【 #週末遊廢人包 - 西營盤新開港式懷舊咖啡店】

飲咖啡嘅地方其實係咪一定要好grand呢？最近西營盤新開一間港式懷舊咖啡店，刻意保留大片不經修飾水泥牆，門口已經見到銅色鐵閘、細細個一定有見過嘅綠白色地磚、舊式木檯凳，天花上仲裝住一把把吊扇，彷如回到過去8、90年代嘅香港老茶室，有住濃濃嘅復古感。講grand佢未必係最grand，但靜靜地喺一間位處巷仔角落嘅咖啡店歎咖啡同好西，其實都咪話唔洗滌心靈～
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小店除咗裝修復古，連咖啡杯都特登用上二手古董瓷杯，每隻花紋都獨一無二，增添咗一份別緻感。咖啡方面特別推薦招牌維也納咖啡，採用巴西及埃塞俄比亞咖啡豆，面頭鋪滿自家製忌廉泡泡，入口香濃，其他cafe亦較少見，唔想飲熱咖啡亦有冷泡選擇。
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嘢食方面選擇唔算多，但就勝在份量十足同夠green，無論係邊款法包，啲牛油果同同火箭菜都多到塊bell都cup唔住，非常有誠意。另外如果同女朋友去，而佢又愛甜食，都可以試下Cappuccino蛋糕，有足足三層，連餅底都有混入Cappuccino製作，咖啡迷唔好錯過！
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雖然最近疫情逐漸緩和，食肆現聚令都有放寬，但大家都唔好鬆懈，記得做好衛生措施，或者bookmark定遲啲佢又得，得咗！
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【So.High Coffee Bar】
地址：西營盤高街49號
電話：2612 1711
營業時間：星期一至日08:30 - 18:00
記得早啲去，唔好摸門釘啊！
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圖片授權轉載：
IG@vanessafooddiary, misstiffany.c, anyways_221_food, lomoogie, dinosaurs_foodie，thanks!! 大家鍾意記得follow返佢哋！
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新家入厝倒數十天。

今天到現場去，看似快完成了但又有點難以想像真正完工的模樣。最讓我心曠神怡的是走道盡頭的白板牆，兩個星期前跟設計師一起決定把它漆成玫瑰奶茶色（當然是我自己取的），現在透過廚房的玻璃隔間看著它，好舒服啊。請設計師把這一面牆做成白板牆（可擦洗、有磁性）的用意，是想給小孩空間畫畫、玩磁鐵，但此刻看著這美麗的顏色，突然不怎麼想讓小孩在這裡畫畫了，我看還是先不要告訴他們這面牆可以畫畫好了。

一早跟設計師去選窗簾，哎，窗簾也是令我失心瘋的項目，織品都是啦。幸好新家能裝窗簾的地方不多，我只需要選三窗即可，出發前我覺得我一定可以很快就解決，結果還是搞了一整個早上，中午才拍板定案，哈哈哈哈哈哈，好正常喔。

廚房的水龍頭、調味罐層架已到貨，質感真不是蓋的，物超所值，小東西在淘寶上買最划算了，不要選太廉價的，選個中價位，品質就頗夠用，小東西運費也不貴。新家所有的金屬我都選金色，因為我只愛金色，玫瑰金跟銀色我都還好，就愛金色。浴室、廚房水龍頭、浴巾吊桿、門把、抽屜把手⋯⋯全都唯一指定：拉、絲、金！

最後這倒數的十天，很刺激。昨天跟前天買了廚具、熱水器、電冰箱，一一安排送貨時間，然後尋找合適的搬家公司，把家裡的物品狀況拍照給對方估價，商量東商量西。搬家前完全來不及拍賣二手物品了，只能等搬家完再回頭處理。

現在就等著廚具、廚房櫥櫃、衛浴用品、小層架一一定位，然後打掃，接著冰箱進、床墊進、搬家公司進，最後人進。七月十一日良辰吉時我跟老公一起把床給推正，完成安床儀式，就煮湯圓吃甜甜囉。

真期待。
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對了，分享一張拼貼，我把喜歡的顏色、新家大理石地磚、櫥櫃貼皮、餐桌木紋⋯⋯等等作成色塊拼貼在一起，在開始裝潢之前我就用色票把喜歡的顏色拼過一輪了，現在加入了確定會使用的木材，更覺得賞心悅目。大家在佈置或裝潢之前，也可以玩玩這個小遊戲，會對配色更有把握！

