#說說心底話 #每天來點正能量

前些日子收到「日本」KLOOK的來信，希望我幫忙把KLOOK在去年底新增設的租車網站放到我部落格內的日本租車文章。當下我覺得蠻奇怪的，第一是我跟台灣這邊的KLOOK合作許久了，為何會有日本人請我幫忙，第二是現在又不能去日本，放個連結好像意義也不大。https://bit.ly/35ds23g

我原本想說加了連結可能也幫不上太多忙，畢竟現在根本沒台灣遊客會去當地旅遊，然後就不小心忘記了這封信件！但這位日本人接連寫了三封信給我，甚至還翻譯成中文，我感覺到誠意滿滿，很希望得到我的幫助，或許他們日本的公司也在為未來積極做一些準備吧！

我就用英文回信給他，並同意將連結置入到部落格文章之內，順便用日文感謝日本政府捐贈台灣疫苗這件事情。他很高興收到我的回信，並且用中文回覆給我「不客氣！這次我們政府決定了真的好。我們做了我們應該做的，希望台日關係越來越更好！」。

老實說，這段時間我的部落格跟粉絲專頁幾乎沒什麼收益，很多時候我都是在幫忙之前有合作的廠商出份心力，希望他們可以撐過這段疫情，從去年到現在甚至有很多都是友情贊助、免費宣傳，有時候我還自掏腰包買商品捧場，又或者自己花錢搭高鐵上台北開會。這段期間，我也看了好幾位先前長期合作的夥伴離職了，心裡有蠻多不捨，很討厭疫情把世界弄得失去原本的秩序，但也只能祝福他們能找到更好的一條路，畢竟大家都是為了養家餬口的這份薪水在努力著。

坦白說~我在兩家雙K旅遊行程票券的主力廠商，從2020年2月開始至今的收入是0，一毛錢的分潤都沒匯進到我的戶頭。因為去年初疫情突然爆發而取消了不少訂單，甚至讓我到目前的分潤金額仍是"負數"。之前日本觀光還是海外旅遊的主流，我的業績在雙K兩家廠商應該都是排名TOP5裡面的，這個粉絲團應該也有很多部落客在看，如果您知道疫情前我每個月是都可以拿到加碼獎金，甚至拿過LV3頂標的加碼獎金，就知道從我部落格的推廣成效是相當頂尖的。以前我的個性或許會因此而有點驕傲，但我現在覺得這一點都沒有什麼，因為這些都是過去粉絲讀者的大力支持，也是上天願意伸出一隻手幫忙，榮耀完全真的不在我個人。

我在這個時候要說這件事，並不是要炫耀過去什麼的，只是內心一直很好奇過去有這麼好推廣業績的我，這一年轉換推廣國內觀光卻總覺得成效很不佳，那這麼多旅行社從海外轉向國內行程美食，就算號稱增加了上千件的國內旅遊案子，真的有一定穩定的營收嗎？我著實地很為某些過去某些合作夥伴的公司感到憂心，畢竟國人對於國內的一些旅遊行程會覺得並不是那麼必要，除非說某些樂園門票有特別優惠之類的？

於是我這些時間多半就是義務性地幫忙曝光而已，收益真的就是0。期待太深、恐怕會讓自己傷得更深，後來我就直接不期不待了，有比較好的促銷案子，我就幫忙業者曝光一下，真的就是希望幫助他們都可以平安撐到疫情過後的那一天，我們能重新回到開心牽手合作的日子。

就這樣真的過了一年多，我終於在某些國內旅遊的案子推動比較成功了，比如說高鐵優惠聯票跟teamLab，我這邊算是推動蠻好的，廠商甚至主動提出免費名額車票抽獎活動希望贊助我的粉絲。那時候我還蠻開心的，開心的並不是有賺錢了，那一點點的收益真的只能塞牙縫，大概住間好一點的飯店都還不夠。我開心的是，經過了一年多，我開玩笑地跟老婆說系統內的收益金額終於不再是負數了，哈哈哈！我覺得我蠻能苦中作樂的。

