為什麼這篇乾香菇料理電鍋鄉民發文收入到精華區：因為在乾香菇料理電鍋這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者landvidi (楚南)看板cookclub標題[電鍋料理] 香菇肉燥時間Wed Feb 23...
乾香菇料理電鍋 在 大象發福廚房 Instagram 的最讚貼文
2021-09-24 02:00:34
雞茸玉米粥 . 今天很榮幸跟好好食房 @soup_up_official 合作，想跟大家分享一道非常美味電鍋料理—雞茸玉米粥！以後每個月也都會有一篇專欄介紹這款雞湯如何運用～大家可以參考看看唷！ . 今天這款雞茸玉米粥，走的是雞湯濃郁型風味，輔以玉米淡雅的甜味與口感，吃起來會有種在餐廳吃粥的高級感！...
響應一下活動 ^_^
也感謝前人留下來的文章讓我終於可以活用我的大同電鍋，
希望大家多多分享其他的電鍋食譜喔 ^^
【材料】
超市特價的絞肉 一盒
乾香菇 數朵
罐頭脆瓜(蔭瓜?) 半罐
洋蔥或紅蔥頭 隨意
醬油、糖 少許
【做法】
1. 乾香菇泡軟切丁、脆瓜洋蔥紅蔥頭通通切丁。
2. 將所有材料丟到電鍋裡，加水稍高於材料的高度，加入少許醬油與糖著色，
外鍋加一杯水燉煮即可。
3. 調味料該放多少？我的秘技是一開始加入罐頭脆瓜的湯汁，
這樣它本身就會甜甜鹹鹹的有味道，電鍋跳起來以後再嚐味道，視情況調整。
我個人喜歡燉煮久一點，或是燉兩次，絞肉會變得碎碎的很好吃。
ps1. 乾香菇泡軟以後切丁可以切小一點，煮好以後它會長得比你想像中大很多 o_o
ps2. 洋蔥和紅蔥頭手邊有就可以丟下去，前者可以增加甜味和清爽度，
後者可以增加香氣。
【應用】
我喜歡趁特價滷一鍋肉燥，分裝成小份冷凍保存。
要吃的時候拿出來解凍淋在飯上、炒麵、炒蔬菜、做螞蟻上樹都很方便。
等於是自製的調理包吧。
【舉例】
如何用電鍋做簡易的螞蟻上樹？
1. 冬粉用溫水泡軟，切段。
2. 隨意切一些蔬菜絲香菇絲胡蘿蔔絲，手上有什麼就放什麼吧。
3. 重點！把電鍋的內鍋拿起來……放在旁邊。
把《外鍋》洗乾淨，外殼擦乾，加一點點油開始爆香、炒青菜，
等於是把外鍋當成一般的炒菜鍋來用，只是火力很小加熱頗慢……
青菜炒到半熟時丟入剛剛做的冷凍肉燥塊，待它解凍後加入冬粉和半杯水，
煮到水收乾了，加一點麻油就是簡單的炒冬粉了。
喜歡吃辣的人可以加豆瓣醬下去炒。
最後要注意的是，因為電鍋跳起來以後還有保溫的餘熱，
所以收水的時候不要收到全乾，這樣會黏鍋底。
在還剩下一點點水的時候手動讓電鍋跳起來，餘熱就會把水收得剛剛好。
把電鍋外鍋當炒菜鍋來用，有人會覺得很麻煩，
不過我倒覺得只是洗鍋子時比較重一點而已。
但是當你只有電鍋一個烹飪器具時，活用外鍋就可以做出很多變化性的菜，
而不限於湯湯水水燉燉煮煮的東西，就這一點看來是很值得的。
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我們要......點燃香朵拉的燈火！
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※ 編輯: landvidi 來自: 210.85.124.115 (02/23 22:08)
推 cheko:幫你修了一下標題，公告要看仔細喔:) 140.122.228.43 02/23