［沒有最cheap，只有更cheap］和民都仲有得變平價版！？！？

TLDR：暗黑企管系列，和民呢啲公司，客又屌，員工又屌，股東又屌，十分極品。

經濟原文： 轉型總比結業好！日本和民居酒屋變平價燒肉店搶營業額 （https://bit.ly/36FCgLr）

1. 和民嘛，我估多數香港人都食過吧。我都係香港人，所以我都食過（咩邏輯？），應該食過四五次，每次都印象幾深刻。

2. 首先係講，本人雖則十二歲已經打飛機（冇乜特別吧？），但廿二歲先第一次坐飛機（上次寫Playboy上市有講過點解（https://fbook.cc/3GfY））．三十二歲都未去過日本。去到2015年尾（呼，咁就五年），我先因為工作第一次去日本，當時我37歲，真係輸在起跑線，人地嗰啲未擺百日宴已經去齊日本47都道府縣了。

3. 同樣地，唔使獅子山下，我細個住大西北居屋（其實住到三十歲），當然稱不上好窮，但我地個年代真係邊有咁多花臣？即係當年嘅「日本嘢」，係八百伴嘅food court，熱海麵屋（我好大過先知咩係熱海），一番唔知乜（食飯的），油淋淋嘅獅子狗（同理，我應該去到三十幾歲先知「獅子狗」呢個名係香港創作），同埋測試到八佰伴都執埋笠都未測試完嘅公仔燒餅機。

4. 到出嚟做嘢，「情況都係差不多」。嗰時在學校村教書（公開的秘密），嘩，真係晚飯去荷里活（鑽石山啦，唔通LA咩）食百人一朱，已經覺得自己好撚high（＊）。後來有個朋友，名校學生，中學已經去有馬（https://bityl.co/3pzA），呢啲就貧窮限制我想像力啦！有馬？我開頭以為佢講AV。ARIMA？我以為係Econometrics嘢。

5. 由於始終都係大西北牛屎仔（而家都仲係），見識係少啲，邊似而家啲小朋友咁未滿月已經去咗幾次日本。但無論如何，時間跳到去……我都唔係好記得，但好似04年？應該做緊蕉行，但未有埃瘋嘅年代。嗰時條女，在葵涌返工，我會去接佢放工。

6. 然後，我就去咗新都會廣場嘅，「和民」，噢耶。就係我教書食百人一朱覺得自己好撚high後不久。食「和民」，覺得自己更加high！

7. 因為啲女（其實有仔，但我只係睇女），係會踎低同你落單架！仲會重覆一次你嘅單，嗰時我真係驚為天人！喂，再講一次，嗰時係我食百人一朱覺得自己好撚high後不久咋

8. 就係咁咯，嗰個年代，覺得幾好食架。但後期呢，好似水準越嚟越差（可能食咗兩三次？），女都換埋，就冇再去食。

9. 然後時間去到2016年嘅七月，台北。留意我已經長大，去過一次定兩次日本，人生已經無憾。當時在台北，埃汾太已經辭咗工，剛開始在台北定居一年，嗰餐應該係當時在台北settle down 所有嘢，租埋屋，埃汾太開始長住，然後我返香港上飛機前最後一餐。

10. 而—我—同—佢—走—咗—去—食—和—民。

11. 我都唔知點解，但十成係我提出的，西門町嗰間。

12. 係，我同埃汾太小別（其實嗰一年幾我去咗台北廿幾次），最後一餐，係在西門町食和民。好有喜感。仲要係，完全唔撚好食的，亦冇你想像中咁平，好似兩條友食咗四五舊水港紙？完全唔知為乜。

13. 但我後來發現，有人結婚周年都去食和民（香港人呀下），又覺得冇乜大不了。反正今年結婚周年我都係同埃汾太打邊爐。

14. 然後去到2017年3月，我最後一次食和民。係在日本！

15. 嘩哈哈，在日本食和民添呀。但有幾出奇？我在日本食KFC添，唔止，我在京都食添，正所謂「嚟到千年古都梗要食啲特色嘢」，仲要係AEON入面嘅KFC。反正我在暹粒都食KFC，仲要我生日添（可惜冇柬埔寨開心姐姐同我玩遊戲），正所謂「嚟到千年古都梗要食啲特色嘢」。呢個全球試爆係特色節目嚟的。

