[爆卦]京醬肉絲豆干是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇京醬肉絲豆干鄉民發文收入到精華區:因為在京醬肉絲豆干這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者hebeshin (我在關島天氣情:))看板cookclub標題[食譜] 京醬肉絲 Shredd...

京醬肉絲豆干 在 Tiara Huang Instagram 的最佳解答

2021-08-18 11:52:37

Pita Bread 成功!在鍋子裡膨起來時我好感動啊!耗費媽媽整個下午.. 又盯功課又忙麵糰整型、發酵... 晚餐Pita中西合併🥸內餡亂夾... 小孩搶著吃...🥰各種包法,只要吃光光就是好搭配🤪 感覺京醬肉絲、豆干絲... 什麼都能夾啊!萬用口袋餅🎉 . . . Pita Bread: 1️⃣...


成品圖:
https://i.imgur.com/VNcQhYe.jpg


Youtube影音頻道:https://reurl.cc/vDrvz1

家裡剛好沒有市售的甜麵醬,看了一下甜麵醬的主要成份:麵粉、醬油,細糖,就決定用
醬油跟細糖取代甜麵醬,直接煮這道菜,吃起來真的有甜麵醬的味道喔!肉也很嫩,而且
也沒有添加物的疑慮。

京醬肉絲
Shredded Pork Stir-fry with Sweet Bean Sauce

材料:
肉絲300克
蔥絲一支
蕃茄醬一大匙
細糖一大匙
醬油一大匙
太白粉30克
水50克
辣椒絲一支
香油一小匙

醃料:
米酒一大匙
白胡椒一小匙
醬油一大匙
太白粉20克



作法:
1、肉絲洗淨瀝乾,加入米酒、白胡椒粉、醬油醃一個晚上,隔天加入20克太白粉抓醃。
2、蔥刮絲、辣椒去籽切段備用。
3、起一油鍋,加入肉絲炒至變白。
4、加入蕃茄醬、醬油、細糖、水、太白粉、辣椒絲,煮五分鐘收汁。
5、加入香油準備起鍋。
6、蔥絲泡過冰水後,鋪在盤底,擺上肉絲。

