Lydia家的藥膳香料草本茶各有其忠實愛好者
有人特別喜歡藥膳
有人愛上每天沖泡草本茶
有人淪陷在天然香料裡
有特別識貨的粉絲跟我說
「你們家的香料真的很棒 因為在空氣中會結塊！」
呵呵 不懂的人聽了會很疑惑 會結塊哪裡好？
因為會結塊代表不含有「抗凝結劑」

抗凝結劑是甚麼呢？

這是一種食品添加物，其中最常用的是二氧化矽

抗凝結劑用來防止顆粒或粉狀食品聚集結塊，保持其鬆散或自由流動的性質

大部分市售的香料、粉類、甚至食鹽會有這樣的添加物來防止結塊

抗凝結劑其實吃多了對身體是有害的 尤其對於腎臟的危害

這就是為什麼洗腎的人越來越多

純植物研磨的香料在空氣中自然會吸收濕氣
所以會結塊的香料是正常的 它只是結塊了不是變質

有些不懂的粉絲會來反映為什麼買市售香料都不會結塊
就算沒有封緊依然很好使用 很鬆散很好撒在食物上
這樣的完美好使用 是因為添加物所得到的 這樣真的好嗎？

Lydia家的香料尤其研磨大蒜粉、研磨洋蔥粉、研磨胡椒鹽
只要沒有封緊保持乾燥 很快就會結塊
結塊了只是比較不方便使用 拿個細網過篩一樣可以撒在食物上
如果拿來醃肉、加在麵糊或湯頭裡根本沒差

所以請接受天然食物的美好與缺陷 😇

忠實粉絲跟我說我們家的香料拿來醃肉真的超方便入味又好吃
還有喝濃湯時覺得想加強味道
加一匙大蒜粉、洋蔥粉或生薑粉就好喝

我們堅持純天然研磨 不使用任何食品添加物
所以請記得每次使用乾燥湯匙挖取
密封保存在陰涼處 更不要放在廚房濕熱的地方喲！

照片中的醃料包含五香粉、研磨碎黑胡椒粒、研磨大蒜粉、研磨洋蔥粉 就是Lydia著名的古早味肉片食譜 https://coookies.pixnet.net/blog/post/34860664

#研磨有機大蒜粉 #研磨有機洋蔥粉 #研磨有機生薑粉
#研磨胡椒粉 #研磨胡椒鹽 #研磨有機錫蘭肉桂粉
#研磨有機孜然粉 #研磨碎黑胡椒粒
#研磨五香粉

Lydia家的藥膳香料草本茶食材請email至 lydiamiahome@gmail.com索取訂購表單

這幾天我悄悄換上了新鍋子,
不曉得大家有沒有發現,
紅色的鍋子用起來心情好,
煮好後, 還可以整鍋端上桌, 全家人都食慾大增~
曾經有網友在youtube留言跟我說, 不沾鍋會有化學塗層要注意, 很可能會致癌,
我才驚覺恍然大悟, 對耶, 我常常把注意力放在食材上的搭配和營養,
卻忽略了鍋子,
很感謝這位網友, 激發了我來好好研究鍋子的材質,
到底哪一種鍋子才是安全的呢?
來和大家分享我整理出的重點, 為了自身的健康, 真的要看下去唷~
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鑄鐵鍋熱鍋熱油很好煎，真的完全不沾鍋。
我剛使用這鍋子之前，
也有試過會煎豆包煎到沾鍋，
但跟鍋子經過一番磨合，
測試出一定要熱鍋熱油煎，
就一定一定不沾鍋，
我已經幫大家做了實驗，
大家不要跟我一樣重蹈覆轍囉～
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我一直覺得琺瑯鑄鐵鍋很重,
了解之後, 才覺得為了食安這一切是值得的,
而且用習慣後, 覺得有重量的鍋子很穩很好炒,
可以任由我豪邁的大炒特炒,
因為鑄鐵是生鐵, 琺瑯是玻璃,
琺瑯以玻璃矽石為基底的材料, 跟玻璃一樣是中性材質,
琺瑯層可以保護鑄鐵鍋不會氧化生鏽, 延長鍋具使用壽命~
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琺瑯鑄鐵鍋沒有化學不沾塗層, 內外塗層皆為天然琺瑯800℃燒製而成,
琺瑯即是玻璃材質, 使用時熱鍋熱油, 就可以達到不沾效果,
比起一般的不沾鍋化學塗層, 使用鑄鐵鍋真的很安全,
來和大家分享一段, 大家就會覺得使用鑄鐵鍋可以完全放心,
美國食品暨藥物管理局(FDA)表示琺瑯鑄鐵鍋為安全料理鍋具,
它不會溶出危害人體健康物質的PTFE(聚四氟乙烯)、
PFOA(全氟辛酸銨), 或鋁離子(鋁合金遇酸性食材溶出的物質)~
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琺瑯鑄鐵鍋也要選對牌子,
這一次換的新鍋子是摩堤琺瑯鑄鐵鍋,
他們家採用來自丹麥DISA公司最先進的自動化鑄造設備,
使用天然砂石製作模具,
再注入攝氏1300度高溫生鐵溶漿澆鑄成型,
待鑄鐵冷卻，敲碎砂模，即可取出鑄鐵~
我最喜歡的那層紅色,
是經過手工噴塗琺瑯, 工法經過內外鍋各三次攝氏800度高溫琺瑯燒結程序,
生產出具有三層琺瑯(黑釉兩層、彩釉三層)的鑄鐵鍋~
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它有個設計巧思, 就是鍋外底部有漣漪紋路的設計,
著細節可以增加受熱面積, 讓導熱性和蓄熱力再提升,
節省瓦斯啦~
我終於終於搞懂鍋子了,
所以把關全家人的營養之前, 要先用對鍋子~
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【團購資訊】
📌團購表單：https://bit.ly/3dsdob1
⏰團購時間：3/24(星期二)~4/7(星期二)
💰團購價格：
28cm鑄鐵橢圓鍋NT$2299 (原價NT$9400)
32cm鑄鐵圓炒鍋NT$3080 (原價NT$9300)
32cm鑄鐵圓炒鍋+16cm鑄鐵圓鍋NT$3499(原價NT$14400)

