#用故事突破同溫層

有沒有想過，住院的病人都吃什麼呢？
現在疫情的關係，住院病人唯一飲食的選擇就是吃營養師專業為病人依照不同疾病和生理需求調配出來的餐點，
家屬沒辦法準備餐點親自送來、也不能叫外送吃想吃的。

那營養師親自調配好的餐點，又是怎麼交到病人手中的？

📍有一個故事是這樣的...

每天早上四點起床，趕搭第一班火車，從郊區坐到城中，
趕上六點的班。
進入醫院打卡後，急匆匆的換裝、消毒，
從上衣、褲子、鞋子更換後，除掉身上的所有塵蟎，
再次大消毒手部後，戴上髮帽、口罩、手套準備開始工作。
在極高溫的廚房裡，一個個的將熟燙的餐點放入乾淨的餐具中。
如果平均1人有1碗飯和3道菜，800個人就有800碗飯和裝2400次菜，不含額外加的。
全部裝好後，放入保溫車裡，
再次換裝，一套病人看了會覺得舒服又乾淨的裝扮，把頭髮整理好，
沒辦法，在廚房實在太熱了，汗流浹背的穿到病人面前，會被嫌髒，污染了營養師精心準備的餐點，
營養師總教我們，食品安全衛生很重要。

保溫車，一台將近七八十公斤，一路拖到電梯口、拖到病房，
為了讓大家準時吃到餐點，送500個便當和做2000個便當的結束時間也要一樣。
再急匆匆地回到廚房，把環境全部清理消毒一遍，
牆壁、地板、所有環境。

終於可以坐下來喝口水、上個洗手間，吃一點早餐，
目前走路步數，3000步。

差不多該病房把大家吃剩的東西帶回來了，
裡面有廚餘、垃圾、或一些醫療廢棄物，
重新換上面對污染性較高的物質，又有另一套服裝，
圍裙、鞋子、手套，不亞於廚房的高溫，因為這裡需要大量熱水消毒和清洗餐具，
人工把廚餘和餐具分開，乖乖做好垃圾分類，
78度以上的熱水沖過、100度高溫蒸氣消毒，
再將800人用的這些餐具搬入烘乾櫃裡再次高溫消毒。

目前走路步數，累積6000步。
還好剛剛過程不敢喝太多水，
如果跑廁所，又要全部再換裝消毒一遍了，
但剛剛流了太多汗，邊工作邊上蒸汽房的感覺，
等下一定要喝水，不然營養師說我的結石會復發。

結束這部分的工作，脫下剛剛的洗碗手套，
雖然防水但不防燙，寬大的袖口也無法避免水跑入，
看看自己做完一餐（對，才過完早餐而已），已經發紅腫燙的雙手，
還有因為不停觸摸清潔劑，破皮但始終好不了的地方。

重新把這套污染裝扮換下來，全身再次消毒清潔，
要換上接觸乾淨食物的服裝和手套了，
午餐準備開始，預計會有2000碗飯和8000次菜要放入便當盒裡。

午餐後，換晚餐，循環三餐，
還好今天沒有負責到早上和下午的點心，
中間也沒遇到什麼意外，餐點打翻啊或是跌倒、燙傷，
很幸運的一天。

一路到晚上結束，六點下班。
搭習慣的那班車搖搖晃晃回到家裡，
坐在沙發上看著手機，23000步達標。

我今年61歲，
能站著彎腰洗碗好幾小時、能一天走兩萬三千步、能拖七八十公斤的餐車，
還算健康吧！醫院很多人辦不到呢，我已經做了二三十年。
雖然我年輕出過車禍，走路腳一拐一拐的；
雖然在病房收廚餘的時候會被病人或家屬嫌太髒不要靠近；
雖然送餐的時候，病人常常要我幫他倒垃圾、幫他打掃；
雖然我有點身體不適，但現在休息就沒有收入了，得做下去；
雖然有時候腳很痛，餐點晚送到3分鐘，被客訴了；
雖然會有病人會怪我們餐好清淡，
但我都是笑笑的跟他們說，這樣才健康啊！
總不能讓他們每個人都去找營養師，營養師已經很忙了耶。

