#驚呆了我的嘴 😱 你吃的雞不像雞🐤 ❗️ 你吃的鴨不是鴨 🦆
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喲伊西，這次要來介紹的又是 #米其林一星 料理啦。
位於頂級度假飯店「#台北文華東方」內的「#雅閣中餐廳」，是我們近期吃到的粵菜料理美食中Top 3 (前三名各有千秋)的。
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連續三年獲得米其林一星的榮耀，這次趁著飄兒生日，假借慶生的名義，好好的來享受一下（到底誰生日XD)。
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要進到雅閣中餐廳除了從文華精品街（疫情期間似乎通道關閉)外，就只能從文華東方酒店的大門進去，一路上古董林立，婉如迷宮般的走道與大氣的裝潢我們另外開一篇文去介紹，這裡就著重在美食本身。
🐥特別要提的就是開頭那兩句，雞鴨盛宴，先來説説「雞」吧，一般粵菜中，最著名的通常就是脆皮烤鴨，但雅閣中餐廳偏偏厲害的卻是「脆皮雞」，酥脆的外皮透過特殊手法，薄的不像話，是一種口感很像脆皮鴨但沒有鴨腥味且不會太油的體驗。
🦆接著來聊聊鴨，這道是新的創意料理，用類似捏麵人的手法，送上來有點像可愛小鴨鴨，但其實他有著一個美麗的名字「天鵝叉燒酥」，好吧，各位看官不要打我，他就是 #天鵝，不是鴨，脖子比較長。本體是「叉燒酥」的它，外皮口感很像炸芝麻球，但裡頭是叉燒餡，外面一絲一絲的紋理，看得出師傅的功力深厚，更多美味料理礙於篇幅，就請大家直接看文囉：
https://www.bring-you.info/zh-tw/ya-ge-restaurant-taipei

#米其林一星 #文華東方 #雅閣中餐廳

以前曾經來過荔枝角 D2 Place的 Greater China Club 大公館品嚐期間限定的宮廷菜，其水準之高可謂一試難忘，最近大公館迎來華麗變革，全面取消會員制，更推出一系列午市及晚市折扣優惠，例如晚市時段單點菜式八五折優惠、性價比高的招牌嚐味菜單及期間限定超抵優惠菜式，真的極之吸引。

清香柚子凍鮑魚 $148
一上枱已彷如步入仙境般煙霧瀰漫，飄逸著夢幻清涼的仙氣，為炎夏降溫，可說是眼睛與味蕾的感官盛宴，鮑魚口感緊緻，清新酸甜的柚子果香更能帶出鮑魚的香濃甘腴與鮮甜海味，挑起舌頭的慾望，令胃口為之一醒，替這場豐盛的晚餐揭開序幕。

招牌黑毛豬叉燒 $248
叉燒色澤鮮亮帶焦香，帶有焦香燶邊，外微脆，內封汁，混合琥珀色、略帶黏度的麥芽糖，味濃甘香，肉質比傳統叉燒的更細緻鬆軟，完全發揮豬種的優點。

火焰富貴雞 $188
原價$788現減至 $188，重量級足料份量足夠四人享用，優惠價真是超抵食！！外型猶如休火山般的土堆，冒著陣陣高溫，倒上燒酒點火燃燒，然後就可用槌仔將塘泥外殼敲開，就像拆禮物般剪開層層荷葉，荷葉清幽香氣立即撲鼻而來，工序繁複而做法正宗，雞腹內填滿澎湃餡料，有冬菇切粒、栗子、肉絲等，焗的時間亦拿捏準繩，加上以荷葉緊緊包裹，更能鎖緊肉汁，荷葉的清香充分滲透到雞肉中，食味紛陳多變。

陳年砵酒焗美國生蠔 $68
生蠔size 超巨型，肥大飽滿脹卜卜，有如手掌般大隻厚肉，散發陣陣微醺酒香，外層粉漿口感略帶酥脆，讓人聯想起咕嚕肉，難得蠔肉完全熟透後仍能保持滑膩嫩口，蠔味濃厚鮮香。

黃湯海味羹 $138
黃澄澄的湯頭入口濃稠細滑帶膠質，混合爽彈蝦肉和晶瑩剔透的翅針，羹鮮味美，精華盡融湯中。

家鄉生拆魚茸羹 $118
以拆骨魚肉熬出奶白色的湯頭，喝下全無腥味，味道清鮮，顯現魚羹真醇鮮美的風采。

功夫桂花素翅炒米粉 $228
雖然這是看似簡單的一道菜，但平日在街上吃到的炒米粉，要不油膩膩，要不就黏成一團的，但今次這碟算是高水準，剛剛炒好熱辣辣，相當有鑊氣，將米粉加素翅混在一起，炒得樸實入味，乾身不膩口。

