[爆卦]五漁村 外帶是什麼?優點缺點精華區懶人包

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五漁村 在 相機食先的女孩 ??????????? Instagram 的最讚貼文

2021-09-15 20:42:21

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  • 五漁村 在 玩味煮義-Winnie范麗雯 Facebook 的精選貼文

    2021-09-26 11:29:10
    有 55 人按讚

    啥咪系 #維爾納扎燉章魚蛤蠣 🐙🦪🐙🦪🐙 🦪
    #義大利麵的美味法則 告訴你怎麼煮

    大家有沒有在餐廳看到奇奇怪怪的菜名,聽起來好威,但反覆念還一直舌頭打結的經驗?

    前幾天朋友跟姐妹們相約臨時在家附近找了一間連鎖餐廳解決中餐,我點了這道維爾納扎燉章魚蛤蠣,主要是因為很愛章魚,但⋯⋯維爾納扎是啥咪?看菜單後面秀出義大利夾雜英文:Polpo Affogato with clams,這不就是溺水章魚!當下我馬上估狗,維爾那扎 #Vernazza 一查竟然是五漁村裡的其中一村,但溺水章魚是南義拿坡里的料理,維爾納扎在北義,八竿子打不在一塊,查半天維爾納扎也沒什麼章魚料理,實在不解這道菜名是怎麼生出來的呀?!維爾納扎因為汽車開不進去,保存了義大利海濱漁村的風貌,也許餐廳菜餚命名的人,想要表達的是義大利漁村的料理吧!(轉來轉去幫它解釋了一個好理由!)

    說它好不好吃呢?番茄基底的醬汁味道是對了,幫他拍拍手,但章魚形同嚼蠟,口感是不對的,章魚應該要長時間烹煮,膠原蛋白就會轉成膠質,肉質會軟嫩可口,醬汁也海味十足才對!

    就由我來告訴大家怎麼煮這道溺水章魚吧!(食譜來自Winnie新書 #義大利麵的美味法則 裡的 #溺水的章魚)

    ---------------------食譜分享------------------
    ▢ 水管麵 160g
    ▢ 章魚 1隻(約1公斤) 🐙
    ▢ 整顆去皮番茄罐頭(或牛番茄)🍅 6顆
    ▢ 大蒜 2瓣 (拍扁去皮)🧄
    ▢ 特級橄欖油 6湯匙
    ▢ 巴西利 1束 (切碎) ☘

    章魚將頭翻面除去內臟(一般魚販會處理到此),回家後可以再除去眼睛、嘴。

    深鍋中加入橄欖油及大蒜,接著開火,等大蒜發出香氣時,用叉子叉入章魚腳的前端肉多的地方,放入鍋中炸一下再提起,約幾次左右至章魚腳捲起,接著整隻章魚放入鍋中.

    將番茄切對半,如果太大顆切四瓣,(如使用去皮番茄罐頭,則先打成泥)一起加入後煮滾,蓋鍋用小火煮約40-50分鐘即可.(以叉子叉入章魚腳,可以輕易穿透即可)

    大鍋滾水加鹽,將義大利麵依包裝指示的時間再減1-2分鐘。

    取出章魚,取適量的醬汁煮至稍濃稠狀,加入義大利麵,煮至喜好的軟硬度即可。

    將麵盛盤,加上切塊的章魚肉,撒上巴西利

    📣最後再大聲告訴大家 #義大利麵的美味法則 是一本絕對值得收藏的好書!
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  • 五漁村 在 GQ Taiwan Facebook 的精選貼文

    2021-09-22 23:30:15
    有 151 人按讚

    被譽為世界上最美麗海岸!真希望疫情快點結束能有機會去五漁村玩!

    #GQ戶外生活

  • 五漁村 在 Facebook 的精選貼文

    2021-09-21 06:46:04
    有 4,336 人按讚

    🇮🇹 【義大利 Italy】五漁村的滿月
    📖義大利西北岸的五漁村Cinqueterre,原文的意思是『五塊土地』,顧名思義就是有五個小村莊。
    ❤️因為漂亮的海岸地形,與險峻地勢上建造出的五種獨特小鎮風情,色彩繽紛,各有特色,在1997年被列入世界文化遺產
    🌛適逢中秋,五漁村寶藍夜色中的滿月,搭配燈火通明的畫面也很應景
    📷 photo credit: @golden_heart

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