結果呢~這個好心情很不幸地也沒維持太久，然後台灣的疫情就在五月中竄起了，當然這些好不容易賺進來的收益，幾乎全部都被退訂光了，我在粉絲團也呼籲大家先別返鄉過端午節，盡量避免搭高鐵做長距離的移動，共同防疫最重要。就這樣，我的系統收益又變成負數了。從期待到失落，到失而復得，然後又落空，您覺得我的心情會是如何呢？

其實有不少朋友問過我這個問題，我就坦白把這些事告訴他們，最後我真的就是"哈哈哈"大笑個幾聲，一點都沒把這些事情放在心上。我就是把這些都當作是BONUS，可有可無，有的話當然是很好，沒有的話也沒有關係，反正之後我會再努力回來的。萬事都互相效力，路不轉人轉，我覺得很多事情轉換個意念，搞不好上帝為你關上了這扇門，真的也同時會幫你開另一扇窗喔！

如果可以，希望同樣正在困難當中的您，也可以跟我一樣學習看淡很多的一切，反正日子都還過得下去，一切平安就好。不要害怕失敗，因為每次的失敗也都是一種學習。不要一直在看著重複的問題，轉換個眼光，轉個意念，或許可以把時間精力花在迎接新的挑戰上面。

每個人確實都有自己的困難要面對，包括經濟、夫妻、兒女、父母、健康、交友、工作...等等，光鮮亮麗的外表之下，不見得每個人在遇到挫折時都能突破自己心靈的那一道關卡，所以您可能也有自己內心的問題是需要親自去面對它的，人生本來就是這樣起起伏伏的，多少會遇到一些困境，我們要帶給孩子的，是如何在困境中不感到害怕，勇於挑戰的心態，進而學習成長。

因此，受到國內疫情而影響到現在生活的您，千萬不要被病毒給打倒了，您可以跟自己說其實國內這時候同時有很多人是跟你一樣都被影響到工作方式與收入了，您並不是最不幸的那一個，趁這段時間的沉澱或許可以讓您思考未來的方向、人生存在的意義是什麼、修復與家人之間的關係，甚至迎接新的挑戰。您並還沒有輸！能往正向思考的話，短暫的休息或許有機會讓您未來跳得更高喔！

即使部落格沒什麼收益進帳的我，這一年多以來還是持續地發文，不管是關注日本的疫情，或者給大家正面的鼓勵，又或者偶爾寫寫文章，也是為我自己的人生留個紀錄吧！並不是說沒錢賺了，然後就讓部落格荒廢長草了、就不管這個經營多年的粉絲團了，至少我不是這麼現實的人。如果能透過貼文分享我這段時間內心成長的心路歷程，能默默幫助到網路上的一些朋友度過內心的難關，那我覺得這樣很值得耶！我們都是在為自己人生而努力的喔，千萬不要放棄呢！

前幾天老婆去買了某間店的咖啡跟蛋糕回來吃，說要給老闆鼓勵一下。這間店家因為疫情都沒什麼生意了，竟然還主動捐贈很多飲料跟食品給醫院，幫醫療人員打打氣！

至少台灣的疫情並沒有像其它國家飆高到成千上萬那麼恐怖，至少台灣的疫情是在疫苗問世後才爆發，至少Rt值最近有下降到1以內，生活雖然不便、但至少還是有份薪水.....抱怨的人永遠都是在抱怨，那我們不如讓自己的內心充滿著更多的感謝吧！如果您還有一點能力，也試著多去關懷這個社會，幫助更多困苦的人，您反而是會更加快樂的！

我都跟朋友半開玩笑說我現在什麼都不是，說我一無是處也沒有關係，反正我現在本來就沒什麼好說嘴的，但能放下驕傲、重新學習謙卑，凡事用著感恩知足的心去面對，我發現我現在遇到任何的困難，內心竟然都能感到相當的平安，反正球來就打，問題來了就想辦法解決吧！