豆漿杞子鮮黑腐竹浸時蔬 $148
吃完如此豐盛的佳餚後，是時候來一個清淡一點的時蔬，全然吸收湯底精華，清爽輕盈無負擔。

懷舊芝麻卷 $48
菲林筒是香港茶樓老牌甜點，可惜由於工夫多，現在已經買少見少，想不到竟可在這裡重遇這道懷舊點心，捲得層次分明，厚薄一致，質地彈牙煙韌，麻香更是濃得化不開。

宮廷紅棗蓉糕 $48
糕身口感夠QQ，含蓄棗香沁人心脾，留下清甜甘香的餘韻。

Jin Communications #GreaterChinaClub #ManHing #大公館 #萬慶軒 #hkfoodie #foodie #foodporn #D2Place #laichikok #荔枝角

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#hp食在佐敦
盛宴 - 輝哥私房菜@佐敦
|川芎百芷天麻燉大魚頭|$188
好味指數: 🌝🌝🌝🌝🌝(5🌝滿分)
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|招牌避風塘九肚魚|$98
好味指數: 🌝🌝🌝🌝(5🌝滿分)
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|黃金蝦&黃金涼瓜|
好味指數: 🌝🌝🌝🌝🌝(5🌝滿分)
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|瑤柱竹笙蛋白浸勝瓜肉|
好味指數: 🌝🌝🌝🌝(5🌝滿分)
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|金蒜脆皮德國豬手|$168
好味指數: 🌝🌝🌝🌝🌝(5🌝滿分)
抵食指數: 🌝🌝🌝🌝🌝(5🌝滿分)
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好多謝輝哥私房菜俾機會我地HP黎試菜☺️☺️
今餐除左食到好食既餸菜之外😉
環境都好舒服 侍應uncle為我地準備左間獨立房間🙂
可以靜靜地享受食物又可以兩個人傾下計無人嘈住✌🏻
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講解一下先 由於試食關係 餸菜份量有別於原本既份量🤔
所以未能給予抵食指數🙏🏻
除左隻豬手 豬手就跟返一般既份量😏
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打頭陣有川芎百芷燉魚頭🤓
一飲落去真係心心眼 十級有二十級甜😙😙
藥材味道非常香濃 魚既鮮味完全融入左落湯😛
一啲腥味都無 😇
再加埋豬肉去燉 實在係甜到你唔信😂
H先生仲食埋啲豬肉 juicy度極高😀
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避風塘九肚魚咸度適中🙆🏻‍♂️🙆🏻‍♀️
蒜頭炸得好惹味 魚唔會炸到太乾身 又唔腥🙉
食落唔係好𡁻到硬既魚骨 感覺啖啖肉好滋味💫
記得趁熱食🔥
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黃金蝦黃金涼瓜menu上唔見有呢個組合🤣
多謝餐廳俾我地可以一次過食曬兩樣🌝
咸蛋黃份量非常充足 入口感覺好夠粉🤤
煮得又夠糊狀好容易就黐到上蝦度💫
蝦size雖然唔係大 不過夠新鮮 肉唔會霉曬🦐💫
本身H先生都唔鐘食苦瓜😧
但落左咸蛋真係香好多 苦味都無咁突出 覺得幾甘甜添😚
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浸勝瓜個湯清清地 balance返之前嗰幾樣濃味既餸🤔
勝瓜種味道較為清新 多水 H先生幾鐘意😻
當然最重要係健康有益啦🤘🏻
有埋竹笙索湯 將普通既一碟蔬菜化身成美食💁🏻‍♂️💁🏻‍♀️
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最後驚喜係德國豬手🇩🇪
呢碟既份量同平時菜單上既一模一樣🉐
考慮到質素同價錢後 實在係爆曬分💯
首先豬手個皮好鬆脆😆
面頭既炸蒜粒好成功地令味道更可口😻
肉汁幾豐富 火喉好好 醃得唔算咸 🤤
所以食到濃厚肉味🤗
份量兩個人share都幾heavy😮
因為真係好大隻😂

為這城 求公義🙏🏻
五大訴求 缺一不可💪🏻
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*影像工作邀約來信請至 fxxkleo@hotmail.com (Outerspace Digital太空製作)

