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[爆卦]五鮮級菜單2020是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇五鮮級菜單2020鄉民發文沒有被收入到精華區：在五鮮級菜單2020這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

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2021-09-03 17:54:16

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2021-09-10 19:20:40

這家舊金山新開幕不久的餐廳 Ernest 是一家新穎美式海鮮餐廳，位於 Mission 一區，餐廳前身是一家咖啡廳 Coffee Bar，挑高的室內空間分成了調酒吧檯區與廚房區，還有小小的戶外座位庭院區。由米其林一星餐廳 Rich Table 的大廚 Brandon Rice 自開門戶創辦，相當有特...

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2021-08-02 11:48:10

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  • Michelle 米雪兒奇幻樂園

    五鮮級菜單2020 在 Michelle 米雪兒奇幻樂園 Facebook 的精選貼文

    2021-09-10 08:30:29
    有 73 人按讚

    Labor Day 連假的第一天的晚餐
    來到了位於北灣 San Anselmo 的米其林一星餐廳 Madcap。
    大約提早一個星期訂了 Madcap
    只有晚上 8:30pm 的座位。
    於是便安排了 Point Reyes 一日遊
    下午走了一條約 10 英里的步道之後來到 Madcap 用餐。

    Madcap 開幕於 2017 年
    是大廚 Ron Siegel 的第一家餐廳
    這裡也是他家人居住超過 25 年的城市。
    Ron Siegel 曾在許多知名餐廳擔任過行政廚師
    包含了紐約的 Daniel
    以及北加州的 The French Laundry
    以及現在已經歇業的 Charles Nob Hill 與 Masa's
    接著又陸續在 Ritz-Carlton 飯店內的 Parallel 37 與 Michael Mina 擔任大廚。
    曾經榮獲美食雜誌的美國最佳新廚師之一
    也在 1998 年參加日本真人實境節目鐵人料理 Iron Chef 中
    成為第一位在 Kitchen Stadium 贏得勝利的美國廚師。

    Madcap 在 2019 年奪得米其林一星的殊榮 (目前 2020 因為疫情米其林評鑑暫停一年)
    以加州的新穎美式風格
    結合許多日本料理手法以及法國的料理技巧
    推出一道道色香味俱全的美食。
    Madcap 的食材都是採用有機農場
    每天的菜單都有些許不同。
    現在疫情之後開放室內與戶外用餐區
    在訂位的時候可以註明方便安排。
    另外現在也只有提供 Tasting Menu 不能單點
    價格為每人 $110 一共有十道菜。
    酒單沒有提供 Wine Tasting 只能點杯或是瓶
    單杯的酒選擇普通
    不過開瓶的選項很豐富。

    由於 Madcap 的菜單大部分以海鮮以及清淡的料理為主
    挑選了來自奧勒岡州 Willamette Valley 的 2019 Broadley Vineyards Estate Pinot Noir $55
    這瓶有著濃郁的小紅莓與覆盆莓的味道
    也有些許香草的氣息
    剛開瓶就很清新好喝。

    Chilled Summer Melon
    首先第一道菜是非常清新的開胃小點
    裝在小小的碗中上桌
    下面是切成小塊的夏日蜜瓜
    搭配椰子以及萊姆
    上面的泡泡非常綿密
    蜜瓜超級香甜。

    Black Cod
    第二道菜是黑鱈魚
    上面擺上柚子
    下方是白蘿蔔絲
    淋上鰹魚湯底。
    魚肉鮮嫩可口
    不過湯汁有點偏鹹。

    New Caledonia Shrimp
    第三道菜是我們公認當天最喜歡的一道
    切成兩半的澳洲刺身級水晶灣蝦帶著濃郁的蝦殼香味
    上面各擺上不同的葡萄果泥
    粉紅色的是美國白玫瑰葡萄
    紫色的是康考特葡萄
    白色的也是葡萄製作的奶油泡沫。
    使用葡萄結合蝦子是第一次吃到
    兩者搭起來真的有意外的火花。

    Bread
    上了一份麵包搭配鮮奶油
    麵包外皮有嚼勁內裡柔軟
    沾上奶油很好吃。

    Tomato Soup
    第四道菜是番茄湯
    上桌時分成了兩份
    上層是使用酥脆的薄餅包著大比目魚生魚塊以及鮮甜的番茄塊。
    拿起來下方的碗裝的是濃郁的番茄湯
    番茄味道明顯不過也不至於太奶
    整體還不錯。

