📍Taipei, Taiwan
今年二月新開幕的板前料理
好喜歡這裡的環境，綠蔭盎然的前廊
🌳一種很舒適沒有壓迫的感覺～

每次嚐鮮無菜單日料像是逛了博物館一圈
總是會味蕾的衝擊給震撼住
看到各式的承裝瓷器更是愛不釋手💕
今天來個 $3000 套餐
來場驚艷的五官衝擊！

第一次品嚐到稻草燒料理🌾
黑鮪魚少量的部位有著豐富的油脂和鮮甜，以越光米的稻草炙燒過後，更加提升了油脂和鮮甜美味的融合🤩（一口咬下⋯天啊！我融化了🤤稻草的香氣，在鼻腔裡久久不散，好喜歡💕）

北寄貝、太刀魚（白帶魚）、鰻魚白燒佐沖繩海鹽、日本生蠔🦪、海膽、明蝦🦐、昆布捲白子⋯⋯午間套餐也極為豐富，新鮮海味心裡真是滿足～

糖心鮭魚卵極為推薦👏🏻👏🏻👏🏻
第一次吃到口感有如糖心蛋一般的鮭魚卵
濃郁又降低了鹹味，很優質

使用備長炭炙燒的金目鯛🐟
經過炭燒過的香味讓獨有的香味提升
加上魚肉細緻的口感更讓人印象深刻😋
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店家資訊｜翔鮨
地址：台北市中山區新生北路二段68巷11-2號
電話：02-25963747
營業時間：
週一至週六→
12:00 - 14:00 🆚 18:00 - 22:00
🔗 https://kakerusushi.com
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#跟著方糖去旅行✈️
#小方糖 #吃貨 #blogger #popular #yummy #love #delicious #hotpot ##yummyday #yummyfood #日本料理 #台北無菜單料理 #日本料理推薦 #中山區日本料理餐廳 #無菜單日本料理 #中山區壽司推薦 #特色日本料理

//生於憂患死於安樂，十五年回顧文‼️//
//凡事都超前部署，一環扣一環的老姐//
老姐看起來是開朗少女，好像無憂無慮
但其實超追求完美、好勝心跟好奇心都很強🤣

國中民俗體育班扯鈴組，全校智測女生第一、高中北一女數理資優班
在高中看起來混混的，但是當衛生股長的一年間得了很多掃除衛生獎，也到中研院做專題研究，受過 #配音員訓練
上了臺大，大一昆蟲系，大二轉入心理系，跟著研究所兩個實驗室，當過兼任助理，也做了自己的國科會研究
心理系雙主修昆蟲系，輔系經濟系，最後因為不想延畢，所以只拿到 #心理系學位（成績平均83.25，共169學分）
大二升大三暑假拿到 #美甲執照，並在台大創立了美甲研習社；大三升大四暑假跑去 #美國紐奧良當志工、 #UCLA暑修青少年心理學與學術英文、並利用一個月考過了美國研究所考試GRE 1330/1600，當時申請到了不錯的學校，#但在衡量到時間與金錢因素最後決定不念研究所

畢業後隔年二月2011來法，至於為何沒有畢業就來法國，是在台灣上法文跟日文N2的課，同時間上服裝設計課跟去美術室練習水彩跟素描、準備實踐服設插班考試，順便把多益也考了
多益只準備了四天，890/990分，當時是為了應徵準備開幕的W Hotel甜點房想說履歷表會比較好看，與人資面試全程英文，但對方說以我的經歷，應該是進入人資部，甜點一點經驗都沒有，無法安排到甜點坊😅
既然無法直接在業界工作，只好在日本與歐洲的服設跟廚藝的學校，做了很多功課，最後在眾多因素下，決定來法國念廚藝❤️

2011二月來法國🇫🇷，原本計畫念一學期語言學校，九月就進入廚藝學校就讀。
但在與法國餐飲業友人們的討論下，決定還是把法文念好，#選擇法語授課的廚藝學校
當時語言能力已經到達法語授課廚藝學校的入學標準，但考慮到實習與以後找工作，法文還是能多好就多好
所以語言學校多念了一年，總共三學期，考過 #工商法語C1，並在朋友的公司當秘書打工補貼學費跟現學現賣商業法語（跟廠商催款、打商業電話等等）
（在念法文到高階時，當年念GRE考試的很多希臘跟拉丁字根，都派上用場，所以單字學習的比一般亞洲人快，C1班上只有我一個亞洲人）
就讀語言學校一年半的期間，都有到小廚師餐廳內場工作，有時候也會被派去外場支援，除了賺錢貼補學費、蹭飯，在實作中學習到很多東西、#並更理解餐飲業的生態

