星期三晚上拜訪了這家位於舊金山 Design District 一區的新穎美式融合日式的牛排館 Niku Steakhouse
這家開幕於 2019 年二月份的牛排店
主打各種餐廳自己乾熟成的牛排、日本 A5 和牛等高級食材
主打木炭燒烤的料理方式。

Niku Steakhouse 使用北加州的食材原料
以及最高級的美國與日本牛排
菜色與傳統的美國牛排店稍有不同
像是之前推出了茶碗蒸，現在菜單上的酥炸豬耳、軟殼蟹等。
如果提早抵達餐廳
也可以逛逛隔壁的 The Butcher Shop by Niku
專賣各種由常常往返日本的肉商 Guy Crims
挑選最高等級的最佳牛排。
店內販售各種和牛肋眼牛排、牛肉塊、漢堡排、戰斧牛排等等
讓客人可以自己買回家料理。

Niku Steakhouse 是 Omakase Restaurant Group 旗下的餐廳
主要座位區圍繞著日式備長炭與木頭火爐
由曾經在米其林二星 Lazy Bear 與三星 The French Laundry 任職的大廚 Dustin Falcon 以及他的助手為大家料理。
訂位時可以選擇室內用餐桌或是主廚吧檯座位
如果只有兩個人非常建議挑選主廚吧檯
可以近距離觀看廚師料理
以及聞到每一塊牛排四溢的香氣。

入座之後提供菜單與酒單
Niku Steakhouse 的葡萄酒選擇非常豐富
由 Rachel Loughman 帶領的酒吧團隊
在 2019 年還榮獲 Winee Spectator 的優秀獎
葡萄酒來自世界各地
主要針對法國與加州。

Harajuku $15
首先第一杯我點了這杯調酒
以伏特加為基底
加入香蕉、百香果與蜂蜜
喝起來有香蕉以及芭樂的味道
清新的口感
帶著微酸與甜味
真的非常好喝。

Ayala, Majeur, Brut Champagne $25
另外一杯點的是無特定年份的香檳
以 40% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 以及 20% Pinot Meunier 製成
淡淡的金黃色
帶有青蘋果與蜂蜜的味道
我們都很喜歡。

Kusshi Oysters $26
首先前菜點了生蠔
一盤一共有六顆新鮮生蠔
上面擺上了蘋果泥、些許日式芥末還有一小球法式奶油
不過調味似乎有點帶重蓋過了生蠔的新鮮氣息。

Crispy Pig Ears $16
另外一份前菜點了酥脆豬耳
搭配辣椒鮮魚焦糖醬
擺上一些芫荽調味。
非常下酒
不過我個人比較喜歡亞洲風格的Q彈口感豬耳朵。

Saxon Brown, Rosella Vineyard, Chardonnay, Santa Lucia Highlands 2014 $20
接下來下一杯酒點了蒙特雷一帶的 Chardonnay 白酒
有著清新的蘋果香氣
是清爽的口感。

Rancho El 17 Tomahawk $155
接下來主餐我們點了戰斧牛排
這份是 Niku Steakhouse 的招牌
幾乎是每桌必點的！
隨時都可以看到前方的大廚使用炭火爐上的鐵盤料理牛排
烤到差不多熟度再拿下來切。
戰斧牛排的份量是雙人份
不過現在的戰斧牛排是 Rancho El 17 的
之前是 Imperial Wagyu。
現在的 Rancho El 17 戰斧牛排筋略多
不知道之前的是不是會更好吃一點。
點了推薦的三分熟
外皮香酥裡面軟嫩
搭配一束火烤香草如迷迭香、月桂葉、鼠尾草等
香味四溢！

Crispy Potato $14
點完主餐可以點一些配菜搭配
選擇有像是這份非常推薦的酥脆馬鈴薯
還有雞肥飯、蔬菜拼盤、派克麵包等。
超級推薦這份酥脆馬鈴薯
與其他餐廳不同的是馬鈴薯有種千層的口感
切成很多薄面堆疊起來的一塊
酥度以及味道都絕佳！
另外附上一小碗醬料
由牛肉肥油、鷹嘴豆味噌製成
不僅可以沾馬鈴薯
也可以沾牛排。

