現煮漢來美食密技大公開！椒麻醬香│胡麻椒香來拌麵
在家只要7分鐘就能上桌五星級美味
🔗 https://reurl.cc/WXk11k

誰說上班族下班之後只能吃外食?
別再用沒有時間煮飯當藉口了！😂 😂 😂
相信大家對漢來美食並不陌生
來拌麵是由漢來美食五星名廚攜手職人團隊研發推出
讓我們在家7分鐘就上桌五星美味，味道上也絕非一般泡麵可以比擬的
只要會滾水煮麵，無須特殊技巧就能輕鬆煮出Ｑ彈帶勁的麵體，熱熱的麵體碰上特調醬汁，奔騰的香氣真的是令人食指大動😋
人人都能在家做五星級大廚！

胡麻椒香的美味關鍵在於黃金比例的芝麻醬
以溫控焙炒新鮮芝麻，再以多到研磨工序製成
芝麻醬本身的味道香醇、質地細緻
不吃辣的朋友可以選擇不添加椒麻紅油醬包
享受香濃芝麻的原汁原味
愛吃辣的人就絕對不能錯過其中的椒麻紅油
裡面有花椒的香氣讓微辣的尾韻更豐富有層次

椒麻醬香的醬香肉燥通過細火慢熬
讓植物肉燥也能保有傳統肉燥的鹹香
愛吃辣的朋友們非常推薦把正宗椒麻紅油全部加入
直接嘗試椒麻紅油的辣度的時候會覺得好像真的還蠻辣的
不過當所有醬包的味道中和在一起之後反而覺得辣度剛剛好
下班後來一碗，感受舌尖酥麻的快感很舒壓呢！

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#漢來五星美食 #來拌麵 #7分鐘就能上桌

雖然自己都係住郊區附近
但係一放假都會去附近行吓
就決定入去大美督行吓影吓相
天黑就去搵吓有乜嘢高質西餐食
去到大美督村嘅新開西餐廳
由 #中環五星級大廚主理 的
「 R&Y‘s International Cuisine 」
揸車人士仲可以泊車係佢門口附近嘅位置
行幾步路就可以入到餐廳了
餐廳位於村屋嘅地下
花園仲有室外位置可以選擇️
室內位置燈光分明而整潔
其後經過店員推介我哋就食一個 6 course Dinner
食完之後可以成為我心目中
係大美督最高質嘅西餐廳❤️‍🔥
所以一定要分享比大家‼️

⊰⊹════════════════⊹⊱
✎ 食後感 ：✨

❤️【 Appetizer 】
當中包括有三款前菜
賣相捲到好似玫瑰花咁好吸引
當中的蘇格蘭煙燻三文魚🍣
鹹鹹地嘅味道而且夠鮮味
仲有我最鍾意嘅香煎鵝肝配無花果
好香油份四溢好好食😋

另外用華麗嘅碟裝着的炸蟹球
外皮香脆而且入面嘅蟹肉份量非常多
好少食到咁fresh咁足料嘅 Crab ball

🧡【 Soup 】
遠處已經聞到好香嘅黑松露忌廉湯味道
雖然份量就比較少
但係每一啖都非常香濃
而且夠晒 Creamy 呢

💛【 Main Course 】
首先就係一大塊的Grilled US Striploin
驟眼睇牛肉煮得恰到好處
中間呈現鮮粉紅色
食落去牛肉味道濃郁之餘
而且肉質很鮮嫩呢

另外時令嘅Oven Baked Seabass
賣相已經咁吸引
估唔到食落去真係好好食
魚肉肉質滑溜而且好香口
難怪店員都非常推介

💚【 Dessert 】
由店舖親自製作的是日甜品🍮
這一款焗蛋糕食一啖已經入口即溶
而且甜度剛剛好
好難得嘅高質甜品呢
亦都為呢一餐超級高質嘅西餐畫上句號

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📍 @R&Y's International Cuisine
地址 : 大埔汀角路大尾篤村145號地舖

