【凱鈞有食力】植物奶飲領健康潮流！與傳統鮮奶有何差異？有什麼注意事項？14大指標植物乳品優選就在這！ 隨著近年氣候異常等溫室效應現象頻傳，提倡低碳環保與蔬食生活之風潮席捲全球，而訴求健康取向的「植物奶」，也順勢成了的飲品中的大明星！那植物奶是什麼呢？和動物性的鮮奶有何差異？飲用植物奶需要注意哪些事？這次特別彙整植物奶常見的疑問，並搜羅14大植物奶指標品牌，抽空就來為自己調配一杯濃郁的健康飲品吧！ 📌植物奶 vs 動物奶差異 植物奶和動物奶兩者最大的差別在於取得的來源不同，一個是植物，一個是動物，兩者的營養價值是不同的，且難以相互取代，也無法比較優劣。植物奶多以豆類、穀物、堅果等食材為來源，經研磨產出液體，如豆漿、米漿、杏仁奶、燕麥奶等飲品，主要的特色是富含膳食纖維，膽固醇及飽和脂肪酸含量少，同時含有植物性蛋白質和大豆異黃酮等養分。也因其來源為植物，碳排放量低，對地球環境相對友善，成分上因不含乳糖，所以適合乳糖不適症者或蔬食者飲用。而動物奶像是全脂鮮乳、低脂鮮乳、羊奶等飲品，富含蛋白質、鈣質、維生素A、維生素Ｄ等人體必要營養素，對於成長中的兒童、孕婦，較能夠提供豐富且優質的蛋白質與鈣質 📌植物奶的優點 1.健康天然純植物性 近年愈來愈多人崇尚純素主義vegan，即完全不食用或不使用任何動物性相關的產品。加上消費者對於健康意識持續提升，自然逐往擁抱健康的生活方向前進，像是飲用植物奶替代一般乳品，也就成為一種飲食趨勢 2.乳糖不耐症的救星 全球約有七成的成人患有「乳糖不耐症」，北歐人估計約有2-15％，亞洲人和美洲的印第安人則高達95％。乳糖不耐症，又稱為乳糖消化不良，也就是身體無法完全消化乳糖，當患者在食用乳製品後，可能會出現脹氣、腹瀉、排氣等情況。而植物奶是完全不含乳糖的，相較於動物奶，更適合該症狀者飲用 3.遠離過敏維持健康 牛奶富含蛋白質、鈣質等營養素，但因其特殊的蛋白質結構，分子較大、不易消化，對部份的人來說會是食物過敏來源，身體的免疫系統會對其產生排斥反應，像是濕疹、過敏性鼻炎、氣喘、面皰痘痘、蕁麻疹、扁桃腺炎等過敏反應。這也是使用者轉向投入植物奶懷抱的原因之一 4.環境保護低碳排放 全球暖化問題持續惡化，像是單畜牧業所造成的碳排放量，就足以影響暖化速度，尤其是牛隻排放的甲烷（放屁與打嗝）及一氧化二氮（糞便），都被認為是全球暖化的關鍵因素。而亞馬遜叢林大火也引起了環保人士對於減少食用肉品的呼籲，未來肉（植物肉、分子食物）的關注度也隨之提升 根據牛津大學University of Oxford研究顯示，生產一杯220 毫升牛奶，所使用的溫室氣體排放量，是植物奶的3倍之多。若以一年365天，每天生產一杯牛奶而言，需要至少650平方公尺的土地，相當於兩個網球場，和同等量的燕麥奶相比，相差超過10倍。而種植植物奶的的原物料「穀物」消耗的資源比起牛隻來說，可說是微不足道，因此植物奶相對更對環境友善 📌植物奶的種類及營養 在人類歷史上，自古即有飲用植物奶的習慣，且在不同的人類文化中，更發展各式各樣的植物奶飲用特色。最常見的像是豆漿、 杏仁奶、 米漿和椰奶等。當中的蛋白成分各有不同，像是豆漿、米漿的原料以黃豆、黑豆、米及花生為主 不只東方會喝植物奶，像在美國，豆漿也是很流行的植物奶選擇，近年則是杏仁奶更甚一籌， 並成為主流。而在歐洲，豆漿和燕麥奶十分普遍，較特別的還有像是腰果奶、榛果奶、豌豆奶、羽扇豆奶和大麻籽奶等多元選擇 📌飲用植物奶注意事項 植物奶雖標榜不含乳糖，但還是要注意攝取的份量及熱量，例如燕麥富含非水溶性膳食纖維，雖有助促進腸胃蠕動、降血糖及壞膽固醇，但別忘了它也屬於全穀雜糧類，也就是「澱粉類」，其碳水化合物含量高，一杯240CC的燕麥奶，差不多等同於半碗白飯，喝多了也會發胖喔！