這段期間我也都是抱著這樣的心態去面對過去合作的一些夥伴，甚至某些案子我還主動提出我不要分潤、純粹就是幫忙，因為我知道旅遊產業的大家可能都背負著比我更加倍沉重的壓力，能彼此幫忙共度難關生存下來，才是我的原意所在。先前受到很多人的照顧，現在有困難我也能放下利益，盡自己的力量盡量幫忙。就這樣過了一年多，我相信這段時間我自己內心的煎熬是比很多人都還不好受的，但我依然好好地站在這邊，疫情越嚴峻，我不跟著媒體亂，反而越正面鼓勵著大家！

先前有一段日子我也對自己的人生規劃變得相當龐然不安，還好有些熱心的粉絲願意留言給我建議，我老婆超級稱讚這些忠實粉絲根本就是上天派來的天使吧！我也都有把話丟進我的腦袋去思考喔！

我真是蠻期待未來能重返日本旅遊的日子，即使是在那些曾經去過的景點，但再次踏上的心境肯定會不一樣了，每一次旅遊所得到的感受也會不同吧！或許我也能逐漸地能把更成熟的人生歷練跟情感帶入到旅遊當中，默默幫助到更多人的內心世界，不再是以追求物質豐富為主，而是那份能夠真正體會到旅行所帶給人們的內在力量，那份價值與回憶，那些讓自己眼界更加開闊的益處。

端午佳節愉快！

暫時無法返鄉跟南部思念的家人相見，現階段我們國人的任務都是必須先以共同守護台灣疫情為主，不要心存任何的僥倖。很多時候我們必須學習忍耐與等待，期待中秋能與心愛的家人再次團圓！台灣加油！

台灣自COVID-19爆發以來最大規模的群聚感染-部桃事件，在成功 #清零 後，今天下午兩點，由 #陳時中 部長正式宣布警報解除，而 #前進指揮所 也任務達成，部桃將在年後逐步恢復運作。

當1月12日首位染疫的醫師確診以來， #部桃事件 成為台灣群聚感染與家戶感然皆規模最大：不僅本土案例達19例、更是首起台灣醫生染疫、一家七口六人染疫的指標事件。

一開始有人責怪醫護人員，除了各地自發而起的挺醫護聲援之外，桃園市府快速的拿出數據，揭露了桃園防疫的真相：

👉桃園收治了全國將近4分之1的病患，有223位的確診病患在桃園，還不包含疑似病患、隔離病患；部桃責任更是重大，共收治114位，佔了全桃園ㄧ半！

也因此得到更多國人的理解，轉而為部桃的醫護人員加油打氣。

在一些地方政府誤把桃園當成疫區，傳出 #禁桃令 讓桃園人飽受歧視的同時，鄭文燦 市長更不敢耽誤一點時間，旋即採取「 #四個即時」👉：

即時疫調、即時採檢、即時隔離、即時消毒，而中央疫情指揮中心第一時間立刻展開防疫對策，採取擴大隔離、擴大採檢，讓疫情被控制在最小範圍。

光是完成採檢的人數就達3,219人，衛生局撥打了5,000通電話、桃園防疫消毒大隊與國軍三三化兵群出動超過3,000人次，消毒地點更超過7,000處、防疫計程車出動1,030次。

這期間，不分中央地方，緊密合作一起防疫的人數更難以計數。無論是 蔡英文 Tsai Ing-wen總統、 賴清德副總統、 蘇貞昌院長，都在百忙中一一親臨桃園，關心前線防疫工作與防疫同仁。

而 黃偉哲市長、 林智堅 市長、劉增應縣長、 徐耀昌加油讚縣長、 躍動金門-楊鎮浯 縣長等...也一起為醫護人員奔走募集資源、加上從各地湧進的物資跟善款，更讓我們感受各界保護台灣的決心。

27天的謹小慎微、27天的戰戰兢兢、27天的生離死別、27天的心力交瘁...終於在今天下午兩點，由陳時中部長宣布警報解除，努力將疫情控制在最小範圍的桃園的我們，也終於鬆了一口氣。