營養師和醫生護理師一樣，所有的醫事人員都很忙，
你們都讀好多書，很有氣質、很厲害很棒，
不管有沒有疫情，都一樣專業、一樣努力的在照顧病人。

我是位無名小卒，但有營養師為我們爭取很多，就很感動了，
很少有人感謝我們，並不會難過，
因為我們其實沒有這麼多時間去滑手機看新聞，你不要擔心。
每天睜開眼睛就是做事賺錢，那些公不公平、感不感謝的，
我們沒有時間、力氣或是權利去爭取。
大家不要嫌我們髒或是做事不好就好了啦，
我們也很努力喔！現在病人的名字、病房的英文字母都可以認得！

希望大家都健健康康的，我們彷彿能成為照顧病人的一個環節，
我覺得非常榮幸，沒想到我們這樣的人也可以做這麼好的事情😊

大家辛苦了，營養師妳不要太累了，謝謝妳。

感謝 @一葉草的白袍手札
發起這個溫暖的串聯活動，
更謝謝把這個故事看完的你。
希望更多人可以認識到，這些同在醫療單位，但不是穿醫事人員衣服的人，
他們也都很盡心地在努力，堅守崗位。

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#醫院 #廚房 #下班 #助理 #送餐 #公司 #清潔 #轉職 #離職 #工作 #外包 #消毒 #便當 #團膳 #職場生活 #dietitian #營養師Liz #營養師好朋友 #白袍下班後

【西班牙，不只海鮮飯 ～ 開胃酒Vermú（亦稱 Vermut）】
今天三月 21 日是「世界開胃酒 Vermú 日（Día Internacional del Vermut）」，導遊趁機跟大家分享這個西班牙的傳統飲食社交習慣。

到過西班牙的人有沒有過以下經驗？
『看到一群西班牙人聚在窄小的酒館裡，好像吃得很高興，你好奇地進去看之後發現，他們的 "Tapas" 都是冷的居多，例如洋芋片、橄欖、海鮮罐頭 ....，分量很少，但是人手一杯飲料，大家邊喝飲料、邊吃點小冷盤，談得很高興。』

這不算是西班牙的 "Tapas" ，他們不是在吃 "Tapas" （Tapear），而是在喝香艾酒開胃酒Vermú（亦稱Vermut）。

Vermú的英文是Vermouth，中文翻譯成苦艾酒或香艾酒，是一種加入中亞苦蒿、香草植物等調配浸釀而成的加強葡萄酒，帶有淡淡優雅的香草香料的甘香。紅Vermú帶甜味，白Vermú較乾，在西班牙拿來當開胃的餐前酒。

這是一種西班牙的傳統飲食社交習慣，和朋友以香艾酒為開胃酒，再配一點洋芋片、橄欖、海鮮罐頭等小菜，邊吃喝邊聊天。這個習俗在最近這幾年又流行起來，現在，在許多城市都有專門讓人喝香艾酒的酒館，而這些酒館的桌上都會放一瓶 sifón，讓大家依照自己要的濃度，在喝香艾酒時裡加一點蘇打水（汽泡水）。

「世界開胃酒 Vermú（亦稱Vermut）日」官網：
https://diainternacionaldelvermut.com/

#西班牙 #美食 #開胃酒 #苦艾酒 #香艾酒

【武漢肺炎台灣防疫，美、日、法、紐西蘭、荷蘭、德國、加拿大、以色列媒列可供全球借鏡】

📋 美國國家廣播公司新聞網10日刊登標題為「對抗冠狀病毒 台灣能教世界什麼事？」的文章，列出8點台灣值得全球借鏡的防疫特點。


2019冠狀病毒疾病（武漢肺炎,COVID-19）影響全球逾100國，台灣每50萬人約1例確診，比例為各國最低，且確診例遠低於日韓歐美多國。美媒指出，台灣防疫可教導全球寶貴一課。