16. 講返，做乜咁睇唔開，在日本食和民？實不相瞞，我係在長崎食的。真係「嚟到日本門戶梗係食啲特色嘢」。

17. 因乜咁睇唔開？答案好簡單，冇其他選擇。當其時應該係在福岡坐火車去長崎，但中途受阻，原地不動成粒幾兩粒鐘，我用咗五粒鐘先由福岡去到長崎。咁去到，仲有乜可以食？有乜食乜啦

18. 嗰次，就犀飛利咯。完全打破晒我對日本不切實際嘅「求其行入一間都好好食」嘅戇鳩刻板印象。絶對稱得上劣食，仲要完全係好似《食神》史提芬周咁，仆街啲冰大粒到丫，啲嘢食鹹到丫，啲位窄到丫。真係正。

19. 最重要係，唔好以為好平呀！早知如此，我去食麥當勞好過（長崎係有廿四小時麥當勞的，我點知？因為我食過咯！當然我係第二次去先知，況且第一次去唔係住嗰頭）。所以返返文首個問題，和民，應該係可以更cheap嘅。

20. 不過媽咗一輪和民，應該唔會有網友出嚟攻擊我話我有錢撚。首先，再講一次，「我唔覺得好平」。第二，聽聞在香港都好多人屌。咁人要進步嘛，當年就話食百人一朱覺得自己好撚high啫，而家幼稚園謝師宴都Omakase啦

21. 但當然仲有絶招，第三，聞說在日本，和民都係人人皆屌嘅，屌住食就另一回事。出名嘅黑心企業，完全就係《食神》史提芬周（https://bityl.co/3q1X）．搵客笨之餘，對員工又仆街—最神奇係股價一樣仆街喎，十年前2000yen，而家1000（＊＊）。

22. 舊文寫過（https://bityl.co/3q1t），客戶，員工，股東，多數是但死一辦。搵客笨，員工同股東掂嘅，李嘉誠咯，住過鑽石廳食過油魚就知。搵員工笨，客同股東掂嘅，大把，麥當勞，亞馬遜。有冇搵股東笨，但益客同員工架呢？好似好反智，但係有的！一大堆咩共享經濟科企公司咪係。BTW，UBER嗰啲司機，唔係「員工」呀下，正如送外賣啲南亞仔都唔係「員工」。咩係員工？你應該讀返金融101，或者訂下埃汾啲文（https://bityl.co/3q27）

23. 好似和民呢啲，客戶，員工，股東齊齊輸嘅，相當少見。

24. 結論？就梗係，做人，要企啱位。做誠哥嘅員工，麥當勞股東，UBER嘅客。好人一世平安。掉轉？做亞馬遜嘅員工，長實嘅客，外賣仔嘅股東，永不超生

25. 有冇客戶，員工，股東齊齊贏？其實冇乜，你大約諗到，之所以有個不可能的三角，因為三者係真係有啲衝突。唔上市還好（例如Instagram未賣畀Facebook時），上左市嘅，真係相當難，暫時我可能諗到……NetFlix．

（＊）好似吳宇林啲乳鴿咁，「百人一朱」係本人常提嘅嘢，signature 是也。例如呢篇（https://bityl.co/3pym）同呢篇（https://fbook.cc/3GfZ）

（＊＊）十分神奇地，2008年第四季，和民股價係勁升的。2008年第四季發生咩事？唔係唔知下話，咪雷曼爆煲金融海嘯，結果股價逆市勁升。可能因為「消費降級」？

----------------------------
Ivan Patreon 狼耳街華人，一星期至少三篇港美市場評點，其他免費好文推介，每日一圖，仲有FB Page post summary．一個月一舊水唔使，開張兩個月已 600人訂，仲有兩篇免費試睇：https://bit.ly/31QmYj7