Union Sacre, Confident, Cabernet Sauvignon, Santa Barbara 2018 $15
接下來點了這杯來自聖塔芭芭拉的 Cab
帶有淡淡的巧克力與藍莓的味道
不過層次感與濃郁不夠明顯

Shooter McGavin $15
由於酒單上其他的調酒我都比較不喜歡
請調酒師幫我特調
可以說想要的基酒以及口味讓調酒師自由發揮。
這杯以琴酒為基底
加入藍莓、檸檬與桃子
整杯是碎冰的也很好喝。

Ashes & Diamonds, Cabernet Franc, Napa Valley 2015 $40
決定試試看納帕酒莊 Ashes & Diamonds 的 Carbernet Franc
一直很想去 Ashes & Diamonds 酒莊
這杯 Cabernet Franc 酒體超級渾厚
有著深色莓果的香氣
比起印象中的 Cabernet Franc 好喝非常多
滿推薦的。

Prager, Ruby Port, Napa Valley $25
甜點酒點了這杯納帕山谷專做波特酒的酒莊
前幾次拜訪 Joseph Phelps 遇到一個侍酒師
就是 Prager 家的兒子
當時就告訴我們有機會可以去拜訪 Prager。

Rice Milk Ice Cream, Matcha Anglaise $12
甜點點了脆米牛奶冰淇淋
上面淋上抹茶奶油醬
整體不會太甜
酥脆的微甜米粒搭配起來非常有特色
推薦還有胃吃甜點的話不能錯過！

Niku Steakhouse

Yelp: https://www.yelp.com/biz/niku-steakhouse-san-francisco

「彷彿時間靜止的美好空間，還有那個一口想起沖繩的美味塔可飯。」​
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#防疫外帶美食​
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當兵的時候有一小段時間在高雄生活，對這個城市一直懷有特殊的情感。十年的時間過去，這裏相較於其他城市轉變速度不算快，記憶中的味道也依舊猶存。前陣子在疫情還不是這麼緊張的時候，去了高雄蔦屋書店分享了《 旅行與咖啡》書本之外的故事，也抽空前往了在口袋名單許久的 龜時間 goöod time 。​
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新興區曾是那個熱鬧繁華的大港埔，穿越中央公園的沿路可以看到依舊健在的舊建築與老社區。轉角後的第一眼龜時間，是先被整片的原木牆面襯搭著綠意盎然所吸引。走近後再看到日本製骨董老鐘SEIKOSHA在門旁。一直對美麗的時鐘深感興趣的我，在還沒進門心裡的叮咚叮咚就已經響起。​
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「龜時間 goöod time」是一間咖啡喫茶，於2019年誕生。位於「鶴宮寓 ho̍k house 」B&B的1樓，由兩位主理人Nato與Trista一同經營。這裏提供大地風味料理，有別於一般主打肉類主食，南台灣有機蔬果反而是店主的私心招牌。​
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當天先點了養眼的生薑紅蘿蔔蛋糕。生薑與紅蘿蔔每當以熟食出場時，都不會是我首選的佐菜夥伴。以前第一次要品嚐這款蛋糕時，擔心是否會有強烈的蔬果生腥之味，後來才知道自己的擔心是多餘的。這裡的生薑紅蘿蔔蛋糕佈滿了馬斯卡彭起司鮮奶油，一口咬下是第二個叮咚叮咚，濕潤度與甜度都相當喜歡。如果還沒嘗試過此款蛋糕的高雄朋友，這裡或許可以是你踏出第一步的理想標的。​
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開胃後便追加了店裡招牌「沖繩塔可飯」。佈滿生菜、起士、脆玉米餅再淋上香料墩煮的數種肉醬與漬物，光是放在桌前就有一秒回到沖繩的感覺。上頭的蔬菜如同前面提到選用高雄小農直送，口感與鮮度都是上乘之選。本來似乎不是常駐在菜單上的塔可飯，隨著疫情的外帶政策，現在店裡也開放線上點餐。​
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後來才認出原來Trista是我繪製二月號THE BIG ISSUE海報的插圖本人之一，到了離開才線上相認，也謝謝他們當天招待的鶴果醬餅乾組合。​
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#疫情警戒持續中大家出門戴口罩勤洗手喔
#旅行與咖啡​
#TRAVELandCOFFEE​
#高雄美食​
#南台灣有機小農食材

