#食況轉播 #外帶外送訂購指南

這已經不是週報，而是月報了。過去一個月我持續享用餐廳的外帶外送餐點，都即時發布在IG與臉書限動上，過去不能讓它過去，現在一次放送出來，成為集錦。

雖然前面某些餐點過了時效或快到期 😅，但基本上，這還是一份不錯的訂購指南（自己講）。

以下依照時間先後順序露出：

1️⃣ 山海樓

山海樓去年夏天推出 #山海珍寶盒，三層木盒，浮誇華麗，近日繼春節年菜後再度改版，端出珠寶盒一般的 #台味下酒菜，九宮格眼花撩亂，使人下箸困難。

其實也不用選，夾下去就對了！每一樣都好好吃！我很佩服的是，山海樓透過這份外帶餐盒秀出好幾道新菜，都是我過去在店內沒有品嚐過的，水準很高，味道很好，調味、口感、美感都一級棒，讓人深深覺得被款待。

好喜歡「七里香風味腸」，有如變奏的豆干肉絲，肉絲換成正黑豬豬腸頭，芳腴更盛，鑊氣亦足；「三杯搖擺」是三杯豬尾巴，醬香秘訣來自噶瑪蘭威士忌，膠質鹹甜入味；「椒麻黃魚肚」採用泡發六小時的花膠，軟彈孔隙飽吸紅油辛香，爽朗開胃；「桂花綠豆糯米腸」優雅迷人，綠豆泥、桂花為台南善化古早糯米腸增添新意，恬淡細膩；「梅釀栗子」好著時，梅子醋、玉泉青梅酒的酸甜香沁入阿里山栗子中，盛夏綻放。

一整層「古早味炒米粉」，好爽好美味。

聽說先前這雅緻木盒缺貨，山海樓趕緊從海外調運過來，現在又庫存安全了，想吃好一點的台菜，就給他訂起來！

2️⃣ 雅閣

雅閣新主廚張國邦剛上任，就遇上疫情升級。扛著金字招牌，雅閣的外送餐點精緻美味，蝦餃皇、叉燒皇、黑椒澳洲和牛生煎包、避風塘蝦球、桂花金絲米粉，樣樣味道足質感好。我另外覆熱生煎包（平底鍋開小火不加油煎）、避風塘蝦球（小烤箱設定200度烤3分鐘）、桂花金絲米粉（微波爐），讓它們恢復香脆與熱燙，和餐廳十分接近了。

還嘗到了今夏第一碗楊枝甘露，馥郁果甜清涼沁心，美滿了。

3️⃣ Orchid Restaurant 蘭餐廳

法式餐廳做港味濃濃的叉燒飯、焗豬扒飯，這pivot可大，可是好好吃！上海米其林二星簡捷明師傅隔空指導，Nobu主廚與團隊用豬五花做黑叉燒，用戰斧豬排做番茄焗豬扒飯，還有驚訝好吃的靈魂辣拌醬（小小一罐NT$750，到底想不想賣！），鮮香烈烈，蝦米的海味、蒜頭與紅蔥頭的芬芳蒸騰撲鼻。

我私心最愛的是焗豬扒飯，絲苗米馨香惹味，油潤脂腴，撈一撈看見月桂葉，心想這是否為海南雞飯的雞油飯？求證下果然是！雞油飯和充滿香味蔬菜韻味的番茄醬十分契合，有沒有戰斧豬排，倒是其次呢。

目前的菜單本週近尾聲，7月20日起全面換新，據說有馬來西亞籍副主廚Peng 媽媽傳授的椰漿飯（Nasi Lemak！），還有30年老菜脯做成的雞湯！各位是否摩拳擦掌？

4️⃣ Fireplay X Sky 快閃店

二個很會玩火的男人，摩登燒烤店Fireplay的老闆主廚Nick與台東成功漢堡王者Sky，六月底推出六道菜的雙人套餐，聽說秒殺，我很幸運獲得一套。Sky的櫻桃木煙燻油封鴨腿，給Nick渲染出火氣，配上鬆餅很邪惡；Nick招牌的薩索雞腿，炭香四溢，香蒜醬汁濃美，十分過癮。也嚐到了Sky的燻烤馬告手撕豬肉堡，忍不住遙想三月的台東行。