------------------------------------------------------
［收費短片第十擊］人民幣升值受惠股，美股二線科技股揭秘
課程資訊：https://homebloggerhk.com/course_detail/?code=CC010
內容:
*軟件股IPO狂潮
*買平台股好過
*人民幣強勢買咩好?
本星期內特惠售價: $80
課程編號：CC010
觀看期限：首次播放後一星期及限每影片４次
客服whatsapp: 63832145

<Vol.012「おまかせ...」>> @the90sindividual
相信不少香港人都很喜歡吃日本料理，當中更有一種獨特文化在近年受香港人熱捧，它就是「お任せ（Omakase）」，即是「廚師發辦」。日本人認為食材有著各自的最佳時令，日語稱為「旬」，大廚按時令選取食材再以自家手法烹調便是お任せ，因此每間餐廳在不同時份都有不同的食物提供。不過有香港人誤以為お任せ一定是刺身和壽司，但其實爐瑞燒也好串燒也好，甚至懷石料理和會席料理等傳統日本料理都有お任せ的選擇。說到這裡，相信大家又會好奇到底懷石料理和會席料理又有甚麼分別。「懷石」二字指懷中的溫石。古時僧人修行時為了減低肚餓感，將溫石放到懷中。後來茶道借用了其意境，為免客人在等待泡茶時餓倒而空腹喝茶，因而送上簡單的食物，亦即「懷石料理」；「會席料理」指宴會中所吃的料理，通常與酒為伴，是古時相對奢華的料理。兩種料理還一個有趣的地方是它們的日語發音均為「Kaiseki Ryori」。為了容易分辨，與茶道有關的懷石理料亦有「茶懷石」之稱。不過時至今日兩者均成為高級料理，界線亦已經變得模糊，所以有些餐廳直接自稱「懷石/會席」。�介紹完文化背景，接下來便分享一下不久前在東京所嘗到的懷石お任せ吧。今次介紹的餐廳名為「青草窠」，位於東京都港区南麻布4-2-34 天現寺スクエア1F。青草窠沒有很大的招牌，是一間很低調、很Hidden的餐廳。餐廳裡頭只有約二十個座位，裝潢以米白色為主調，配上木材餐桌和畳 (榻榻米)，十分富有日式簡約風格。
-�鮮蟹肉�先別談味道，作為第一道菜，這蟹的賣相已經值回票價。即使蟹蓋和葉子都不能吃，但作為伴碟卻很美。輕輕烚熟的蟹肉上的梅子醬和小花令整道菜在視覺上和味覺上都加分不少，蟹肉的鮮在兩者淡淡甜甜的味道中更加特突出。
-�蟹湯�食材和上一道菜一樣都是蟹肉，今道菜的蟹肉份量較多，而且全熟的蟹肉味道更濃，攪散蟹肉後味道更能滲透至整碗湯。青檸能夠提供微量酸味，令整碗湯更加清新。
-�龍蝦刺身�雖然份量不多，不過廚師的創意足以彌補。廚師將龍蝦肉分了前後，前面的用水烚，後面的則用火炙，再配上不同醬料。無論是口感還是味道都各有特色。而龍蝦頭的膏更是鮮味十足，好吃到想多吃幾隻。而最令我感興趣的則是龍蝦旁像乾花的龍珠果，它的果肉看起來像橙色的車厘茄，味道帶點獨特的清甜，作為伴碟很有意境。�-
鰻魚銀杏香菇飯�這裡的鰻魚並非以平常日式的照燒煮法，而是以鹽煮。雖然不少魚都以鹽燒或鹽焗，不過鰻魚卻很少，但原來這食法也不錯。菇和飯味道比較淡，配以味道突出的銀杏便剛剛好。�-
雜錦盆�對我來說，這道菜更像平常的頭盆，枝豆蕃茄炸薯片等小吃可算不過不失。但我佩服的是碟上最簡單的白紙和那片青葉，它們讓整碟菜看起來更像一件藝術品。試想想如果只將食物直接放在碟上，跟自助餐有何分別？但添上些少伴碟，整個意境具體的呈現出來。�-
生粟米汁�這個菜上的時候純粹覺得賣相很有趣，跟之前費盡心思的擺位相比，這單調的外表來得有點突然。不過喝下第一口後便明白廚師心思其實放在食物的質素和製作上。廚師將新鮮的生粟米磨成汁，將粟米渣隔走，重覆多次直至粟米汁變得滑溜。生粟米汁甜的程度像果汁一樣，與平常所喝的粟米湯非常不同。
-�帶子蓮藕蓉�這顆帶子真是十分巨型，與OK手勢的圈差不多尺寸。不過我個人比較喜歡生帶子的鮮味，而且醬汁味道太淡，所以這道菜個人沒太大好感。
-�香菇飯與味噌湯�這個飯看起來很普通，但味道卻很複雜。鮮菇的味道完全走入飯粒裡，上面的香料味道非常濃烈。飯沾著少量小果實，吃起來有點像涼涼的薄荷。湯也十分濃郁，對於喜歡湯水的我絕對想多喝幾碗。
-�綠茶和紅豆栗子榚�這綠茶應該是加了牛奶，口感非常滑。表面發起的泡喝起來有點像飲啤酒的感覺。紅豆栗子榚對我來說太甜了，不過整體來說味道是不錯的。
-�お任せ就像拆禮物一樣，在不同時份和餐廳都帶有不同的驚喜，所以即使嚐過一次也未必夠喉。除了青草窠外，以下幾間餐廳的お任せ也是非常有名，甚至獲得米芝蓮推介，東京「壽司大」（現址為豊洲）和大阪「壽司處黑杉」相信很多香港人都聽說過或品嚐過。而懷石料理方面，位於北海道的「素」亦曾有朋友向我推介。假如未來有機會再到日本工作或旅遊，再向大家分享吧。
-�最後，如果大家有興趣品嚐懷石料理或其他お任せ，以下幾點希望大家謹記。記得提早向餐廳訂位並請不要「放飛機」，如有食物過敏亦請盡早與廚師聯絡，因為廚師需要提早預留食材。另外希望大家明白，品嚐懷石料理主要是一種文化體驗，還記得懷石料理是以伴茶為主嗎？料理的份量從不是其重點，所以未必吃得飽。