如果在體態控管者，要留意與主食做替換，且糖尿病或血糖異常者更不可多喝，否則血糖反而會飆升 選購植物奶時，除依據喜好，更應留意產品包裝上的標示，像是熱量、添加物、成分來源、保存期限等，並以無加糖為佳，以減少對身體的負擔。成分的部分則需留意是否對該植物過敏，例如杏仁、腰果類就是很常見的過敏原，而麩質過敏者就要避開燕麥奶 特別要提醒，植物奶並不是「奶」，並不能完全取代動物奶的營養價值，尤其是鈣質及蛋白質含量，如果是只喝植物奶的族群，建議要再多攝取蛋白質及鈣質等食物，如芝麻、豆腐、毛豆等，避免出現營養失衡的狀況 📌植物奶飲品品牌 🔺瑞典PIKOO 🔺義大利TERRAEPANE 🔺瑞典OATLY 🔺比利時Alpro 🔺澳洲SO GOOD 🔺美國Califia Farms 🔺小人物Minor Figures 🔺芬蘭Aito 🔺植人藍圖 🔺BLUE DIAMOND 🔺137 degrees 🔺澳洲MilkLab 🔺澳洲Almo 🔺Plenish #凱鈞有食力

《#叢林奇航》迪士尼遊樂設施的成功改編 (7.6/10) #主頁部落格有圖文好讀版 @looryfilmnotes 《叢林奇航》是一部迪士尼冒險電影，由豪梅寇勒特瑟拉執導，演員巨石強森、艾蜜莉布朗、傑克懷特霍爾主演，劇情講述莉莉在發現亞馬遜裡藏有治癒神力的奇幻之樹，決定帶著寶物「神奇箭頭」一探傳說的究竟，她找來一位時常詐騙遊客的渡輪船長法蘭克，載著自己和弟弟深入叢林，展開解開神秘謎團的旅程。 位於多座迪士尼樂園裡的主題遊樂設施「叢林奇航」，從推出以來就憑藉著讓遊客搭乘蒸氣渡輪，在一條充滿野生動物的河流上展開一段緊張刺激的冒險而廣受歡迎，而如今迪士尼將其改編為同名電影，也讓人好奇在巨石強森、艾蜜莉布朗兩位明星演員的加盟之下，究竟《叢林奇航》這部電影會有怎樣的表現？能否讓粉絲回味當時遊玩獲得的快樂？ 相傳在亞馬遜叢林深處有一棵名為「月之淚」的巨木，只要上面的一片花瓣就能治癒所有疾病、打破所有詛咒。幾個世紀以來，各國探險家都趨之若鶩地前往亞馬遜尋找傳說中的「月之淚」，最著名的莫過於十六世紀的西班牙征服者洛佩德阿吉雷，然而即便他靠著強大的決心毅力，找到了能解開月之淚封印的寶物，但在亞馬遜叢林的守護之下，這段旅程最終還是以失敗告終。 《叢林奇航》故事開始於一次大戰期間的 1916 年，艾蜜莉布朗飾演的植物學博士莉莉在多次被英國探險家協會否決前往亞馬遜尋找「月之淚」的計畫之後，決定暗中潛入偷走作為鑰匙的古老寶物「箭頭」，雖然在被人們發現的情況下，莉莉仍然成功趁著騷亂達成目標，準備展開一段屬於她的冒險，但也讓她被同樣在尋找「月之淚」的德國皇子約阿西姆給盯上。 作為一部繼「加勒比海盜」後第二部改編自遊樂設施的迪士尼電影，《叢林奇航》最值得稱讚的地方，就是在「叢林奇航」幾乎沒有任何劇情的情況下，讓電影在不忘本地融合遊樂設施元素的同時，也考量到迪士尼的家庭客群，藉由編導的創意巧思創作出一段有著濃厚的亞馬遜叢林風格，像是《神鬼奇航》和《神鬼傳奇》這樣的冒險喜劇故事。 觀眾第一次在《叢林奇航》見到巨石強森飾演的法蘭克船長的時候，他正開著他那艘蒸汽船載外國觀光客在亞馬遜河上遊覽河畔風光，不僅就像我們搭乘遊樂設施的解說員那樣，靈活運用各種他事先架設的機關，還以他不斷在船上講冷笑話、故意製造危機來敲詐觀光客的小費，充分建立起這位角色有著小聰明的狡詐性格，瞬間就以不同於過往他在《野蠻遊戲》的硬漢形象提昇觀眾對他的好感度。 因此《叢林奇航》原本想雇用當地最大船商尼洛來當她們船長的莉莉，就在法蘭克使用了各種小手段之下，陰錯陽差地找到了這位見錢眼開的船長，讓三人跟法蘭克飼養的老虎共同乘著蒸汽船前往亞馬遜叢林深處。從試圖穿越驚刺激的急流瀑布、拜訪當地土著的部落，到躲避在亞馬遜河開潛水艇的反派追殺，也使得《叢林奇航》這部電影變得相當多元豐富。 