【中秋節食譜～原籠鄉土蒸奄仔蟹🦀】

就到中秋節～一家人出街吃飯要分枱坐，所以中秋節飯都係在家吃！

秋天是蟹季🦀無論是黃油蟹、肉蟹都又多肥美🤤煮蟹最簡單就是配荷葉蟹飯～蟹的精華流入炒飯底，特別鮮味～不愛蟹飯底，可以蟹下面鋪豆卜和雲耳，一樣吸哂啲汁咁好味！

現在煮食最緊要是健康，蒸和焗能保留食材的原汁原味和營養，健康又簡單，一爐有齊蒸焗功能的蒸焗爐真是很方便～

這部全新的Toshiba Q20蒸氣焗爐 (MS2-TQ20SC) 機細內籠大~
而且仲有好多優點❣️
🔸的骰易放: 機細易放、內籠實用，同時 2層蒸4餸都無問題!
🔸8大功能: 蒸、焗、炸、蒸焗、燉、慢煮、發酵(麵團&乳酪)及4大清潔&消毒(爐腔清潔、爐腔除味、餐具消毒、奶樽消毒)
🔸 58個功能和食譜，比舊型號多左一倍功能， 咁煮野食就更方便!
🔸獨立按鈕: 主要的蒸、焗、蒸焗功能，一按即用! 仲有跟機貼紙，俾你貼係個功能icon下面提示點用!
🔸新增左兒童鎖: 更加安全，唔怕小朋友唔小心開著左部機
🔸而家買機，仲會多送一套蒸&焗盤，好抵呀！

材料：
奄仔蟹 3隻
白飯 2碗
乾荷葉 1塊
雞蛋 1隻
麻油 少許

調味料：
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少許

做法：
1. 用牙刷刷乾淨蟹身，再反開蟹蓋，拔去咀和鰓，斬件，敲碎蟹鉗，隔乾水份備用。
2. 在鍋中下少許油，炒散冷飯，加入雞蛋炒勻，下調味料炒勻。
3. 乾荷葉浸熱水1分鐘至軟，鋪在竹籠上，放上炒飯，淋一圈麻油。
4. 鋪上蟹身和蟹蓋，蓋上荷葉，用牙籤定型。
5. Toshiba Q20蒸氣焗爐選「純蒸」功能，放入蒸籠，蒸12分鐘即成。

📌完整圖文食譜：https://bit.ly/3A22Z0B

可以去埋 Toshiba Lifestyle Hong Kong Facebook睇更多點用佢哋嘅蒸氣焗爐煮出唔同菜式~

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#蒸氣焗爐 #MS2TQ20SC #中秋節食譜 #蟹季
#原籠鄉土蒸奄仔蟹 #misstalovecooking

一直很想做粉蒸荷葉排骨、清蒸荷葉斑節蝦和荷葉糯米雞。可是我家附近的中藥行和南北雜貨店就是找不到乾荷葉...

前兩天上網買乾辣椒剛好看到網上店家有乾荷葉，於是順便訂了一包．

一開箱就聞到乾荷葉很迷人的香氣，現在放荷葉的櫥櫃裡也滿滿都是荷葉香．有了這好東西當然要張羅其他的食材．疫情之下不想在市場久待，快速地買了豬小排．再趁一早沒人，到全聯社拿了蒸肉粉（自己做也成，不過這回有點懶...)就跑...

小排改刀切成小塊，用醬油和岡山辣豆瓣醬醃好（現成蒸肉粉少了這味）．乾荷葉泡水，把蒸肉粉跟醃好的小排混合，排在荷葉上包好．進鍋中火蒸40分鐘...

果然時間長一點是對的，一打開荷葉香氣撲鼻，外層米粒軟糯吸滿湯汁，小排肉質彈牙又入味．簡單又方便的家常料理，襯著荷葉感覺相當高級高級。等疫情緩和了，下次可以蒸一盆這個打發很多人啊...

滿滿一盤沒兩下就被三人吃光光...

