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🧻#五金百貨生活用品：
馬克杯、水壺、工具、調味罐、折疊椅、不銹鋼鍋、瀝水盆、夾腳胣、文具用品、保鮮盒…等，日常生活中會用到的都是39元銅板價 #同價格商品買10送1

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炒鍋、湯鍋、雙耳鍋、平底鍋下殺最低銅板價格2折起，大家可自行爬文搜尋，就知道有多划算囉

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✔️日期：2021/05/05-2021/05/26
✔️時間：11:00-21:00
✔️地點：新北市永和區民權路80號（鄰近秀朗國小）

剛好和朋友聊到
索性就特別來分享幾個
關於FIKA不沾鍋常常收到的問題吧！
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【鍋子會很重嗎？】
不會的！導熱效果蠻好的
但沒有像鑄鐵鍋那麼重
重量我個人認為還算輕喔！
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【都有附鍋蓋嗎？】
18cm單柄鍋、22cm湯鍋皆有附蓋
26cm炒鍋、28cm平底鍋沒有附蓋
可以自行另外到五金行、宜得利等店購買
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【炒鍋、平底鍋差別在哪呢？】
除了尺寸上的差異
我個人最推中式炒鍋
因為有深度
炒完料之後加水還能繼續燉煮
適合一鍋到底的料理
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【會容易染色嗎？】
目前使用兩個多月
煮過咖喱、牛肉燉飯、辣炒年糕、燉滷肉等等
鍋子還跟新的沒兩樣
目前用起來沒有染色問題
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【要如何開鍋&養鍋？】
1.清潔後的鍋子注入水倒8分滿
2.水煮到沸騰後倒掉
3.使用餐巾紙在鍋身內抹點食用油即可
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【平常該如何清潔&保養？】
1.等待鍋身稍降溫才能做清洗
2.請使用海綿沾取些許清潔液
勿用粗糙、帶有金剛砂材質的菜瓜布
3.連同外鍋底部也要一並清潔
4.平時建議使用矽膠鏟或是木鏟 要不會傷害不沾塗層
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【用久了底部會不會黑黑的？】
前面有提到FIKA系列裡、外都是不沾塗層
記得每次清洗
連同鍋身底部都要一起清潔
目前使用兩個多月
沒有底部焦黑狀況
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【會不會很難收納？】
這要看每個人家中配置
我之前在宜得利有看到這組
鍋子收納架
可以放在水槽或是櫃內做收納
給大家參考囉😊
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《蒸煮鹽麴蔬菜》

上次分享的 #蒸煮蔬菜 留言多到我現在還回不完，而且應該也漏掉很多，實在不好意思，我在這一併回覆。

♦️鍋具有影響嗎？
的確，我比較建議鑄鐵鍋和土鍋，因蓄熱效果好，能逼出食材的水份，幫助食材蒸熟，很適合這樣的無水料理。用其他有蓋的鍋具也可以，但小心不要乾掉焦掉了。

♦️這樣菜會熟嗎？
當然你想要再加熱、再煮久一點也是可以的。以下是我個人意見，我自己不喜歡將食材，尤其是青菜加熱太久，只要清洗乾淨，烹調上不需要加熱過度，否則營養也被煮掉了。有些人擔心農藥殘留，那是不是應該多跟願意有機耕種的小農購買呢？我們的消費會增加他們對有機耕作的信心，也更願意繼續為我們的土地與食材貢獻心力，生產出好的食材，我們也才吃得安心，達成一個好的循環。

♦️油的選擇
這樣的蒸煮溫度不高，一般食用油品都可以。大家不要怕油，油是人體必需的營養來源之一，任何食物過量都不好，適量攝取是沒問題的，但請注意要使用好的油。無論任何油，我都建議不要買太大瓶，油開瓶後很容易氧化，放太久是不好的喔。
油品很多人請我推薦，重要的是，我們都要學會如何購買好的食材，意思是，多看、多問、多研究，看看這個油的產地和製程，看是原裝還是進口後才分裝？看成份是否純正....等等。

♦️鹽和鹽麴有差嗎？
鹽是一般調味料，但非常重要，好的鹽的確可以提高食材的美味。
鹽麴是米麴加鹽發酵製成的發酵品，對身體有益，也能增加食物的美味，很多料理可以用鹽麴取代鹽。
鹽麴和鹽的使用量不一樣喔，建議先嚐看看，才知道量要放多少。
我還是推台灣在地製作的鹽和鹽麴，請大家多多買台灣的食材。
我自己用的鹽：洲南鹽場
我目前用的鹽麴：無思農莊 和 四季耕讀農園 慶豪&慧芸
請自行跟店家詢問如何購買喔，謝謝。

☀️鹽麴介紹看這邊：
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🔹鑄鐵鍋是Le Creuset Taiwan的，20公分。
🔹炒鍋是AICU的，28公分。
🔹小鍋鏟是在烘焙行買的，有些五金行也有。

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蔥燒排骨

材料
油　適量
蛋　1顆
蔥　6根以上
三溫糖　2大匙
太白粉　1匙
紹興酒　50ml
金桂醬油　適量
帶骨里肌肉　3片

作法
1. 蔥對切，備用
2. 里肌肉斷筋、雙面微拍打後，淋上少許金桂醬油，加入適量全蛋液及太白粉，均勻抓醃後靜置1－2小時
3. 先用平底鍋熱油；將醃好的里肌肉下鍋煎至兩面上色微焦即夾出，放入蔥段炒到香氣出現後平舖於鍋底，擺上里肌肉並倒各50ml的紹興酒與金桂醬油，最後加入三溫糖，蓋上鍋蓋用中火烹調約6分鐘即完成；過程中可開蓋將里肌肉翻面，讓醬汁分布得更均勻

麻辣公仔麵
↓
材料
油　適量
韭菜　適量
豆芽菜　適量
公仔麵　適量
三溫糖　少許
金桂醬油　適量
高麗菜絲　適量
椒香辣醬　適量

作法
1. 韭菜切段；金桂醬油、椒香辣醬與三溫糖調勻，備用
2. 燒一鍋水將公仔麵泡開；炒鍋中先行熱油，將高麗菜絲與豆芽菜下鍋，摻少許鹽巴拌炒，待公仔麵泡好後即瀝乾加入炒鍋中，同時倒入備好的醬汁與韭菜段，炒均勻後即可享用