近期越來越多 Staycation 快閃，真係睇到花多眼亂，所以簡單快速同大家做個 Update ：

▶️西貢 WM 新酒店，房價 HK$2,459 起入住豪華海景露台客房，包雙人早餐、雙人下午茶套餐及免費泊車！
結語：呢間酒店好多人都想訂，星期五早上 10 點有快閃，仲要係海景同埋有露台既房，想訂既話就 Mark 實。
https://www.runhotel.hk/wm-hotel

▶️九龍海逸君綽酒店快閃，房價 $1,500 起入住海景房，包自助早餐、下午茶、黃昏無限暢飲及 $1,000 餐飲消費額。
結語：係幾抵，可惜只限星期一至四入住，無星期五六，$1,000 蚊唔夠兩個人食自助晚餐，要補錢，唔想俾多 $1 蚊出黎食平啲可以去水雲間，咁成個 Staycation 就好抵。
https://www.runhotel.hk/Kowloon-Harbour-Grand-flash

▶️維港凱悅尚萃酒店有史諾比主題房，二人房價 HK$2,398起入住史諾比主題標準客房，包雙人自助晚餐及自助早餐、歎史諾比二人甜點套餐、送禮品包！
結語：Snoopy 係幾可愛既，無論係咪 Snoopy Fans 入到房都會好開心，叫做較為罕有既主題房，Book 黎氹吓女朋友開心唔錯。
https://www.runhotel.hk/hyatt-centric-snoopy

▶️瑞吉酒店訂兩間豪華客房，第二間即享半價優惠
結語：想約埋朋友，又或同父母去Staycation，需要訂兩間房，St. Regis 今期最平，快閃期間訂再送額外餐飲消費額。
https://www.runhotel.hk/st.regis-flash

▶️香港康得思酒店「零」房價
結語：Cordis 餐廳多，房價變左 Dining credit 之後好多餐廳可以用，不過星期六已滿，星期日至五入住仲有，用文章既連結去訂，入住時送紅酒一支
https://www.runhotel.hk/cordis-sales2

▶️逸東酒店快閃，房價 HK$899 起，包自助早餐、滋味套餐、Terrible Baby HK$100 餐飲消費額、免費房內飲品，仲有得睇埋英超直播。
結語：今次優惠需於下午 6 點或之後 Check-in，翌日可延遲至下午 6 點 Check-out，岩晒返工先去 Checkin 都唔洗蝕左半日。
https://www.runhotel.hk/eaton-flash

▶️The Upper House 奕居，二人房價 HK$2,585 起入住Studio 80 豪華房、連雙人早餐、免費享用 Maxi-Bar。
結語：訂定 12月、下年 1 月住房價最平。
https://www.runhotel.hk/upperhouse

▶️六國酒店房價 HK$1,150 起，包早餐及粵軒 8 道菜晚餐
結語：9月29日6pm 前要打去酒店訂先有。粵軒真係一間禾稈冚珍珠既中菜廳，其實水準好高，今次呢個價晚餐有佛跳牆、焗蟹蓋、招牌蜜汁叉燒，所以好推介大家一試。
https://www.runhotel.hk/Gloucester-Luk-Kwok-flash

百樂酒店住宿計劃二人房價 HK$1,961(連服務費後 HK$2,158)起，連續兩晚入住豪華客房，包雙人自助晚餐、兩餐雙人早餐及雙人下午茶，食足 4 餐！
結語：酒店番新左客房，所以而家既房好新淨，酒店自助晚餐以「鮑魚盛燕海鮮」為主題，提供多款以鮑魚及燕窩入饌美食。
https://www.runhotel.hk/park-hotel