大家新年快樂！之前看到一張美慘的餐廳照片驚為天人，立刻存起來想說改天重要日子一定要來，沒想到宇宙念力發威，竟然收到餐廳邀請用餐！

台灣的義大利餐真的不只有Pasta, risotto, and pizza，IL Mercato Tianmu可以體驗道地義大利餐酒文化。那天去天母玻璃屋彷彿置身歐洲，隔壁也是同品牌的麵包咖啡店，自然光、綠色植栽和黑白相間復古地磚好美太適合拍照。只是現在座位搬到2樓，1樓王區變成體驗tour，每位用餐客人都會輪流體驗好幾項義大利小食點心再開始用餐。現在都以套餐呈現，因為很多來此用餐的人都是慶祝時刻。

#ILMERCATO #義瑪卡多 語出義大利文的「市集」，食材新鮮度是他們最重視的，因而設立自有農場種植無毒蔬菜。餐點除了美味之外更每道都是視覺饗宴，義大利籍行政主廚Paolo融合創意與美感，讓用餐更多了故事性和趣味，真的很值得存起來！

照片裡的餐點分別有：
百香生鮪魚
松露生牛肉韃靼
香烤章魚馬鈴薯沙拉
主廚手製Coppa熟成黑毛豬肉布瑞達沙拉
莫札瑞拉起司番茄濃湯
精選菌菇濃湯
紙包阿布魯佐海鮮捲耳麵
北海道海膽義大利麵
雙色芝麻嫩煎鮪魚
鴨肝牛菲力
爽口檸檬濃醬
優格開心果草莓

📸: Renan.C

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城市裏，樓與樓之間的夾縫，是又窄又長的小巷，暗濕灰濁，人人敬而遠之。遠藏在屯門青棉徑的巷子，是芸芸巷弄之一，本來寂寂無聞，卻有識途之人不斷竄進，擠滿窄巷。

有一凍肉店置身巷中，吃貨之人專程來買靚扒、海產，店名成興隆。三十年前，一對夫妻經營凍肉生意，只做批發，懶理糟塌，落戶後巷。二人披星戴月後巷打拼，性格勤懇正直，跨過種種難關，一直在食肆背後默默耕耘，偏安小小社區。

安穩知足的夫婦，從沒想過兒子回巢後，堅持轉型零售，雄心大展拳腳。父親的保守，兒子的執着，擦出火花連連。父與子，樂與怒，吵過後，究竟還是一條心，彷彿溫情熱透了小巷的凍肉，融化後，絲絲縷縷都是血脈相通的父子情。

小巷記趣
要找成興隆不難，心知在小巷處，繞一圈青棉徑，在菜檔的旁邊，便發現入口，反而猜不到的是，深巷深處，出奇地光鮮潔淨，連地磚的邊緣也無污穢，與一般小街無異。這裏明顯有人粉刷過，當看見成興隆簇新裝修，潔白無瑕的鏡字招牌，大抵猜到店主下了不少功夫。

成興隆是小巷大戶，坐擁四鋪，其中兩鋪作倉，專做批發；有趣的是後兩鋪作零售，其中之一鋪置放了七個逾兩米的雪櫃，一字排開，儼如高檔超市，近二百款肉類海產排列有序，客人隔住落地玻璃看貨，一目了然。甫進店，首先迎來的不是凍肉，而是小鮮肉的燦爛笑臉。他是店主的幼子Ray，三十歲，貌似二十頭，口齒伶俐，說話時總帶着甜美笑容，笑得連眼睛也成彎月，加上熱情對客，店內笑聲四溢，將冷冰的凍肉店，一下子炒熱起來。

「法國春雞無抗生素、無激素，不過唔知係咪真，佢係咁寫嘅。」Ray介紹給客人時，說得圓滑風趣，并十分熟書，產品隨手一執，資料瑯瑯上口，「這隻印度虎蝦，蝦味較濃，越南的較爽身，帶點海水味。」客人見他說得肯定有自信，自然受落。

無他，因為每件產品都經他嘗過才入貨，包括黑毛安格斯特級牛扒、西班牙豬肋骨、原條巴西豬扒、急凍蝦、即食生蠔、芒果千層蛋糕等。他也樂於與客討論煮食心得，一一講解食物特色，「春雞都可以用來煲湯，雞味濃，夠滑夠腍，兩人分量剛好。牛扒解凍後應該是紅色的，偏黑的代表翻雪過，不新鮮。」就算產品上的介紹，怎及得他說得親切仔細？