下午四點，屏東縣長 潘孟安更帶來即時祝福，協同 車城福安宮-開基福德正神祖廟的曾寶文主委，捐贈了兩大卡車4.3噸的水果與善款300萬給醫護體系，讓大家感受到滿滿的南國暖意。

我們....終於在農曆春節前，達成任務，真的要感謝太多人的包容與付出，才能守住部桃、守住桃園、守住台灣。

希望大家春節安心快樂團圓，別忘了到了人潮多的地方，還是要戴上口罩，平常要勤洗手、多消毒，才能保護自己保護別人喔！

#punchoi #ocheflab #食物研究所 #盤菜

盤菜來了 ‘When duck meets goose’ pun choi 「鵝同鴨講」盤菜
食物研究所首次聯乘甘棠燒鵝，
頂級香港鵝（甘棠）遇上頂級法國血鴨 (Carnard Chillans Duck)

#呢部份未入正題

交唔到功課，蘿蔔糕芋頭糕上架工程，
仍在進行中，真係唔好意思，
而家都未上到Robert Gold，
連我啲朋友都追問我：
你有無咁遲呀？
你知唔知通街都賣晒嘞？
你仲喺度訂緊臘腸，
點做嘢呀你。。。

我又係衰嘅，我啲文職同事由聖誕忙到而家無停手，
中間我已經插咗個system migration同實體店搞到個個癲晒，
我真係唔忍心再叫佢哋搞臘腸，
搞鵝搞鴨搞盤菜，
或要佢哋陪我試吓慢慢搞個月亮煎堆，
其實仲有ration packs 同 sous vide 項目。。。

因為所有嘢都塞住晒喺我個腦度，
用咩牛肝菌，咩臘腸，訂貨，計cost，都係我，
我寫description好似寫情信咁寫，
寫完又要譯英文，
交待預訂送貨安排，
Manufacture 同 IT support 方面要夾：
我廚房幾時做好幾多貨，客人預訂唔到就要落入下個batch，
咁喺inventory同訂貨系統中點顯示呢？
仲要分送貨同唔同自取點。。。

係咪聽到都暈呢？
啲悶嘢唔煩你哋，但請各位耐心等候我啲過年食品，
約食飯訂嘢，等多我幾日，
我有：

黑松露牛乾菌Robert Gold
靈芝芋頭糕
When duck meets goose 「鵝同鴨講」盤菜
大煎堆
手繪macaroon
笑口棗
慢煮春雞
慢煮 Sous Vide法式釀黄雞
慢者 Sous Vide 法式釀畿內亞雞
（研究緊）慢煮 Sous Vide 糯米春雞仔

對於食物，我加埋Chef，真係好煩好難服侍㗎，
我哋自己知道㗎，所以成日匿埋試呢個研究所概念好啱我哋，
每次試到都開心到飛起㗎，
喺香港做飲食業係辛苦到爆，
我哋盡力頂住，自己工作滿足感自己搵，
唔通等香港政府畀咩，right?

#而家先入正題

入正題，我哋另一個重點新年食品：新年盤菜。

上次聖誕我哋做咗紅蝦盤菜配紅蝦湯，
另一個係極上牛pot au feu，
玩盤玩到極致送Dansk或柳宗里鑄鐵鍋，
成個tone比較 western，
新年，我哋玩返local 啲，
上次做雞，今次做鴨同鵝。

‘When duck meets goose’「鵝同鴨講」係盤菜英中文名，
特登分別畀鴨同鵝行先，懶公道。

事實上，佢哋都堅勁，排名不分先後。
因為傳統盤菜中好多都用到鴨同鵝，
所以Chef 就有呢個概念：
香港最靚鵝同法國最靚鴨，
嘩，金童玉女呀，
香港靚鵝，由鏞記食到甘棠，我都係棠師傅fans，
Olivier 同棠師傅就直情啱嘴型啦，
法國人都係叻整鴨同鵝嘛。。。

今次係食物研究所首次聯乘甘棠燒鵝做盤菜，
鵝、鮑魚滷鵝汁都係來自甘棠的，
Chef Olivier 就用上法國Chillans 血鴨煮鴨胸肉，以及Qwenli 精選的大虎蝦，
配以日本瑤柱和花菇，芋頭、蓮藕，枝竹。。。