疫情和緩後，要再去Fireplay與Sky 快閃店坐坐。

5️⃣ 俺達的肉屋

疫情升級前的最後一次小旅是台中，訪了「俺達的肉屋」，燒肉厲害，老闆健談（謝謝Sam細緻的款待），專訪寫了一半，突然餐廳不得內用。

然後收到了漂亮大方的木盒，打開來的誘人景象，是厚身寬大、油紋如雪的A5和牛，一旁擱著壽喜燒醬。那真是數一數二好吃的壽喜燒，在家享用非常滿意，醬汁的鹹甜比例很棒，夠甜卻清爽，軟嫩似棉被的紐約客煮進去，隨便煮都好吃。白飯殺手。

6️⃣ 奇岩一號

位於北投大地酒店內的「奇岩一號」本店評價很好，老早耳聞，可我從沒踏進過。疫情中，坐在家也能品嚐陌生餐廳，我收到了奇岩一號包裝完善的晚餐，剁椒魚頭、麻辣牛三寶、麻油雞酒飯、西魯肉、泡椒鳳爪、干燒鳳爪，擺開來盛況蒸騰。

剁椒魚頭不虛此名，剁椒發酵後的酸鮮明亮艷彩，和大量的蒜末結合，香氣殊勝，鹹鮮滿盈；麻油雞酒飯，糯米彈性可口，麻油不特別濃重而和酒香與薑辛取得平衡；麻辣牛三寶，有點像滷味與冒菜的綜合體，濃厚卻清澈的湯汁含有大量蔬菜與腐竹，蔬菜清脆好吃；西魯肉撒上蛋酥很香下飯！

隔天中午，我把剁椒魚頭附的麵煮了，拌上剁椒汁與碎魚肉吃，搭配多彩酸脆的泡椒與鳳爪，開足胃口。

7️⃣ 赤綠

我好喜歡的氣質居酒屋「赤綠」，最近加入Foodie Amber與LINE Taxi合作的 #享響送，推出美麗的 #赤綠壽豈重箱禮盒，一收到就是讚嘆，好優雅的二重箱呀！如畫的擺盤自不待言，菜單背面還有小野主廚親筆手寫字，和店裡的菜單一樣，透露隆重又真誠的心意。

第一重像是日本新年的御節料理，盛開著醋物與開胃菜，繁複的手工，展現在宜蘭無毒白蝦與蘆筍疊起的千層清蒸，以及像是一株綠花的昆布漬高麗菜、芥蘭花、金針花與梅肉蔬菜捲；柿葉壽司也魚鮮飯佳。

第二重則是花蓮櫻桃鴨蔥壽喜燒，隨附二顆新鮮的台南古早蛋。大蔥煎香，倒入壽喜燒醬汁，涮鴨腿、鴨胸，不能全熟，還帶血色就夾起，蘸蛋汁很香美，完全不會老喔。

很適合二人在家好好享受的精緻套餐！

8️⃣ 世界的山將

有時候我會很想吃居酒屋式的食物，親切的、療癒的炸物、玉子燒、火鍋。和先生想念起牛腸鍋與炸雞翅，那麼目的地只有一個：世界的山將，開車去外帶，回家覆熱胡椒滿滿的香脆雞翅，把牛腸鍋的豆芽與韭菜擺得高高，欸，有八九分像！牛腸鍋的結尾是冰箱存著的細烏龍麵，和味噌湯底你儂我儂，太滿意了。

9️⃣ SEASON Cuisine Pâtissiartism

看見SEASON師傅po出了鹹可麗餅，我馬上舉手：要去外帶！那是原原本本的，布列塔尼蕎麥鹹可麗餅（Galette Bretonne），使用「台灣十八麥」的蕎麥粉，以及水、鹽、蜂蜜，用專業可麗餅鐵盤煎熟的正統餅皮，老派地包進里肌火腿、莫札瑞拉起司、太陽蛋，剛剛好的鹹香，就是這個味道啊，上一次在巴黎吃到的味道。

里昂式螯蝦燉雞也好吃，蝦高湯、雞高湯與鮮奶油做底，鮮美卻不膩，最後點綴的油炸溪蝦是巧思一筆。

最近店裡還有鹽之花焦糖冰淇淋喔！

🔟 Woolloomooloo

黃澄澄樂呵呵的提拉米蘇，是用愛文芒果做的，可不可愛！想不想吃！二個yes，我就下單了。除了新鮮芒果切片和芒果果醬，手指餅乾浸了鮮橙汁與干邑香橙酒，橘色力量大爆發，盛夏的酸香果甜，凝聚在此。這次只開二個梯次，大家敲碗老闆再加開好不好？