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我的夢幻廚房逸品❤️【德國雙人ZWILLING 】NOW 290週年小紅鍋．IH不沾鍋
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擁有290年精湛工藝的【德國雙人ZWILLING】是我的夢幻廚房逸品，不但我用了覺得無敵棒，我的親朋好友也都說好好用!
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超強的☑「6星級不沾表層」烹調各種食材都得心應手，3層表層覆蓋，超強力完全不沾，簡直就是到了不可思議的地步!
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☑「適用多種爐具」，瓦斯爐、烤箱、電磁爐，IH爐都可以用喔!
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表層都通過☑「德國GREBLON品質評級」，還有大於20000次的循環耐磨測試，比一般鍋具有更長的使用壽命!
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鍋底設計是☑「全覆底結構」能讓導熱更加均勻，還可以強效聚能，導熱迅速，更能保留食物原味!
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☑「訂製香檳金DURASLIDE ULTRA不沾表層」有若隱若現的香檳色澤，在烹飪時搭配蔬菜肉類，都能把食材表現得更美味!
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還有☑「人性化擋溫圈」，可以防止烹飪時的高溫燙傷，真的是揪感心! 鍋鏟是矽膠材質，質感很好、容易烹煮、避免金屬刮擦，也相當耐用喔!
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出自義大利設計師的巧手，色彩創意來自石榴與西柚，是充滿藝術感的同色系撞色創意，擁有一般鍋具少見的脫俗氣質，紅色系列的鍋具擺在廚房就是一件藝術品!
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採用目前世界最高安全標準的材質，通過SGS檢驗合格，不含PFOA、APEO安全又環保，是讓全家人都能安心享用美食的健康鍋具!
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頂級材質，不但環保、低碳、更少油少煙，德國雙人ZWILLING NOW 290週年小紅鍋的方便性和烹調的專業性真的是太讚啦，幾乎不沾黏，輕輕鬆鬆就能烹調出五星級大廚的好菜，烹飪變得快狠準，你就知道這鍋子有多厲害了!
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跟你說，目前【德國雙人ZWILLING】Now「290週年小紅鍋」IH不沾鍋有優惠活動，趁現在入手可以享有7折的大特價，當然要把握機會多買幾個囉!
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✅來看看我的文章小筆記：
https://weantiffany.pixnet.net/blog/post/69762282
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最近半年我和大佬John (@John Rocha Cooking) 各有各忙，雖然也會經常吃飯和通電話交流，不過真的沒有時間抽空一起拍片！難得最近終於有這樣的機會，我們有再有時間及幹勁去繼續玩我們的項目 — 《同遊異輯》！
今次就算讓我們一起做個熱身，互相購買神秘食材給對方，再要求對方即時製作出一條菜式！(係咪咁玩嘢先~~~)
有幾玩嘢，自己睇啦！

▶▶▶ 食譜連結 full recipe ▶▶▶ https://bit.ly/3tsyn4m
———————————————
【更多影片 MORE VIDEOS】
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▶ 食牛扒整咩醬汁好？ | https://bit.ly/2PURyGr