宜蘭有好吃的『豆花辣拌麵』就在『老婆吃鍋』
在台灣豆花通常做成甜品，但在大陸，四川人喜歡吃鹹的，用七種中藥材、青花椒、朝天椒特製的辣醬，拌上Q彈的烏龍麵，放上老婆豆花，撒上油條跟蔥花。
可以先嚐一口滑嫩的『麻辣豆花』，再跟烏龍麵拌在一起吃，愛吃辣的朋友不要錯過~
熟食還有推出『來頓老牛飯』與羅東『牛麵』聯名合作，選用美國 Prime等級的牛肉，經過爆香，加上中藥、花椒及店內的蔬果湯底熬煮，牛肉超軟嫩，醬汁微微的麻不辣。
這次順便外帶火鍋，老婆吃鍋現在也有出麻辣湯底，『麻辣豆漿』煮滾後有一層豆腐花好特別，菜盤種類豐富、海鮮新鮮、肉質都很優，防疫期間消費滿一千元即贈 Choice牛小排或西班牙伊比利梅花豬一份。
#湯底新鮮熬煮，每日準備份量有限
優惠活動：防疫期間醫護人員享熟食產品9折優惠、火鍋類產品7折優惠
#宜蘭市滿500元有外送，線上訂餐不接受外送服務只能自取外帶

線上訂餐：https://shop.ichefpos.com/store/gmPo_bd7
(豆花辣拌麵試賣價，可以加價選肉肉)
來頓老牛飯│即食包(1包300克)
1包100元，現在買10送1哦！可以宅配
預購單連結：https://reurl.cc/O0jVrR

點餐時間：10:30~13:30、16:30~19:30
取餐時間：11:00~14:00、17:00~20:00
(2021/06三訪拍攝)
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『老婆吃鍋』也是ㄚ欣的愛店，因為老闆用愛熬的湯太好喝了！
二月份換新菜單，新推出味噌鍋&泡菜鍋，六種湯底任選不加價，除了泡菜鍋有加魚露，其他素食都可食。愛吃辣的可以試試老闆特製的香辣醬，拿來拌麵超好吃。
『老婆吃鍋』用餐空間舒適&好停車，從湯底、菜盤、肉片、海鮮、沾醬、甜點、飲料我都喜歡，只是現在肉片份量變大，對小資女孩來說價位高又吃不完，老闆聽到我的心聲，推出平日午間超值優惠套餐(周一~周四)，只要270元+10%，除了肉片份量變小，菜盤升級有大白蝦及大蛤蠣，還沒來過『老婆吃鍋』的朋友一定要來試試看，就知道別人的老公有多用心(哈哈)，食材都特別嚴選，現在餐後也能吃到老婆手工豆花喔！
#最近是角蝦的盛產期，老闆不惜成本，只要假日來用餐，白蝦都直接換成角蝦！數量有限，送完為止~
(2019/03二訪拍攝)
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老婆豆花新品牌『老婆吃鍋』
因為老婆從小愛吃豆花，於是開了一家豆花店，現在因為老婆愛喝湯，所以自己熬湯開起火鍋店，真得好有愛喔！
老闆說愛老婆的都要來吃鍋『每週四疼老婆日』，當天老公帶老婆來吃鍋，可獲小禮物，今天送的鮮蚵超大顆。
推薦老婆豆漿鍋，使用非基改黃豆熬煮的豆漿，加入蔬果高湯，好好喝。沾醬是自己熬煮的昆布醬油，甘甜不死鹹，味噌醬也不賴，甜點也是豆花店的招牌冰糖薏仁好吃~
優惠活動：消費一鍋集一點，集滿8鍋送小禮物，限下次消費使用
#禁止寵物進入
(2018/04一訪拍攝)