    Slow Cooked Egg
    接下來第五道菜是慢煮蛋
    這道菜可以選擇加 $20 多了魚子醬 Golden Osetra Caviar
    我們便選擇一個人加
    綿密的慢煮蛋有點像是雞蛋布丁
    搭配蘑菇泡沫以及開心果
    這道菜跟魚子醬很搭
    有種畫龍點睛的感覺。
    旁邊搭配一片烤的香脆的麵包。

    Shima Aji
    下一道菜很有日式的風味
    有四片縞鰺生魚片
    每一片生魚片都淋上了黑莓醬汁
    下方的醬汁是綠色的小黃瓜水
    旁邊附上清爽的小黃瓜與白蘿蔔
    個人覺得小黃瓜的味道有點太明顯蓋過了魚肉
    不過魚肉非常爽口新鮮
    加入黑莓的醬汁很有夏天的氣息。

    Sea Bream
    接下來就正式進入主餐
    這道是鯛魚搭配紫酥湯底
    下面的奶油白醬是有淡淡奶油咖哩味的印法香料
    擺上了茴香與青江菜
    魚肉軟嫩中帶著Q彈的口感
    魚皮也很酥脆。

    Duck Tortelloni
    接下來這道是當天我們都覺得最不好吃的
    鴨肉意大利餃子
    包著鴨肉以及韭蔥的餃子稍顯膩口
    旁邊有雞油菌菇
    吃不太出是鴨肉
    感覺鴨肉還是做成油封鴨或是燒鴨最可口。

    Dry Aged Flannery Ribeye
    最後一道鹹食主餐就是乾熟成的肋眼牛排
    這道菜可以選擇加 $40 換成 A5 的宮崎和牛
    不過因為之前在許多家餐廳試過好幾次 A5 和牛
    從來沒有喜歡過就決定不換。
    旁邊附上香煎馬鈴薯
    特殊處理過的茄子、洋蔥以及蔬菜
    牛排下方搭配義大利青醬
    三分熟的熟度恰到好處。

    Chocolate Cake
    甜點是巧克力蛋糕搭配一球焦糖冰淇淋
    巧克力蛋糕不會過於濃郁
    焦糖冰淇淋下面是酥脆的餅乾塊。
    接著再上了一盤全桌共享的甜點是一個可麗露
    外殼帶著焦糖的香氣與甜味，裡面綿密柔軟。
    旁邊的是一塊百香果巧克力、一塊檸檬草巧克力、以及一塊桃子軟糖。

    整體來說很喜歡 Madcap 的用餐體驗
    以這個價錢來說食物的創意性與美味程度都達到標準
    點的這瓶酒我個人也非常喜歡。
    不過有幾個服務上的小缺點
    例如服務生倒酒的時候沒有另外拿一條餐巾擦掉瓶子上的酒
    導致滴在桌上好幾次也沒有擦掉。
    還有擺放餐具的時候有沒有固定的位置
    一下子放在右邊、一下子放在左邊。
    不過除此之外服務態度都還不錯
    以體驗來說性價比算高
    是一家值得一試的餐廳。

    Madcap

    Yelp: https://www.yelp.com/biz/madcap-san-anselmo

  • Michelle 米雪兒奇幻樂園

    五鮮級菜單2020 在 Michelle 米雪兒奇幻樂園 Facebook 的最佳貼文

    2021-08-13 08:28:21
    有 62 人按讚

    昨天跟朋友來試試看這家舊金山新開幕不久的餐廳 Ernest
    這家新穎美式海鮮餐廳位於 Mission 一區
    餐廳前身是咖啡廳 Coffee Bar
    挑高的室內空間分成了調酒吧檯區與廚房區
    還有小小的戶外座位。
    由米其林一星餐廳 Rich Table 的大廚 Brandon Rice 自開門戶創辦。

    Ernest 受到疫情影響
    原本預計在 2020 年夏天開幕
    延期到了今年三月份才盛大開幕。
    Ernest 餐廳可以透過 Resy 訂位
    不過超級受歡迎一定要在開放訂位之後馬上訂
    才可以選到晚餐時段的座位
    不然也可以在餐廳五點一開門的時候就抵達排隊。