美國國家廣播公司新聞網（NBC News）今天刊登標題為「對抗冠狀病毒 台灣能教世界什麼事？」的文章。這篇發自台北的報導，列出8點台灣值得全球借鏡的防疫特點：


●提高警覺、先發制人
去年12月31日，中國通知世界衛生組織（WHO）境內發生多起不明肺炎病例後，台灣疾病管制署立即指示針對從武漢搭機入境的乘客進行檢疫。


●成立指揮中心
根據美國史丹佛大學醫學院政策成果暨預防中心主任王智弘（Jason Wang），台灣疾管署早在1月20日便成立中央流行疫情指揮中心，有利快速推行一系列防疫措施。


●快速、果決地採取行動
台灣也很早就採取嚴格措施防堵疫情。在出現確診首例5天後，台灣1月26日便禁止湖北省人士入境，時間點超前各國。不久後，來自絕大多數中國城市的班機也被禁止入境。


●運用科技偵測並追蹤案例
台灣在2003年爆發嚴重急性呼吸道症候群（SARS）疫情後，機場早已配置體溫偵測器。現在旅客也可透過掃描QR code，線上通報旅遊史與症狀，資料直接匯入疾管署。


●確保供應無虞
為確保口罩穩定供應，台灣政府很快就禁止出口口罩、實施調配機制，並建立新產線，派遣國軍協助生產，使產量顯著提升，讓居民能夠保護自己並感到安心。


●教育大眾
台灣政府也要求電視和廣播電台每小時播送公共服務宣導內容，說明病毒傳播途徑、正確洗手的重要性，以及配戴口罩的時機。當居民瞭解傳染風險層級無涉國籍或種族，將有助減少歧視問題。


行政院發言人Kolas Yotaka表示：「我們認為唯有資訊透明，人們有充分醫療知識，他們的恐懼才會降低。」


●讓民眾願意配合
一名校長接受NBC News採訪時說，民眾配合政府建議措施，對於防止病毒傳播至關重要。


●謹記歷史教訓
2003年SARS疫情在台灣奪走73人性命並重創經濟。這次台灣政府與人民謹記過往教訓做好準備，有助推升總統蔡英文的支持率。


Kolas Yotaka也認為，涵蓋99%台灣人的健保體系對於防疫極其關鍵。健保讓懷疑自己染病的民眾不怕上醫院，不用擔心自己無法負擔醫療費。


📋【全球抗疫都該學的10堂課！CNN點名台灣「防疫模範生」】
新冠肺炎疫情肆虐全球，除南極洲外世界五大洲皆出現確診病例，已造成8萬多人感染，逾3000人死亡。美國有線電視新聞網（CNN）以「亞洲國家在新冠肺炎爆發中生存的10堂課」為標題，分析亞洲國家採取的抗疫措施，列舉其他國家足加效法的要點。


1、對大眾保持資訊透明
政府提供透明且即時的資訊，有助教導民眾罹病風險及有效的預防措施，亦可避免恐慌及錯誤資訊流傳。


2、拉出適當社交距離
CNN指出，新冠病毒透過接觸傳播，因此「社交距離」（social distancing）有其必要，避開人潮聚集場所。


3、預先準備物資措施
政府應在疫情大爆發前先做好準備，CNN舉台灣為例，衛福部在1月20日成立中央流行疫情指揮中心，21日就出現首例確診。此外，台灣政府還採取多項措施，包括調度1000張負壓隔離病床，要求醫院演練出現病例的應變流程，且下令管制口罩等防疫用品出口等。


4、早期篩檢，早期防範
亞洲國家鼓勵「早期篩檢，早期防範」，盡量讓各地都有採檢工具，防堵病毒傳播。


5、廣布衛生清潔觀念
亞洲各國皆密集宣導「勤洗手」的重要防疫觀念，台灣推出「內外夾弓大力腕」的七字口訣，泰國有醫護人員拍「洗手舞」影片，此外還有打噴嚏或咳嗽時以肘掩口鼻，不用手摸眼口等衛生觀念。