店名：老婆吃鍋
電話：03-9383535
公休：無固定公休日，會公布在粉專
營業時間：11:30~14:30、17:30~21:30
地址：宜蘭市環市東路2段680號
餐點：昆布鍋、蔬果鍋、老婆豆漿鍋、味噌鍋、韓式泡菜鍋(葷)、南瓜鍋、麻辣味噌豆花鍋(葷)、麻辣豆漿鍋(葷)、素食
※國小以上沒開鍋需酌收共鍋費200元(可折抵單點)，尖峰期間用餐以2小時為限
備註：餐具使用瓷器，有兒童椅、兒童餐具、圍兜、食物剪、小玩具
停車場：有
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哈囉，這週的影片細講臀推這個動作
想要練臀的妳不可不做！
臀推看似容易，卻有很多大家容易忽略的細節，影響到妳的感受度，整理如下：
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1.肩胛骨位置
在動作開始前，肩胛骨應位於長凳的角落上方。可以為妳提供正確且固定的推力角度，並防止在運動過程中上下滑動、不讓你的背部滑下來。

2腳的放置位置
您的雙腳需要平放於地面上，以180度垂直於地面向下踩穩，同時將膝蓋保持90度直角。

3推膝時的膝蓋定位
在整個運動過程中，請保持膝蓋順著腳的方向。保持穩定，避免左右晃動搖擺。

4.頭部位置
將下巴縮起，盡量靠近脖子上，視線始終直視前方。小小的動作有助於阻止雙腿向後推過多，讓腿後側代償出力過多。

5.大腦與肌肉的連接
在過程時用大腦想著臀肌，有助感受度的提升！

關於May和教練Matt聯手合作的八週女性翹臀計畫(中/英版本)
一週三練(以臀腿為主，每次加上2個練上半身動作)
將臀推放在首要
含基本增長臀肌原理和各種健身QAs
適合初階/健身一陣子看不到成果的妳！
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至於這個MM Booty program計畫什麼時候推出？我們目前完成90%👍
希望能在1月中-底前上市，以學生/小資女孩能負擔的價格，確切日期會再公吿！
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2020年二月正式推出囉！
MM Booty 初階女性翹臀指南 649$優惠持續中🔥https://www.cabfitness.com/?lang=zh-hant 主要是以健身房為主的菜單，自由重量為主，機械器材為輔，52頁中/英電子書含增肌原理、肌肉構造、八週菜單模組、動作講解、短影音教學與健身飲食QAs
有興趣者請觀看影片： MM Booty Building Guide 女性初階翹臀指南大公開😍 獻給廣大的想獲得好體態的妳！健身房臀腿菜單示範 feat. 教練Matt
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我的IG: may8572fit
歡迎大家追蹤我的健身旅程&健身食譜♥️
追蹤品牌Line官方帳號專屬ID： @mayufit ▶ https://lin.ee/tiQ1zgb

影片拍攝：Amanda Yeh
影片剪輯： May
使用剪輯軟體：final cut pro
場地提供： the key

2018年澳門先後有兩間豪華酒店落成，分別是美獅美高梅(MGM Cotai)及摩珀斯(Morpheus)，他們不約而同引入國際殿堂級餐廳，當中美獅美高梅的Aji雅吉及摩珀斯的Alain Ducasse at Morpheus，可說是今年最具話題性的餐廳。

來到年底米芝蓮派發成績表，卻有人歡喜有人愁，Alain Ducasse at Morpheus勇摘二星！但Aji雅吉竟然無星，成為一粒巨型滄海遺珠！

無論有沒有星，他們都是澳門今年必去朝聖的餐廳！

主打日系秘魯菜的雅吉，今年二月跟美獅美高梅一同開幕，旋即成為食家必爭之地，曾經要提早一個月預約才有位！那麼爆，除因日系秘魯菜當紅，還因為她是全球最佳餐廳第七名Maido的姊妹店！開幕時，日籍主廚津村光晴更由秘魯飛來親自監督，還找了直屬徒弟來打點。雅吉為大家帶來多種秘魯辣椒等香料，陣陣異國風味，但又有熟悉的日菜輪廓，不單止有新鮮感，味道配搭都很出色，更甚的是，這裏還吃到Maido的招牌菜式，不用飛到到秘魯那麼遠就可吃到！提提你，這裏的午市套餐很超值，6道菜才每位$488，嘗鮮的話，不妨趁午市來試試。