暫時同大家 Update 住咁多先...... 收到其它酒店減價消息再出 Post 報料

【丸子復活記】
#FB難相處 #想要食譜可以舉手 #影片出來我通知你
週日作的便當，老小三人己全數吃完。
隨口問一下最喜歡便當裡的那道菜？
沒想到二小童不約而同的都說：「番茄起司肉丸」
「媽媽，可以再做一次嗎？ 我只吃到1顆不公平」
蝦毀!
沒想到只是為了消耗絞肉做的一道菜….
竟然獲得機會再重生一次！
//
今天中午就讓丸子復活，
這次改用牛絞肉來做！
把牛奶拌入肉中，
動作輕柔來揉成鬆鬆軟軟丸子，
這樣才能吸附醬汁入味，
做完後可以放在冰箱數天，
做成義大利麵或是配麵包吃都超適合！

#只要媽字輩的聽到有人誇什麼菜好吃，
#那這道菜就會一而再的復活7749次！

💖更多好吃便當菜，都收錄在我的新書
：《今天吃便當》中，以下通路都買得到
博客來 https://happinessalways.pse.is/3dlf39
金石堂 https://happinessalways.pse.is/3d6ztr
誠品 https://eslite.me/3cerdc

#輕代美健康飲食
#日本主婦媽媽最夯代餐
#大人小孩都可喝
#小孩開學媽媽的輕食時間來了

我喝過最好喝 口感最好的代餐第二團來了 要補貨的快來， 想喝看看的 ，請一定要試試！因為柴媽這邊的朋友有人要求想補貨喔。

📌 開團連結&詳細介紹：https://bit.ly/3tOKY3y
📌 開團日期：即日起～2021/10/5
📌 預計出貨日期：結團後3-10個工作天寄出
📌 國內運費 : ✈台灣本島限時免運費!!!
📌 付款方式：刷卡 / atm匯款

📌我們團還有不同方案加贈不同的限量贈品，贈品有：電動攪拌棒、搖搖杯 、USB奶昔杯請到下單網址內參考。

代餐包， 其實柴媽 很久之前有吃過一個品牌 但不。好。喝。， 所以我只喝了2天就把他打入冷宮了 哈哈～～， 然後我發誓我不可能再嘗試代餐包了。
不過，過年前廠商一直叫我試試這款輕代美 ，因為他們蠻多人喝了 都覺得不錯喝，看我要不要試試看 （可能看我越來越胖 ，看不下去了😂😂），我想了很久，最後還是答應了 ，反正有沒有減重沒關係 ，畢竟減重是需要時間的 ，但至少代餐，熱量低很多、也不會那麼油膩、感覺就簡單清爽很多。

➡️他有四種口味，選擇多，可以搭配不同口味輪著喝。
☕️拿鐵咖啡（榛果口味）
🍓綜合莓果奶昔
🍲北海道玉米濃湯
🍅蕃茄海鮮濃湯

➡️以下是柴媽「個人」食後分享：
四種喝下來，真的比我之前的代餐包 好喝太多了啦！ 尤其我最愛 「拿鐵咖啡」跟「北海道玉米濃湯」，這2款 讓我完全不覺得他是代餐包，好好喝👍

其次是 「莓果奶昔」，入口稍微有粉粉的口感，但不難喝喔 ，而且還看得到一點點果肉、還不錯👌

「蕃茄海鮮濃湯」，因為番茄味很明顯，所以我自己 覺得還好， 不過 你們若是愛喝蕃茄汁的，那這款推薦給你們。

「拿鐵咖啡」因為多了榛果，口感香濃順口，而且內含豐富的蛋白質還能增加飽足感與促進新陳代謝，蠻適合早餐來一杯啦。

「北海道玉米濃湯」 這我家2個小孩也說好好喝，香濃細滑，一天內 任何時段來喝一杯，都是享受啊！而且不用怕熱量太高 ，一次提供5小時飽足感，營養全面豐富，還添加活性益生菌幫助腸道順暢！由日本獨特配方保留食物美味，富含大豆蛋白、乳清蛋白等優質蛋白質，還有膳食纖維.......我覺得很適合忙到沒時間吃飯的朋友們，例如：上班族、忙小孩忙到焦頭爛額的爸爸媽媽們。