2012九月進入廚藝學校後，2013六月以 #第一名畢業，在三星餐廳、總統府實習，也自己準備考過了 #法國甜點師證照，以及 #品酒WSET3證照🍷，平時空擋，也會被校長派到香榭麗舍大道上的分校當助教（英文跟法文能力派上用場）
畢業後二星餐廳跟五星餐廳實習，但因為身份特殊，其實是代理副領班的職務
比起其他同學，我受到了很多特別待遇，有一半要歸功於小廚師的訓練，畢竟小廚師工作時，行雲流水快狠準👾

畢業五個月後，很順利的，#取代了年資12年的前輩，成為巴黎艾非爾鐵塔五星飯店的甜點房負責人，管理四人😆
團隊多數是被我挖來的朋友，幾乎都是歐洲拉糖比賽的冠軍或是前一星餐廳的甜點主廚，
一開始飯店餐廳經理跟行政主廚都很好奇我是怎麼拉來一堆戰力極高的人才，畢竟我們只是五星飯店，並非米其林餐廳，薪水也沒比別人高多少，恩，#我覺得人脈跟領導力都很重要❤️
不過，當時我年少輕狂，太愛追米其林星星，所以在甜點坊步上軌道後，就跳槽到隔壁的米其林餐廳當甜點領班，畢竟當時學校畢業就當主廚，我覺得應該要多看看其他地方，以免視野狹隘😅

之後因為聽小廚師想要未來在台灣開店，回台在文華東方甜點房打工，體驗台灣職場文化、銷售產品與法國的差別，並一邊找店舖、一邊在穀物研究所上麵包課，學習台灣流行的軟式麵包，並考過 #丙級麵包執照

回巴黎後，在歌劇院、香榭麗舍大道、瑪德蓮廣場附近的餐廳跟飯店當甜點師與廚師，並在2017考過了 #法國廚藝證照（雖然在考過廚師證照前就已經做過廚師的工作，但我覺得考試能令自己發現自己的盲點💪）

在巴黎的各大飯店與餐廳間流轉，但我的興趣很廣泛，也曾經利用回台時間，考過了從大學就想考的 #山葉電子琴5級檢定，並用不到兩個月的時間，亂入了 #電子琴比賽並獲獎🥰（純粹是想挑戰自己）

兩年前跑到巴黎一所知名的線上廚藝學校（法國甜點師、麵包師、巧克力證照）工作，今年也默默的考過了 #法國巧克力證照
閒暇之餘，在某科技公司擔任秘書，責任制，有時不忙、有時很忙

恩，這十年就是這樣過來的🙏
雖然看起來雲淡風輕，但也是靠持續不斷的努力，
回顧過去的自己，看起來好像吃得很開，但其實是鴨子划水、默默磨刀型的😆
當然也會有一堆事情撞在一起壓力大的時候，但畢竟都是自己的選擇，所以很享受其中的過程，甘之如飴❤️

感謝大家看完冗長的碎碎念十年回顧文
下台一鞠躬🙇‍♀️

這陣子台灣臉書在瘋「貘法少女」與「聞氰哥」的時候，有人不忘在國外媒體幫台灣宣傳， 標題是這樣的 : 《台灣視角: 大多數台灣人選擇任何情況下都戴口罩》。副標則是〈邱淑媞教授解釋台灣能重新控制疫情是拜積極主動的公眾意識，但須警惕疫苗接種延遲〉。

因為是法國媒體 LˋExpress 的訪問，所以我也收到不少私訊要我去表態一下。群情激憤，誰叫受訪者是邱淑媞?!
文章翻譯請見 孟買春秋，L'Express這篇是付費文章，我不太想在他們身上花錢訂閱，等我有時間去書報攤再買一本來瞧瞧。