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CountryRoads: 在對岸吃過多次,這道菜是沒有加番茄醬的,並且是屬 07/31 11:26
CountryRoads: 於偏甜的菜(北方菜系很少加辣的),比較正統還要包豆 07/31 11:26
CountryRoads: 腐皮 07/31 11:26
zasx2980: 這篇食譜根本沒有加甜麵醬,為什麼不改一下名字呢?難道 08/01 09:48
zasx2980: 真的可以煮味噌湯都不放味噌改用蘿蔔燉排骨?沒有用swee 08/01 09:48
zasx2980: t bean sauce為什麼要打上去呢? 08/01 09:48
hebeshin: 這是家庭甜麵醬自製的作法,主要就是油、醬油、細糖! 08/01 10:06
hebeshin: 憑什麼不能寫sweet bean sauce 08/01 10:06
hebeshin: 文章是寫沒有加市售的甜麵醬,不代表沒加自製的甜麵醬, 08/01 10:10
hebeshin: 有什麼問題啊? 08/01 10:10
DarrenD: 文章不是寫的很清楚了,有參考甜麵醬的成分去準備烹飪 08/01 10:55
DarrenD: 而且也寫沒有市售添加物的疑慮 不懂在挑這個幹嘛? 08/01 10:56
DarrenD: 烹飪不就是多方嘗試多方進取求精進嗎? 08/01 10:57
zasx2980: 連麵粉都沒加到底在講什麼甜麵醬?理盲濫情!料理可以 08/01 16:19
zasx2980: 創新可以研發,但不是教你張冠李戴還大言不慚 08/01 16:19
zasx2980: 加番茄醬還說這是京醬肉絲?沒有多讀點書連飯也不吃多一 08/01 16:21
zasx2980: 點? 08/01 16:21
hebeshin: 沒有多讀點書老實說也不乾你的事吧?!乾你屁事 08/01 18:11
DarrenD: 不就是個作法的些微修正 嗆到讀書幹嘛? 08/01 18:12
DarrenD: za是學歷多高?笑死人 08/01 18:12
DarrenD: 要嗆讀書某za先說出你的學歷吧 笑死人 08/01 18:13
DarrenD: 某za你是在嗆屁?成語都用錯還在嗆讀書 08/01 18:17
DarrenD: 不是丟個一兩句成語就可以亂罵人 08/01 18:18
DarrenD: 某za不要只會在這邊打嘴砲啦 出來講你的學歷阿 08/01 18:20
DarrenD: 你是在嗆屁? 08/01 18:20
Anderson0819: 現在連炒個菜都要台大畢業了唉學歷貶值啊 08/02 13:25
linkmusic: 太好了一直不想再買一堆調味料所以一直沒嘗試,下次來 08/02 17:02
linkmusic: 試這份食譜 08/02 17:02
zasx2980: 這篇食譜真的與原本的京醬相差太多,不建議參考 08/02 22:13
hebeshin: 連別人要不要參考都要管,挖za住海邊? 08/02 22:28
hebeshin: L大可以試做看看噢!料理好吃方便真的蠻好的 08/02 22:30
cashko: 推一個 08/02 23:21
magic999: 排骨酥湯改放沒炸過的排骨那叫蘿蔔排骨湯 08/03 00:24
nekobaby: 看這材料 吃起來像糖醋肉絲嗎? 08/03 00:28
psychohero: 想請問你的蔥絲怎麼看起來像豌豆苗wwww 08/03 01:17
dt0312: 樓上XDDDDDDDDDDDDDDDD 08/03 01:20
onion1990: 掛羊頭賣狗肉還兇屁兇 08/03 01:20
draven: 好兇 08/03 02:26
SheenaRingo0: 繼續護航ㄚ= = 08/03 03:07
a548701487: 這篇可能會讓很多人想要多讀書了 08/03 03:15
sushi6168: 兇又護航 給噓 08/03 03:51
msa8529: 矮油 親友團好兇喔 嚇屎寶寶惹QQ 08/03 05:13
tku1913: 可能醬燒肉絲會比較貼切 08/03 06:05
GolfR32: 醬油肉絲吧 京醬???? 08/03 08:42
wseedw: 醬油肉絲混淆視聽 08/03 08:54
dollnora: ^^ 08/03 09:20
hebeshin: 豌豆苗是冰箱有想用完拿來擺盤用而已,蔥絲在豌豆苗上 08/03 09:45
hebeshin: 面,影片有沒看到? 08/03 09:45
psychohero: 嗯嗯嗯 鋪在盤底 我真的需要多讀點數(泣 08/03 09:48
psychohero: 書 08/03 09:49
airdor: 就不是京醬啊,不然你改成京醬風味肉絲就好了 08/03 10:01
highway61: 原料一樣就可以代換?甜麵醬還有發酵過耶 不要看農場新 08/03 10:42
highway61: 聞的內容就覺得可以試 不然我吃了蛋糕也可以說吃過飛 08/03 10:42
highway61: 天小女警 反正都是什麼糖麵粉奶油做的 08/03 10:42
papuwa: 啊這就不是京醬肉絲啊 08/03 11:09