「莓果奶昔」的酸甜口感，很適合喜歡吃甜點的朋友，可拿來取代高熱量甜食，下午茶也可以清爽 解饞 少負擔。

「番茄海鮮濃湯」，除了常見的玉米濃湯外，讓大家多了一款濃湯口味選擇、微酸口味 也是不錯。

輕代美的好處：
🔆全面補充每日營養所需，富含蛋白質, 膳食纖維, 及多種活性益生菌, 礦物質, 維生素

🔆 每份60g提供蛋白質約20-25g,相當於4顆雞蛋喔，所以能提供足夠的蛋白質和熱量，補足身體缺乏的營養。同時促進肌肉的生長發育，幫助脂肪燃燒和代謝葡萄糖。

🔆 蛋白質攝取被消化、吸收後，氧化的胺基酸會產生熱量,讓我們產生飽足感。

🔆嚴選世界天然食材，高科技凍乾技術, 保留食物的營養&美味。

🔆100%天然無添加
不含合成防腐劑, 合成甜味劑, 人工奶精, 人工色素

🔆SGS檢測 & 多項國際食安認證，吃的安心。
🔆健身者、孕婦 都適合。

🔆也適合嘴饞愛吃一族 ，以 #輕代美 60g粉+300c.c水沖泡來解饞一下，吃下去ㄝ大約只有200卡而已，太美麗了吧。

#Slimeasy #輕代美 #高蛋白飲食 #健康營養 #日本代餐
#我的廚房不設限 #柴媽的瘋狂實驗室
#愛柴的烘焙料理廚房 #家有柴寶旺旺來

喜歡柴媽這種濃濃鄉村風的朋友們 #可以給我粉絲頁來個讚 ，這樣我就會很開心了⋯⋯
若你不想錯過任何柴媽的好康訊息 或亂搞料理的話 ，也可以搜尋我的私密社團「柴媽的瘋狂實驗室」加入喔

和食の朝食の作り方の動画です

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レシピ：編集中
ブログ記事：

本日の献立
　鯵の干物
　切干大根の煮物
　高野豆腐の含め煮
　わかめのお吸い物
　ご飯

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鯵の干(4尾分)
　鯵：4尾
　水：1000㏄
　塩：120g

切り干し大根の煮物（250g分）
　切り干し大根：40g
　人参：40g
　油揚げ：1枚
　ごま油：大さじ1
　2番出汁：300㏄
　醤油：大さじ1.5
　みりん：45㏄
　酒：大さじ1
　干しエビ：10g

高野豆腐の含め煮（4人分）
　高野豆腐：8枚
　二番出汁：300㏄
　薄口醤油：大さじ1
　みりん：50㏄
　酒：25㏄

味付きおかか
　鰹の出汁殻：30g分
　醤油：大さじ2
　みりん：大さじ3
　酒：大さじ2

わかめのお吸い物（4人分）
　一番出汁：1000㏄
　白醤油：大さじ1
　塩：小さじ1

一番だし（1000㏄分）
　水：1200㏄
　昆布：10g
　かつお節：20g

二番出汁
　水：1000㏄
　昆布の出汁殻：10g分
　かつお節の出汁殻：20g分
　かつお節：10g

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How to make Japanese Breakfast.

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Recicpe in Japanese：
Report in my blog：

Today's menu.
　Aji no Himono
Simmered iriboshi Daikon
Koya Dofu no Fukumeni
Wakame no Osuimono
Gohan.(Cooked rice.)