提完貨還能順便在信義路的Wolloomooloo Yakka採買一番，買到杏仁奶、白玉米片、德國酸菜、北非小米等等，平常在全聯或天和鮮物買不到的東西，心中喜悅。

《文茜的世界周報》

【歐洲各地的新冠肺炎新增病例都下滑了。包括義大利、西班牙、法國、德國、英國的公共衛生官員認為，首波疫情高峰期已過去了，但歐洲仍看到驚人的死亡人數。全球死於新冠肺炎人數中，歐盟國家和英國就占了近三分之二。歐洲國家正小心翼翼地逐步解除封鎖，如同走鋼索，走錯一步就可能致命。丹麥開始讓小學恢復上課，德國預定5月初跟進；奧地利小店開張，義大利人可以到書店買書。德國總理梅克爾說:”我們取得的成就是一個中間的成功，不多也不少，我要強調，這是一個脆弱的成功，我們正在朝正確的方向發展，但我們沒有很大的空間”。沒有沾沾自喜，只有比謹小慎微更謹小慎微的戰戰兢兢，沒有溫情喊話 只讓數據說話。】

{內文}
隨著疫情逐漸趨緩，和窗外擋不住的春天，各國政府在要求歐洲人民，居家禁足了整整一個月之後，都必須要面對一個同樣棘手的難題，繼續延長禁足令防止病毒擴散，還是解除封鎖搶救經濟，但是如果要解除，又要如何解除?

(奧地利電視台ORF記者/Patricia Spiess)
面積小於400平方公尺的商店可以重新開業，但是顧客的人數有所限制，每20平方公尺只能有一個人，會有人監控

歐洲第一個強制要求，在公共場所要戴上口罩的奧地利，也是率先鬆綁禁足令的國家，截至4月18號凌晨，奧地利確診一萬五千人只有431人死亡，但是也不敢輕易揚言全面解除禁足令。

(奧地利總理庫茲/Sebastian Kurz)
學校是一個巨大的挑戰，我們將至少在五月中旬之前，維持目前的學校教育形式即遠程教學

如果是以學校復課的角度來看，丹麥才是歐洲解除禁足令的第一名，從4月15日起重新開放托兒所和恢復小學上課。

(丹麥總理/METTE FREDERIKSEN)
政府的工作是要找到一個既能保護健康，又能為工作提供更好條件的平衡方案

復學的最大效益無疑是復工，這是回到正常生活的第一步，得以及早紓解許多中小型企業面臨倒閉的壓力。

(新聞旁白)
所有的學校預計在4月20日前都會恢復上學，高中和大學將延至5月10日全部復學，丹麥自3月1日以來，有將近6700例確診，和超過321人因新冠肺炎死亡

相較於其他國家，丹麥相當成功地完成了禁足令的考驗，丹麥的地理環境只有兩個實際接壤的鄰國，正好是採取不同防疫措施，卻都相當成功的瑞典和德國。

(法國總統/馬克洪)
最嚴格的封城禁足方式，必須持續到5月11日星期一

4月13日，將近三千六百萬法國人守在電視機前，傾聽馬克洪一個月之內第四次的電視演說，這一刻新冠肺炎已在法國，奪走了將近一萬五千人的生命，截至4月18日凌晨，幾乎達到了一萬九千的死亡人數，是全世界死亡人數第四高的重災國，延長禁足令是意料中事。

(法國總統/馬克洪)
5月11日起我們將逐步重新開放托兒所 小學 國中和高中

如果連奧地利都不敢貿然重新開學復課，法國在5月11日復課的決定，免不了引起很多疑問。

(法國France2 政治評論/Nathalie Saint-Cricq)
這個復課的決定，國家科學顧問委員會的意見很分歧，不認為這是一個明智之舉，可能會很複雜 很危險，但是總統認為有必要減少，因為禁足而深化的社會不平等，還有也是因為有很多家境清寒的小朋友，不上課就少一頓營養午餐可吃了

這是一個政治考量，大於公共衛生考量的困難決定，遠程教學所需要穩定的網路，和讓家裡每個孩子可以同時學習的電腦設備，並不是每個家庭都可以提供的，也不是所有父母都有能力伴讀和指導作業。

