日式蘿蔔燉牛筋(文字/影片食譜) 今天的午餐是我第一次試用我的壓力鍋，我買的是WMF的Perfection RDS，算是比較入門的低階款，有種使用壓力鍋會上癮的感覺，等上手了再挑戰更高階的鍋子。 之前一直猶豫著要不要買，後來看到特力家的福利品只要半價，二話不說就馬上下單了。不過我拿到商品的時候有點傻眼，文宣上是說：盒子破損的全新品，但我拿到的鍋子明顯有使用痕跡，我覺得根本就是二手品，而且裡面還有煮過的蔥，感受很差，所以大家有看到福利品的品項，真的要斟酌考慮再三。 今天用的牛筋來自日荷肉舖 @hiyorimeat ，日荷家的牛筋很乾淨，老闆娘已經把血水雜質都處理乾淨了，超級貼心，他們家的肉品品質都很不錯，而且價格公道，有興趣的朋友可以自己搜尋看看哦！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 🥢日式蘿蔔燉牛筋(3-4人份) ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 材料 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 牛筋 ——— 500g @hiyorimeat 白蘿蔔 —— 400g 柴魚 ——— 15g 昆布 ——— 10g 薑 ———— 15g 蒜 ———— 20g 青蔥 ——— 2根 洋蔥 ——— 1/2顆 開水 ——— 800g 日式醬油 — 4大匙 清酒 ——— 2大匙 味醂 ——— 1大匙 鹽巴 ——— 1小匙 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ 作法 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ① 白蘿蔔切大塊；薑切片；蒜頭去皮；蔥綁成蔥結；洋蔥對切；昆布泡水2小時；牛筋切段備用。 ② 混合日式醬油、清酒及味醂成醬汁備用。 ③ 將泡昆布的水與昆布一同倒入鍋中，並且補入一些開水至800g，煮滾後續滾3分鐘，接著放入柴魚片滾1分鐘，關火瀝出高湯。 ④ 白蘿蔔滾煮5分鐘，取出備用；接著同一鍋水放入牛筋汆燙，去除雜質浮末。 ⑤ 取壓力鍋，放入牛筋、薑片、蔥結、蒜頭、洋蔥、昆布高湯800g(不足補水）、作法2的醬汁，蓋子旋緊後，加熱到壓力閥上升至第三圈，轉小火煮35分鐘，之後熄火等待完全洩壓。 ⑥ 開蓋，放入白蘿蔔，之後再次旋緊，將壓力閥加熱至上升到第二圈10分鐘，之後熄火等待完全洩壓。 ⑦ 完全洩壓之後開蓋，加入些許鹽巴補足鹹度，開蓋滾煮5-10分鐘。 ⑧ 冷藏隔夜會更入味。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ ‧ Notes * 不同品牌、等級的壓力鍋所需要的時間和壓力的指標方式都不一樣，可以參照壓力鍋的使用方式調整時間。 * 如果沒有壓力鍋的朋友，建議食材都切得更小，燉煮時間為約3個小時，再把白蘿蔔放進去燉20分鐘左右。 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 更多牛肉料理 👉🏻 #Della牛食譜 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ #便當 #自己煮 #自炊 #料理 #牛筋 #燉牛筋 #日式燉蘿蔔 #燉煮 #上班族便當 #家常料理 #家常菜 #手作便當 #便當手帳 #便當紀錄 #便當日記 #料理日記

［唱片烘］小弟係一個無乜購物慾既人，唯一一個嗜好係儲唱片。上過我地Band房既朋友都知，我有個CD Library 💽 （見圖，上下仲有一兩格）呢度大概係我2/3 Collection，屋企其實仲有🙊，都唔係太知自己其實總共有幾多隻（I think 1xxx)，讀書嗰陣時就開始儲，以前中學嗰啲廣東歌碟都仲係屋企。 啲碟分哂Genre、排哂alphabetic order，我成日講笑話，如果有一日世界大災難Internet滅亡，咁我既唱片絕對係人類音樂文化救生艇之一 🤣 實體儲存！其實自從有咗Streaming我係停咗幾年冇乜點買，直至前兩年朋友送左一部舊Hi-Fi俾我地band房，feel到真係有唔同，好享受，自己家中都添置左一部Mini-Hifi 嘆下碟。☕️ 就算用iPod聽配合好嘅耳機，把CD轉成無損檔（mp3不了)似乎更加能夠聽到歌曲的細節和溫度。 其實儲碟有好多樂趣，unlike digital platform，例如你要打理、間中攞出嚟抹，打理得唔好會發霉或者跳線🔥 對於收藏者來講，要定時排列整理，因為你想搵一隻專輯來聽，亂起上嚟有機會搵唔到 （唔係話求其打個歌名search就解決到） 又例如你長年累月，慢慢去搜羅、集齊你目標既唱片、或者儲某啲artist既collection，要諗點樣用最低嘅成本去集齊，平時留意邊度有減價，周圍格價，留意線上店，and喺二手唱片店一堆堆鋪晒塵嘅貨入邊「尋寶」～ 如果用好平嘅價錢買到你想要嘅嘢，嗰種滿足感真係～🎶 當中嘅收藏係港九新界不同地方買，有部份已經結業了，但我仍然記得購買它們的地方。有些特地在外地訂購，比較偏門的可能香港也沒有多少人擁有。 有啲人會覺得佢哋係過時嘅產物，我就會覺得係一個寶藏；有人會覺得以上嘅嘢係一種麻煩，但係我認為係一種樂趣😌 現代人太容易access音樂，有時會令人唔識珍惜，其實每張好既唱片都係製作人、歌手還有唱片公司的心血，你聽果50/60分鐘，其實係聽緊精心傑作。 啊，還有，我明白這是個單曲的時代，種種原因，大家對於唱片嘅形式不再那麼執着。但我個人還是比較喜歡整張唱片來聽， 3分鐘的單曲其實不能交代一個歌手/樂隊的個性和想法，能做的很有限，若有耐性把唱片由頭聽一次（尤其是經典和高質的），那是一個截然不同的經驗。