註：想自己做蒸肉粉的可以參考前期提要：https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1728466967395211&id=1418974955011082

＃粉蒸荷葉排骨
＃台灣加油
＃才隔離一週後來會不會肥死

［香港 大澳］新年嘅時候同媽咪阿妹去大澳，主要都係食返食過好食嘅餐廳😂呢間橫水渡小廚嘅墨魚餅好有水準，所以嚟過幾次都係要encore 😛

#香煎墨魚餅
份量都幾多，墨魚餅真材實料，超級彈牙，食到墨魚粒，好有口感🐙

#鹹鮮蝦乾荷葉籠仔飯
有蝦乾、白飯魚、土魷等，仲有蝦醬，所以好易送飯，又可以一次過試晒大澳特產，不過飯就冇咩鹹鮮味😅

#椒鹽脆皮豆腐
好食！豆腐炸漿又薄又脆，內裡好滑😋雖然椒鹽撒得唔夠平均，但整體都值得一試！

PS. 佢最出名 #燒鵝，就咁睇燒鵝個樣都覺得好靚！可惜每次中午去都太多人，要等1.5hr，實在等唔到😭

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女士們在夏天都嚷着要減肥，荷葉一向被奉為瘦身良藥，減肥茶怎能沒有它﹖將乾荷葉剪碎，加幾顆山楂及少量炒米，焗十五分鐘便成。山楂可減肥降脂；炒米能健脾，濕重肥胖者連喝一個月就見效。

足本訪問： https://bit.ly/3kFujui



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#中醫減肥 #荷葉山楂茶 #飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

【二澳食譜】荷香籠仔黃金銀魚蝦乾陳村粉 | 蜜兒廚房@MAB MAK

源自廣東順德陳村的 — 陳村粉，當地人都叫此粉為沙河粉、黃但粉、但記粉等，陳村粉是由大米製成的?米製麵類，外表看來粗身，不少人會誤以為是腸粉或河粉，不過就以「薄、爽、滑、軟」??，帶有濃濃的米香，而且做得十分透薄，質感更幼滑又不失彈性為特點。當陳村粉吸收了蓋面蒸蝦乾和黃金銀魚醬的精華後就變得更鮮香美味！一上桌已傳來一陣鹹鮮的香氣！?

全部都是大澳的特產，最特別是用紅蝦生曬的蝦乾，本地生曬的蝦乾，用新鮮海蝦製作，顏色自然有光澤，聞落帶鹹鮮的香氣味道鮮甜，且?蝦味濃郁。再清淡的家常菜式，只要下一點黃金銀魚醬，即時增鮮提香！

份量：
2-3人份

材料：
乾荷葉 ---------- 1塊
梅頭瘦肉 ---------- 200克
蝦乾 (浸好) ---------- 30克
陳村粉 ---------- 1斤(約600克)
芫茜 ---------- 1棵
黃金銀魚醬 ---------- 2湯匙
生抽 ---------- 2湯匙
糖 ---------- 1茶匙
麻油 ---------- 1湯匙

▷ 售賣點 (不定時更新) : https://www.facebook.com/488105581349703/posts/1082754938551428?sfns=mo

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【二澳食譜】荷香籠仔黃金銀魚蝦乾陳村粉 | 蜜兒廚房@MAB MAK
https://youtu.be/GQX5Z-3LZV0

【二澳食譜】黃金銀魚醬惹味小炒皇 | 蜜兒廚房@MAB MAK
https://youtu.be/BEPbVvDlkpA

【二澳食譜】 黃金銀魚土魷蒸肉餅 | 蜜兒廚房@MAB MAK
https://youtu.be/4mfptLiNI7U

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Spring In My Step - Silent Partner

#蜜兒廚房 #食譜 #煮食 #二澳 #黃金銀魚醬 #荷葉香 #陳村粉 #簡易食譜 #家常小菜

尋日?大風大雨?之下見到有個婆婆響街邊賣荷葉及蓮蓬，就幫佢買咗啲荷葉?，等佢可以盡快賣哂返屋企，而今晚就用咗呢塊荷葉去蒸雞?，蒸出嚟嘅雞肉嫩滑，且充滿荷葉香氣，真係一道美味嘅夏天菜式??，仲要做法簡單，大家有興趣嗎??

材料
新鮮荷葉 一塊
雞件 一隻
冬菇 10至12粒
紅棗 6至8粒

調味料
鹽焗雞粉1包
粟粉 2湯匙
糖 1茶匙
麻油 1湯匙
紹興酒 2湯匙
老抽 1湯匙

做法
1. 先將小冬菇熱水浸軟，去蒂。 紅棗去核切半備用。
2. 雞件洗淨抹乾， 用調味料醃15分鐘 。
3. 鮮荷葉用熱水浸軟，洗淨抹乾。
4. 將所有食材放入荷葉中包好，再用牙籤 串口固定，再放入蒸爐，蒸30分鐘即可。

溫馨提示
- 可按個人需要選用乾荷葉，只要用熱水浸軟即可使用。
- 可按個人口味將米飯加在底部。