基本上，L'Express 也屬於財團掌控的媒體(請參考前幾天的貼文)，看看增加閱讀廣度就好，不要太要求深度。在1950年代剛創刊時，確實因為反殖民主義的色彩而吸引了卡謬與沙特一干學者寫專欄，但1970年媒體易主之後，立場就從有點左偏向非極右的右派了，2017年之後更成為馬恐龍的馬屁報，甚至說他是『empreur providentiel (上天屬意的皇帝)，就算失敗也會是個傳奇』。(所以這周刊的可信度也沒有比邱教授好多少啦，去看看留言就知道了)

至於邱淑媞，台灣罵她的聲量沒有少過，但她也一直是公衛界人士，還一直在投書海外媒體。疫情政策考量沒有完人，意見一面倒的民主國家不存在。我們就只能繼續用波克定理(Paucker Theory)，從爭辯中尋求最好方案。

倒是邱淑媞讓我想到法國的前任衛生部長「阿捏死不贊Agnès Buzyn」，2020年初新冠疫情還未大舉入侵法國時，這位部長一月底跟法國民眾說 『新冠肺炎在法國傳播的機率非常低 』， 二月中放著方興未艾的疫情不管，接替因為被傳出不雅露鳥照憤而辭選的Griveaux，成為巴黎市長候選人。卸任典禮上還哭得梨花帶淚，據她自己後來爆料說，她哭是因為知道疫情將排山倒海而來。「我離開衛生部的時候，我哭了。 因為我知道疫情將如海嘯般像我們襲來，我離開的時候就知道選舉將不會順利進行。」

是在哈囉還是哈佛?
知道選舉會取消，還辭掉健康部長職位跑去選舉？ 是她白癡還是把大家當瞎子？
2月17日， 不贊正式成為候選人那天，CHO還沒宣布武漢肺炎會大流傳，法國剛死了第一個病患。如果那時開始動員，何須後來封城？
不贊說她12月20日就看了一份有關中國疫情的英文報告，而且馬上向衛生單位匯報， 1月11日又向馬恐龍總統報告， 1月30日則跟第一總理說選舉不可能順利舉行。
" Je rongeais mon frein 我咬緊牙關忍受煎熬"，她說。
她投入選舉，是因為覺得c'était son moment 這次不出來下次沒機會。『但是我心心念念的都是coronavirus....每次開會我都很害怕』.。像mascarade 化裝舞會一樣，她說她們都在騙人!

法國自己都有這種部長欸， 被罵翻天還是老神在在， 邱淑媞教授可以結拜一下。上次看到她的新聞好像是要被提名去WHO/OMS，該說一丘之貉適得其所?

喔不過她任內推行的健保卡虛擬化在2023年會實施...今年十月開始在特定地區試營運，就是以後用智慧型手機操作即可，不需要帶具體的磁卡，對苦等不到實質卡的留學生而言是一項福音，但對越來越高齡的社會人口來說還有配套障礙要克服。

法國去年疫情政策之扯不是我在說而已，相信旅法的台灣人都已經練就華麗翻白眼技能，人人都能參加奧運得金牌! 台灣控制疫情有目共睹，七月小叔民宿的租客正好是位醫護人員，她聽到我來自台灣，跟我聊到疫情控制，她都一臉不好意思，問了我好幾次台灣的具體狀況。
因為台灣疫情控制得當，也讓我臉上有光，讓她對我們另眼相看，對台灣的一切都開始感興趣，總是興致勃勃地聽我敘述。離開前還特地留了地址電話，要我有機會去她住的城市一定要約她碰面。

相信我，身處第一線的法國醫護人員一年多來見多了生離死別，天天幾萬人確診，對於台灣疫情的控制，他們只有尊敬。因為事實勝於雄辯!

舊文: 《法國為什麼沒有口罩? 》的超級鬧劇
https://www.facebook.com/peggyetseb/posts/3737224879653390

二月下旬造訪這處隱居在內湖好山好水好建築之中的一處人文秘境，位於台北市內湖區民權東路六段180巷10弄6號的「文心藝所」，它是一間以建築和城市為主題的人文書店、藝所咖啡和展覽的複合式展演空間。


走進兩層樓建築的「文心藝所」，立刻可以感受與門外迥然不同的藝文氣氛，優雅而靜謐，彷彿進入了一間美術館，但又不僅限於此，到以大門正中央的接待大廳為中軸，概分成三大區塊，分別是

