平時食中餐、西餐及日本餐嘅機會很多，但很少有機會食印度菜，前些日子聽聞全港最大印度🇮🇳地中海餐廳喺尖沙嘴開咗幕🎉，就即刻去試吓🙌🏻！尖沙嘴開設全新嘅印度地中海餐廳Carat Fine Indian Cuisine @carat.tst 位處尖沙嘴鬧區，用餐位置面積逾兩千平方呎，無論係食物、環境、話題度都是大家不可錯過嘅蒲點🌟！ Carat Fine Indian Cuisine由五星級名廚👨🏻‍🍳主理，共可提供近300個座位，堪稱是全港最大嘅印度🇮🇳地中海餐廳。餐廳劃分為三部分，吧枱由中英混血調酒師Daniel主理，吧枱緊接嘅係摩登時尚嘅室內用餐空間，將印度元素融入完美融入時尚，而餐廳🍴嘅戶外位置，擺放了很多不同嘅綠色植物🪴裝飾，隔絕了鬧市嘅噪音，再配上多款附設軟墊及咕口臣藤椅，顧客猶如置身綠洲，配上特別調製嘅雞尾酒🍹及印度、地中海美食，身心瞬間得到解放，絕對朋友間相聚很好嘅Meet Point🥳！ 除了舒適嘅用餐環境，餐廳負責人打破坊間印度餐廳嘅一貫做法，設立開放式廚房，顧客可以隨時輕鬆閱覽一道道美味佳餚嘅製作過程，揭開印度餐廳廚房嘅神秘面紗，同時成為餐廳其中一個吸引嘅打卡點🤳🏻！餐廳特意操流利粵語嘅服務員💁🏻‍♂️，以便解答大家一切關於餐廳的問題令顧客能更透徹地了解印度🇮🇳文化！ 今次我試咗呢幾款菜色！ 💫Old Delhi Chaat Platter新德里懷舊三式乳酪拼盤 包括甜辣粟米脆餅、脆炸小扁豆餅、印度特色鷹嘴豆圓脆餅 粟米脆餅富含奶油的香甜，微微的辣度令其風味豐富，整道菜以香甜為主軸，作為小吃非常開胃。 💫Meat Platter烤肉拼盤 左面是烤雞，中間是烤魚柳，右面是烤羊肉卷，非常多肉的一盤，以多種香料及乳酪醃製，同樣的香料但碰到不同的食材，交織出不同的火花。魚柳和羊肉都相當不錯，但相較之下，盤中烤雞香辣惹味最為推薦。 💫Mediterranean Platter 地中海四式醬拼盤 地中海菜必食的就是醬料，Mediterranean Platter有中東茄子、鷹嘴豆、紅椒合桃、中東芝麻等醬料，還有一盤Tabbouleh 沙拉。醬料搭配自製地中海包食用。每一款醬各有特色，滿足食慾外又低負擔，是健康地中海菜色的不二之選。 💫Butter Chicken 奶油雞🐔 這道菜它非常奶油，味道恰到好處，不會太辣，很有飽足感👍係我全晚嘅至愛💖！ 💫Sunhari Lachha Naan皇室烤餅🕌 食咖哩一定少不了烤餅，這款烤餅的好吃，煙煙韌韌的烤餅，口感十足！上面撒上有杏仁及罌粟籽，高質！來幾份都能吃完~ 💫Angoori Rasmalai 杏仁碎奶蜜芝士球🍨 Angoori Rasmalai是一種印度甜點，由乾酪製成，浸泡在 chashni中，然後用細糖滾成葡萄大小的球，有點像中式湯圓，風味濃厚特別~ 💫Homemade Pista Kulfi 印度開心果牛奶冰🍧 香滑又有爽脆感，質感有點像雪凍了嘅Mousse cake，吃了很開心~ 💫Sindhi Gosht西印信德省慢煮羊肉咖喱🐏 羊肉汁比起Butter Chicken香辣，好香好惹味，用來撈飯，點包食都很搭配，羊肉已經去骨，肉質比坊間的咖哩羊肉都還嫩，很讚~ 💫Lassi Mango芒果拉西🥭 正宗mango lassi 的味道含有香濃芒果味，打到很滑，很順口，好喝極~ 💫Masala Tea印度香料奶茶🫖 Masala Tea據聞是沒有什麼固定的配方，各家有中意的獨特搭配方式，混合成自己想要的香氣。香濃暖胃，溫暖人心，光聞這氣味，就能開啟美好嘅一天~ 💫Chamomile 洋甘菊茶🌼 洋甘菊是味道清香，帶點甘甜味道的小菊花，香濃印度菜色後來上一杯，清新爽口~ 身為地道印度人嘅餐廳負責人對印度食物要求非常高，請來曾於印度Grand Hyatt酒店嘅廚師Ratan Singh👨🏻‍🍳主理，將混合多種印度特製香料製成的印度菜式，端上餐桌，深受當地達官貴人歡迎，到港後，亦有不少印度客捧場！