高清同步上映：https://youtu.be/CEyBpyWVMEA

“秋風起，賞楓啦喂！”說到秋季景色，絕不能錯過日本紅葉季。大阪的賞楓熱點莫過於在大阪城，運氣好的話，還趕得切去看看銀杏。至於到京都後，眾多的賞楓名所之中，歷史悠久的永觀堂最吸引，滿山紅葉的風貌，現場用肉眼觀賞的視覺效果非常震撼，盡量用相機留下當刻絕美的情景，再和大家分享！這段是紅葉遊part1，請訂閱我們繼續關注我們！

重温：
【關.西遊記EP1】大阪美食vlog半日遊：大阪Top2燒鳥Omakase+Gram+米芝蓮章魚燒+梅田｜May + Kiki
https://youtu.be/ZXKN1W6riVk

【關.西遊記EP2】USJ畀我搞彎晒+心齋橋打卡+過百人圍觀西裝大叔精彩舞技｜拉麵+15cm忌廉班㦸｜大阪美食自由行VLOG｜May + Kiki
https://youtu.be/qmuZ_TRyxl8

我們不是什麼大人物、不是靠嗰樣去揾食，沒有盛大的製作，唯獨有顆喜歡這個世界的初心。
感謝觀看、感謝觀看、感謝觀看Follow US
➪ Instagram @foodki.ako：www.instagram.com/foodki.ako/
➪ Facebook: www.facebook.com/RandomFunRunTun
➪訂閱埋我地呢個 Youtube Channel！
Youtube: www.youtube.com/c/KikiMay隨意吃樂部