一樓右側藝所工坊：藝術 分享​

免費入場，參觀資訊請見文心藝所臉書活動公告​

​每年四檔當代藝術展，與專家導覽講座​​

一樓左側藝所咖啡：空間休憩​

​座位區低消飲品乙杯，客滿時限時兩小時

二樓藝所書店：閱讀學習​

​單日入場費150元，可全額折抵當日單本購書​ 或 飲品折價100元​

​無限時書籍閱覽服務，免費Wi-Fi、插座

​不定期主題書展及建築相關展演活動​


文心藝所 Winsing Art Place
地 址： 114台北市內湖區民權東路六段180巷10弄6號
電 話： (02)2790-2786
營業時間：週二到週六10:30 ~ 18:30/週日到週一10:00 ~ 18:30
FB 粉絲頁：文心藝所 Winsing Art Place

混合戰與認知戰是什麼？
首先，先說明混合戰和認知戰是什麼，這個名詞曾出現在 2019 年國防大學軍事共同教育中心上校教官黃柏欽發表於《國防雜誌》的〈戰爭新型態－『混合戰』衝擊與因應作為〉一文中。文章中提到，混合戰呈現當前資訊、科技時代的戰爭模式，運用混合與創新、不對稱的戰術、戰法，破壞目標國政經穩定與城市發展，攻擊新聞及言論自由弱點，造成受攻擊目標的挑戰。」而霍夫曼（Frank G. Hoffman）所著的《二十一世紀衝突：混合戰的興起》（Conflict in the 21st Century: the Rise of Hybrid Wars），對混合戰的定義如下：未來的對手更加聰明，並且鮮少將自己限縮在他們工具箱裡的單一工具。傳統的、不規則的和災難性的恐怖主義挑戰將不會是明確、清楚的樣態；他們都將以許多形式呈現。戰爭模式的模糊，誰參戰的模糊，以及使用什麼技術，產生廣泛多樣性與複雜性，稱之為混合戰。

而在國防安全研究院所發布的 2020 中共年報則指出，未來在灰色地帶衝突中，共軍戰略支援部隊將扮演重要角色，共軍網絡系統部效法俄羅斯對波羅地海國家遂行的資訊作戰模式，進一步運用體系融合與軍民融合，網路作戰自身單位與外圍團隊，結合心戰基地，推展運用網路戰搭配認知戰的混合戰。

因此我們可清楚明白，面對認知戰、混合戰，台灣所要應對的壓力有多巨大。

面對中國對台的資訊作戰

自上任以來，我就很關心中國對台的假消息作戰問題，特別是國安局的應對方式。去年 7 月國安局增列了「協調整合、部署執行對境外敵對勢力爭議訊息應處有關事項」這項工作職掌；調查局也成立了資安工作站，針對防範中國透過假訊息擾亂台灣社會民心、讓台灣社會產生懷疑民主制度的意義這些認知作戰行為，便需要檢視有加強整合假訊息情蒐的執行效果。

根據台灣民主實驗室去年 11 月發表的研究，其中有一項研究發現是：代理人積極參與了中國的資訊作戰。即使其中一些攻擊是由中國發起，但仍有許多代理人放大了這些攻擊。這些代理人扮演聯繫台灣當地製造者或散佈者與中共的中間人角色，使得資訊攻擊的發動者與實際製造或散佈者產生了脫勾的狀況。

中國分別在 2020 的台灣總統大選以及武漢肺炎爆發期間，發動一連串線上與線下的資訊攻擊。此報告依據攻擊者的資本和動機，將中國的資訊作戰者分成四種不同的類型，並根據其在模型中的位置，將其攻擊分為四個模式：外宣模式、粉紅模式、內容農場模式、與協力模式。其中，又以「內容農場模式」和「協力模式」所產生的傷害較前兩者來得大。

國安局對假訊息的工作成果

像是最近的鳳梨事件，中共說台灣出口給他們的鳳梨有蟲害，但台灣農委會請中共拿出證據來，他們也拿不出來，但他沒使用官方發聲、協同媒體、網路，四處抹黑栽贓，這就是一種很經典的認知戰，國安局長也相當認同這就是一種認知作戰。

而去年質詢國安局時，我也要求提供過去一整年的完整的報告，告訴我們已經查到了哪些？如何處理這些問題？未來又有哪些相關工作的規劃？我們應該是哪些部會、單位主責處理？今天我們有可能面臨醫療衛生方面的假訊息、也有可能像是現在的農業假訊息，這顯然是跨部會的問題。