經Ratan Singh炮製的印度咖喱，無論配雞肉、羊肉或芝士，都別具風味。咖喱入口順滑😋，不同嘅香料交熾，味道層次豐富，並可依照個人口味，調教不同程度的辣度，細心認真🥰！印度菜式著重香料嘅運用，而地中海菜式則重新鮮食材嘅運用，兩者互相配合，更能滿足顧客嘅不同需要🧏🏻‍♂️ 餐廳嘅地中海菜式請來埃及籍的Hassan Ayman主理！出生於埃及🇪🇬嘅主廚，其後於遊歷及任職於不同嘅地中海國家，深入了解地中海菜式嘅特點，為顧客帶來別具特色嘅地中海菜式！少吃肉，係世界飲食趨勢🙆🏻‍♂️，CARAT亦順應潮流，提供十分多種類嘅素食選擇🥦，餐單中佔有一半以素食，素食者或初嘗素食的顧客，必定可以在造裏找到美味又不單調嘅素食！ 🇮🇳Carat Fine Indian Cuisine 地址：📍尖沙嘴寶勒巷6-8號盈豐商業大廈4樓 電話：📞2391 3929 Website : www.caratrestaurant.com #carattst

恭喜🎉陽明春天 獲得米其林綠星獎 太厲害了👍🏻 之前去採訪就非常欣賞陽明春天的理念 不僅是素食的五星級餐廳 而且在去年5月轉型成純淨素 無奶蛋 無五辛 在籌備轉純素真的研發很久 才能達到口感 口味都保持高水準 在建築跟整體設計都符合環保概念 深耕台灣素食市場14年 這份殊榮真的是實至名歸 真的值得前往一嚐他們的美味料理 氣氛擺盤都非常精緻💯 每一道都超推薦 不過陽明春天是無菜單料理 除了經典的猴菇排是常駐料理 其他菜色都是依據時節選用當令食材 所以每次去菜色可能都會稍有變化 每次吃都會覺得有不同的驚喜 這篇是去年採訪拍的照片 一直沒分享 終於找到好時機好好分享給大家 這麼好的餐廳一定要用力支持一下💪🏽 順帶一提 最近陽明春天也在台北東門站開了一間陽明春天讀蔬會 是一間綠色選物店 還有一些快餐 咖啡 更貼近生活的一間門市👍🏻 期待有更多的分店 #陽明春天 #陽明春天蔬食創作料理 #台北蔬食 #無菜單料理 #米其林綠星 #米其林綠星餐廳 #素食無菜單料理 #vegan #純淨素

足本睇片👉🏼：https://bit.ly/3zmdex9 ViuTV當道，先後彈出Mirror和Error兩隊人氣組合，就連經常在不同綜藝節目擔任嘉賓的七仙羽（七師傅）也人氣急升，連譚仔雲南米線也邀請她拍攝廣告，風頭一時無兩。七仙羽是馬來西亞華僑，曾於英國留學，碩士畢業，學歷高，不過她選擇做玄學家。她為人爽快，記者今次邀約她拍攝「一日三餐」，她毫不猶豫一口答應，她說：「因為我曾經做過記者，知道做記者約訪問很艱難，所以一般我也不會婉拒。」 早餐狂吃生果 不能比佛吃得早 拍攝當日，一大清早便到達七仙羽位於深水埗的佛堂拍攝。佛堂在某唐樓三樓，打開佛堂正門後，是一個大約五、六百呎的單位，空間寛敞。穿上密宗服飾的七仙羽迎接記者後，便開始她每天要做的第一件事，就是唸經拜佛。她說：「因為我之前曾在尼泊爾、不丹修行一段很長的時間，當時跟出家人一起住，於是養成一種習慣，起床之後會去唸經和供佛。」無論春夏秋冬，她也堅持凌晨四時起床做法事，一做便做兩小時，之後她一定在佛堂吃早餐，「做法事之前，我不能吃早餐，因為這是不尊重的表現，如果我比佛吃得早，不是很好。」 茹素多年的七仙羽，多年來也以生果作早餐，生果種類多到放滿整張長枱，她笑說：「我吃很多生果，很像賣生果一樣。」長枱上放了藍莓、士多啤梨、牛油果、提子、香蕉等生果，她解釋因為茹素的人，要吸收多種不同營養素，「生果的顏色要不同，營養才均衡。藍莓要補眼，士多啤梨增強免疫能力，香蕉補充蛋白質。」