我哋今次都係配日本南部鑄鐵的柳宗里鑄鐵鍋。22cm深鍋。
係，我係傻嘅，可能係史上最不惜工本的盤菜，
但佢保温真係一流，你唔需要一邊食一邊開住爐，
喺廚房熱咗佢之後，你拿出枱面食，
真係可以keep 到鍋裡面啲食物好溫暖，
用個咁靚鍋食盤菜，直情係another level。

兩位起，每位HKD$1,000，
送埋個原價$1950的柳宗里鍋，
每訂2至6位送一個鍋，
都係照舊，如果你真係唔想要多個鍋，
屋企好多煲，都理解，
咁每位減 $120，即HKD$880 一位。

訂盤菜要埋鍋，送貨，要收HKD$200一盤，
我自己無車隊，而家外面啲送貨炒到好貴；
我哋年初一至初四都送，這幾天雙工，
所以運費都要稍為調整，HKD$280
懇請體諒。

我寫自己產品description，係寫好耐好耐㗎，
因為對我嚟講，寫呢段嘢唔係為咗上架，
而係要講出嘅我哋成個project嘅心血，
對我來說，簡直創作作品級數嘅要求。
唉，我又鍾意食，又鍾意寫（單係呢段post 都1,700字），
我有咩辦法出嘢唔慢？

張product 相同啲字都係我今日搞㗎，
個盤菜真係好好好好味，好味到黐線，
當然甘棠嘅鵝同鮑魚鵝汁要狠記一功！
Sorry 我唔客氣都要咁講，我覺得我搞盤菜，又上一層樓。

呢段係我啱啱寫起嘅 ’When Duck meets Goose’ description，
寫呢段嘢，寫到我內心好澎湃，我分享吓，你想像吓。

而我即刻去搞上架，（應該）明天可以訂購，

ocheflab.com

最快星期六可以送貨，你自取的話，明天星期五下午都可以。
其實我哋有個客服短訊號碼 +852 90111331，
但請你如非必要盡量唔好打，text我哋，辦公時間內回覆。

//Chef Olivier Elzer 創作的 2021香港盤菜，以百年歷史的傳統廣東客家盤菜為根基，配以法式廚藝浪漫思維，結合中法舌尖美味食材，以盤菜慶祝團圓。

盤菜以鮑魚湯汁，蓮藕，芋頭，枝竹作底調 ，配以精彩名貴的上乘食材，包括鮑魚，Qwenli虎蝦，法國 Canard 血鴨胸，以及與「甘棠燒鵝」合作的一品滷水鵝。

可以想像這個精緻名貴的新盤菜，在精華鮑魚鵝汁的熱烘托伴之下，每一口滋味都是可掌握的當下幸福。

2020 是世人難忘的一年，2021伊始，我們更要彼此團結。就由這個精彩的「鴨鵝盤菜」開始。//

1月22日開始接受訂購：ocheflab.com

素食家常菜料理│小白菜別再拿來清炒，加一塊豆腐，孩子一口接一口吃不停，一週吃三次都不膩，好吃到一上桌瞬間吃光光│Vegan Recipe.│EP154
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用小白菜和豆腐來做一道素食家常菜料理，我加了冬粉，讓這一鍋變得更豐富，一鍋到底簡單料理就能快速上桌的家常菜，煮了這一鍋就足夠讓孩子們吃兩餐囉！這一道可以說是家常味年菜，我把它取名為好運銀絲財進門，端上桌也很澎湃喔！有菜有豆腐有菇類，營養的一餐，孩子們又可以吃到各種營養了。
小芭樂放學一回到家，馬上把我拍的那碗端到面前來吃，一口接一口的停不下來，非常好吃！湯頭的味道我用八角、花椒粒和月桂葉去熬煮，喝起來味道很舒服順喉，一家人吃得飽飽的，看了就很滿足。希望你喜歡今天我分享的家常味年菜。祝你新年快樂！鼠不盡的喜氣和幸福！
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA

🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA

🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew

🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI

🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8

🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ

🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M

🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M

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異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
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💬不可錯過的其它人氣素食料理家常菜食譜的影片
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕，阿嬤的獨門配方，一定包你發，鬆軟綿密到不行！黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕，這樣做發糕一定對你開口笑！黃澄澄的讓你整年都發發發！金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了，加三條杏鮑菇，開胃下飯，吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕，鬆軟到不行，原來這麼簡單！黑糖馬拉糕！│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0

#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食

スイート係英文「Sweet」嘅拼音，
同佢極似樣嘅スイーツ，到底又有乜嘢分別？
中秋節啦喎，大家一齊嚟 sweet 下啦～☺️

#10月份片仮名速成班收生中！
#感謝各位同學送嘅月餅喔
#片尾有喵 #人貓兩團圓
#peggysensei

天上的月，是一次又一次的輪迴。
圓了又缺，缺了復圓。
農曆八月十五的晚上，擁有一年中最圓最大最亮的月光。完整得代表了團圓，叫一家人都非得聚在一起，吃一頓飯，再抬頭賞這瀟瀟明亮的月色。
只是有些人，她的月亮跟我們的不一樣。例如黃明慧，Jennifer，花花。
花花的月亮是黑色的。不是圓或者方，不是大或者細，也沒有分明或者暗。她的月亮，就是眼前的一片黑。這樣的月亮，由八歲那年開始。

花花八歲那年，快要過農曆新年了，她卻患上了傷風感冒。媽媽心想別要病着過年，便馬上帶花花去看醫生。殊不知吃藥後，非但沒好轉，更發高燒至攝氏105度，後來更陷入昏迷。趕忙送到醫院，才知道她患的是「史提芬強生症候群」（Stevens-Johnson Syndrome，簡稱SJS），一種極其罕見的藥物敏感。100萬人入面只有兩三個人會患上這個病，四成患者都會死。
花花雖然活下來，但康復過程生不如死。當時的病情，光是聽花花的描述也覺得痛。後來上網再查看圖片，那些血肉模糊的圖片恐怖得令人想像不到一個小女孩如何承受得了。


這種病，恐怖之處是會令患者身上有水分的地方都發炎。不只皮膚，還有內臟，花花的皮膚脫皮、指甲、腳甲都全數剥落，內臟的黏膜全脫掉，內內外外都受創傷，沒有一處好地方。花花記得的，都是痛。全身都好痛好痛，痛得天旋地轉，一動不敢動，但就算自己不動，只要風吹過來，還是會像刀割像鹽撒一樣令她痛不欲生。她又記得，睡在病床上，感覺自己像睡在枯葉旁，伸手摸到的地方，都有些像落葉的東西，而那些，其實是她自己皮膚甩出來的皮屑。眼睛，也是身體上含水量高的部位。花花的眼角膜也因而受到永久的損傷，於是八歲後，她那雙本來水靈靈的眼睛，就沒有再看到過任何東西，包括月亮。

好多姨媽姑姐，甚至是不認識的人知道花花出了事，都會肉緊地說：「陰功囉！那麼年輕就盲了！」雖然知道他們是善意的，可花花卻總是不忿：「怎麼呢？我可沒這麼悲慘！」花花一點不覺得自己慘情。「痛和慘其實是兩件事來的。痛還痛，當時我是一點不覺得自己可憐。」也許因為年輕小，不懂質疑世界；也許因為難關太大，來不及傷感便要去適應新生活；但花花猜想，最大的原因大概因為她是基督徒，上帝讓她在痛楚中感到平安，她是沒悲傷，沒難過，沒忿忿不平，便接受了一個新的自己。


新的自己，其實沒甚麼不同，不過就是換了一個黑色世界，多了一根手杖，花花還鬼馬地幫它取了個名字叫「Paul」，說是希望像有個男人在身邊保護自己一樣。花花想辦法令自己可以如常生活下去。97年花花舉家移民。在加拿大讀書時她參加很多課外活動，合唱團、手球隊、團契、朗誦、籃球……又會和朋友去旅行。她讀書出色，是心理學一級榮譽畢業生。興趣之一，還包括烘焙，做蛋糕麵包。