國安局長回應說，兩岸事務的主管單位，最主要是陸委會，但也可能和政戰、軍事有關，所以也涉及國防部。

我知道國安局在去年有關假訊息的情蒐和研究有一些初步的結果，掌握了重大假訊息事件、散佈嚴重性和重要節點。那是不是有可能，創造一個跨部會整合的平台，來討論看看這個應該如何處理，可能部會互相支援，且一定要有一個專責的部門！處理橫向的聯絡與垂直的澄清，不分藍綠、部會，一起處理中共的認知作戰問題，面對認知戰的抹黑，可給出客觀的事實、科學的數字，快速澄清，避免認知戰的假訊息滲透台灣。

國安局長回應我，會提供這些清楚的資訊給相關部門。

我也再次提醒認知戰的重要性，「認知作戰」就是改變人的想法，且是用假的資訊去改變大眾的想法，讓你聽、看，但所見到的是他們想引導的錯誤資訊。境外敵對勢力透過這樣的做法，來分化破壞台灣的民主社會，世界上其他國家也開始領略這樣的痛苦。

此外，「溯源分析」很重要，需要了解背後的指揮單位，比方是武警、共青團等等。如此一來才可以找到關鍵人、斷其行為節點。

比方說，民主實驗室研究報告提到的「粉紅模式」，不同於中央發動的攻擊，是由地方性愛國人士或小粉紅製造訊息。雖然和中央無關，但是粉紅模式可能會和地方的民兵和武警有關。有許多武警會加入群組，甚至有教戰守則，包括低級黑、高級紅、反串等教程，有時候會在微博試水溫，再將訊息加以改製、放入粉絲頁或社團散佈，甚至自己經營粉專。這也顯示了中國會使用的資訊戰特色，也就是主導者是會是不同系統、不同單位，便會需要國安局能夠進一步分析出主導者是誰？

提出中國對台灣假訊息的行為模式預判的重要性在於，在能掌握來源後，甚至可以進一步看在某些重大事件發生時，比方一月底、二月初美國軍機在我西南空域活動，或者最近兩會期間，中國對台假訊息的發動者和發動方式，而可以提前截斷這些假訊息的發動，或者截斷其節點。

中共勢力協同在地的認知作戰，我和台灣基進一直都在抵禦頑抗的第一線，但我們永遠以抵禦這類欺侮為優先！置我個人名譽於度外。

台灣加油

2021-03-18，外交及國防委員會，國安局 陳明通局長。
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哈哈?
今次寵員工系列/Prank員工系列大成功?
成單野係咁嘅
本身幾個月前已經接咗一個
麥盧卡蜂蜜發酵綜合蔬果飲嘅客人
本身想做真人實測影片
已經連續飲咗成三個月
效果就真係非常之好
佢可以幫助排除體內毒素兼提升免疫力
飲左一個月後你會發現皮膚好有光澤✨
咁嘅情況底下拍真人實測
影片係完全冇問題?
.
直到有一日我見聖誕節就黎到
照慣例每年我都會送聖誕禮物比員工?
但今年社會運動再加上COVID 19
生意冇上年咁好
雖然係咁我覺得我更加要珍惜
留係我身邊兼一齊陪我打江山嘅員工
所以我一次過豪花近10萬
買左8部iPhone 12 Pro Max
仲要係容量最大嘅512gb
我真心覺得錢洗咗唔緊要
最緊要係同事開心❤️
.
然後我聯絡呢個客人
同佢講我諗住將啲iPhone
塞入佢哋嘅紙箱入邊
然後啲同事一定以為
我叫晒佢哋返嚟開員工大會
係送每人一盒麥盧卡蜂蜜發酵綜合蔬果飲
比佢地兼強迫佢哋拍片???
.
但至於Echo點解會喊
大家睇片就會知道?
大家唔好以為我特登蝦佢
你知唔知拍完條片當日
我已經陪佢一齊拎埋部電話落去Apple
諗住加錢換番一部iPhone 12 Pro Max 比佢
點知Apple話冇得換??
最後我買過一部新嘅比佢
不過就要月尾先到貨❤️❤️❤️
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Anyway 希望大家都鍾意呢一類
寵員工系列影片❤️❤️❤️❤️
Love you all and see you in the next video?
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