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▶ 最強雞翼 Best Chicken Wings | https://bit.ly/2PIqc62​
▶ 漂浮之島 Floating Island | https://bit.ly/2QmCXjz​​​
▶【反傳統】法式蔥油餅？！我搞了甚麼出來？| https://bit.ly/3fYGqzE​​​
▶ 麻糬朱古力曲奇 Mochi Cookies | https://bit.ly/2XMAfIM​​​
▶ 舒芙蕾歐姆蛋 Omelette Souffle | https://bit.ly/3c4djbB​​​
▶ 韓式嫩豆腐鍋 Korean Soft Tofu Stew | https://bit.ly/3c3Mep3​​​
▶ 日式蝦仁焗通粉 Ebi Gratin | https://bit.ly/2XP61oN​​​
▶ 楊枝甘露桃膠奶凍 Mango Pomelo Peach Gum Panna Cotta | https://bit.ly/2ZIqOvc​​​
-- ???? --
▶【拍了8年YouTube的體會...】｜https://bit.ly/3miYgl7​​
▶【上電視】做Jamie Oliver、Gordon Ramsey好爽YY？| 拍飲食節目背後嘅辛酸你又知幾多？| https://bit.ly/2DirNJX​​​
▶【餵飽女朋友】留在酒店房做五星級大廚！| https://bit.ly/2Zs7H7W​​​
▶ 正式成為廚藝導師！| 上堂好過網上睇片學？| https://bit.ly/2Y079FD​​​
▶ 2020年我用甚麼新器材拍Vlog + 拍煮食教學片? My new gear in 2020 | https://bit.ly/2XzSlMD​​​
▶ 挑戰魔鬼魚刺身 Eating FERMENTED SKATE!!! | https://bit.ly/2XzSxLR​​​
▶ 唔做大嘥鬼！蕉皮都可以煮成美食!!! | BANANA PEEL CHUTNEY | https://bit.ly/2X6txwU​​​
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#同遊異輯​
#COLLAGE​
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ᴀɴᴅʏ ᴅᴀʀᴋ
▶ ????????: Andy Dark | @chefandydark
▶ ?????????: @Andy_Dark
▶ ???????: https://www.youtube.com/AndyDark/​
▶ ?????: contact@chefandydark.com
ᴊᴏʜɴ ʀᴏᴄʜᴀ
▶ ????????: John Rocha鹹蝦燦 | @johnrochacooking
▶ ?????????: @johnrochacooking
▶ ???????: http://www.youtube.com/JohnRochaCooking​
▶ ?????: eurasianfoodjourney@gmail.com
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近年很多網店和咖啡店也打着售賣手工Bagel的旗號～ 我亦慕名光顧不少「名店」，當中好壞參半！
今次就讓我由bagel這個題目，重新起步，重拾久違了的《店·煮》系列，外出尋找美食，得以啟發，再製作出屬於自己的美食！
今趟到訪兩間人氣bagel店 — Bforbagel by 404 LOT FINE 和 404 Plant（雖然名字有點相似，但應該是沒有關係的～）為何我吃完之後，有製作出海苔貝果的想法？立即收看這段影片啦！

▶▶▶ 食譜連結 full recipe ▶▶▶ https://bit.ly/3sZuXpB
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【更多影片 MORE VIDEOS】
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▶ 最強雞翼 Best Chicken Wings | https://bit.ly/2PIqc62
▶ 漂浮之島 Floating Island | https://bit.ly/2QmCXjz​​
▶【反傳統】法式蔥油餅？！我搞了甚麼出來？| https://bit.ly/3fYGqzE​​
▶ 麻糬朱古力曲奇 Mochi Cookies | https://bit.ly/2XMAfIM​​
▶ 舒芙蕾歐姆蛋 Omelette Souffle | https://bit.ly/3c4djbB​​
▶ 韓式嫩豆腐鍋 Korean Soft Tofu Stew | https://bit.ly/3c3Mep3​​
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▶【拍了8年YouTube的體會...】｜https://bit.ly/3miYgl7​
▶【上電視】做Jamie Oliver、Gordon Ramsey好爽YY？| 拍飲食節目背後嘅辛酸你又知幾多？| https://bit.ly/2DirNJX​​
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材料：
蝦仁400公克 shrimp 400g
豆腐丁400公克 tofu 400g
薑末20公克 minced ginger 20g
蒜末20公克 minced garlic 20g
蔥花30公克 scallion 30g
花椒粉1/2茶匙 ground szechuan pepper 1/2tps.
太白粉水適量 thickener

醃料：
蛋白20公克 egg white 20g
太白粉1大匙 tapioca starch 1tbsp.
鹽1/4茶匙 salt 1/4tps.
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
油1大匙 oil 1tbsp.

調味料：
辣豆瓣醬60公克 chili bean sauce 60g
糖1大匙 sugar 1tbsp.
醬油1大匙 soy sauce 1tbsp.
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水180㏄ water 180㏄

作法：

1.蝦仁加米酒、蛋白、太白粉、鹽抓拌至起泡，再加入油抓勻(防止沾黏)。
2.靜置10分鐘至醃料吸收入味、蝦仁表面有黏性。

3.熱油鍋，放入薑末、蒜末以中火略炒，加入辣豆瓣醬，煸炒出紅油會更香。
4.放入蝦仁炒勻，再加入糖、醬油、米酒、水，炒勻並煮滾。
5.放入豆腐丁，輕輕拌勻，豆腐才不易破碎。
6.倒入太白粉水拌勻，燒煮至略收汁，撒上花椒粉和蔥花即可。



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