為什麼這篇五味醬ptt鄉民發文收入到精華區:因為在五味醬ptt這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者maclaywu (翔*)看板cookclub標題[食譜] 海鮮冷盤好朋友-五味醬透抽時間Mon...
五味醬ptt 在 Gia Young Instagram 的最佳解答
2021-09-24 12:15:38
中秋拜拜🙏🏻祈求生活靜好。 #中秋節快樂 #老妹好友澎湖直送小卷好鮮甜 #這次我知道它是小卷了 午餐:川燙小卷 佐芥末五味醬、韓國芝麻葉 裹 醬燒豬五花、滷白菜、烤雞腿、蒜炒青菜 #中秋節 #芝麻葉 #韓式燒肉 #自己煮 #晚餐吃什麼 #生活紀錄 #家常菜 #homemade #lunch #...
Q彈透抽,五味合一
這個應該算是辦桌時會常看到的菜色之一了,但我蠻不喜歡外面調製的五味醬,太鹹或太酸常常搶了主角的風采,所以今天就想來跟大家分享一下我的做法,希望大家會喜歡!
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五味透抽
https://youtu.be/bvA_ZC0E9mw
食材準備
透抽 - 2隻(約400g)
滾水 - 1500cc
冷水 - 500cc
五味醬
番茄醬 - 40g
砂糖 - 15g
白醋 - 10g
黑醋 - 0.5g
蒜碎 - 10g
朝天椒碎 - 2g
薑碎 - 3g
蔥花 - 5g
料理步驟
1.
滾水加入冷水,放入透抽,中小火煮4~6分鐘(透抽200g重的話大約要5分鐘)
2.
取出後泡冰水,拔出軟骨,並用筷子清除內臟後,切圈備用
3.
將蕃茄醬,砂糖,白醋,黑醋,蒜碎,辣椒碎,薑碎,蔥花,攪拌均勻後淋上透抽呈盤即可
滿滿的大海鮮味這樣做-
蚵仔酥,最肥美的蚵仔季節,配上最簡單的調味,也能完整鎖住滿滿的大海鮮味!
https://youtu.be/m78MvIDmkWc
滑蛋蝦仁,口感滑嫩又層次分明的滑蛋,加上新鮮甜脆的蝦仁,簡單的食材也能碰撞出豐富的口感!
https://youtu.be/Gb6jwpArLjE
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