(Juien Londeix)
即使盡量分段安排小孩在家上課，還是很難同時兼顧工作，工作變得很破碎，小孩也沒辦法硬是被塞進一格一格的時段裡

復課之後將讓更多人能夠重返工作崗位，儘早重法國停擺的經濟，不過5月11號復課，卻繼續關閉餐廳 咖啡館 酒店 電影院 劇院和音樂會的決定，也引起了很多反彈，但是馬克洪堅持重這些社交場合的前提，是大範圍的檢測。

(法國總統/馬克洪)
5月11日之前，我們將能夠檢測所有出現症狀的人，我們不會在法國對每個人進行檢測，這沒有意義，但是每個有症狀的人都需要能夠進行檢測，這樣才能可以進行隔離，醫護並由醫生進行監視

長期以來，法國人習慣於被告知，要為「世界上最好的醫療保健」付出高額稅，但疫情三月初爆發以來，法國人卻對於嚴重缺乏口罩，篩檢工具和防護器材感到沮喪，
馬克洪政府也因危機處理能力而倍受批評。

(法國總統/馬克洪)
(我們準備好應對這場危機了嗎)，顯然沒有，但是我們必須即時面對，在法國就像在其他地方，由於情況緊迫，我們不得不根據經常變化，而不完整的資訊來做出困難的決定

他改變了一個月之前，斬釘截鐵向病毒宣戰的口氣，婉轉地為多次今是昨非的決策翻轉道歉，終於承認無法速戰速決來克服病毒，最大的反諷是，被迫提早結束任務的戴高樂號航空母艦，竟然有50%的水手被感染。

(法國國防部長/FLORENCE PARLY)
一共進行了2010個測試，使我們發現了1081名確診感染的水手

這會是一場長期抗疫戰，但是曾經向病毒宣戰的豈止馬克洪。

(法國總統/馬克洪)
我們宣戰了

(美國總統/川普)
我們要速戰速決擺脫這場大戰

(英國首相/強森)
我們必須要以戰時政府來回應

(西班牙總理/桑切斯)
我們不可能單獨打贏這場戰爭

唯一沒有高調向病毒宣戰的是德國

(德國總統/FRANK-WALTER STEINMEIER)
不 這個疫情大流行不是一場戰爭，國與國 士兵與士兵之間並沒有互相攻擊，這是一個對人類的考驗

低調的德國，也是準備最為充分的歐洲抗疫模範生。

(德國總理/梅克爾)
我們取得的成就是一個中間的成功，不多也不少，正如Rober Koch Institute研究所所長Mr.Wieler所說的，我要強調這是一個脆弱的成功，我們正在朝正確的方向發展，但我們沒有很大的空間

沒有沾沾自喜，只有比謹小慎微更謹小慎微的戰戰兢兢，沒有溫情喊話 只讓數據說話。

(德國總理/梅克爾)
如果我們假設每個人都感染1.1個其他人，那麼到10月，我們的重症病房床位將達到臨界點，如果該比率為1.2，也就是說多20％，那麼在5個人中，有1個人感染了2個人，另外4個人又感染了別人，那麼我們將在7月，達到衛生系統的臨界點，在我們從3個人感染減少到5個人感染之後，1.3聽起來並不多，但是到6月將達到臨界點，因此您可以看到我們的行動餘地有多小

梅克爾宣佈禁足令將延長至5月4日，面積在800平方公尺以下商店獲准開始營業，
並且將從5月4日開始，允許全國各地的學校逐步開放，但將調整為小班制教學，
並要完善校車及用餐等嚴密的後勤準備。

(德國Rober Koch Institute研究所所長/LOTHAR WIELER)
新冠病毒目前在德國的傳播率為0.7

德國本週四公佈的新冠病毒傳播率首次低於1，在封城禁足一整個月之後，聯邦衛生部長在週五正式宣佈，德國疫情已經獲得控制。

(歐盟執委會主席/馮德萊恩)
是 確實沒有人為此做好任何準備

也許是復活節效應，但是最受注目的懺悔不是在被封鎖的教堂裡，而是在歐盟議會裡。

(歐盟執委會主席/馮德萊恩)
的確，當義大利在一開始需要幫助時，沒有太多的國家即時伸出援手，是的，整個歐洲為此表示由衷的歉意

但是義大利人還聽得見這個遲來的道歉嗎?截至4月18日凌晨，義大利死亡人數已經超過了兩萬兩千人

(新聞旁白)
義大利繼續收到中國提供的醫療防護器材，中國從疫情爆發的一開始就主動支援義大利，就像這些將會運往南部Pouilly地區的防護器材，還有來自俄羅斯的支援，普丁派出軍隊到倫巴底醫院協助消毒，獲得了醫護人員的熱烈鼓掌