6、企業彈性「在家上班」
新冠肺炎間接開啟亞洲最大規模的「在家上班」（work from home）試驗。


7、大眾勿恐慌購物
隨著疫情擴大，香港、新加坡、台灣、日本等地都出現「衛生紙之亂」，飲用水、泡麵、白米等物品也出現搶購潮，政府紛紛出面信心喊話安撫大眾，表示衛生紙原料缺乏是謠言。


8、寵物不會害你感染病毒
新肺疫情爆發之初，曾有謠言指寵物會感染，據稱中國有民眾將貓狗摔死。香港一名確診病患飼養的狗4日採檢呈弱陽性反應，為全球首例。

新冠病毒能存在任何物體表面，即使毛小孩未被感染，身體表面也可能沾染病毒。世界衛生組織（WHO）指出，無論如何，觸摸寵物後用肥皂洗手，就能保護寵物不受其他細菌感染。


9、勿汙名化、歧視病患
隨著疫情擴大，恐懼、懷疑、歧視等情緒也增加，在歐洲，針對亞裔人士的種族歧視事件時有所聞。專家呼籲，隔離是防止感染的有效且必要方法，不要對病患貼標籤。


10、做好防疫無須過度緊張
根據目前統計，新肺死亡率約2%，高於流感的0.1%，但遠低於SARS（嚴重急性呼吸道症候群）的9.6%和MERS（中東呼吸症候群冠狀病毒）的35%。政府和民眾都應該做好防疫，但無須過度緊張。


📋【日本NHK：台灣防疫成功全球罕見】
日本公共電視台NHK旗下衛星頻道BS1的晚間節目「國際報導2020」，於（10）日播出約十分鐘的台灣防疫作為特別報導，主播酒井美帆提到台灣防疫是全球少見的成功案例，另一位主播池畑修平則認為台灣很多作法足以讓各國參考。


報導也提到，從以衛生福利部長陳時中為首的中央流行疫情指揮中心每天開記者會，確保疫情資訊透明；行政院數位政委唐鳳整合科技界及時開發出口罩地圖App；到台灣經歷2003年SARS打擊讓民眾普遍有應變意識，均有助台灣有效控制疫情。


📋【日本大報之一的朝日新聞報導我國防疫作為】
朝日新聞6日報導，與日本政府做法不同的是，我國政府在防疫上不僅超前部署，而且高層做到資訊透明，及時向民眾說明疫情最新變化，使台灣民眾沒有陷入恐慌，並防備疫情可能擴大的風險。


📋【前法國衛生部長杜斯特布拉吉6日在法國CNEWS電視頻道的政論節目中以台灣為例，分析有效的防疫措施。】
杜斯特布拉吉在節目中表示，「台灣也許是目前新冠肺炎致死率最低、受影響最輕的國家」，「台灣緊鄰中國，為什麼台灣可以做到？」


他表示，因為台灣「從2003年爆發的SARS疫情中學到經驗，台灣在疫情剛爆發時就由中央統一指揮，自2月6日起禁止所有中國旅客入境，並立即追蹤已入境的中港澳旅客，接著指派衛福部長擔任總指揮官，統籌海關、邊境及國民教育等應變措施。」


「結果難以置信，這樣的危機處理非常成功」。


📋【紐西蘭總理談抗疫：緊隨台灣模式-2020/03/16】
紐西蘭總理阿爾登（Jacinda Ardern）(16)表示，紐西蘭對抗2019冠狀病毒疾病（COVID-19，俗稱武漢肺炎）疫情的策略，是要緊跟台灣模式，他們針對集會建立的因應架構相當成功。

為因應疫情，台灣中央流行疫情指揮中心於3月5日公布「公眾集會因應指引」，列出公眾集會風險評估的6大指標，針對包括「能否事先掌握參加者資訊」、「活動空間通風換氣情況」、「活動參加者之間的距離」、「活動期間參加者為固定位置或不固定位置」、「活動持續時間」及「活動期間可否落實手部衛生及配戴口罩」等進行風險評估。