至於Alain Ducasse at Morpheus，則在六月隨摩珀斯酒店開幕，九星名廚的新餐廳，當然要令大家驚喜，設計成一座水晶宮般，高貴華麗！菜單是由主廚及Alain Ducasse一同研究出來，既有傳統法菜的精緻細膩，亦大膽融合了一些中菜元素，例如經典的鴨肝，以中式的「蒸」取代傳統的「煎」，不拘一格，可說是現代法菜的濫觴！所用的食材，更是全球精挑細選，例如經典的金魚子醬，以及逐條釣的法國海鱸魚等。套餐每人$1888，四道菜連芝士及兩款甜品，這個級數，這個價錢，都非常值得來朝！現在加上米芝蓮的光環，你還不趕快訂枱？

Aji雅吉
地址：澳門路氹城體育館大馬路美獅美高梅GM層
電話：+853 8806 2308
營業時間：周二至日 11am-3pm、6pm-11pm（周一休息）


Alain Ducasse at Morpheus
地址：澳門新濠天地摩珀斯酒店3樓
電話：+853 8868 3432
營業時間：周二至日6:30pm-10:30pm（周一休息）

編輯：溫曉嵐
拍攝：周義安 關永浩

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二月的時候我剛好放了一週嘉年華的假
除了留在荷蘭馬斯垂克參加一年一度盛大的嘉年華外
我還去體驗了瘋狂的阿姆斯特丹、德國的杜賽道夫和科隆
這是我來歐洲後的第一次旅行！好好玩！跟朋友一起又瘋狂又開心

躺了兩個月的影片終於下定決心剪出來了
隨手紀錄的片段可能有點晃或是太黑太吵 先說聲抱歉😝
喜歡我的分享的話可以幫我點個讚 有任何建議或問題也可以在下面留言給我唷！

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📌 旅遊小心得＆建議：

#阿姆斯特丹：
→ 大排長龍的薯條 MANNEKENPIS 我跟朋友們吃完都覺得普通
→ 阿姆斯特丹有超多博物館 喜歡的朋友建議可以買博物館卡（網路上有很多相關資訊喔）
→ 想參觀火紅的「安妮之家 Anne Frank Huis」一定要記得上網預約！現在不開放現場排隊
→ 必吃的 Winkel 43 蘋果派不在菜單上 直接問店員即可
→ 第一次嘗試 Space Cake 店員會建議在店內食用 半小時後沒問題再離開
→ 第一天晚上遇到當地的 Peter 大叔帶我們參觀整個城市 完全是個意外！雖然是個很特別的經驗但後來想想也蠻恐怖的 大家出門在外還是要多注意安全哇

#杜塞道夫：
→ 上網爬文都說必吃的兩家拉麵我個人比較喜歡 NANIWA 因為 Takumi 實在太鹹了
→ Teamate 珍奶屬於茶味比較重的那種 微糖會有點澀 可能半糖比較好 正常款珍珠蠻好吃的！
→ 杜塞道夫是個悠閒沒什麼景點的小城市！我覺得來兩天放鬆一下就差不多了

#科隆：
→ 科隆大教堂真的超級美！沒記錯的話裡面是免費參觀的（除非要登頂）
→ 三角塔建議快傍晚的時候去 這樣就能從白天看到夕陽再到夜景 很推薦大家買票上去！
→ 著名的國王街是精品品牌聚集地 想逛一些比較平價的建議去 Neumarkt
→ Fruh 餐廳的豬腳份量很大味道也很鹹 建議兩人點一份就好！啤酒好喝 不再續點的時候記得把杯墊蓋在杯子上店員就不會一直問你了

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