歐盟對義大利的袖手旁觀，不但再次傷害了義大利，引起了義大利人普遍的失望甚至憤怒，讓質疑義大利，是否應該留在歐盟的極右派火力全開，義大利已經進入封城禁足的第六週，孔蒂內閣宣佈將繼續延長至5月3日。

(新聞旁白)
買本書或是配眼鏡，已有40天Fondi的居民沒有機會這樣做了，這個被標誌為紅色重災區的城市，一直到4月13日星期一為止

星期二開始，馬德里工地裡的機器重新啟動，在完全停工兩星期之後，西班牙允許非必要性的行業，在遵守防疫措施的前提下復工，可以返回工作崗位的，主要是建築業和製造業的工人。

(新聞旁白)
為了重新啟動經濟，但又要防止第二波的感染，警察和志工在大眾運輸系統裡，發送一千萬份口罩

(乘客)
這真的很棒，因為有人沒有口罩，要不然就是口罩很貴，這樣很好

西班牙的禁足令將繼續延長至4月26日，但是總理桑切斯放寬限制，允許部分行業在復活節後重返工作的決定，引發了各界的爭議，很多人認為為時過早，雖然感染率正在放緩，但西班牙仍然是死亡人數，僅次於義大利的第二重災國，截止4月18日凌晨，西班牙死於新冠肺炎的人數已經直逼兩萬人。

(西班牙衛生部長/Salvador Illa)
的確，經濟活動在某些非常有限的行業中已經局部恢復，但我們仍處於禁足階段

如果歐洲大陸疫情普遍出現平緩的趨勢，那麼唯一的例外是，疫情還在明顯繼續升溫的英國。

(英國政府首席顧問/Patrick Vallance)
我認為本週將是困難的，我們會看到這個星期(死亡人數)將進一步增加

在英國政府首席顧問瓦倫斯本週公佈的圖表上顯示，英國幾乎完全複製義大利的疫情發展曲線，英國的人口基數和全球化程度，被認為將會成為歐洲新冠疫情最慘重的災區。

(英國外交大臣兼代理首相/DOMINIC RAAB)
緊急情況科學諮詢小組的建議指出，如果放寬目前採所取的任何措施，都可能會危及公共衛生和我們的經濟

英國臨危受命的代理首相拉布，在週四的緊急會議之後宣佈，全國封鎖禁足令將延長至少三星期，而且沒有任何鬆綁跡象，全力抑制疫情的擴大蔓延。

(英國療養院經理/Laura Simpson)
因為我覺得這簡直是欺騙，我們要照顧這些老人，但是我覺得這個病毒簡直就是把老人們全部消，我們束手無策眼睜睜地看著這件事發生

截至4月18日凌晨，英國的死亡人數已經逼近一萬五千人，但是這個數字只統計了醫院所累積的死亡人數，沒有涵蓋老人療養院的死亡數字。

(英國財政大臣/Rishi Sunak)
至於統計資料，完全沒有漠視療養院的企圖，我們正在和國家統計局一起努力，加速公佈這份資料，但是還不能保證什麼時候可以完成

何止英國，全歐洲療養院裡老人在新冠病毒的威脅下，被禁止兒孫探望的酷刑，讓他們都成了孤獨等待死亡的囚犯。

( Renee Martin)
媽媽 媽媽，她一定搞不都是怎麼回事，看到我戴著口罩，她自己也是

這些老人也是各國計畫解除禁足令之後，還要繼續被禁足的高風險弱勢族群，但是只要還有一口氣 只要活著，老人也可以是抗疫英雄。

(99歲英國退休陸軍上尉/Tom Moore)
這絕對是一筆鉅款，您永遠都不會想到這麼大一筆錢，真是令人難以置信

99歲的英國退休上尉摩爾老先生，在本周四(4/16日)提早完成了，在他4月30日百歲大壽之前，要在25公尺長的花園來回走100趟的目標，他最初只想為英國的NHS籌募1千英鎊，但是一星期之後，數字爆棚超過了2000萬英鎊。

(英國威廉王子)
這真的很精彩，每個人都受到他的啟發和被他的毅力所感動，我認為他簡直是一台個人籌款機器

這是新冠病毒令人憂鬱的愁雲慘霧之中，今年春天最好的消息，生日快樂 摩爾先生!

10月週年慶
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