阿爾登說：「我們將要相當緊密地跟隨台灣模式，他們（台灣當局）針對公眾集會所建立的因應架構，是相當成功的。」


📋【台灣廣泛測試少漏失 荷蘭媒體： 防疫巨大成功】
荷蘭公共媒體盛讚，台灣廣泛測試、少有病例漏失，在防範新冠病毒方面，是一個巨大的成功故事。


📋【武漢肺炎》台灣防疫揚名全球！ 德國國會議員：爭取更多合作】
武漢肺炎持續延燒，全球面臨疫情危機。近來，德國國會議員布本多弗（Sandra Maria Bubendorfer）在國會上公開演說時，讚揚台灣在防疫上的表現，脫穎而出且從容不迫，並呼籲德國應效仿台灣防疫經驗，爭取更多與台灣的合作。


📋【加拿大總理：將參考台灣新加坡等 追蹤疾病傳播】
加拿大總理杜魯道今天(22)表示，正聽取世界各地專家建議，參考中國、韓國、台灣、新加坡等追蹤疾病傳播作法，並觀察歐洲、尤其是義大利正在面臨的挑戰，以作出最佳決策。這是對2019冠狀病毒疾病（COVID-19，武漢肺炎）疫情，杜魯道（Justin Trudeau）首度提到參考台灣作法。


📋【以色列總理納坦雅胡：參考台灣防疫經驗並採取類似方法應對】
以色列曾在3/9宣布：「為了因應全面升高的新冠肺炎疫情，所有旅客不論國籍，只要從海外入境一律需自我隔離14天」，被公認為目前全球邊境管制最嚴格的國家，迄今確診病例195例、0死亡。

總理納坦雅胡3/15表示，以色列政府將遵循「台灣經驗」來對抗疫情，他強調：「新冠病毒是一種隱形的敵人，但無論如何都要將它揪出來」，因此，以色列將參考台灣防疫經驗並採取類似方法來應對。


📋【台灣被世界看到！外交部列「全球31家媒體」報導標題：台灣堪為典範、亮眼】
台灣外交部，列舉了全球20家媒體讚譽台灣的報導
新冠肺炎肆虐全球，台灣的防疫經驗成為各國媒體報導、借鏡的對象。

台灣外交部昨日（10）也在粉絲專頁上以「全球媒體都在看」為題，列舉了全球20家媒體讚譽台灣的報導，並說道：「不論是17年前的SARS，還是當前延燒全球的中國武漢肺炎，走在防疫這條泥濘路上，台灣就是個沒有傘的孩子，只能冒著風雨不停向前奔。面對這次疫情來襲，不管是超前部署還是正向防疫，目前為止我們守得還算不錯。」