❤️我私心推薦矽晶料理工具組, 尤其是鏟子和湯杓,
刮醬汁刮得很乾淨, 一滴都不浪費~❤️

🎉團購好康：滿3000元送兵果水果叉；滿5000元送唇槍舌劍胡椒鹽罐
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我用摩堤32cm鑄鐵圓炒鍋做的料理：
🌮薑黃豆包捲：
https://youtu.be/gtgyUN6V4CE

🥯紅蘿蔔甜甜圈：
https://youtu.be/bdARDdIBdBY
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我用摩堤28cm鑄鐵橢圓鍋做的料理：
麻油素雞飯：
https://youtu.be/dPU30m8GH2g

🍵蓮藕蟲草花湯品：
https://youtu.be/NUZb1Uqg2ds

🥣南瓜山藥腰果湯品：
https://youtu.be/QD7LgQsKRpA

🥕燜馬鈴薯紅蘿蔔蒟蒻麵：
https://youtu.be/R1JWBi06sIs

🍲馬來西亞南洋咖哩：
https://youtu.be/isgdWH9wMw0

Multee摩堤_琺瑯鑄鐵鍋&節能家電
#馬來西亞太太的台灣生活 #QistinWongTV
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📺前陣子又吵得沸沸揚揚的新聞，
「某知名鹽酥雞賣毒胡椒粉，負責人判刑定讞要入獄」
想必這事件大家都還記憶猶新吧！
但，事件裡的主角「碳酸鎂」，大家都知道他是甚麼嗎？
.
碳酸鎂是一種具有吸水和吸油，無色無味的結晶粉末，
根據其純度、提煉過程、用途不同，
可分為食品級以及工業用2大類型，
食品級碳酸鎂其實是合法添加物的一種，
在咖哩粉、胡椒粉中，可以避免結塊；
在醫藥上，制酸劑、軟便藥，也含有碳酸鎂的成分～
所以，兇手並不是碳酸鎂，
而是「工業用」
.
工業用碳酸鎂，
在純度上的要求不會像食品及那麼高，
所以可能會有重金屬污染或殘留，
這才是這次事件最可怕的地方：
鹹酥雞上撒的胡椒粉，有重金屬殘留，
長期食用對身體會有不良影響！
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有人就發問🙋‍♀
「謝博，我看報導說現在都用二氧化矽來取代碳酸鎂了，二氧化矽就沒問題了吧？！」
各位~ 這類型的化學添加劑，重點都是在「等級」：
「食品級」吃下去是安全的，但「工業級」就要小心了！
因為裡面的雜質、殘留物，都可能會對身體有危害。
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老話一句：知識就是力量。
看新聞，也要搞清楚來龍去派，不要看到黑影就開槍唷！

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#謝玠揚的長化短說