屑，就完成了。可以放涼後享用，也可以冰過後再吃，但建議不要室溫保存，一定要冷藏保存
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影片章節 ：
00:00 開場
00:31 食材介紹
01:09 前置準備(處理烤模)
01:41 隔水加熱製作巧克力甘納許
04:01 分蛋與製作巧克力蛋糊
05:51 製作蛋白霜
07:06 製作巧克力雲朵蛋糕麵糊、裝模與烤箱設定
08:57 出爐放涼
09:15 裝飾雲朵香緹鮮奶油與試吃
10:47 製作巧克力雲朵蛋糕技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#好家在我在家
#巧克力雲朵蛋糕
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/