各國報導標題：
《外交家雜誌》：疫情爆發，民主台灣如何勝過獨裁中國
《美國之音》為何當鄰近國家出現千百例確診，台灣仍僅40餘例
《美洲日報》：台灣緊鄰中國卻成為防疫典範
《加拿大Fodor’s Travel》：台灣的防疫水準是另一個層次
《每日鏡報》：台灣已成功研發出快篩新冠病毒的檢測法
《焦點雜誌》：台灣對抗新冠病毒的成就被WHO忽視
《衛報》：台灣似乎已完全掌控疫情，現在我開始擔心回英國了
《愛丁堡記者報》：旅遊在疫情蔓延時，看看台灣的防疫經驗
《每日電訊報》：台灣黃金防疫標準有效控制確診人數
《世界報》：台灣致力成為對抗新冠病毒的榜樣
《十字架報》：台灣因應疫情堪為典範
《解放報》：台灣憑一己之力成為防疫模範
《TourMaG.com觀光新聞網》：新冠病毒全球蔓延，在臺灣受到適當控制
《撇報》： 台灣有效防堵疫情爆發
《捷克電視台》：台灣位處病毒高風險地帶，卻成功防堵疫情
《Formiche雜誌》：台灣以不限制公民自由的方式有效防疫
《ABC日報》：台灣防疫措施有效抑制疫情
《20分鐘報》：台灣保護學童避免感染病毒措施亮眼
《選舉報》：看看台灣如何因應新冠病毒疫情
《Klix新聞網》：雖位於新冠病毒重災區，台灣的感染率最低
《紐西蘭廣播電台》：紐西蘭衛長肯定台灣檢疫及自主隔離防疫的優異成果
《朝日新聞》：台灣天才政委運用IT避免口罩供需混亂
《東洋經濟新報社》：應效法台灣目前的口罩政策
《韓聯社》：台灣提前一個月實施口罩限售政策
《每日報》：台灣公私部門合作導入IT口罩政策
《Workpoint News新聞網》：台灣唐鳳數位政委運用IT防疫
《Kabar24電台》：台灣防疫措施可讓其他國家借鏡
《星報》：我們應全面學習台灣的防疫經驗
《第三日報》：台灣致力成為防疫楷模
《半島電視台》：如何控制疫情傳播：學習台灣的經驗
《zGetaway旅遊雜誌》：台灣政府積極保護民眾與遊客健康


📋【3/25-外交部長吳釗燮接受美國福斯商業新聞網「與瑪莉亞早晨有約」節目視訊訪問】
外交部長吳釗燮於3月24日接受美國福斯商業新聞網（Fox Business News）「與瑪莉亞早晨有約」（Morning with Maria）節目主持人Maria Bartiromo視訊訪問，分享我國因應武漢肺炎（COVID-19）的防疫成果。

主持人Maria Bartiromo讚許臺灣防疫成果相較於中國及世界其他國家至為成功，希望部長分享臺灣經驗。吳部長表示，臺灣自2003年SARS疫情中記取教訓，政府已建立完整防疫機制。吳部長指出，自去（2019）年底臺灣注意到中國爆發不明肺炎疫情後，立即設立專案小組及指揮中心，整合包括衛福部、疾管署及其他相關部會的力量，以政府總動員的作法因應疫情。另自去年12月31日起，登機檢疫自武漢來臺的旅客，其後並在機場強化防疫機制，檢測入境旅客是否有發燒或呼吸道感染症狀，以避免疫情升高。近來武漢肺炎的疫情在歐美地區升溫，臺灣也對所有入境旅客進行篩檢。除確診者外，也對接觸者進行隔離。


📋【台灣霸氣捐1000萬口罩！神人盤列「各國感謝文」全場看哭】
2019 新型冠狀病毒（ COVID-19 ）爆發，由於疫情快速擴散，全球各地也都陸續傳出確診案例。對此，蔡英文總統昨（1）日宣布，在全球疫情持續蔓延及人道的考量下，決定捐出 1,000 萬片口罩給需要的國家。對此，就有網友貼心整理了在捐贈消息公布後，各國對台灣的感謝文。


■ 一、荷蘭貿易暨投資辦事處：
我們感謝臺灣，在全世界最艱困的時刻，願意跟我們分享珍貴的資源，捐贈口罩給荷蘭，並且與荷蘭的醫療器材和生物製藥研究單位合作。一起合作，我們才能共度難關。


■ 二、波蘭台北辦事處：
COVID-19疫情肆虐下，這是一份彌足珍貴且慷慨的禮物。謝謝台灣！團結一心才能攜手共度難關！


■ 三、斯洛伐克經濟文化辦事處：
我們非常感謝台灣對歐盟的友好行為！


■ 四、英國在台辦事處：
英國在台辦事處非常感謝台灣慷慨提供醫用口罩給包括英國在內的許多國家。我們期待與台灣政府單位執行相關後續細節。


■ 五、比利時台北辦事處：
我們很感謝台灣的慷慨救難，也期盼未來與台灣官方有更多的交流！


■ 六、歐洲經貿辦事處：
謝謝台灣！


■ 七、法國在台協會：
法國在台協會感謝臺灣捐贈醫用口罩給歐洲！國際社會的各個成員，必須集結力量、共同克服挑戰。


■ 八、美國在台協會：
AIT 處長酈英傑短暫拜訪了台灣中央流行疫情指揮中心，並親自感謝衛福部陳部長以及指揮中心團隊在過去幾個月的辛勤付出。處長也特別想要感謝蔡英文總統宣布台灣將慷慨捐助口罩，這些急需的口罩將捐給全美各地第一線的醫療人員。台灣的的確確是真正的朋友！台灣防疫團隊，加油！