由於為了找到主角一行人的行蹤，覬覦「月之淚」的反派喚醒了400年前被亞馬遜叢林給詛咒囚禁的西班牙探險家，因此《叢林奇航》莉莉和法蘭克不僅要彼此各懷鬼胎的同時，透過拼湊出稀少破碎的線索來解開背後不為人知的謎團，還要面對第三方叢林的神秘力量，都為《叢林奇航》這段尋找傳說中「月之淚」的尋寶之旅增添更多不可事先預期的變數。 在《叢林奇航》這段充滿驚奇事物的冒險旅程中，我喜歡幾位性格鮮明的人物彼此之間互動所碰撞出來的火花，不管是堅毅固執的莉莉、看似狡詐但最後卻有反轉的法蘭克船長，或者作為繼《美女與野獸》的反派加斯頓之後迪士尼電影裡少見LGBT角色的弟弟麥格雷，都在支撐《叢林奇航》裡許多闔家歡的笑料之餘，帶出了整部電影的核心主題。 艾蜜莉布朗飾演的莉莉作為在20世紀初不受學界重視的女性，卻能在原本孤立無緣的處境下，憑藉著她在《叢林奇航》這段旅途中展現的魅力，以及為了拯救不認識的人的性命，就算冒著生命危險也要深入亞馬遜叢林找到神秘草藥的精神，讓原本自私自利的法蘭克船長願意放棄能讓自己脫離詛咒的機會來轉而幫助她，或許也是《叢林奇航》這部女版《印第安納瓊斯》最終結局所要傳達的意涵。 整體而言，雖然受到疫情影響多次延期，但《叢林奇航》絕對能撐得起暑期商業大片的位置，不僅透過許多生動的卡通化情節製造笑點，在《叢林奇航》根據探險類遊樂設施作為發想的前提之下，也在片中加入了許多能使觀眾感到好奇，並擔心角色後續遭遇的尋寶冒險元素，即使全片有著濃厚的CG動畫感，但相信這段充滿未知神秘感的亞馬遜叢林之旅還是能讓大家看得滿意。 先前多半執導《疾速救援》、《絕鯊島》等動作驚悚片的導演豪梅寇勒特瑟拉，這次《叢林奇航》轉來迪士尼沒有什麼水土不服的問題，在巨石強森、艾蜜莉布朗兩位有著強烈個人魅力演員的搭配下，成功取得足以收到觀眾許多好評的優秀成果，除了艾蜜莉布朗之後即將在台灣上映的《噤界2》之外，接下來導演豪梅寇勒梅瑟跟巨石強森二度合作的DC英雄片《黑亞當》也更加讓人期待。 #JungleCruise #豪梅寇勒特瑟拉 #JaumeColletSerra #巨石強森 #DwayneJohnson #艾蜜莉布朗 #EmilyBlunt #傑西普萊蒙 #JessePlemons #傑克懷特霍爾 #JackWhitehall #PaulGiamatti #AndyNyman #電影 #影評 #如履影評 @disneystudios.tw

二月號The Big Issue有個「今晚，我是你的DJ」專題 請創作者設想一個電台 安排幾首想播的歌曲 並請插畫家將這些DJ都畫成了動物 （我好像被畫成某種類似貓的生物？） 我一直忘了貼上來 拖呀拖 拖呀拖 結果 文章中設想的情境怎麼好像幾乎都成真了... 本來 今晚應該在操場播歌的 現在 只能在家分享這個「方舟1號」 anyway, enjoy it! 電台名稱：方舟1號 開場白： 各位倖存者，恭喜你從人類和病毒的戰役中生存下來，你們是少數人。你們其中有些，此刻正搭著潛水艇航向深幽的大洋，有些乘坐熱氣球環繞在火山口上，有些在西藏高原的山洞裡棲居，有些在亞馬遜叢林的樹冠層蓋了棟樹屋。 無論如何，你還活著，而病毒統治著地球上90%的土地。你必須等待機會，把親愛的家園從病毒的魔掌中奪回來！在革命日到來之前，每晚，我會播幾首歌給你，讓你記起世界曾經的美好，它原來的樣子，也幫你打打氣。 別問我在哪，透露我的位置會讓病毒追蹤到我。我只能說，我在一艘飛艇上播音，時時俯瞰著你們。我衷心期待我們能把口罩卸下，用真面目重新聚首的勝利日。 這裡，是方舟1號。 今晚的播放歌單： 1 竇唯—黑色夢中（黑夢） 中國歌手竇唯在歌中唱著： 人海茫茫不會後退 黑色夢中我去安睡 夢中沒有錯與對 夢中有安也有危 病毒肆虐的夜晚，世界像一場黑色的夢，這首歌曲勢急促，有不安之感。