不被瞭解的怪人MV是限制級的作品，
我們可以看不懂、不喜歡、不認同、不表示意見，
然後作品也就在別人的生活裡存在著。

真實的人生，我們可以看不懂、不喜歡、不認同、不表示意見，
然而這些真實發生的事情卻影響著每一個人的生活。

因此，這個世界在我還不懂得是非對錯的時候，
早就是限制級了啊。

by 棉花糖 莊鵑瑛(小球)

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棉花糖_katncandix2 | 不被瞭解的怪人 | MV

[ Director 導演 ]
Leo Liao 廖人帥 Howard Kuo 郭書豪 Allan Shen 沈沛鋒


[ Producer 製作 ]
OUTERSPACE太空設計
STORYLAND空島設計工作室
2375STUDIO貳參柒伍工作室


[ D.P. 攝影 ]
Kedy Yu 游凱迪

[ VFX Supervisor 特效指導 ]
Howard Kuo 郭書豪

[ VFX 特效執行 ]
Anne Feng 馮安安 Yin-Cheng林殷正 Leo Chung江品翰


[ Designer 視覺指導 ]
Allan Shen 沈沛鋒
Assistant 助理: Bibi Lai 賴依筠

[ Actor 演出 ]
Guitarist 吉他手 \ Eric Hsu 徐研培
Bassist 貝斯手 \ Jerrerson簡上傑
Drummer 鼓手 \ 李效柏

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[新聞資料]
不被瞭解的棉花糖新歌MV 大膽嘗試黑白鬼妝 詮釋截然不同的個性作品

台灣獨立樂團棉花糖距離上張專輯兩年半的時間，終於在今年結束之前發行第三張全創作與全製作專輯＿不被瞭解的怪人。新專輯首支MV"100個太陽月亮"，則由近年台灣電影­最重要的新銳導演之一的鄭有傑導演所執導，以溫暖感動且具創意的風格程現，"100個太陽月亮"MV一推出即獲得熱烈回響，不到一個月的時間，點閱即突破50萬人次。而樂­迷朋友們亦殷切期盼棉花糖的新專輯能有更多的MV作品，所以棉花糖製作人聖哲和主唱小球決定自掏腰包拍攝第二支MV"不被瞭解的怪人"。這次MV棉花糖跳脫以往大多數人認­為的清新風格，由創意鬼才廖人帥與STORYLADN DESIGN STUDIO共同合作，挑戰及顛覆傳統，個性強烈的畫面，並集結動畫，將帶給樂迷們截然不同的視覺體驗。

拍攝"不被瞭解的怪人"MV當日清晨兩點多，棉花糖正剛結束不被瞭解的怪人＿怪人盛宴台北場Live House的演出後的簽名活動，帶著雖然疲累但依然熱血的心情，馬不停蹄地開始為不被瞭解的怪人MV拍攝做準備。為使拍攝畫面更加鮮明，妝容表現方式大膽濃烈，上妝也較為­費時：冷白的膚色加上大塊煙薰眼妝及銀黑嘴唇，再配上一身黑色系挺拔的服裝造型，仿佛鬼魅家族般，甚至連同每一位參與拍攝的樂手們都是如此，一同拍攝的樂手好友們也感到十­分有趣。而已經連續超過三十個小時沒睡覺的聖哲和小球，僅能利用上妝的時間好好補充體力，但進入拍攝狀態，疲憊的精神瞬間抽離，立即換上冷酷專注的神情，每個表情動作都很­到味，敬業程度堪稱百分百，而小球的表演細胞也令在場所有人稱讚不已。

"不被瞭解的怪人"MV呈現的主題調性，環繞著美式黑色幽默，承載老舊詭異的鄉村風格。聖哲和小球兩人分別扮演劇團團長和助手，以兩人向觀眾敬禮作為MV開端，展開一幕幕­精彩畫面，以戲劇化的方式呈現。腳本當中設置了毒人角色，反派且神經特質的毒人與特技秀串聯了整體，幾個血腥、暴力的鏡頭，正也反映著這個世代、這個社會的縮影。也運用弓­箭、粗繩、內臟、防毒面具、洋娃娃等拍攝道具...豐富了"不被瞭解的怪人"MV的精彩可看性。也再次說明棉花糖不斷創新與突破、沒有被框架所牽制，如同在討論拍攝腳本時­，棉花糖說：「我們願意嘗試各種不同面貌的作品！我們超有實驗性的啊！」，於是這"重口味"的MV就此誕生。

最後收工前的鏡頭，兩人在熙來人往的人群圍繞中結束，導演滿意喊"卡"的那一刻，也是期待的開始。