■ 九、捷克布拉格市長賀瑞普：
台灣會捐贈 25 台呼吸器給捷克，其中 9 台會分給布拉格！ 而且這些都是禮物，中國則從來沒給過我們，他們給我國的裝備都只用賣的給我們的納稅人們，因此這絕不是禮物，更不是人道救濟物資。


■ 十、澳洲駐台辦事處：
謝謝你，台灣。在面對新冠肺炎的全球性傳染，我們很高興能與你們合作， 維持供應對我們的醫療系統重要輸入的暢通，為我們的人民加強健康的成果。




【資料/照片來源】:
1. (中央社新聞粉絲團)
「武漢肺炎台灣防疫 美媒列可供全球借鏡8特點」
●https://www.cna.com.tw/amp/news/firstnews/202003100460.aspx


2. (遠見雜誌)
全球抗疫都該學的10堂課！CNN點名台灣「防疫模範生」
https://www.gvm.com.tw/article/71463


3. (NBC News)
「What Taiwan can teach the world on fighting the coronavirus」
Analysis: Taiwan put lessons it learned during the 2003 SARS outbreak to good use, and this time its government and people were prepared.
●https://www.nbcnews.com/…/what-taiwan-can-teach-world-fight…


4.(udn.com 聯合新聞網)
「日本NHK：台灣防疫成功全球罕見 連法前衛生部長也背書」
https://udn.com/news/story/6839/4408194


5. (中央社)
武漢肺炎／紐西蘭總理談抗疫：緊隨台灣模式
https://www.cna.com.tw/news/firstnews/202003160083.aspx


6.( 自由時報)
武漢肺炎》台灣廣泛測試少漏失 荷蘭媒體： 防疫巨大成功
https://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/3108958


7.(自由時報)
武漢肺炎》台灣防疫揚名全球！ 德國國會議員：爭取更多合作
https://news.ltn.com.tw/news/politics/breakingnews/3108832


8.( MSN 新聞)
加拿大總理：將參考台灣新加坡等 追蹤疾病傳播
https://www.msn.com/…/%E5%8A%A0%E6%8B%BF%E5%A4%…/ar-BB11yLEy


9.(太報 Tai Sounds)
台灣防疫成果驚艷全球！以色列、紐西蘭總理宣布：將緊跟「台灣模式」對抗新冠病毒
https://www.taisounds.com/w/TaiSo…/society_20031615360086081


10.台灣被世界看到！外交部列「全球31家媒體」報導標題：台灣堪為典範、亮眼
https://www.taisounds.com/w/TaiSo…/society_20031113401438940


11. ( 中華民國外交部 ) 外交部
外交部長吳釗燮接受美國福斯商業新聞網「與瑪莉亞早晨有約」節目視訊訪問
https://www.mofa.gov.tw/News_Content.aspx…


12. ( 天下雜誌 / The Economist )
【請花點時間佩服台灣，國際權威媒體《經濟學人》印度時報認為台灣為防疫冠軍】


請花點時間佩服一下台灣。台灣成功處理2019新型冠狀病毒的大流行疫情，拯救了非常、非常多條人命。數字會說話。這個總人口數2,400萬的國家，確診數遠低於鄰近國家：截至3月25日，確診個案235例，僅2例死亡。


