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同時也有79部Youtube影片,追蹤數超過8,810的網紅我們家的睡前故事,也在其Youtube影片中提到,本影片拍攝之繪本經出版社同意使用 適合閤家觀賞的親子共讀頻道 作者: 吉爾斯‧安德烈 原文作者: Giles Andreae 譯者: 呂行 繪者: 蓋伊‧帕克-雷(Guy Parker-Rees) 出版社:五南...
五南 在 Master Paw 鲍一凡 Instagram 的最佳貼文
2021-09-24 07:38:46
🏮今日不仅是中秋节,同时也是其他神诞与日子🏮 1️⃣ 月光菩萨诞 2️⃣ 月下老人诞 3️⃣ 太阴星君诞 4️⃣ 曹国舅祖师圣诞 5️⃣ 南宫孔恩师圣诞 6️⃣ 南鲲鯓朱四王爷千秋 7️⃣ 国际和平日 大家可以在这天多行善布施,帮助他人,同时也为自己和家人祈安转运。 . 🔸农历八月十五 | 月光菩萨...
五南 在 偽學術 Instagram 的精選貼文
2021-09-10 22:33:31
〖認真讀〗#媒介匯流 的時代,#我們應該如何表達 | 《#數位語藝 - 理論與實踐》| 從Aristotle到Manovich | #視覺文化、#社群媒體、#電玩遊戲、#公共表達、#廣告宣傳、#跨界展演 // 李長潔 📓 . 偽學術的長潔,想起那一年的夏天,由世新大學傳播學院博士班的秦琍琍教授召集,...
五南 在 偽學術 Instagram 的最讚貼文
2021-09-10 22:33:31
【認真聽】#數位時代的說話藝術 | 數位語藝 | 新書推推《數位語藝:理論與實踐》| 社群媒體中的修辭 | #電玩也有語藝學? // 李長潔 ft. 「#台灣問事 」的阿丹老師、小也老師 📕 (一起到podcast來聽) . 今天這集,「偽學術 | 認真聽」與「台灣問事」Podcast的黃丹、小也一...
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五南 在 鈞鈞_12點直播 Youtube 的最佳解答
2021-07-31 14:35:51#三舅公蔥油餅 0931513590
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2021/07/31 (五) 南下 1224-1404
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鈞鈞的奇幻旅程 今天帶大家解封出遊去
│鈞鈞變臉了? 4:07
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五南 在 數位時代 Facebook 的最佳解答
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五南 在 Facebook 的精選貼文
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💡9/29(三)- 10/01(五)南區快打站須知
地點:崇仁活動中心、南區公所5樓禮堂(請看圖二)
本次注射莫德納疫苗第二劑💉
對象:70歲 以上長者、60 歲以上原住民長者
攜帶身分證、健保卡、接種意願書、接種記錄卡
鄭紹頡溫馨提醒⏰ 大家要戴好口罩喔😷
#台中 #東南區 #鄭紹頡 #關心您 #vaccination #notice
五南 在 Facebook 的最讚貼文
#第一次吃德國三星米其林大廚的菜
#我沒有飛去德國我人在高雄啦!
