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在 京廚華夏菜單產品中有1篇Facebook貼文，粉絲數超過2萬的網紅食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War，也在其Facebook貼文中提到， 好書推薦: 推薦序 在虛實交錯中，傳達事實 「食之兵法：鞭神老師的料理研究」版主／鞭神老師（李廼澔） 如果把虛構與真實，套用在歷史與創作的書寫的話，我們往往會認定創作是虛構，而歷史是真實的。 但歷史往往只是當權者的真實，創作也成了我們在真實世界模彷的對象。所以歷史的虛構性往往被低估，...
京廚華夏菜單 在 Ruby?高雄美食/台北美食/全台美食/國外美食 Instagram 的最佳解答
2020-07-09 11:13:30
📍高雄美食🔍#RubyinKaohsiung 5訪🥢菜單選擇種類很多，除了麵食也有飯類， 牛肉餡餅、蒸餃、木須炒餅、炒飯都不錯😋， 內用有豆漿和紅茶可自取。 🔸牛肉蒸餃10粒💰90 🔸木須肉炒餅💰80 🔸牛肉餡餅💰50 🔸鹽焗雞便當💰95 🔸番茄青菜豆腐湯(小)💰35 💡圖末有menu可參考（往左滑...
京廚華夏菜單 在 Ruby?高雄美食/台北美食/全台美食/國外美食 Instagram 的最佳解答
2020-04-28 12:14:27
📍高雄美食🔍#RubyinKaohsiung 二訪🥢本次是在富國路分店用餐，覺得上次在華夏路店比較好吃😂 菜單選擇種類很多，除了麵食也有飯類，牛肉餡餅、蒸餃、木須炒餅都不錯😋，內用有豆漿和紅茶可自取。 🔸豬肉蒸餃10粒💰75 🔸雞魯便當💰75 🔸牛肉餡餅💰45 🔸甜烙餅💰50 🔸番茄青菜豆腐蛋花湯(...
京廚華夏菜單 在 Ruby?高雄美食/台北美食/全台美食/國外美食 Instagram 的最讚貼文
2020-04-28 12:14:15
📍高雄美食🔍#RubyinKaohsiung 招牌明亮顯眼～用餐時間門庭若市，被吸引進去一探究竟😂後來查了一下分店好像很多，本次是在華夏路分店用餐， 菜單選擇種類很多，除了麵食也有飯類，牛肉餡餅、蒸餃、木須炒餅都不錯😋，內用有豆漿和紅茶可自取。 🔸豬肉蒸餃10粒💰75 🔸木須肉炒餅💰80 🔸牛肉餡餅...
京廚華夏菜單 在 食之兵法: 鞭神老師的料理研究 The Culinary Art of War Facebook 的最讚貼文
好書推薦:
推薦序
在虛實交錯中，傳達事實
「食之兵法：鞭神老師的料理研究」版主／鞭神老師（李廼澔）
如果把虛構與真實，套用在歷史與創作的書寫的話，我們往往會認定創作是虛構，而歷史是真實的。
但歷史往往只是當權者的真實，創作也成了我們在真實世界模彷的對象。所以歷史的虛構性往往被低估，而被全盤接受；創作的真實，卻在看著警察電影長大的孩子，當了真正的警察後被表現出來。
本書雖然是飲食文化歷史書，但讀起來卻像是一篇又一篇精彩而引人入勝的故事。將真實虛構化，又將虛構嵌入真實之中，在充滿故事性的起承轉合裡，帶出一個又一個作者想要傳達的事實，傳達一則又一則我們該知道的資訊，而且一讀就難以放下，實在是位說故事之能手。
一道黃金肉，讓我們從白山黑水之間的滿人祖先，看到努爾哈赤與遼東總兵李成梁之間的恩怨情仇；從歐洲人對康熙宮廷飲食的觀察，帶出了對中國政令制度的見解；看清帝們如何以招待老年人的千叟宴推崇華夏文化，以籠絡士人、尊崇老人，又同時理出了火鍋的歷史、種類與其毀譽爭論；來自江南的宮廷美食蘇造肉怎麼成了北京的民間小吃滷煮小腸；由於乾隆帝對市井中流行的食物充滿了好奇，而被引進宮中的豆汁兒，再用一碗豆汁兒勾勒出清末重臣那桐的私生活與大歷史；從宮廷的煮餑餑，垂直的聊餃子的歷史，又水平的探究各種吃餃子的習俗。
不只是菜品與歷史間的故事，作者也藉由討論宮中時鮮貢品，對於時鮮食材進行了細膩而全面的介紹：有著「鰣魚吃鱗，甲魚吃裙」之說的鮮美鰣魚與其清蒸與紅燒兩種做法，以及《調鼎集》製作醉鰣魚和《金瓶梅》中糟鰣魚的烹製方式；打從唐代就已是宮廷貢品的鹿尾，如何因其所蘊含著的吉祥意義、藥補功能、清室所重視的馬上騎射功夫以及其鮮美，而成了清代君臣所追捧的食材，進而延伸討論自周代至清代的八珍等。
20世紀初的德國哲學家與文化評論家華特．班雅明（Walter Benjamin），曾經在他《說故事的人》中寫道：「如果農人和水手是過往的說故事大師的話，那麼工匠階級就是說故事的最高學術殿堂。在這個殿堂裡，兼備了時常出遠門的人所帶回來的來自遠方的傳說，以及過去在這裡所發生的一切。」
本書的第一章是線性、編年體的傳承和轉變；第二章的宮中大宴中有我們所熟知的千叟宴、蒜泥白肉的起源白片肉與滿漢全席；第三章不只是南北飲食的交流與交融，更是宮內御膳與民間飲食的相互影響和演化；第四章更進一步的討論了民間小吃如何豐富了宮廷飲膳；第五章為來自中國各地的珍饈；第六章談清代御膳房中的柴、米、油、鹽、醬、醋、茶的「故事」中，我們同時置身於結合了遠方與遙遠過去的知識殿堂。在這個情報量雖大，但真實體驗卻不斷下降的現代世界中，這樣的殿堂，讓我們更貼近了第一手的體驗。
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