    Ernest 的菜單上主要分成了生食、小點、蔬菜、以及主餐
    除了單點也可以選擇讓主廚為你料理的套餐
    價格為 $95 每人。

    Miami Vice Royale $14
    調酒我點了以朗姆酒為基底
    加入草莓、椰子、鳳梨氣泡酒
    中間一根長條的冰塊
    不過調酒滿普通的。

    Hokkaido Uni Spoon $19
    服務生大力推薦必點的北海道海膽湯匙
    鮮甜的海膽加入塞拉諾火腿以及鵪鶉蛋
    上面以青蔥點綴
    吃起來還有淡淡的紫蘇味道
    整體是好吃的不過火腿與鵪鶉蛋有點搶掉了海膽的風采與鮮甜。

    Beef Tartare $19
    這份是許多人拜訪必點的
    最下面是壽司米
    上面疊了一層生牛肉以及鋪上滿滿的鮭魚卵
    鮭魚卵不會太鹹吃起來很清爽
    旁邊附上海苔片可以包起來當壽司吃
    很日式的感覺又很有創意！

    Lo Mein $23
    主餐點了使用來自北加州 Mendocino 海岸的海膽製作的培根蛋麵
    海膽的味道非常濃郁
    不過是整個融化進麵的作法
    沒有實際上吃到新鮮或是炒過的海膽。

    Pork Tonkatsu $33
    另外一份主餐點的是炸豬排
    酥脆的超大塊炸豬排上面擺上甜番茄與蔬菜
    再淋上綠色的綠女神醬
    整體還不錯。

    Strawberry Shortcake Shaved Ice $13
    最後甜點點了常常會變換口味的刨冰
    現在是草莓蛋糕刨冰
    草莓醬的地方很甜很可口
    上面是濃郁的起司奶油以及草莓麵包脆塊
    是不錯的飯後甜點。

    Ernest San Francisco

    Yelp: https://www.yelp.com/biz/ernest-san-francisco

  • 宜蘭ㄚ欣的美食日誌

    五鮮級菜單2020 在 宜蘭ㄚ欣的美食日誌 Facebook 的最佳貼文

    2021-08-02 11:35:11
    有 206 人按讚

    #這不是抽獎文
    『奶油麵包』7月27日台灣降為二級警戒，但是疫苗覆蓋率有限，以及全世界示範解封情況，決定暫時不開放內用。
    目前僅提供外帶麵包、甜點、三明治、飲料，現場會有少量現貨，建議提前私訊預定比較買的到哦！
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    『芝麻焙茶乳酪戚風』自家製作的芝麻糊混入鬆軟的戚風蛋糕體，有焙茶和芝麻兩種口味餡料夾層，茶香和芝麻香搭配著乳酪慕斯的清爽，綿密的口感中加點堅果帶出層次感，一起來為辛苦的爸爸慶祝一下吧！🎉
    現場無現貨，需提前預定😆
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    🍞麵包餐點飲品預購網址👇👇👇
    https://breadandbutterbakery.shoplineapp.com/......
    優惠活動：
    1.瑪德蓮買一送一
    2.三明治+飲料/咖啡一起帶有6折優惠