上周五南下 #高雄萬豪酒店,受邀提前品嘗全台第一位,入境隔離15天的前米其林三星餐廳德籍主廚 #ThomasBühner 的晚宴。
入席前一刻才知出菜非正常,因為Thomas尚未決定Gala Diner的菜色,還想為花一萬元訂位的客人保留神秘感,所以只秀出一道 「蓬鬆小鴨」讓我開眼嘗鮮,其餘均是美享地餐廳 #MajestyRestaurant 平時的菜色。
親和力很高的Thomas,關閉德國三星餐廳La Vie之後遊走世界,今年初接下高雄萬豪酒店美享地餐廳的顧問,這回是二次抵台。
在疫情期間與美享地主廚,來自香港米其林一星餐廳Epure的楊展浩Xavier利用網路進行溝通。
才來台工作八個月的Xavier承認,德國人傳遞的是概念不是菜餚,所以自由發揮的空間很大。
其實這樣試菜也好,更能貼近美享地的水準,之前高雄貴婦朋友們在此聚餐很不開心,在未告之價格又不提供其他飲用水的前提下,貴婦吃一頓飯喝掉4千多元的台灣礦泉水。
如今有水單也有菜單,但很可惜這次試菜沒有配酒。菜名是一個主要食材和兩個搭配食材,但驚爆點不止在明示。
先說 #蓬鬆小鴨,Thomas表示: 「造型是模仿荷蘭藝術家的黃色小鴨,味道則借用一款名為蓬鬆小鴨的調酒。」
變身巧克力色的小鴨,以台灣胭脂鴨的鴨肝加入白蘭地等三種酒打發,調酒中的琴酒和柳橙汁化成泡沫和沾醬。
面對這麼可愛的食物,第一刀總難以下手,鴨肝慕斯味道濃厚質地輕盈,搭配內心只想撕一口最後全吃完的布里歐許麵包,忍不住嫌小鴨和麵包都太少。
#海膽 混入南瓜泥,佐一口添加了義大利絲絨乳酪的檸檬利口酒,冰冽又芬芳。
#帝王蟹 甜甜圈外有鹹鮮魚子醬,內藏鮮甜的帝王蟹,所謂甜甜圈是一層很薄的酥炸麵皮,刀子切下被嚇一跳,有一種吹彈可破的錯覺,是我太大力了嗎?
#龍蝦 是冷的,看到菜單介紹有芹菜根,澆汁又是綠色的,空氣中爆出香菜味,我滿腦子都是菠蜜果菜汁。
淺嘗之後全盤翻轉,香菜蘋果醬烘托斷生龍蝦肉,細膩不搶味,薄片芹菜捲則是黏糊的,相同食材不同形狀,用蜂蜜,芥末調配更深刻的滋味。
#白豆 出乎意料之外一致讚賞的湯品,耐嚼的日本章魚很容易遺忘,而念念不忘的是口感微沙,尾味微酸的白豆湯。
Thomas一聽到有人大力稱讚白豆湯,忍不住露出找到知音的激動神情,並誇張說出「每滴白豆湯都是我的(心)血!!!」
#市場鮮魚 的雪白泡泡下又見綠色醬汁,這次是酸模。Xavier說,台灣產酸模,大多用來裝飾,很少入菜,他喜歡這種取自天然的酸味。
當日是金目鯛拼干貝,墊底的是粒粒晶亮的西谷米,咕溜又吸味。
#鴨肝 的下面是白燒鰻,很奇特的組合,卻與羅西尼牛排不一樣,是兩道菜的感覺。
鴨肝只煎一面,而且煎得很熟,另一面生的朝上。白燒鰻的皮也是烤得很脆,魚肉的那面是柔軟,期待相濡以沫,卻是不同世界,還好甜菜紅酒醬撮合了兩者。
#A5黑毛和牛種,除了茭白筍削成了似玉米筍形狀的極嫩口感,主廚為膩口的和牛找到解方:一是添加了牛肝菌和番茄的荷蘭醬,另者是煙燻辣番茄醬。
甜點,甜點,甜點,壓軸和收尾全是大亮點:
#柑橘 是葡萄柚雪酪,佐以白木耳片和白巧克力末,我喜歡,甜酸中微帶苦,來自果皮的苦。
#美濃米147號 不意外是米布丁,但清酒慕斯,酒粕冰淇淋和水滴蛋白霜,搭配漬過接骨木糖漿的薄片豐水梨,錯落出一盤氣質高雅的甜點。
端上黃金蕎麥茶,佐以醬油烤布蕾和桂花瑪德蓮,Xavier發現台灣人都愛統一布丁,所以在烤布蕾中添加了醬油,巧克力和咖啡等元素豐富了滋味。
以上菜色加水費,每人約5000元。
他被關15天,我吃了3小時,認真寫下這篇文章。
明年將發表高雄米其林指南,若是只看盤子內的食物,美享地應該摸到星星的邊邊了,但我知道,米其林看的不止是盤子裡。
#吃美食也要長知識
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