007睡覺的時候，枕頭下會放一把槍，在瘟疫年代，你得學會就算在夢中，也提高警覺。 2 Sharon Van Etten—The End Of The World（The End Of The World） 美國女歌手Sharon Van Etten帶來這首經典名曲的翻唱版，別有一種警世意味： I wake up in the morning And I wonder Why everything's the same No, I can't understand How life goes on The way it does 生活暫時無法回歸原狀，你必須習慣新的現實。而曾經豐饒的美國啊！在世界末日到來之前，它是第一個覆滅的國家…… 3 David Bowie—Starman（The Rise And Fall Of Ziggy Stardust And The Spiders From Mars） 大衛鮑伊是一位預言者，他在1970年代就預知人類今日的現況： 在燈光暗下時 打開收音機 Didn't know what time it was, the lights were low I leaned back on my radio 虛空中傳來一道緩慢的聲波 沒有DJ 只聽見朦朧的宇宙狂歡 Came back like a slow voice on a wave of phase That weren't no DJ, that was hazy cosmic jive 空中飄浮著一個星人 他將降落下來 與我們相遇 There's a starman waiting in the sky He'd like to come and meet us 飛行在空中，我就是星人，也是你們的DJ。 4 The Flaming Lips—Fight Test（Yoshimi Battles The Pink Robots） 奧克拉荷馬樂團The Flaming Lips隨著美國的滅亡，也跟著亡團，幸好我們還能在音樂中記得他們，想念他們。記得他們的奇想，想念他們的樂觀。 這首〈Fight Test〉來自The Flaming Lips最受喜愛的專輯《Yoshimi Battles The Pink Robots》，時隔多年再聽，它依然鼓舞著人向可怕的對手發起戰鬥！ Oh, to fight is to defend If it's not now then tell me when would be the time That you would stand up and be a man 5 Blur—The Universal（The Great Escape） Blur是我青春期著迷的樂團，那時的世界比較年輕；那時的世界，還有一種「世界大同」的可能。 也許人的本質是自私的，那麼，瘟疫年代許多無私的舉動，顯得更加動人。新世界或許得等到下一個世紀，當宇宙再次自由，未來會是什麼樣貌呢？ This is the next century where the universal's free You can find it anywhere, yes, the future has been sold 6 五月天—諾亞方舟（第二人生） 晚安 鸚鵡和孔雀 花豹和人類 望著海面 晚安 底片和唱片 沉浮在浪間 就像詩篇 晚安 自由女神漂到華爾街 我們在甲板上摸到 杜拜塔頂的塔尖 晚安 海豚躍出西藏的屋簷 原來幻想中的這天 會比幻想更唯美 晚安，這裡是方舟1號，今夜就播到這裡，在地球最後的夜晚。 #TheBigIssue #大誌