除了生果，還有幾款果仁及乾果，用來補腦，枱面上還有一大件藍芝士配餅乾，「有些素食者要戒芝士，我就沒有戒，因為我之前在外國生活，已習慣了每一餐也有芝士。」飲品方面，有時她會搾果汁，又或以不加糖分及色素的果汁取代，總言之以健康作大前提。「外間已經有很多負面的事發生，還進食不健康的食物，很容易生病。」 五星酒店午餐 食印度菜尋找回憶 食完早餐後，馬不停蹄便要見客，工作過後，她喜歡到酒店午餐，「因為酒店環境好，比較寧靜，而且可以聽聽音樂，放鬆心情。」她多數會到尖沙嘴的五星級酒店用膳，拍攝當日，她就帶隊到帝苑酒店的J’s Bar Bistro，「這裏的素食選擇豐富，而且定價也合理。我朋友以前是這間酒店的CEO，他以前經常請我來這裏吃飯，享受下午茶。」身穿高貴長裙的七仙羽，即使身處酒店餐廳，但她用餐前也一定要唸經。第一道菜是野菌濃湯，「這湯很香呀！」她並非立即進食，而是花四、五秒靜心觀賞這湯，「我（幻想）將這碗湯變成很多很多碗，來供養神仙、菩薩。」蘑菇湯很香濃，味道不太鹹，反而有種清新香氣，「我茹素多年，對素食很有經驗，一入口就知味道好還是不好，始終這是五星級酒店出品，會有一定水準，不可以亂來。」 第二道是印度蘭杜豆、秋葵咖喱配煎餅，「因為我已有兩年多沒去過印度，有時掛着那邊的生活，便會選擇食印度菜，茹素怕營養不均衡，就要多吃這些豆，有少許辣，可以配合烤餅麵包一同食，烤餅很香、很鬆脆。」其間她指現時工作極度忙碌，平日這段時間，很大機會便為Viu TV拍攝節目，提到與她經常合作的Mirror和Error，她坦言位位成員也喜歡，「很喜歡Mirror，欣賞過全世界眾多演唱會，但最喜歡是Mirror演唱會，非常棒。每個成員也很英俊，我喜歡姜濤，因為他很謙虛，然後喜歡Anson Lo，跳舞很好，也喜歡Anson Kong，英俊、唱跳都好；我跟Error就很熟絡，跟保錡和193私下也會聯絡。」 太子小店晚餐 給她一億也不食肉 晚餐，七仙羽挑選了太子一間並不起眼的餐廳，「這間餐廳我光顧了很多年，認識老闆已很多年。因為我經常來這裏吃飯，這裏又鄰近我的佛堂，老闆很了解我的口味，知道我不喜歡太濃味的食物。」平時七仙羽免費派飯予長者及有需要人士，她也找這餐廳幫手製作食物，因此與店主合作無間。這晚的晚餐，她亦不用點菜，店主發辦做了五道菜式，保證適合好口味，有南瓜湯、松露意粉、牛油果薯仔豆腐等。「晚餐多數自己吃，因為平日工作已經很忙，如果還要跟一大班人食，好難自己一個人享受。我不怕寂寞，我喜歡靜，我的時間表很滿，自己可以一個人享受一餐飯是很奢侈。」成名後的七仙羽工作真的十分多，不過她也保持隨遇而安的心境，「我從來也沒想過出名這回事，當一個人越追求有名氣，越追求想做一個明星，你就做不到。我在節目的表現比較真，想說甚麼就甚麼，沒有包袱，因此香港人也愛我。」 最後她真的不顧儀態，拿起素漢堡包，大口大口地咬下去，並強調手中的漢堡不是肉，「其實你給我一億，要我食一口肉，我也不食，你有沒有一億？可以試下我的定力。」如果記者真的有一億，當初就不會錯過Mirror演唱會吧！ 採訪、攝影：《飲食男女》 J’s Bar Bistro 地址：尖沙嘴麼地道69號帝苑酒店2樓 電話：2733 2088 營業時間：星期一至日 3pm-12mn Wing’s Kitchen 地址：太子柏樹街23號地下C舖 電話：2811 1381 營業時間：星期一至日 11am-4pm，5:30pm-11pm #飲食男女 #香港 #香港美食 #美食 #852food #hkfood #一日三餐 #七仙羽 #早餐 #佛堂 #生果 #午餐 #酒店 #印度咖喱 #晚餐 #太子 #素漢堡 @master_qi_xian_yu_ #七師傅 #七師傅愛你