終日笑臉對人，其實背後有一份不可言喻的壓力。那天他病了，發高燒四肢無力，依然堅持工作，忙得只吃了一份三文治充飢，累得只能蹲在店前地上稍歇，不願回家休息，他還是笑着說：「唔休呀，當年批發生意愈來愈差，係我同阿爸爭取開門市，做咗就唔可以停。」個子小小的他，臉上帶點稚氣，言語間，卻流露着不屈的氣魄。

拼搏記傲

這名倔強少東是店中的靈魂人物，主責對客和宣傳，還有大哥負責管貨，繁忙時父母也坐鎮店中，與數名夥計同心合力應付魚貫的人潮。現時主力凍肉零售，原來兩年前，成興隆只做批發，由Ray的父親林春龍掌店。

林父祖籍潮州，在香港出世，十一兄弟姐妹中排尾二，雖是孻仔，可是年少喪父，一家生活刻苦。蹓躂於屯門，天生天養，林父說：「哪有人管，只係讀過兩年書，十一二歲出來跟人送凍肉。」跟車送貨，看盡行內陋習。昔日批發商普遍私下給廚子回佣，提供次貨或將凍肉發水，增加重量，以便向餐廳老闆收取更高價錢。「好多老闆都知道，所以成日唔出糧畀廚師，話佢哋已經收咗回佣，搞到好嘈好亂。」

至十八、九歲，自覺工字沒出頭，與剛結婚的老婆頂手街市凍肉檔位做零售，租倉兼做批發。前車可鑑，到林春龍話事，一心剔除批發行業的陋習，堅拒向廚子提供回佣，亦與他們保持距離，以免瓜田李下，「我哋好硬頸，過年一封利是都唔會派畀廚師，送貨時都唔同佢地傾偈，費事老闆以為我同廚子打籠通。」心存風骨，無論起初生意如何差勁，也不向現實低頭，「會比人拉㗎，兩個人做搵兩個人食就夠。」

寧願靠品質贏得客人信任，「跟好啲，唔會發水之餘，一磅排骨，盡量切到八成都用到，等餐廳好用啲，然後介紹畀其他人。」客，逐個儲回來，始終守得雲開見月明，「行家新年唔開，我哋初一至三都開，一年三百六十五日都開，慢慢就轉用我哋。」夫妻同心，甘做孺子牛，日做十六小時，從不言累。就算妻子懷孕，直至臨盆前一晚還開工，坐月四周便回鋪。

守着一份堅持十多年，生意上軌，也置了鋪樓，生活安定。以前兩口子只為餬糊口，隨兩名兒子漸長，父母總想給下一代豐裕生活。九七年，本打算買一間大樓單位自住，「有人帶住買，點知買多咗兩間，那時人人買都賺。」林太無奈地笑說。語畢，忽然靜默，空氣凝住了，因為接下來的金融風暴，他們的物業全變負資產，所有心血毀於一旦。林太倒抽一口氣說：「問親戚朋友借錢，最後才不用破產。」結果由大屋搬細屋，細屋搬到貨倉閣樓。一切歸零，重新出發。林春龍說：「能減得到人手嘅盡量減，兩三噸貨一個人落，那時貨車還未有尾板。」

財來財散，焉知非福。林春龍的艱苦辛酸，兩兒子早已看在眼裏。兄弟自小見父母早出晚歸，也經歷家道中落，性格多了一份持重。長子中學畢業後回鋪幫手，減輕父母負擔，十分生性。幼子Ray則在時裝店任職銷售員，腳踏實地工作，然而，有一晚回家，他驚覺父親年老色衰，Ray說：「都唔係好耐無見啫，點解頭髮突然白晒，連鬚都白埋，唔好睇佢而家咁精神，佢以前個樣老好多。」至今記得這一幕，那時才廿歲，決定回巢。

父子記犟

這年輕人甘於放棄外面的花花世界，回巷守業。本着一片孝心，打算聘人手減少父親工作量，可是捱慣的老父不願增加開支，斷言拒絕，Ray的熱情迅即遭澆熄一半，他說：「咁老竇叫乜咪做乜囉，切嘢就切，送貨就送，粗重嘢由我做，都叫幫輕老竇。」四口子家庭式經營，偏安屯門一角，無風無浪過了七八年。

只是時代變遷，隨着餐廳的經營成本上升，租金人工大增，餐廳老闆棄用優質食材，一切只求便宜，成興隆堅持提供靚貨的宗旨，漸漸不為世所接收。「行家派報價單畀餐廳，佢哋豬扒平兩成，有啲老闆覺得最緊要平，靠廚子煮好啲就得。」舊客離多，新客來少。社會進步之時，人們對食物的要求反而倒退，Ray感到無可奈何。