●台灣官員看來很清楚自己在做什麼。
副總統陳建仁是知名流行病學家，也曾擔任衛生署署長。2003年爆發SARS疫情之後，台灣就建立了一套處理這類危機的體制，在此刻派上了用場。當年，政府無法清楚界定該由哪個單位負責抗疫，因此台灣政府在2004年成立中央流行疫情指揮中心（CECC）。CECC平時不會運作，在緊急狀況爆發時，則負責跨部門協商與徵募所需資源。總統蔡英文在1月20日啟動指揮中心，並任命衛福部部長陳時中擔任指揮官。


指揮中心迅速祭出一連串防疫措施，包括：入境旅客篩檢、積極檢驗並實施口罩配給制度。鄰里制度也讓台灣得以加強落實隔離，並順利將食物送到無法出門購物的人手上。


●IT是台灣的強項。
政府利用國家數據庫與大數據辨識出感染風險最高的民眾，聽起來或許有點像「老大哥」（Big Brother）的監控，不過熱愛自由的台灣人民大多願意為了公共利益接受相關做法。目前，台灣政府對疫情的發展維持公開透明的態度，媒體也嚴肅面對資訊的傳播。
➥(天下雜誌)https://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5099595
➥(The Economist)https://www.economist.com/…/let-taiwan-into-the-world-healt…


13. NOWnews 今日新聞
【台灣霸氣捐1000萬口罩！神人盤列「各國感謝文」全場看哭】
https://www.nownews.com/news/20200402/4017124/…


#2019COVID19News
#2019COVID19Method


衛生福利部
疾病管制署 - 1922防疫達人
疾病管制署

繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後，灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作，聯手打造全新餐飲概念Whey，呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材，以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈，將於5月25日開始試業。

歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅

主廚Barry在新加坡出生及長大，曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝，先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊，並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用西方醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。

嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野，盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕，伴上乳清及香草，清新自然；Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐，用上東南亞黑果（Buah Keluak）製作牛油麵包，口感鬆軟且帶異國風味；本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道，讓人吃過不停；煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素，創新演繹常見食材。

主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶（Buk Ket Teh）作靈感，採用新界農場的優質豬肉，以白胡椒湯低溫慢煮，鮮嫩入味，配上豬心及自家發酵椰菜，最後淋上白胡椒肉汁，以歐洲料理手法製造亞菜風味，客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬，惹味非常；花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點，Barry兒時最愛叻沙配飯，現以蒟蒻米取替麵條，加入咖喱叻沙蟹湯，煮出香濃彈牙的蒟蒻飯，配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹，令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結，當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬，鹹甜兼併，激發驚喜味覺享受。

支持本地生產 關注可持續發展

Whey團隊在炮製美食同時，希望為可持續發展出一分力，因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類，及蔬菜，並將食材物盡其用，減少廚餘。店名Whey亦含此意，乳清 （whey）是生產乳酪製品過程中，牛奶凝結後所形成的剩餘物，廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次，更用作調製雞尾酒；亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等，充分發揮食材價值。

飲品方面，Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單，採用本地時令水果調配，讓佳餚美味加倍；同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統，為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ，度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。

自然舒適空間 與美饌互相輝映

餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素，其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調，運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材，加以時尚黃銅點綴；同時展示各國藝術家的畫作，包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品，讓整體氛圍賞心悅目，營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey

Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵，他遊走世界廚房後回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用北歐料理手法及醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。

地址：中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話：2693 3198
電郵：info@whey.hk
網址：www.whey.hk
Facebook及Instagram：@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座

關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立，致力推廣亞洲美食，傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo（現代韓國料理）、營致會館（尊尚米芝蓮二星粵菜）、Miss Lee（創意中式素食）、J.A.M.（亞洲美食市集）及即將開業的Whey（歐陸新加坡）。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。

ZS 是灶神（Zao Shen）的英文縮寫，在中國通俗及飲食文化上，扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食，亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外，亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶，意思為煮食的火爐。集團以灶神為名，一方面表達集團對飲食的堅持與追求，另一方面，亦希望透過美食與貼心的服務，為每一位客人送上最摯誠的祝福。