Aji no Himono(for 4 servings)
4 horse mackerel
1000 ml water
120 g salt

Simmered Kiriboshi Daikon
40 g Kiriboshi Daikon
40 g carrot
1 Abura age
1 tbsp sesame oil
300 ml Niban Dashi
1.5 tbsp soy sauce
45 ml mirin
1 tbsp sake
10 g dried shrimp

Simmered Koya Dofu(for 4 servings)
8 Koya Dofu
300 ml Niban Dashi
1 tbsp light soy sauce
50 ml mirin
25 ml sake

Okaka
leftover dried bonito flakes
2 tbsp soy sauce
3 tbsp mirin
2 tbsp sake

Wakame no Osuimono
1000 ml Ichiban Dashi
1 tbsp white soy sauce
1 tsp salt

Ichiban Dashi
1200 ml water
10 g kombu
20 g dried bonito flakes

Niban Dashi
1000 ml water
leftover kombu
leftover dried bonito flakes
10 g dried bonito flakes

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I would appreciate it if you could add subtitles or title & description for this video!
http://www.youtube.com/timedtext_video?v=1xX_80N_cfk&ref=share
Thank you for your support!

BGM：☆(Star): https://www.youtube.com/watch?v=wVI98i6vigc
http://commons.nicovideo.jp/material/nc151
作曲/演奏(Composition/performance )：igrek-U　　　　　
http://www.youtube.com/user/igrek2U?feature

詳しくはブログで↓
https://chef-recipe.com/menu/%e5%a4%a7%e6%a0%b9%e3%81%ae%e7%9a%ae%e3%81%ae%e9%86%a4%e6%b2%b9%e6%bc%ac%e3%81%91%ef%bc%81%e7%b0%a1%e5%8d%98%e3%83%ac%e3%82%b7%e3%83%94%e3%81%a8%e4%bd%9c%e3%82%8a%e6%96%b9/



＊大根の皮は栄養もあり味もいいし漬物にすると食感も良いです。漬物以外でもとり皮やウドの皮ときんぴらにしても美味しいです。今回はカツオと昆布のうま味で醤油漬けにしましたが二番出汁用のカツオと昆布を再利用しても美味しいです。




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【大根醤油漬け】
水 160ml
鷹の爪 1本分
昆布 少し　　https://amzn.to/31pyqRn
濃口醤油 60ml　https://amzn.to/300coqY
みりん 60ml　https://amzn.to/2Ngstmp
酢 60ml　https://amzn.to/305I3YY
カツオ節　一つかみ　https://amzn.to/2UWnEPX
大根の皮300g


【English recipe】
water 160ml
Chili pepper 1
kelp 1
Soy sauce 60ml
Mirin 60ml
Vinegar 60ml
Bonito flakes





【動画で使っている包丁】

出刃包丁　　　　　　　⇒　http://amzn.to/2tTR9XY
刺身包丁　　　　　　　⇒　http://amzn.to/2uz92M9
正本牛刀　　　　　　　⇒　https://amzn.to/2TpkVMJ
堺孝行銀三ふぐ引き　　⇒　http://amzn.to/2uTCZn1
堺孝行銀三刺身包丁　　⇒　http://amzn.to/2uTHDBx
ミソノ４４０　　　　　⇒　https://amzn.to/2HMtKzh
有次ふぐ引き　　　　　⇒　https://amzn.to/2Kv5Sh8
有次相出刃　　　　　　⇒　https://amzn.to/2wbyB7E





【関連動画】

■アナゴのさばき方⇒　https://youtu.be/n5B-CQE8zSI

■赤貝の刺身　　　⇒　https://youtu.be/qAMWJk7XPWk

■イカのアニサキス⇒　https://youtu.be/Em5BZsGcz3g

■さんまの肝醤油　⇒　https://youtu.be/CZrX0wTMV88

■つぶ貝の刺身　　⇒　https://youtu.be/zToUG8eroeA

■さよりの刺身　　⇒　https://youtu.be/OBTV3tUN3cg

■ほうぼうの姿造り⇒　https://youtu.be/1klq-7jC-WM

■鰯の刺身の作り方⇒　https://youtu.be/kPw7yDa55tQ

■鯛の刺身の作り方⇒　https://youtu.be/_xAI0H7yZcI

■アユの刺身の作り方⇒　https://youtu.be/m5u18HD95WA

■刺身三点盛の盛方⇒　https://youtu.be/A3uRdhQvrJ4

■タイの薄造り⇒　https://youtu.be/igwFaqIleB0

■マグロの刺身⇒　https://youtu.be/LP2dASehmqM




■Instagram 　　　　　⇒　http://bit.ly/2VeZUtY
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■音BGM
Music by
甘茶の音楽工房
H/MIX GALLERY
https://dova-s.jp　Cat life
ユーチューブオーディオライブラリー
田中ケン　ケンズキッチン