舊日時光難再，改變是唯一出路，Ray心裏仍有團火，誓發展家業。其時小巷入口開了菜檔，他留意到街坊聚集，靈機一觸，何不兼做零售？隨即在貨倉置了雪櫃，將凍肉散賣，在菜檔招街坊入巷選購。「逐個街坊打招呼，入邊有凍肉賣喎…」反正經營成本低，林父也不反對。

置一個二手雪櫃，凍肉價廉物美，送一個燦爛笑容，漸漸聚了一群熟客。不久，Ray食髓知味，心雄買鋪做門市。「我計過條數，條巷咁舊，買鋪都平，用零售賺到嘅錢應該足夠供鋪。」不料林父得知後反應激動，又吵又鬧，林父說：「批發又唔係無生意，做零售好搏。」心底裏，他怕兒子做事三分鐘熱度，往後要做善後工作，八十歲還不能退休。這邊廂林父憂，那邊廂兒子呻，「阿爸遇過挫折，所以唔敢再發展，但批發生意不斷萎縮。」

兩父子也倔強。Ray不斷游說，甚至相中了同巷的的丁方小鋪，有意買下，逼父就範。有一晚，林父帶點醉意，Ray又提起買鋪，父親再次激動起來，動起手腳，Ray尷尬說：「有啲肢體碰撞啦，大家鬧得好緊要，話我係咪畀經紀嗌我買間鋪返嚟做。」當年林父便是被經紀游說買樓，才弄致幾乎破產，見過鬼怕黑。

但說到底，林春龍是嚴父，也是慈父。見兒子如此堅持，思前想後，終於首肯買鋪。但買的并非兒子提議那間小店，而是貴了一倍多的大鋪。即使按盡資產，在所不計。林父說：「既然要做，就做得好睇啲。」

Ray如願以償，理應開心，怎料開始害怕。「本來諗住買間細，置兩個雪櫃，簡單裝修下，點知全家人將所有錢放落間鋪度，連埋全新裝修，花咗幾百萬。」事到如今，只有硬着頭皮上馬，壓力巨大，「裝修開始驚，到開鋪都好驚。」終日提心跳膽，更要返教會告解。」

心裏顫抖，想法卻清晰。深知成興隆做零售，款式一定要多，遂借鏡大超市，搜羅世界各地的佳品；地點隱蔽的短處，則靠臉書宣傳，將食材來源、特色、煮法，用有趣的文字包裝，字字刻畫，看得出用心經營，「我讀到中五咋，每次嘔百幾字出來，要用幾個鐘寫，寫到凌晨，有時仲會抄《飲食男女》既文章。」不敢辜負家族招牌，每日做十多小時，一如父親昔日般拼搏。

父子相，也傳承了林父的宗旨，對客忠誠老實，「巴西貨就巴西貨，唔會攞平貨代替，價錢要定得公道啲，畀出邊超市平至少兩成。」一有空便逛超市，多問不同供應商，連拍拖節目也是找凍肉鋪看，建立穩固的知識，加上有父親背作支援，例如有次買南澳鮑魚，供應商卻錯送西澳鮑，兩者價錢相差甚遠，林父一眼看出，「南澳嘅裙邊深綠啲，草綠啲。」

雪藏技術也由父親傳授，例如雪糕櫃的冰格，產品不能叠太高，因為雪櫃門趟得多，表面溫度下降，一冷一熱，變相翻雪。雪藏蝦最明顯，融雪後蝦頭容易變黑，「別以為只係買個雪櫃就得，要控制流量、溫度要管理得好、定期清雪。」

當初父親孤注一擲令兒子長進，如今Ray獨當一面，生意也站穩了陣腳。門市開業一年多，感觸良多，「其實好多謝父親支持，因為開鋪，我哋傾得多咗偈，而家知佢以前辛苦，每日時間都唔夠用，今次你嚟訪問，我先知父母以前點捱落嚟。」Ray說完，林春龍莞爾一笑，沒有說話。其實盡在不言中，話說相約訪問前，林父催促兒子再三確定是否真的來訪，Ray 說：「唔好睇佢唔出聲，佢心裏很開心。」

成興隆
地址：屯門青棉徑6號好發大廈地下34-37號鋪
電話：24521052
營業時間：9am-8pm