#關西遊記 #京都 #紅葉

「東京廚房」已由築地市場搬遷到豐洲市場，出名的人龍壽司名店也繼續大排長龍。我們今次挑選了一間排名不錯的壽司店試試Omakase，看看與傳統壽司名店「壽司大」和「大和壽司」的分別大不大... 其實豐洲的位置非常方便，可順便去台場shopping及一訪東京打卡勝地teamLab，超適合遊客來個一日遊〜

[ 今集餐廳 ]
銀座鮨正
地址： 東京都江東區豊洲 6-6-1 管理棟 3F
營業時間：星期一至六及公眾假期 06:00-15:00；星期日休息

[ 今集景點 ]
豐洲市場
地址：東京都江東豐洲6丁目
營業時間：05:00-17:00 *出發前留意當天是否休市日
（*築地的場外市場並不搬遷，仍在舊址繼續營業。）

東京自由女神像
地址：台場海浜公園内
營業時間：24小時營業

Diver City Tokyo Plaza
地址：東京都江東區青海1-1-10
營業時間：星期一至日10:00-21:00

teamLab Borderless
地址：東京都江東區青海1-3-8 台場palette town 2F
營業時間：星期二休息；星期一、三至五10:00-19:00；星期六日10:00-21:00

[ 重温 ]
►【東京自由行】全日本第一拉麵！Tabelog高達4.13/5分 | 每日限量100碗！排2小時去吃值得嗎？ | 東京Vlog Day2 | Kiki and May
https://youtu.be/L3VVhixfDdA
►【東京自由行】直擊東京最大的名牌拍賣會｜10萬件名牌任選！排2小時搶買LV人潮擠爆｜片尾有May的重大消息公告！ | 東京Vlog Day2 | Kiki and May
https://youtu.be/YaRxWxNRC_4

[ 更多 Kiki & May 的日常 ]
我們不是什麼大人物，沒有盛大的製作，唯獨有顆喜歡這個世界的初心。
►Facebook: www.facebook.com/kikiandmay.hk/
►IG： www.instagram.com/foodki.may/
►訂閱我們：https://bit.ly/2Gx3g23
#多謝訂閱 #非廣告 #新年快樂

銅鑼灣澳洲和牛omakase/牛控推介京都丹波牛(嘉賓：佳牛美酒)

謎米新聞：news.memehk.com
謎米香港： www.memehk.com
Facebook：www.facebook.com/memehkdotcom

“秋風起，賞楓啦喂！”說到秋季景色，絕不能錯過日本紅葉季。大阪的賞楓熱點莫過於在大阪城，運氣好的話，還趕得切去看看銀杏。至於到京都後，眾多的賞楓名所之中，歷史悠久的永觀堂最吸引，滿山紅葉的風貌，現場用肉眼觀賞的視覺效果非常震撼，盡量用相機留下當刻絕美的情景，再和大家分享！這段是紅葉遊part1，請訂閱我們繼續關注我們！

重温：
【關.西遊記EP1】大阪美食vlog半日遊：大阪Top2燒鳥Omakase+Gram+米芝蓮章魚燒+梅田｜May + Kiki
https://youtu.be/ZXKN1W6riVk

【關.西遊記EP2】USJ畀我搞彎晒+心齋橋打卡+過百人圍觀西裝大叔精彩舞技｜拉麵+15cm忌廉班㦸｜大阪美食自由行VLOG｜May + Kiki
https://youtu.be/qmuZ_TRyxl8

我們不是什麼大人物，沒有盛大的製作，唯獨有顆喜歡這個世界的初心。
感謝觀看、感謝觀看、感謝觀看！讚好及追蹤我們：
➪ Instagram @foodki.may：https://goo.gl/KEwyXp
➪ Facebook: https://goo.gl/dPkjCt
請一定要訂閱我們的 YouTube 頻道！
➪https://goo.gl/SWSoeS
#關西遊記 #京都 #紅葉