兒童便當《五香排骨》😋

每當不知道幫女兒帶什麼便當主菜時，就煎塊五香排骨準不會錯😂

這道《五香排骨》很簡單，且經常出現在女兒的便當盒裡（之前也有分享過），有時會將太白粉與肉一起醃；有時則是先醃肉，下鍋前再沾粉，做法常隨心情不一，但後者(下鍋前再沾粉)的太白粉用量較多，所以里肌肉吃起來會比較嫩，口感及滋味都略勝。

與大家分享簡易食譜：

【材料，2人份】
豬里肌肉排…2片(共150g)

【醃料】
醬油…2小匙
太白粉…1/2小匙
香油…1/2小匙
蒜泥…1/4小匙
五香粉…少許
海鹽…少許(隨口味或醬油鹹度調整)

【作法】
①豬里肌肉排以肉槌敲扁、斷筋(如圖)
②加入全部的醃料，置於冷藏醃過夜(或醃20分鐘)。
③將醃好的排骨(如自冰箱取出，需置於室溫退冰)。
④鍋內倒入少許油，以中小火熱油鍋後，將排骨入鍋香煎。
⑤煎至兩面均呈金黃色、以筷子可輕易刺穿時，即可起鍋。
⑥靜置片刻(約5分鐘)，切塊享用吧！

【料理筆記】
✏️醃料也可加少許糖(二砂)，讓整體口感呈現鹹香微甜，蠻讚。
🍗起鍋後可撒入少許鹹酥雞調味粉，增添風味。

🥢便當夥伴：蒜炒高麗菜、薑炒醬香木耳、洋蔥炒蛋、白米藜麥飯。

______/ 無關料理 /_____

每當生活較忙或煮累了，那陣子的運動頻率就會被自己找借口減少😱，外食機率也會跟著增加...

結果，昨天穿上去年夏天買的牛仔裙時，發現褲頭變超緊😢😢

今天立馬乖乖的自己煮及恢復運動習慣💪

#微妙的循環

只能說，身體真是太奧妙了，有沒有好好的「吃飯」或「運動」完全騙不了它耶🤣

#加油吧 ❤️
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#便當 #兒童便當 #自己煮 #健康飲食 #好好吃 #healthyfood #弁当 #bentobox


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🥯#香煎蓮藕肉餅 / #香烤蓮藕肉餅

炎熱的天氣，有可降火的食材超棒
感謝阿公阿嬤買了一袋漂亮的蓮藕
6月底到9月盛產的蓮藕有健脾開胃、降火、營養豐富等功效~
除了涼拌、煮湯，還可以夾肉餡下去煎/烤
(愛吃爽脆口感料理的人🙋
喜歡吃鬆軟一點蓮藕可先燙過，放涼再夾肉餡)
- - -
#可挑九孔蓮藕 (印象中七孔較適合煮湯)
👉材料：
蓮藕、🐷豬絞肉、蔬菜、低筋麵粉、適量醃料
👉做法：
1. 絞肉加入蔬菜、醃料，攪拌並摔打至有黏性
(我有再加全蛋蛋液，增加黏性又香)
2. 清洗蓮藕，用湯匙/刀背/削刀削外皮並切片
3. 切片蓮藕灑上/裹上薄薄一層麵粉，
將肉餡夾在兩片藕片間，稍微壓實
(🔸麵粉可讓肉餡乖乖躺在蓮藕切片間~不易散)
4. #烹調方式看你喜歡煎烤蒸炸氣炸鍋皆可
5. 起鍋前五分鐘刷點調味料讓表面上色(可省略)
左下我用煎鍋煎有上色
右下單純用烤的無上色
可灑點五香粉/白芝麻等...完成！
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#1y10m
#蓮藕咬下去清脆甜❤
#是點心也可當正餐 (外帶野餐也適合)

冷凍庫好不容易有了一些空間，但馬上被有裝偵測雷達的婆婆補滿了...😂
所以還是得乖乖上菜，才不枉費她老人家一番愛心...

昨天拿出婆婆給的魯封肉來加熱時，剩下不少魯肉汁，吃不完倒掉太可惜，乾脆用它來魯高麗菜封，這是我好愛的客家菜，魯好後分成幾等份冷藏，今天馬上拿一份出來品嚐!!!
無敵好吃的!!!!!光這道白飯可以殺光光啊~

也拿出前2天自己醃漬的鹹豬肉來炒蒜苗，哇!!!也是下飯菜來的~~😋
鹹豬肉自己做不怕太鹹也不怕人工添加物，大口吃也沒負擔~~

另外還有婆婆給的超大塊鱈魚，沾了麵粉和蛋液下鍋煎的酥香，起鍋後再淋上另外做好的糖醋醬汁，哇~~人間美味!!!!

最後就是蒜炒地瓜葉啦~~地瓜葉要好吃一定要加水煮到有黏稠感才是最好吃的狀態，跟其他快炒的青菜完全不同呢！😄

*鹹豬肉怎麼做:

材料:
五花肉2條
米酒1大匙(洗豬肉用)

*醃料:
花椒粒1大匙(事先不加油，入鍋小火炒到香氣出來，不可焦)
蒜頭半碗(切碎)
黑胡椒粒(粗)1大匙
胡椒粉(細)1大匙
五香粉1咪咪
鹽巴2小匙(可自行調整)
糖1小匙(我用2砂)
高粱或米酒2大匙

做法:
1.豬肉先用米酒擦拭洗過一次，再用廚房紙巾擦乾水分。(不用水洗，較不容易生菌)

2.均勻抹上鹽巴，按摩一下。

3.把所有醃料混合後，用抹抓的方式均勻抹上豬肉，再密封冷藏2~3天即入味。

4.要食用時取出，洗掉表面醃料，可以直接炒也可用電鍋蒸過後再炒!!

Ps.蒸過後，冷卻可以冷凍保存
沒花椒粒也可省略，其實也還是好吃

#高麗菜封
#蒜苗炒鹹豬肉
#糖醋鱈魚
#蒜炒地瓜葉

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我叫Anson 我來自台灣，台北。
因為工作，目前長期待在大陸-廈門。
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非常多元且發生不少有趣的事情，透過這個頻道，
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