micoberry: 發現豌豆苗的p大笑死我XD 08/03 11:35
SoSadTree: .. 08/03 11:55
cashko: 其實一開始不要那麼嗆,稍微修改一下標題就好了 08/03 11:58
wseedw: 醬油跟糖吃起來有甜麵醬味,是沒吃過還是分不出來? 08/03 12:51
wseedw: 硬要用好聽的名字博點閱不可取 08/03 12:51
afria: 亂做冒名亂罵人,毋湯教小孩 08/03 13:22
cjy0321: 朝聖噓 08/03 13:53
cjy0321: 吃烤鴨的時候記得淋醬油、灑砂糖喔好吃好吃 08/03 13:54
Sutter: 很多醬料的成分都是黃豆與糖,對你來說都一樣? 08/03 14:02
Sutter: 那你用有糖豆漿打天下就好了啊 08/03 14:03
LMANA: 可憐啊 08/03 14:23
ronale: 豌豆苗我笑了 08/03 14:50
piz007: 雅俗共賞 08/03 15:23
fania: 醬油炒肉絲 08/03 16:27
shisa: 所以bean在哪喇. 08/03 16:28
shisa: @cjy0321 其實烤鴨真的有配白砂糖吃的XD 08/03 16:34
raindayla: 噓你跟另一位同ip的態度差 08/03 16:42
airdor: cjy大,我在北京有吃過烤鴨皮配砂糖,口感入口即化,還蠻 08/03 16:52
airdor: 搭的XD 08/03 16:52
monmonder: 畢竟糖是甜麵醬的一部分(? 08/03 17:08
onlySN: 爛 08/03 17:24
LONERSAVE: 朝聖XDD 08/03 17:35
rockwind: 兩位的態度有夠差的 08/03 18:32
chenyei: 這種料理自己隨便吃吃就好 08/03 18:45
y1896547: 噓 hebeshin: 噢,原來是舔共啊?秒懂了 08/02 21: 08/03 19:48
y1896547: 42 08/03 19:48
kikoyngwie: 做料理自己吃爽的愛怎樣搞都可以,但公開做法還冠上經 08/03 23:16
kikoyngwie: 典的菜名想博取點擊率,還是要尊重這道菜該有的基本 08/03 23:16
kikoyngwie: 元素吧。照你這種說法,豆漿跟醬油反正都有豆子,所以 08/03 23:16
kikoyngwie: 都一樣? 08/03 23:16
mimily0504: 豆腐和豆腐乳是不是可以互相代換拿來做菜? 08/04 02:06
w26236196: 玻璃公主趕快滾啦 態度這樣還想拍影片教人? 哪天下面 08/04 09:44
w26236196: 留言指教妳還要被妳罵嗆學歷呢>< 到底是多玻璃XDDD 08/04 09:46
w26236196: 做法就不正確還敢嘴別人 真世界奇觀 08/04 09:46
maura: 是不是搞錯with跟without的用法了啊 08/04 10:17
fania: 笑死XDDD 樓上又要人家多念點書了嗎 08/04 10:30
airdor: 人家老師耶,你敢嘴?好怕等下被扣舔共的帽子 08/04 11:09
sshark: 吃過飛天小女警XDD 推文好好笑 08/04 16:32
show1104: 請問一下 最近想做炸醬麵 如果沒有豆瓣醬 是否也可以學 08/04 17:57
show1104: 你用油+醬油+糖充當主材料是麵粉的甜麵醬下去煮 又煮好 08/04 17:57
show1104: 之後會有傳統經典炸醬風味嗎? 08/04 17:57
gourmand: 回覆的內容..... 08/04 18:01
hanyui: 推文的注意發言喔 嘻嘻 08/04 21:47
beautyeye: 好兇喔!好怕欸 08/05 09:17
iamcnc: 嗯 我也覺得不行 08/06 00:32
OnAero: 朝聖一下,亂搞經典菜色還腦羞的創意家廚 08/06 10:12
cashko: 發現會人身攻擊,這真的不OK,噓回來= = 08/07 01:56
cashko: 為人師表不以身作則 08/07 02:21
firegunzs: 廚藝不行 08/07 10:08
ppatrick: 朝聖噓 08/07 11:57
cyfjntkc: 朝聖 08/07 16:03
keckelly: +1 08/07 23:57
Davil0130: 這是老師?!?!難怪喔… 08/09 00:57
tozz: 照原po邏輯,他那道菜跟屎都含碳,所以都可以稱為屎 08/09 08:40
fakino: 朝聖,嘻嘻 08/14 07:56
dragon911: 2 09/01 17:58
borneol: 朝聖,誤人子弟恬不知恥 09/13 04:33
catnekogato: 朝聖 這種態度真的不行 09/14 22:54
linkinclaire: 朝聖,態度可以不用那麼嗆吧吃炸藥? 09/18 20:57
halei0414: 朝聖 兩篇都很精彩 09/20 14:33
kelvin99: 朝聖噓 04/20 22:29

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