有更多時間的話，更加可以把他完整的catalog重溫，有時從中，你也感受到藝人的成長、演變和各種嘗試。 聽唱片和聽Streaming，有點像按餐牌點菜和放題的分別。我大概不會記得串流平台上聽過的所有歌，但是對於精心挑選的收藏，會有更深的印象吧。每拿起一隻碟，我也能記起那張唱片的好聽之處，如果要講經介紹，可以講七七四十九日，呢隻好聽、嗰隻好聽，聽極都聽唔完，真係好幸福。 我希望第時有個房間，係可以用來做聽歌房，將家中和公司的碟整合，買部勁靚聲天堂級膽機，同一張沙發，做埋隔音acoustic，哇，咁就正。🙌🏻😎 （有錢啲嘅真係想儲黑膠，but太貴太奢侈） 又或者如果有一日我做唔掂呢度，其實開間唱片舖我都會好開心，日日喺度執碟、播歌、介紹有咩好聽都唔錯🤣🤣 可惜啦，市道艱難，深深明白這也是夕陽工業，都係做返個private collection，好好享受自己的珍藏～ #唱片

🇨🇭😷No confinement anymore, just self-caution😷🇨🇭 Summer end trip 1-1 #passionswitzerlandtravel Ok, since the school is restarting, and Switzerland doesn’t have any further cautious policies toward school. I herein have no choices but have to unlock myself from self-confinement mode, and have to go back to face-to-face classes again. I can only be self-cautious, but can’t do more. 💔 / Coming to the very end of August, I finally start my little summer vacation trip, err, yeah, really in the VERY END of August, really catching the end of it. Went to second shops in Bern first of all. Vintage style and neat.I always adore the idea to see and feel the unique vibes of each #secondhandstore The one we visit in Bern has even has wedding dress department. Wow! 👰 Then, we come across with a 2nd second hand shop on the way to the next stop, and here we found a lot of meat slicers and antique bricelets machines. Then, get across the border to another country. Germany, to make some little grocery shopping. Is there anyone like me enjoying going to supermarkets in different countries, which I think to be the best way to explore different life styles? / 🇨🇭🦠病毒還在，但我不能自我隔離了！🦠🇨🇭 夏日尾巴，瑞德小出遊 1-1 感謝瑞士政府（酸）， 就算病毒還在， 但因為政策的因素， 學校並沒有任何更多防護措施， 我就算儘量和大部分私教學生維持視訊授課， 但還是得幾乎每天進學校工作， 是的！遺憾地， 在166個自我隔離的日子後， 我要關閉阿宅模式， 回到校園了⋯ 這陣子會很辛苦吧？ 開學的壓力， 以及重返（明明有病毒的）常規生活的心理狀態。💔 / 好的！ 把持了整個166天頂多外出一天的安全社交隔離， 我和某人在這八月的最最底， 決定出門一下， 算是迷你渡假 #出遊 吧？ 先來到伯恩地區， 來到一家一瞬間根本感覺不出是二手店的二手店。 這家二手店 除了有平常一般二手店都有的書、家電、廚具鍋碗瓢盆， 還有別的二手店少見的可愛咖啡廳， 甚至有文具部、 婚紗部。 最喜歡發掘每家二手店， 用心規劃的二手店都很有自己個性， 而且常常跨個州區、跨個國， 就算店舖規劃都類似， 根據地區文化不同， 店家展現的風格也會就因此大不相同。 我們還在這二手店的社區發現有「剩食交換冰箱」， 大家可以把做太多吃不完的食物、用不完的食材，放在冰箱， 其他需要的人就自己來取走， 真是相當完美的環保概念呢！♻️ 今天第二家 #二手店， 是沒有在規劃內的， 可能老天知道某人神級喜歡二手店， 所以讓我們車開過、路過、沒有錯過？ 這家二手店外觀有種BLACK PINK的感覺（韓風甜美搖滾？， 結果一入內， 發現該店收集到物品又再次很有意思。 譬如，雖然是鐘錶大國， 但我是第一次在瑞士二手店 看到很多掛鐘。 而且這裡（不知為何）有超多片肉機；以及， 大家最愛的古董等級的蕾絲餅乾製造機， 嗯 ⋯可是一台二手的大概都要4000台幣上下， 雖然比網路競標的便宜了， 但還是有點那麼貴貴的， 是說，這東西基本上會保值， 甚至漲價喔！ ～待續～ #旅遊 #歐洲旅遊 #bern #switzerlandtrip #switzerlandtravel