為什麼這篇二空涼麵涼皮鄉民發文收入到精華區：因為在二空涼麵涼皮這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者boylondon (倫敦男孩)看板Food標題[食記] 台南 二空 村長涼麵時間Sun Mar...
二空涼麵涼皮 在 小白只饗ㄔ美食? 台南美食 嘉義‧高雄‧台中‧台北‧旅遊住宿 Instagram 的最佳貼文
2020-07-02 16:40:42
#二空最道地的涼麵就是這家✌️ 可選涼麵或涼皮也可做鴛鴦都均一價40元唷！！ 每盒會放上小黃瓜絲，看起來跟台式涼麵好像都一樣 其實最厲害就再於那兩包醬►一包胡麻醬一包是蒜醋醬 吃起來微酸甜略帶點蒜頭香 多層次香氣老饕都愛這味 敢吃辣的絕對要加辣醬保證味道更上一層樓 真的強 涼皮是熱賣款很快就賣完，建...
台南‧二空 村長涼麵
相簿 ：http://0rz.tw/ed3MP
地址 ：台南市東區保華路、崇德路交接口
電話 ：06-3352873
價目表 ：35元
二空眷村拆遷後，三寶之一的村長涼麵，
搬到了附近的保華路、崇德路交接口，
保華宮對面繼續營業，旁邊是田媽媽早餐店。
賣的依然是招牌的涼麵、涼皮，也可選綜合的，
將涼皮及涼麵結合在一起。
綜合涼麵(涼皮+涼麵) http://0rz.tw/f93J2
一份35元，打開後，裡面是黃瓜絲、豆芽菜及涼皮、涼麵
涼皮的作法源於陝西，是將麵粉和好後，
隔水蒸成涼皮，再切成一條條，作法與客家的板條、
香港的腸粉類似。皆採用米水蒸熟，
作法相同但口感完全不一樣，
涼皮是蒸熟後置涼，使其軟中帶Q，
腸粉則是蒸熟後淋上醬汁上桌，
板條的厚度則較二者為厚。
涼麵另附二包調味料，一包是以醬油、醋、糖、薑、蒜
及花椒粉調合而成的醬汁，不放花生粉；
另一包則是香濃可口的麻醬，可以讓客人視需要自行添加。
涼皮+涼麵可以一嚐二種口感，有涼皮的Q軟及涼麵的香滑順口。
配著小黃瓜絲及豆芽菜，多層次的口感是夏天極佳的開胃品。
以前的二空眷村，其實賣麵食、涼麵的不少，拆遷後，
目前也僅剩龍華路上，空軍後令部斜對面還有一家洪記涼麵，
該店在永康復興路上也有一家分店。
二空洪記涼麵 http://0rz.tw/ce3HL
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◆ From: 203.67.142.84
※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 03/09 17:28
推 wsnoopy70:之前開在那裡的金門館也移到大林國宅了 03/09 18:30
→ wsnoopy70:上次去買的時候兩家涼麵都有買 03/09 18:31
→ ning0110:推金門館~~好吃~~ 03/10 11:10
→ hanginthere3:我下次也要去試試看 03/11 17:31