【写真】
フォトACから引用





#姿造り
#鮨
#刺身
#sashimi
#sushi

今回は節分の日ということで
『海鮮恵方巻』を作ってみました(*´ω｀*)
具材はいくら・とろサーモン・マグロ(大トロ)・ブリの漬け・出汁巻き卵・きゅうり・大葉の7種類です(#^^#)

久しぶりに大好きないくらを心行くまで満喫出来て
最高の夕食？になりました！(｀･ω･´)ゞ笑

⇩詳しいレシピはコチラ⇩
～八方出汁作り～
・水に昆布を一晩漬ける
・火をつけ沸騰直前で(細かい泡が出たら)昆布を引き上げる
・沸騰したらかつお節を加えて弱火で2～3分
・これを濾せば一番出汁の完成
※以前コメントでご質問いただいた
「かつお節を加えて火を止めてから2～3分煮出す場合の一番出汁」
と「かつお節を加えてから弱火で沸騰させながら2～3分煮出す場合の一番出汁」
の違いですが僕の場合は
その日に使い切るときは前者の方法で、使い切らずに保存するときは保存期間が延びるよう後者の方法で出汁をとってます(#^^#)
※二番出汁の取り方※
・煮出した後のかつお節に水を加えて火にかける
・沸騰してから弱火でさらに2～3分煮出したら新しいかつお節をひと掴み加えて火を止める
・2～3分放置したら濾して二番出汁の完成
※この二番出汁は今回は使いませんが味噌汁や煮物で使うのにぴったりです(#^^#)

・熱湯消毒した瓶に一番出汁を1.5L、薄口醤油150ml、煮切ったみりん150ml、塩適量を加えて完成！
(出汁：薄口醤油：煮切ったみりん＝10：1：1)
※これで一升瓶にぴったりおさまります(笑)
※この作り方ですと冷蔵庫でだいたい1ヶ月くらい保存がききます(#^^#)
★八方出汁の使い方★
・お好みで砂糖で甘みを調節しながら煮物に♪
・酒を少し加えて魚の煮付けに♪
・塩茹でして水気を絞った野菜を和えてお浸しに♪
そのほか色んなものに使えます(#^^#)
★その他の八方出汁★
酒八方：魚料理なんかに用いる上品な出汁
白八方：醤油を使わず食材の色を損なわない出汁
濃口八方：濃口醤油を使って色濃く仕上がる出汁
薄口八方：今回作った八方出汁です♪
※薄口八方が一番色々なものに使いやすいかなと思います(#^^#)
～出汁巻き卵作り～
・卵を切るように溶いたら卵2個につき八方出汁を40ml(小さいおたま1杯分)加える
※普段使っているおたまの容量を把握しておくとなにかと便利です(*´ω｀*)
・卵焼きを焼いていく
※詳しい内容は動画にてご確認いただければと思います♪

～すし酢の割合～
お米1合に対して
お酢20ml砂糖10g塩5g(4：2：1)くらいですが
僕の場合は酢の味がしっかりと付いた酢飯がすきなので
もう少し酢を多めにしてます(#^^#)
なのでお米1合ならお酢25ml砂糖10g塩5gです(*´ω｀*)


その他の具材の準備や
太巻きの巻き方なんかは動画にてご確認いただければと思います(#^^#)

★盛り付け時の音楽★
楽曲制作：ヌビア(@nubiahistoria)

本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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