    🌾頭城創始店🌾
    ☎️（03）977-2029
    ❗️僅週六日營業❗️
    營業時間：10:00-17:30

    🌾礁溪旗艦店🌾
    ☎️（03）987-0020
    營業時間：10:00-17:30 (週三週四公休)
    -------------------------------------------
    頭城『奶油麵包』在宜蘭礁溪開旗艦店了！
    地點選在礁溪轉運站附近，交通跟停車都非常方便，旗艦店不只有烘培坊，內用區挑高設計，整面落地窗，餐廳越晚越美哦！戶外不定期舉辦音樂會。
    『奶油麵包』The Bread & Butter Bakery是英語的俗諺 ，意味著生活不可或缺的人事物， 就像麵包與奶油單純而樸實的概念，這裡沒有傳統的爆漿奶油餐包，以歐式麵包及手做甜點為主。食材嚴選日本鳥越製粉、日本鑽石牌低筋麵粉、法國鐵塔發酵奶油、天然環境飼養的全馨動福蛋，每日新鮮打麵糰，長時間低溫發酵，讓酵母菌自己綻放不同風味。『威士忌巴斯克 』綿密的奶香中有淡淡的噶瑪蘭威士忌酒香。
    礁溪旗艦店除了早午餐、下午茶，新推出義法料理『披薩、燉飯、義大利麵』，燉飯使用義大利米，搭配宜蘭梗枋漁港的新鮮魚貨及海鮮，『義式薄皮披薩』使用義大利批薩比賽指定專用粉，低溫發酵的麵糰加入比利時黑啤酒，散發自然的香氣，手打餅皮酥脆Q勁十足，冷掉口感依然很棒，鹹甜都好吃。
    飲品推薦『橙香熱可可』、『暖心熱紅酒』特選上等香料跟新鮮水果，與紅酒一起熬煮到酒精蒸發，喝起來非常順口。
    『手沖咖啡』很特別，使用Five Baristas 自動手沖咖啡機，可設定同時多杯、依序沖煮，並根據豆性與焙度深淺，調整沖煮水溫、水注大小、流量，並模擬手沖多變的繞圈方式，精準捉住各款咖啡最可口的甜蜜點。
    『奶油麵包』有官網可訂購麵包、甜點、伴手禮，麵包箱每箱399元 ，免運費常溫寄送到你家哦！
    #照片有114張，要點相簿才能看到完整的
    #寵物友善餐廳(要裝寵物籃)
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    #抽獎活動：活動到2021/01/05晚上10:00結束，2021/01/06會公布五位中獎名單
    獎品：主廚雙人套餐一份，兌換期限到2021/02/28，春節連假(2/10~2/16)不能兌換，用餐時跟礁溪旗艦店出示中獎私訊即可。
    辦法：
    1.在『宜蘭ㄚ欣的美食日誌』及『奶油麵包 礁溪旗艦店 Bread&butter Bakery』 粉絲專頁按讚
    2.在此相簿按讚，並分享粉絲頁的此篇貼文在您個人臉書且『設定公開』
    3.在此貼文標記3位親友(人名要是粗體字或藍色字體才算成功)，並留言『我想去奶油麵包 礁溪旗艦店吃雙人套餐』，一個帳號只能留言一次，請勿在別人留言底下參加抽獎
    4.以上三個步驟要同時符合即可抽獎
    -----------------------------------------
    店名︰ 奶油麵包 礁溪旗艦店
    公休：會公布在粉絲頁
    電話︰03-9870020，接受四人以上訂位
    營業時間︰麵包、甜點、炸物、湯品、飲品全天供應
    週五 至 週二：11:00~22:00
    ※早午餐11:00~17:00、雙人下午茶14:00~17:30
    ※沙拉、披薩、燉飯、義大利麵：周一/二/五17:00~21:00，假日全天供應
    週三 至 周四：11:00~18:00 咖啡日
    ※咖啡日無供應正餐，有當天現作麵包、手工甜點、手沖單品、特調飲品
    地址︰宜蘭縣礁溪鄉礁溪路六段35號(轉運站步行3分鐘)
    附近景點：礁溪溫泉公園泡腳池、礁溪地景廣場
    餐點：早午餐、披薩、燉飯、義大利麵、炸物、甜點、麵包、飲品、下午茶、五辛素、六寸及十寸甜點(需一星期預定)、伴手禮
    ※120公分以上每人低消為一份餐點或一杯飲品，不包含外帶麵包、甜點
    備註：有兒童椅、兒童餐具、尿布台、無障礙廁所
    停車：旁邊有收費停車場
    粉絲頁：https://www.facebook.com/pg/thebreadnbutterJiaoxi/posts/
    官網訂購👇
    https://breadandbutterbakery.shoplineapp.com/
    ※麵包、甜點可門市自取或常溫/冷藏/冷凍宅配
    ※官網目前沒有礁溪店菜單，請參考文章，菜單在最後面
    (2020/11拍攝)
    ----------------------------------------
    店名：奶油麵包(頭城創始店)
    電話：03-9772029
    營業時間：
    週一 至 週五：10:00~18:00
    週六 至 週日：9:00~17:00
    ※週四、周五：無供應正餐，有當天現作麵包、手工甜點、特調飲品
    地址：宜蘭縣頭城鎮民鋒路6-5號(頭城火車站前)

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