💕 Taipei City, Taiwan.
👉 不止有人氣牛排館,中式筵席料理也很令人驚艷~「歐華軒中餐廳(歐華酒店)」。來到歐華很多次,大都是為了「地中海牛排館」的濕式熟成牛排而來,今天我們用餐的人比較多,剛好可以圍坐成一桌圓桌,改嚐嚐「歐華軒中餐廳」的中式粵菜筵席料理與應景的秋蟹。
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「歐華...
💕 Taipei City, Taiwan.
👉 不止有人氣牛排館,中式筵席料理也很令人驚艷~「歐華軒中餐廳(歐華酒店)」。來到歐華很多次,大都是為了「地中海牛排館」的濕式熟成牛排而來,今天我們用餐的人比較多,剛好可以圍坐成一桌圓桌,改嚐嚐「歐華軒中餐廳」的中式粵菜筵席料理與應景的秋蟹。
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「歐華軒中餐廳」不久前迎來了廣東籍的新主廚-卓漢騰師傅,有著近四十年豐富廚藝經驗的卓師傅,經歷香港美心集團,並曾在西華、君悅等五星飯店服務過,擅長各式粵式、中式料理,其中對於各式時令海鮮料理亦很拿手。在此秋高氣爽適合品蟹的時節,「歐華酒店」與卓師傅將各式時令的螃蟹,以粵式、台式、中式、泰式、潮洲菜與星洲料理…等,多元的料理手法,推出避風塘沙公、花雕冷花蟹、星洲辣沙公、荷香雞鮑蟹、麻香處女蟳、粉絲焗花蟹…等,共11道蟹味美饌,讓喜愛中式料理饕客,在品嚐中式筵席料理時,也能有機會品味最當旬多元的鮮活滋味。
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💸 中式粵菜筵席料理 NT $15,000/桌(10人),果汁無限暢飲,也有提供熱茶(以上費用須另加10%服務費)
📸 鹹酥排骨
📸 涼拌魚皮
兩道很棒的前菜,涼拌魚皮冰涼脆爽,鹹香的排骨外酥內嫩吃起來好涮嘴。
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📸 鴻運大拼盤(貴妃雞、烏魚子、澎湖小卷、XO醬鮑魚絲)
⭕ 貴妃雞吃起來皮脆肉嫩,一旁的配菜是醃漬的黃豆,很少見的搭配、很好吃。
⭕ 冰鎮的澎湖小卷搭上底下的洋蔥,搭配主廚特調的辛辣醬汁,口感爽脆滋味鮮甜。
⭕ 將鮑魚切絲作成的XO醬鮑魚絲,還是很有口感,不同於一般拼盤使用海蜇絲,主廚將鮑魚絲加上XO醬調味,讓味道與口感更有層次。
⭕ 中式宴客料理不可少的烏魚子在拼盤中,讓整個拼盤質感更加提升。
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📸 龍蝦燒伊麵
很地道的一道港式海鮮麵食,烹調龍蝦時的鮮甜湯汁沾在麵條上,為伊麵條做了最好的調味。龍蝦肉質極為彈牙,主廚已幫忙處理好龍蝦肉,吃起來超方便。
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📸 紅燒鮑蔘肚
配菜時蔬上面一片片的是花膠,花膠是魚鰾的部位是傳統名貴的食材,雖是魚身上的部位,但沒有魚腥味口感滑可口。
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📸 蔥油龍虎斑
龍虎斑口感鮮甜肉質Q彈,並富有膠質與油質。果然新鮮的魚不用過多調味,簡單的清蒸就能吃到魚肉的鮮美。
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📸 歐華當紅脆皮雞
主廚嚴選了大約35天雞齡的嫩雞,再加以秘調的滷汁醃浸、風乾、淋炸等多道工序後,製成這道外皮焦香脆、肉質香嫩的粵式風味脆皮雞,脆皮雞的雞皮真的超厲害,即使冷卻後的雞皮咬下仍然脆口。
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📸 吉品鮑魚佛跳牆
出自廣東師傅的煲湯果然不簡單,這道佛跳牆裡面的配料很多,但與台式佛跳牆的口感略有不同,湯喝起來是清爽又帶有膠質的豐富口感(喝完會黏嘴唇)。
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📸 蟹粉燴雙菇
蘑菇與時蔬的清新搭配,入口有柔滑口感在口中流竄,吃完了肉類、海鮮等料理後,很適合穿插這道品嚐。
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📸 紅蓮燉銀耳
有平民燕窩之稱的銀耳富含膠質,即美顏又養生,無論天冷或天熱時,喝上一碗清甜細緻的銀耳湯都讓人覺的舒服。
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📸 寶島鮮果園
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💸 加點:中秋過後的此時正是吃秋蟹的最好季節,我們也就應景的加點了兩道秋蟹嚐鮮:
📸 荷香雞鮑蟹
主廚先以荷葉包裹後再進行蒸煮,為這道料理增添了淡淡的荷葉香,掀開荷葉的瞬間花蟹上飽滿的蟹膏,讓人光是看就覺得過癮,入口融合了雞肉的香甜及鮑魚與花蟹的鮮味。
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📸 花雕冷花蟹
將花蟹、花雕酒與枸杞和一起大火蒸煮後,再以濃縮雞高湯浸泡冰鎮,鎖住鮮甜滋味,並讓酒香沁入蟹肉鮮甜滋味,每一口都是滿足,上餐時還會再淋上花雕酒,陣陣飄散而出時超誘人。
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📣 「歐華酒店」國人住房專案:每房每晚最低只要2,800元起(加贈二客早餐),讓您享用美食後直接輕鬆入住,享受如若悠閒在家般的輕鬆用餐體驗。
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「歐華軒中餐廳」用餐環境高雅舒適,即提供溫馨又舒適獨立包廂,也有開放式的用餐空間,以預約制方式營運,最大可容桌數16桌,每桌$10,000起的親民價格,提供多款筵席料理菜單供選擇,並有客製化選擇服務,是宴會與宴客的好選擇。
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⛳ 「歐華軒中餐廳-歐華酒店」
📌 Add:台北市中山區林森北路646號(近捷運圓山站)
📞 Tel:02-2585-3258 # 300
🕛 Business time:From Sunday to Saturdya: 11:30 –21:30
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