「我覺得蛋糕是很有心思的禮物。cheesecake、牛油蛋糕我都很拿手的，常常為生日的朋友親手做蛋糕。四年前我回來香港，正好有朋友想做盲人點字的曲奇，我覺得很有趣很有意思，便一起創辦了codekey cookies，想藉着烘焙去帶出訊息。」花花說道。

視障人士烘焙，比想像中難。花花焗餅，比普通人要多花兩三倍時間。最困難的地方是量分量。沒想到吧？量分量看來像是最簡單的事，看着磅，一點點加入分量至剛剛好，不過是幾秒時間的工夫，最初階的入門者都可勝任。可花花呢？她需要依靠發聲磅幫忙量秤，逐少逐少的加分量，然後要等它感應好後再讀出來，可是那個英文發聲磅，總是把thirty和forty說得很近，一不留神就會把分量聽錯。另一個說國語的更令人頭痛，一隻字一隻字的吐出來：「重……量……是……」。你有試過坐那些會報層數的升降機嗎？情況就像你按遍了每一層，它再一層一層報讀出來的那樣令人不耐煩，但可別忘了，做一個月餅要量的材料還很多呢！又外皮又內餡的，單是量分量已花上一句鐘。
又例如入爐，因為看不見，花花總是要花更多時間把焗盤入爐，有時一不小心，還會燙到手。可是如果這些都克服了，其實花花也可以做出很好吃的蛋糕麵包，還有月餅。

四年前，codekey cookies創立不久便推出月餅，但都只是最普通的奶黃款式。之後花花卻想做一點特別的，去年便靈機一觸，想到了做一個黑色的月餅。
一個全黑的，像炭、像鑊撈，賣相不甚討好的月餅。若果從營銷角度來說，這個用來送禮不太好意頭的月餅，實在不是一個好產品。可是花花還是堅持出了這樣的一個月餅。

「Don’t judge a book by its cover.」花花說道。人對很多事都有固定想法。「遇過很多人初認識我的時候，都會問我有無工作？我回答有，他們下一句就是問：在哪一個工場？工場？我想了幾秒鐘，才知道原來他們以為我在庇護工場工作。」事實上花花正職是香港首位視障心理治療師及催眠治療師。你看不出來，正如你看不出黑色月餅可以很好吃。「我們正正是想打破月餅的框框，想讓人知道，黑色都可以是好的，你咬開來，一樣會發現入面是好靚好有潛質好好味的。」這個黑色的月餅，雖然其貌不揚，其實它的外皮由竹炭和黑芝麻搓成，吃來比平常的餅皮更多了一陣芝麻香，入面是濃滑的奶黃，非常的好吃，吃時有種守得雲開見月明的豁然開朗之感。

想要用心做一個好吃的月餅，除了是借餅寄意，還因為花花跟中秋節很有緣。她的農曆生日跟中秋節很接近，她名字中的「明」字，就是取自天上的那一輪明月。花花的視覺雖然只留在八歲，但很多畫面她還記得清清楚楚。記得家中的陳設，記得幼稚園的同學，記得中秋節的晚上，她會和兄弟姊妹踢拖到街上煲蠟，會用碌柚自製燈籠。她也記得那個停留在30歲的媽媽，是個美人，眼睛很大，很精明的樣子；爸爸則是眼睛小小的很老實的樣子。「我其實覺得這樣很好，每個人每件事在我心目中還是很美很年輕。」

今年的中秋節，花花有一個黑色的月亮，一個黑色的燈籠，以及一個黑色的月餅。
閉上眼，試着細細吃這個月餅。自會發現，你的中秋，花花的中秋，其實都是甜甜的，而且抬起頭，不過是亮的還是黑的，那個圓圓的月亮，一直都在。

Codekey Cookies
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採訪：陳詠敏 拍攝：黃健峰、蔡政峰

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